Mat, vin & bubbel

Månad: januari 2018

Tre veckor i Frankrike – Del 3 Franska getter och några vinproducenter att besöka

Innan vi åkte mot Beaujolais var vi en vecka i Loire området, närmare bestämt i den lilla, lilla byn Frétoy, Thauvenay vid  Sancerre.  I den lilla byn fanns bara några hus och man fick gå några kilometer till en annan by för att handla sina baguetter […]

Med en nypa salt runt Jorden – vi landar i grannlandet Danmark

När jag tänker på Danmark är det röda pölser (varmkorv), öl, Wienerbröd med choklad och danska smörrebröd i första hand. Vad tänker ni på? Jag fick tillsänt mig två recept som jag ska prova på och det första jag läste väckte kära barnminne till liv. […]

Bar Deco – Vad sägs om att krypa in i mörkret en stund?

Vad sägs om att krypa in i mörkret en stund? Det gjorde jag i måndagskväll med min mamma, syster och dotter. En tjejkväll framför bioduken till “The Great Showman”. En film med värme, kärlek, glädje, sorg, sång och dans. En riktigt feelgood film med andra ord.

Biograf Spegeln Malmö

Nu besökte vi ju inte vilken biograf som helst utan Malmös enda Biobar – Bar Deco på Spegeln. Salongen har 30 Sköna fåtöljer att sjunka ner i, dämpad belysning och en bar inne i salongen. Man har möjlighet att köpa med sig in från Bistron i form av småplock, räkmacka, varm mat, kaffe, kaka, popcorn, vin, öl, bubbel. Själv tog jag en tallrik med Medelhavs goda chark, oliver och en fantastik god fetaoströra och lite bröd. Ett glas rött fick också följa med mig in. Vad kan väl kännas mer lyxigt en måndagskväll?

Bar Deo salongen med sina sköna fåtöljer
Dämpad Belysning mellan fåtöljerna
Goda småplock
Bio baren

Salongen är smakfullt inredd i Art Deco anda, fåtöljerna är breda och sköna och har ett bord mellan sig och gott om plats för benen. Sitter man längst fram finns det fotpall till stolarna. Inget stim och stoj i salongen och under filmens gång och man kan enkelt gå ner till baren och köpa sig lite påfyllning. Bio med massor av plus i kanten.

Bistron

I Bistron ute i foajén finns småplock, räkmacka, varm mat, kaffe, kaka, godis, nötter, popcorn, läsk, vin, öl, bubbel m.m. I Bar Deco salongen får du dessutom ta det med dig in. Känns väldigt mysigt att sitta där i den dämpade belysningen, med en god film och lite gott att äta och dricka.

Mysigt inredd i 20 tals anda

 

Biograf Spegeln finns i den gamla biografen från 1934 Alcazar, dock något ombyggd under årens och bio historiens gång. Den är mjukt inredd i 20 tals anda och hyser Pianobar ( någon dag i veckan), bistro och 3 biosalonger. Här kan du uppleva Opera från Metropolitan, Teater från London, Konserter, Balett, konst, film, eventsbio med sing-along, filmquiz för den kunniga. I bistron finns möjlighet att äta lunch och middag eller ta en mysig fika. Kvalitetsbiograf när den är som bäst.

Så tveka inte, kryp in i mörkret och mys!

Kram Kajsa

  

 

Tre veckor i Frankrike del 2 – Beaujolais – Lite viner och restaurangbesök

Innan vi åkte till Chateau Chalon så var vi Beaujolais, ett distrikt i de södraste delarna av Bourgogne. De är kanske mest kända för Beaujolais Nouveau, ett lätt, fruktigt vin som alltid släpps den tredje torsdagen i november. Druvan är Gamay. Somliga hävdar att den […]

Tre veckor i Frankrike – Del 1 Jura

Hej kära vänner! Det känns som om jag varit försvunnen ett tag och det har jag väl i och för sig varit med, men det blev lite ofrivillig bortavaro här på bloggen. Jag, min kära sambo och våra två hundar åkte till Frankrike i december […]

5 rätter avsmakningsmeny i Gdansk – med smaker som förför

Min sambo fick en weekend resa i födelsedagspresent och jag passade på att boka in den på helgen jag själv fyllde år. Slå två flugor i en smäll tyckte jag och bokade även in oss på en 5 rätter avsmakningsmeny hos Restaurang Ritz i Gdansk, Polen. Kökschefen i restaurangen är Barbara “Basia” Ritz som vann den första omgången av Masterchef i Polen, vilket gjorde det lite mer spännande inför kvällen. Klockan 19 på lördagen steg vi in genom dörren och blev varmt välkomnade, fick hjälp med våra jackor och sen visade de oss till vårt bord. Det var ganska lite gäster just när vi kom, men under kvällens gång så tätnade det på till en full restaurang.

Barbara Basia Ritz – Lånad bild

På plats vid bordet var det fint uppdukat, med menyn i en rulle med rött sidenband vid sidan av. Lite bröd med en krämig färskost serverades innan den första rätten kom in.

De körde på snabbt när vi kom, man kan säga att de inte låg på latsidan här inte. Första rätten som serverades var Rödbets “flakes” med krämig getostcréme , grön fikonsenap och valnötter, Rosévinsreduktion och Porcinisalt. Viktigt enligt kocken att äta den lager för lager….och här blev vi helt sålda av smakerna, så gott ( trots att jag inte är speciellt förtjust i getost)! Vinet var Riviani, Pinot rosé ett Spumante från Vidor, Italien. Dessutom tyckte jag den var en super snygg maträtt att titta på.

Nästa rätt för kvällen var Pilgrimsmussla på Jordärtskockspuré med solrosfrö och Porcinisås. Vinet till Chiantari IGP, Chardonnay, Vigneti Zabu från Sicilien, Italien. Lena, mjuka smaker som smälte i munnen.

Tredje rätten var Havsabborre på en bädd av potatis, Hokkaido pumpa, lök ragu, rostade pumpafrön, krispig kål och en svart kumminsås. Vinet var Rimapere, Sauvignon Blanc, Baron Edmond de Rothschild, Marlbourough, New Zealand. Jag kan säga att medans vi åt alla de goda rätterna, var vi hänförda över smakerna som sammansatts till perfektionism och med ett väl passade vin därtill. Det var många åååh och uuuhhhmmm under kvällen från vårt bord.

Mellan tredje och fjärde rätten var det ett lite längre break, men den som väntar på något gott väntar aldrig för länge. In kom den Irländska lamm filén på en bädd av solrosfrörisotto, med snabbfriterad Ostronskivling och en mörk chokladsås med chilin ( Piement déspelette). Vinet var det allra bästa för kvällen, Zolla DOP, Primativa di Manduria, Vigneti del Salento, Puglia, Italien. Risotton på solrosfrön, var riktigt gott och lammet så mört. Som en liten bit av himmelriket.

Inför desserten hade vi förvarnat att sambon är diabetiker, så om de kunde ordna något mer sockerfritt. Min dessert var en Crème Bruleè med en kaffeglass och en liten kaffelikör till, Cema Alpina, inte speciellt sockerfritt. Mannen fick varm Brieost och Camembert, mörka kex och lite vindruvor istället, vilket kändes som ett bra val. Vi tyckte det tog väldigt länge innan vi fick sista rätten, lite så vi satt oh skruvade på sig. Vinet var slut i glaset och man började undra.

In kom de med raketer och sång till födelsedagsbarnen i ära, så blev man ju så exalterad och rörd. De var dock lite konfunderade över att det var bådas födelsedag, men vi förklarade hur vi fyllde år och sen njöt vi av den sista rätten för kvällen.

Vilken avslutning! Pompa och ståt

Både menyn och vinet var i perfekt harmoni och vi fick en fantastisk kväll. Rekommenderar er varmt att gå dit om ni är i Gdansk, för ni lär inte bli besvikna. Supertrevlig personal, god service och en meny “to die for”. Vi släntrade ut i Decembernatten lite luriga av vinet men så nöjda med kvällen. Smakerna dröjer sig fortfarande kvar och vi fick oss en riktigt fint födelsedagsfirande både jag och mannen.

Kram Kajsa

Ps. Om ni vill läsa lite mer om Gdansk, så hittar ni om julmarknaden och den goda polska maten här Ds.