Bröd hysteri – degkroken ska gå varm i helgen

Hysterin sprider sig och på jobb tror jag dessutom att ordet Corona sägs minst 100 gånger om dagen. Jag jobbar inom transport och har många chauffören som kommer ute från Europa till oss dagligen. Danska och Norska kunder jobbar hemifrån och folk går som galningar och hysteri handlar bröd, konserver, tvål och toapapper som om vi har hamnat i en Epokalyps. Själv tar jag nog det med ro, håller hygienen i shack och överdriver inte med handspriten. Men jag ska fan i mig baka bröd i helgen.

Finns knappt något godare än hembakat bröd eller de där goda bullarna på helgmorgonen som lyxar till frukosten. Själv vet jag att jag har en sambo som jublar de helger som jag ställer till med bullkalas. Bästa är nog de kalljästa bullarna som ni kan läsa om här men en ny variant hemma är 10-  minuters bullarna från boken ”Matbröd” av Fredrik Nylén. Vår ugn envisas dock med 16 minuter …. snabbt går det i alla fall. P är dessutom glad att slippa scones som var något av en Rysk Roulett…ena gången blev de toppen och nästa gång platta och dödbakade.  

10 – Minuters bullar ( 10 st )

5 Dl Vetemjöl

2 Tsk Bakpulver

0,5 Tsk Salt

0,5 Dl Olivolja

2,5 Dl Mjölk

Sätt ugnen på 250 grader. Balnda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.

Tillsätt olja och mjölk och rör till en rätt lös deg. Arbeta degen ett par minter med en träsked tills den går att ta på med fingarna utan att den klibbar.

Dela degen i 10 bitar och rulla till bullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och gör ett par snitt i varje bulle. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. låt dem svalna på plåten.

Lena hon är fantastiskt duktig på både baka bröd och bullar och hon har dessutom ofta hembakat bröd att njuta av. För henne är det som terapi för själen att stå där med händerna i en degbunke.  Ett bra, enkelt bröd som dessutom är snygga är de flätade bröden som du hittar recepten här på. Från länken hittar du även ett urgott kavring bröd, perfekt när man gillar grovt bröd och vill ha chans att frysa in lite bröd.

Kavring bröd

Eller vad sägs dessutom om en rostad god ostmacka…det kan jag knappt motså. För på kvällen är vi lite småhungriga och vill gärna ha en kvällsmacka. Vilket dessutom inte alls är bra för figuren, men hallå…vem kan gå och lägga sig med en kurrande mage??

Rostbröd (2 limpor)

25 Gram Jäst

6 D Vatten, fingervarmt

2 Msk Strösocker

2 Msk Neutral Rapsolja

2 Tsk Salt

13-14 dl Vetemjöl

Garnering: 1 Äggvita och blå vallmofrön

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och lös upp jästen. Rör ner socker, rapsolja, salt och vetemjöl, lite i taget. Blanda till en smidig deg och knåda den i några minuter.

Jäs under bakduk 50 minuter

Dela degen i två delar, på ett mjölat bakbord. Forma till två släta limpor och lägg i vars sin limpform på ca 1 1/2 liter, klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön. Sänk ugnen till 200 grader när det är dags att sätta in bröden. Grädda bröden längst ner i 30-35 minuter. Låt svalna i formarna.

Rostbröd

Som sagt, i helgen ska jag baka bröd. Det ska lukta hembakat och jag ska dessutom fan i mig ha en gubbe med ett stort leende på läpparna. Här ska vi inte gå nöd på bröd i allafall.

Kram Kajsa & Lena



12 thoughts on “Bröd hysteri – degkroken ska gå varm i helgen”

  • Jag tycker det är gott med hembakat bröd men har fått maken att tycka om det….nu måste vi dock baka hans bröd, men det blir ett kesobröd utan det minsta lilla mjöl i närheten eftersom hans diabetes inte klarar någon form av mjöl. Tur vi har hittat ett som både fungerar och som är gott.
    För egen del ska jag dock spara de recept du har publicerat här för de verkar vara supergoda

  • Ja det verkar som att de flesta tror att toalettpapper ska ta slut. Jag är nog med hygienen som man ska vara men jag plockar inte på en massa. Tycker det är lite överdrivet. Hemmagjort bröd är ju så gott 🙂

  • Vad imponerad jag blir över dig som har detta tålamod med att stå och baka masa olika bröd sorter.. Jag skulle med bli lika glad som din sambo över det hem bakade brödet.

  • Det har verkligen blivit hysteri med coronan. Det är farligare än själva viruset. Gott med hembakat,, önskar att jag var mer huslig där

  • Nu började det vattnas lite i munnen, jäklar vad gott med nybakt bröd! Med smör som smälter och ost på .. ah!
    Perfekt att jag ska kolla på Mästerkocken nu då lär jag ju bli ännu mer sugen på att äta något, ha ha!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *