Författare: kalebubbel

Snart nyår, dags för Champagne!

Eftersom det snart är nyår tänkte jag tipsa om lite champagne. Vad säger ni om det? Brukar ni dricka champagne eller annat mousserade? Själv brukar vi dricka just champagne, gärna genom hela måltiden. Men som sagt var, snart nyår, dags för Champagne! Ibland förundras jag…

Juldukning och mammor på middag

Granen på plats, klapparna under granen och maten inhandlad? Eller är ni ute i sista sekund? Saknar själv bara någon ynka julklapp och maten till både lille julafton och julafton måste inhandlas. Dessutom är det dags att fixa en fin juldukning när mammorna kommer hem…

Glöggmingel med Glubbel, sangria och moonwalk

I år så var vi en liten men naggande god samling vänner på vårt glöggmingel. Oavsett om man är få eller många, så konstaterar vi dessutom varje år att vi har de bästa av de bästa vännerna i allafall. Kvällen startade vi med ”Glubbel”  bubblor med smak av julig glögg. Vi testade Glöets sparkling wine med röda bubblor som finns på systembolaget se här. Den är full med riktigt fruktig, julig smak av apelsin, ingefära, kanel. Eftersom jag inte själv dricker glögg, så var detta alternativ dessutom en riktig fullträff. Den finns i en vit variant med så den är jag riktigt nyfiken på att smaka.

Glubbel, inget man glubblar om…

Dukning som blev snackis

Dukningen denna gång var julig med fokus på vår alster till minipepparkakshus som vi tävlade om på julbaket i fredags. Vi hade två vänner hemma för julbak, där vi efter baket satte oss ner och gjorde vars sitt minipepparkashus.  Det kanske inte var de traditionella dekorationerna som prydde husen eller ens de vackraste. Men de fick i allafall bli dukningens mittpunkt i år. Trots utseendet eller kanske beroende trots allt på utseendet så blev ju faktiskt en snackisen på festen, så då blev det extra roligt!

Glöggmingel och juldukning
Julidekoration på bordet vid årets glöggmingel
Juldekoration på bordet med minipepparkakshus

Årets glögg blev en nyhet från Tegnér och Son som heter Torr Glögg och innehåller dessutom mindre socker än en normal glögg. Den bjöds på till allt det goda vi bakat dagen innan med vännerna. Här kan ni få bra recept till glöggmingel Lussebullar/Skåne pepparkaka, Julgodis, Ostsnittar/Snickersrutor.

glöggmingel behöver glögg och godsaker
Glöggmingel behöver glögg och godsaker
Julkolor i kristallskålen
Julkulorna dukar vi fram i kristallskålen

Jag älskar att bjuda på glöggfest och att få vännerna att komma över på en rolig kväll. Att få mysa, mingla, dansa, skråla och ha en riktigt underbar kväll. Fastän att jag själv inte gillar glögg, så älskar jag ändå att ha glöggfesten. Jag försöker dessutom varje år komma på olika små julbål att bjuda på vid sidan om och i år blev det en jul sangria. Kanske lite med tanke från den trevliga Portugal resan vi gjorde nyligen ( den kan du läsa om här och här). Den är fylld med julighet och friskhet med sin apelsin, citron och kanel. Fick dessutom hem min nya glaskaraff från Newport som tillhör våra glas i samma serie. Tycke dessutom att det gjorde sig riktigt bra på julbordet.

Jul Sangria

1 1/2 Liter

1/2 Citron i tunna skivor

1/2 Apelsin i tunna skivor

3 Kanelstänger

5 Dl Vit Glögg, kall

5 Dl Vitt Vin, kallt

1/2 Liter Kolsyrat Vatten, kallt

Lägg fruktskivorna och kanelstängerna i en bringare/ kanna. Fyll på med glögg och vin och låt dra i ca 30 minuter. Rör om då och då. Fyll på med kolsyrat vatten vid servering.

Julsangria i karaff
Julsangria

Vårt glöggmingel blev toppen och vi lärde oss dessutom att nästan flossa och moonwalka. Konstigt nog så har kroppen ett eget liv så det gick väl så där. Men många skratt blev det i alla fall.

Kram Kajsa

Julgodis hör ju julen till

Julgodis hör ju julen till, eller hur!!?? Så inför glöggfesten så skulle det bakas julgodis också. Man kan ju dessutom inte bulla upp utan godis. När J skulle göra Bountybollarna så råkade han dubbla receptet, så chokladen inte räckte mer än till hälften. Eftersom chokladen…

Julbak och lussebullar

Börjar ert hem också lukta lussebullar, saffran och nejlika?? Vi ska snart ha glöggfest med vännerna och då måste man ju bara bulla upp med en massa läckerheter. Lussebullar är ett måste liksom pepparkakor med brie, snickersrutor och snittar med provencalsk Ost crème. Inför julbaket…

Om ni hade fått välja….

Om ni hade fått välja bara en ”maträtt” att ta med er till en öde ö, vilken hade ni då valt?

Låt oss säga att ni blev strandsatta på en öde ö för resten av era liv. På denna ö fanns allt i dryckesväg som ni vill ha så ni kommer aldrig att gå törstiga.

Det kommer även att finnas obegränsat med tropiska frukter så ni klarar er livet ut men ni får bara välja en rätt att ta med er. Denna rätt skall vara så god att ni kan äta den varje dag för resten av era liv.

Potatisgratäng innan den skall in i ugnen.
Om jag hade fått välja….

Ni får heller inte välja en hel måltid eftersom det skall vara en rätt. Jag är en riktig sucker för potatisgratäng! Potatisgratäng i alla dess former och jag kan äta det med sked!

Man kan ha det som tillbehör till nästan allting och man kan äta det både varmt och kallt.

Just idag valde jag lamm och potatisgratäng och eftersom lamm passar utmärkt med chevre… så hade jag i en massa chevre i gratängen.

Lammfile´som marinerar i kryddor och vitlök
Lammfilé som ligger och marinerar

Jag tycker inte bara det är gott, det är enkelt att laga också.

  • 10 st små potatisar av mjölig sort
  • Salt, peppar, vitlök
  • 3 dl gräddmjölk
  • 100 g chevreost
  • En klick smör

Gräddas i 225 grader i 25 minuter sänk därefter värmen till 200 grader och grädda i 20 minuter till.

Hur jag lagar lammfilén

Lammfilén putsas och gnids in med salt, peppar, timjan, rosmarin och vitlök. Låt detta ligga och gotta till sig i minst 30 minuter för bästa resultat.

Stek filéerna i cirka 8-10 minuter, beroende på tjocklek och ös dem med smör under tiden. Låt dem sedan ligga och vila i 10 minuter. Köttet har jag köpt från Hagalunds Gårdsmat och de har fantastiskt kött!

Stekt lammfilé som får ligga och vila i folie
Stekt lammfilé

Jag hade till detta stekt upp lite champinjoner eftersom jag hade det hemma och det gick snabbt. Men hade jag haft mera tid så hade jag haft ännu mera tillbehör.

Potatisgratäng, lammfilé stekta champinjoner och skysås
Krämig potatisgratäng med lammfilé och champinjoner

Men tillbaks till frågan och inledningen. Om ni hade fått välja en sak som ni skall äta i resten av ert liv, vad hade ni då valt?

Här kan ni se att annat gott recept.

Kram, Lena

En helt vanlig middag – veckomatsedel

Ibland är det så himla svårt att komma på vad man vill äta till middag varje dag. Veckomatsedel eller ej trots det måste man ju ända komma fram till vad för middag som ska lagas. Dessutom kan veckan bli så där toppenbra och att varje…

Blott Sverige svenska smaker har.

Fast Carl Jonas Almquist skrev ju om de svenska krusbären men jag ändrar det till Blott Sverige svenska smaker har. När köksmästaren Steve från Bjertorp Slott ringde och frågade om vi ville komma upp på deras ”Svenska Smaker” tackade vi såklart ja. Den första lördagen…

Brunch och Boule -Oh la la Fransyskor & Fransoser  

Brunch och boule hur franskt är inte det??

Sex hungriga vänner släntrade in på Boulebaren i Malmö i Lördags förmiddag. P hade till och med gjort sig lite mer fransk med rutig slips dagen till ära och dagen kunde starta med en fransk ”Le brunch”.

Brunch och Boule på Boulebaren
Rutig slips instoppad i skjortan
Lite mer fransk…

En korg fylld med baguetter, croissanter och marmelad ställdes fram på bordet. Tillsammans med en platta med chornicons, skinka, kaprisbär, svartvinvärsbakade rödbeter och cremé fraiche. En härlig form med lammkorv i tomatragu med bakade ägg på toppen kom även det in.

Brunch och Boule på Boulebaren
Vi startar med Brunch

Själva brunchdelen serverades direkt till bordet vilket gjorde att det inte var en massa spring och tog något slut var det bara att be personalen om påfyllning. Det söta fick man själv gå och ta när man ville under brunchdelen. Såklart passade vi tjejer på att ta ett glas mimosa också. Klockan hann ju faktiskt passera 12,00.

Brunchen avslutades såklart med fantastiska sötsaker som våfflor med nutella, Cremé Brulee och annat gott. Boulbaren finns inne i det gamla ridhuset från 1800 talet fullproppad med fransk atmosfär och känsla. Ungefär känslan av att befinna sig i en park i Frankrike. När jag var yngre huserade det ett gammalt vagnsmuseum i byggnaden fast det har jag dock aldrig besökt. Helt ärligt visste jag knappt om att det fanns.

Kaka med röda vinbär och glasyr

Jag har nog inte skrattat så mycket som jag gjorde vid bordet. En av tjejerna berättade om sitt stora misstag att skämta om att hon var en j-kel på triangel när hennes jobb skulle bilda husband. Vips så var hon med i bandet och ska nu uppträda på jobbets julbord. Vi gav henne många goda råd om träning, häftiga showframförande och allt det där man kan göra med en triangel. Man kan säga att det lätt spårade ut.

Boule på en minut

Inför Le Boule hade jag sänt ut flera tips på snygga fusk. Såsom att alltid ha en sko som är några storlekar större på ena foten.  Även hur man kan ha användning av det elastiska måttbandet. Snällpsyket där man överdrivet berömmer det andra laget funkar mycket utmärkt också. Gärna då med kramar så att de tappar koncentrationen av glädje. Mannen själv hävadade att han hade storlek 49 på högerfoten.

Mätningen övervakas noga
Mätningen övervakas noga och detta var inte det elastiska måttbandet
Bouleklot

Dessutom fanns det ett eller annat knep att tillgå under spelet såsom:

Knogarna

Se till att hålla knogar och fingertopparna uppåt himlen när klotet har lämnat handen. Kanske passa på att vinka till förlorarna när ändå handen är i postion?

Brunch och Boule på Boulebaren

Rafflande tre omgångar boule tjejer mot killar. Stämningen var på topp, psykningarna haglade och tillika tog tjejerna hem spelet. Man kan ju inte säga annat än att lördagen började på ett utmärkt sätt. Dagen följde lika bra med fortsättning ut på Lilla torg, 7 rätt på hästana och en kväll med middag i goda vänners lag.

Så jag säger oh la la, bon bon och le art de Vivre!
Livet ska vara gott att leva!

Här hittar ni de övriga 6 brunchställena i Malmö: Grand Gustav Tröls Social Eatary Nam Do Pappas Flickor

Kram Kajsa

Lokalt & närproducerat hos Tareq

Alla vet väl vem Tareq Taylor är? Tareq är svensk krögare, TV-kock, kokboksförfattare och vinnare av Kockarnas Kamp, tja… han är ju en riktig kändis helt enkelt. När jag fyllde år för ett tag sedan kände jag att nu var det dags för lite Lokalt…