Rotfruktschips & gröna drinkar

Färgglada krispiga rotfruktchips i härliga färger. Det fixade vi till den gröna fördrinken med halloween känsla i helgen, men de går ju verkligen att göra året om.

Fram med en mandolin, rotfrukter, salt och olja, så kör vi i gång.

Mandolin använder jag tillsammans med en skyddshandske
Min mandolin använder jag tillsammans med en skyddshandske

Tips! Mandolinen är ett fantastiskt redskap i köket och skivorna blir perfekt tunna, men jag har varit rysligt rädd för att använda mig av min. Det är så lätt att slinta och skära av sig fingertoppen, vilket skrämde mig. Men ett superbra tips är att köpa en skyddshandske som man använder på den handen som skär, så kan man aldrig skära sig. Nu är jag inte det minsta rädd längre. Handsken den var dessutom inte speciellt dyr i inköp, cirka 150 kr.

Tunt hyvlade rödbetor ska bli rotfruktschips
Tunt hyvlade rödbetor ska bli rotfruktschips

Rotfruktschips

Potatis

Palsternacka

Rödbeta

Morot

Jordärtskocka

Sötpotais

Rapsolja

Flingsalt

Ugn 175 grader 20-40 minuter

Mandolin att hyvla rotfrukterna tunt

Hyvla den mängd rotfrukter som du vill göra chips av, lägg ner i en skål. Häll över lite olja och gnid in alla chipsskivor. Lägg därefter ut på en bakplåt, se till att de inte ligger på varandra. Strössla över flingsalt och in i ugn. Vänd lite då och då så de blir jämt rostade. Ta av och låt rinna av på ett hushållspapper. 

Hyfsat enkelt, tar lite tid om man vill göra mycket. Men smakar så mycket mer än de man köper. De är dessutom mycket mer nyttiga än den köpta påsen. Perfekta att göra när rotfrukterna är bra i pris i affären, då är det inte heller så dyrt att göra. Visst ser de läckra ut!

Rotfruktschips
Rotfruktschips

Jag gjorde våra samma dag till fördrinken och då var de krispiga och fina. Dagen efter så hade de förlorat krispigheten och jag vet inte riktigt hur man ska lösa det. Vet ni?

Gröna fördrinkar
Gröna drinkar på en bricka
Ibiza 43 drink med blue Curasoe

Annat roligt och dessutom gott naturgodis man kan göra själv är äpple remmar, syrligt goda och lite nyttigare.

Kram Kajsa

Smakrik falukorvsgratäng på 30 minuter

Nu kör vi på med en ny snabb vardags rätt som är smakrik och riktigt god. En falukorvsgratäng som har både lite sting och en härlig krämighet.  Att den dessutom lagas på 30 minuter är ju helt perfekt så här mitt i veckan.

Falukorvsgratäng
Smakrik Falukorvsgratäng

Receptet innehåller bl.a. Bostongurka och jag använde mig av den jag hade gjort tidigare i somras. Alltid lika roligt att använda det man själv tillverkat. Man får då koll på vad det är man stoppar i sig. Vi hade dessutom blomkålsris som passade jättebra till. Vi river blomkålen på ett rivjärn, sen är det bara att stoppa ner det i lättsaltat kokande vatten i ca 3-5 minuter.

Falukorv och tomater

Falukorvsgratäng

600 Gram Falukorv

2 Färska tomater

2 Dl Riven Ost, lagrad

Sås

2 Dl Mjölk

2 Dl Matgrädde

¾ Dl Bostongurka

2 Tsk Dijonsenap

1 Tsk Sambal Oelek

3 Msk Chilissås

1 Msk Kalvfond

1 Msk Maizena

Serveras med kokt ris eller Blomkålsris

Sätt ugnen på 225 grader. Skiva falukorven 1 cm skivor och tomaterna. Varva därefter dessa i en ugnssäker form. Blanda ihop övriga ingredienser till såsen och häll över korven och strö över den rivna osten. Grädda mitt i ugn  20 minuter.

Stör över ost på en gratäng
Avsluta med ett härligt lager riven ost

En superenkel rätt som dessutom gav oss många portioner till mättande lunchlådor. Enkel att tillaga och dessutom god att äta. En riktigt bra vardags rätt, så här mitt i veckan.

Här hittar ni fler falukorvsfavoriter falukorv med senapsstuvade potatis och Bulgarisk Korvgryta

Kram Kajsa

Krämig köttfärssoppa på menyn

Soppa igen? – Jodå Krämig köttfärssoppa står på menyn!

Ny härlig vecka och igår blev det en krämig köttfärssoppa som vi njöt av mellan alla turerna ner till tvättstugan. Värmande, krämig, smakrik soppa som dessutom är mättande och god vilket känns helt perfekt en stimmig måndag. En liten ostmacka eller tre fick det också bli till. Sambon körde riktig smörgås medan jag tog knäckebröd.

Krämig köttfärssoppa och knäckebröd med ost
Krämig köttfärssoppa

Helgen har minst sagt varit upp och ner. Fredagen var lugn och lördagen full gas. Lördagen var nästan som en tvärtomdag med start på ett dop, att sedan dressa ner till en tur till träningslokalen och ett avslut med drinkafton. Fastän jag måste nog påstå att jag var stilig där jag svettades med min fulla make up från dagens dop i träningslokalen. Kvällens som skulle avslutas med en kompis på middag, fick akut åka in och sy sin tunga efter han bitit sig under lunchen…Galet! I stället tog min dotter hans plats. Trots en seg söndag så var jag dessutom lika trött igår. Då var det rätt skönt med lite enkel mat som nästintill skötte sig själv.

Frufridagen i tvättstugan
Bjuder på en bild av mannen då han fick posera för frufridagen

Krämig Köttfärssoppa

500 Gram Blandfärs

1 Röd Paprika

3 Tomater

1 Gul Lök

2 Msk Tomatpuré

1 Msk Röd Currypasta

2 Dl Crème Fraiche

1 Dl Matlagningsgrädde

1 Kött Buljongtärning

7 Dl Vatten

0,5 Dl Hacka persilja

Salt & peppar

Topping

1 Dl Crème Fraiche

0,5 citron, rivet skal

2 Msk Hackad persilja

Hacka löken och bryn med färsen, krydda med salt och peppar. Tillsätt därefter hackad paprika och tomater. Rör runt och tillsätt därefter tomatpuré, currypasta, crème fraiche, buljongtärning och vatten. Låt puttra 15–20 minuter på låg värme. Slå på vispgrädde och låt puttra ytterligare 5–10 minuter. Smaka av med salt och peppar och hackad persilja.

Hacka persilja och riv citronzest ner i crème fraiche till topping.

Citron
Citron

Sambon åt den utan topping då han tyckte han ville endast ha den smaken. Jag åt soppan med topping till vilket var lika gott. Båda sätten är dessutom lika goda!

Ikväll är jag inte lika snygg i träningslokalen i alla fall och därefter blir det en tur till mamma. Undra om hon ska ha köpt lite karameller idag också, min lilla gottegris till mamma.

Kram Kajsa

Krämig Pumpasoppa värmer gott i höstrusket

Krämig Pumpasoppa värmer gott i höstrusket, för utanför mitt fönster är det grått, blåsigt och regnigt. Då är det extra gott att koka soppa att värma sig med.

Krämig pumpasoppa i soppskål
Krämig pumpasoppa

Även om det kan regna och vara lite kallt och blött vissa dagar, så kan ju hösten verkligen visa sig från sin bästa sida. Praktfull med sina vackra färger och härliga lövhögar.

Vackra färger längst landsvägen i Skåne
Vackra färger längst landsvägen i Skåne
Höst i Malmö
Höst i Malmö

Tanken var att jag skulle göra soppan i vår Crockpot, men det slutade med att jag gjorde den på spisen. Tyckte det gick snabbare på spisen, men då var man i och för sig tvungen att vara vid spisen mer och inte så fri som när man lagar mat i Crockpot. Oavsett om man lagar krämig pumpasoppa på spisen eller i crockpot så får man en härligt krämig soppa. Den lägger sig dessutom som bomull i magen.

Krämig Pumpasoppa

600-650 Gram Butternut Squash pumpa

2 Klyftor Vitlök

4 Tsk Sambal oelek

1,5 Msk Kycklingfond

5-6 Dl Matlagningsgrädde

125 Gram Färskost, vitlök

3 Msk vitt vin ( går att utesluta)

Smör eller olja att steka i

Salt & peppar

Skär pumpan i mindre bitar och stek därefter tills de är lite mjuka, tillsätt hackad vitlök. Fräs ytterligare en minut och tillsätt därefter sambal oelek och grädde. Låt småputtra tills pumpan mjuknat. Vill man kan man även tillsätta kycklingfonden. När pumpan är mjuk, mixa den slät. Tillsätt därefter färskost och vin, smaka av med salt och peppar.

Tillagning i Crockpot

Börja med att skala pumpan, avlägsna kärnorna och skär pumpan i mindre bitar, hacka sedan vitlöken. Lägg ner pumpan, vitlöken och sambal oelek tillsammans med 2 msk smör i slowcookern och tillaga på inställningen hög i ca 1 timme. Häll sedan över ca 4 dl grädde, tillsätt därefter vin och tillaga i 2 timmar till på samma inställning. Känn efter om pumpan blivit helt mjuk, tillsätt då vitlöksosten och mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av och tillsätt eventuellt mer grädde och/eller sambal oelek. Tillaga på inställningen hög i ytterligare 30 minuter och servera sedan.

Tärnad pumpa till Krämig pumpasoppa

Soppan är superkrämig och lägger sig lite som bomull i magen. Den har dessutom en hetta som vi tyckte var lagom men om man inte vill ha en stor hetta kan man dra ner något på sambal Oelek. Vill man däremot inte ha den så tjock, så kan man spä ut den med lite mer grädde. Soppan är ganska tjock i sig.

Vi åt vår med en klick Crème Fraiche och en rostad smörgås till. Kan även tänka mig att äta soppan med en bit knäckebröd med färskost med smak av vitlök.

pumpa arrangemang

Ikväll ska vi ut på presentjakt till ett dop, en tjej och två barnbarn. Då blir det säkert något snabbt i foodcourten till middag skulle jag kunna tro.

Kram Kajsa

Världspastadagen – Let´s make some pasta!

Pasta kan man i princip nästa få i vilken form som helst och idag firar vi dessutom Världspastadagen. Buon Appetito!

Pasta med pesto med citron solroskärnor, dill och västerbottenost
på Världspastadagen
Pasta med pesto med citron solroskärnor, dill och västerbottenost

Att göra sin egna pasta är inte bara roligt, det är dessutom så himla gott. Att pastan uppfanns i Kina för 4000 år sedan är ju inte det vi förknippar pastan med, utan det är Italien. Till Sverige kom den först på 1600 talet men blev mer populär under 1900 talet.

Oavsett hur, när och var så firas världspastadagen varje år den 25/10 och det ska vi såklart fira med lite smarriga pastarätter – vilken är er favorit?

Lasagne plattor på tork
Torkställ till hemmagjord pasta, perfekt att hänga upp lasagneplattorna på

Världspastadagen den 25/10

Vem gillar inte en riktigt god spagetti och köttfärssås? Ska jag vara ärlig så åt jag inte det på flera år tills jag hittade ett bra recept. Nu gillar det som tur var igen.

Spagetti och köttfärssås ala michelin style
Här dekorerade jag kanten på tallriken med basilika
Handgjorda Ravioli på världspastadagen
Handgjorda Ravioli fyllda med gottigheter

Lite mer pilligt är att göra sin egna Ravioli, men så gott det blir!

Nu på hösten så är det svamptider och då passar denna krämiga svamp och tryffelsås till pasta. Här kan man ju själv välja vilken pastasort man vill laga till, det funkar med det mesta. Älskar när en pastasås är riktigt krämig, gör du?

Krämig pastasås med tryffelsmak på blå tallrik
Krämig pastasås med tryffelsmak
Lasagne och sallad på världspastadagen
Lasagne och sallad godare än nyårsdagspizzan

Lasagne är favoriten att starta året med hos oss. Är så bra att förbereda den på Nyårsafton innan man börjar fira, så man kan slänga den i ugnen dagen efter.

Skogsvaktarpannan är en riktigt trevlig pastarätt att äta. Vi har en riktigt liten dold Italiensk pärla i Malmö – Dipenco, där jag köpte ägarens kokbok. Där hittade jag receptet som dessutom gjorts flertalet gånger här hemma. Molto Bene!!

Skogsvaktarpanna
Skogsvaktarpanna
Räkpasta på världspastadagen
Räkpasta

Men vill ni det ska gå snabbt, vara lite hett och innehålla skaldjur – då ska ni självklart laga Räkpastan med sting. Mmmmm, snabbt och gott!

Gott till pastan är dessutom pesto och att göra sin egen är enkelt och smakar så bra. Här har vi ett par goda förslag – CitronmelisspestoPesto med citron och dill Broccoli och mandel pesto

Ingredienser till pesto med solroskärnor, citron, dill och västerbottenost
Dags att göra pesto

Vin till maten

Vin till maten

Att sedan hitta rätt vin till pastan är A och O. Hos Vinguiden hittar du lite hjälp till just din pastarätt. För ett gott glas vin kan höja din pastarätt ett snäpp upp.

Ha en smarrig middag och njut av din pastarätt nu när vi firar världspastadagen.

Kram Kajsa

Vinprovning med tyska viner som en oktoberfest fast med vin

Äntligen var det dags för oss tjejer att ses igen och denna gången för en vinprovning med tyska viner. Vi samlades passande nog hemma hos tyska Mareike, för att ta oss igenom den tyska vinvärlden. För Tyskland har ju faktiskt så mycket mer än bara Riesling.

Vi startar med en tysk sekt
Vi startar med en sekt i glaset

Vinprovning med Tyska viner

Kvällen startade med ett trevligt glas sekt, som är Tysklands Mousserande vin. En Pinot rosé från Franz Keller i Kaiserstuhl med en härligt frisk bärig smak. Ärligt talat så har inte jag testat någon bra sekt förut, så jag blev dessutom mer än positivt överraskad hur bra den här var. En bra början på en smakfull kväll.

Karta över tyska vindistrikt
De Tyska vindistrikten

Vi testade därefter två flighter med vardera 2 olika vita viner. I den första flighten hade vi Horst Sauer Muller Thurgau och Juliusspital . Båda vinerna kommer från området Franken och är dessutom tappade på en bocksbeutel. Detta är en speciellt formad flaska för frankiska viner.

Vita tyska viner
Vi startar med att testa vita viner
Vinprovning av tyska viner, här de 9 olika flaskorna
Kvällens vinprovnings viner

Efter en massa snurra glaset, dofta, smaka och diskuterande, så gick vi vidare till omgång två och området Pfalz och Nahe. Vinerna i glasen var Grauburgunder, Villa Wolf och Dönnhoff Weissburgunder. Fina fruktiga viner med hög syra och ännu mera härligt vinprat följde runt bordet.

Pretzels till vinet fungerade bra till

Buffén bullades därefter upp på köksön full med tyska läckerheter. Vi fick smaka Flammkuchen, mogna ostar, obazda, pretzels, schnitzel med potatis, korvar och pastaknyte. Det var dessutom ganska lustigt att jag och sambon bara några dagar före provningen tittat på Youtube där Edvard Bloom tillagade just Obazda eftersom det råder Oktoberfest i Tyskland. Det fick bli mitt bidrag till buffén som skulle avnjutas tillsammans med Lenas Pretzels. Vi fick en positiv smakresa i den tyska mat världen.

Vårt buffébord passande till vår vinprovning med tyska viner
Kvällens buffé

Obazda

300 Gram Camenbert, mogen och gärna övermogen med fetthalt 45%

150 Gram smör ( lie mer om osten är stark)

Sedan fortsatte vi med

2 Msk Wiessbier

1 Msk Vispgrädde

1 Tsk Kummin

En gnutta salt

1 krm Vitpeppar

Ev. 1 Msk kvarg, för att höja syran något

2 Tsk Paprikapulver

1 Liten Gul Lök

Mosa ost och smör till en massa. Tillsätt därefter wiessbier, grädde, kryddor ( endast hälften av paprikapulvret) och kvarg och få ihop till en röra. Servera med att strö över resten av paprikapulvret på toppen och skivad gul lök på toppen.

Obazda
Obazda

Efter maten så var det dags för de röda vinerna om tre. Vi hällde upp i våra glas Schneider Ursprung, Dreissigacker Vintages, Markus Molitor Brauneberger Klostergarten. Tre så olika röda viner. Det en var bärigt till det nästa som var kryddigt och fylligt till det sista som var så fullpackat med doft och smak. En intressant och dessutom väldigt lärorik vinprovning av de tyska vinerna fick oss att diskutera massor under kvällen.

Vinprovning av tyska viner
Gänget är samlat kring köksbordet för kvällens vinprovning

Men kvällen var ju inte riktigt slut än för som avslut bjöds det på en kärleksmums – cheesecake med ett sötare vitt vin från Keller scheurebe kabinett med en pärlande bärig smak som passade perfekt till kakan.

Innan den riktigt härliga kvällen tog slut så la vi alla en lapp med ett nytt vinområde/ druva i en hatt. Spännande sätt att se vart vi ska sniffa och smaka på nästa gång vi ska ses i Januari. Det landade i Italien och närmare bestämt Barolo fast den provningen kommer dessutom med en tvist.

Kram Kajsa & Lena

Bulgarisk Korvgryta och möbelfix

Var och besökte dottern ikväll för att hon skulle få hem nya möbler till den nya lägenheten. Då passade jag på att laga mat till oss alla, en rätt jag egentligen redan bjudit er på men bjuder på igen. Bulgarisk korvgryta är enkel att tillaga och så smakar den dessutom så himla gott.

Snabblagad middag med Bulgarisk korvgryta
Bulgarisk korvgryta med Paprika

Livet kan ju ibland verkligen krångla till det för sig och så var det för dottern en torsdag i Augusti. Hon kom hem efter jobb för att möta att hela huset stod i lågor. Det blev början till flera kaotiska veckor med ovisshet, ”hemlöshet” och utan några ägodelar. Nu blev hela denna tragiska historia till ett ganska bra slut trots allt.

Hennes lägenhet blev rök och vattenskadad men vi kunde nästan rädda alla kläder genom många maskiner tvätt. Många saker kunde räddas även om mycket fick kasseras. Dottern fick bo hos sin moster under tiden tills hyresgästförening ordnade ett nytt permanent boende till henne. Men även när det skedde så hade hon inte några möbler att ställa in. Nu ett par månader senare så har hon snart ett komplett hem och livet börjat återgå till det normala igen. Även om en massa känslor däremot fortfarande virvlar runt i huvudet på henne.

Ingredienserna till korvgryta

Bulgarisk Korvgryta

1 Falukorv

2 Gul lök

1,5 Dl Ajvar

1,5 dl Vatten

1 Msk Smör

1 Tsk Vetemjöl

En styck Köttbuljongtärning

1 krm Cayennepeppar

2 Dl Matlagningsyoghurt

Skiva korven i strimlor och hacka löken, fräs därefter ihop en stund. Strö över mjöl och rör om och tillsätt därefter de övriga ingredienserna. Låt koka ihop i cirka 10 minuter. Servera med ris.

Idag fick jag äran att stå i hennes lilla kök och laga mat medan jag hörde hur det borrades och skruvades. Kan säga från två byggare Bob så hördes det en hel del svordomar under kvällen.

Korv och lök i stekpanna

Avslutningsvis samlades vi i den nyasoffan där vi åt en fantastisk korvgryta under en massa fnitter och prat. Det här är livet och det är nu vi väljer att leva det på bästa möjliga sätt. Och tänk allt blev ju faktiskt bra till slut.

Bulgarisk korvgryta

Kram Kajsa

Kalops i CrockPot – hösten är här!

Hösten är här och vi börjar äta lite mer mustiga grytor till middag igen. Det är nu dags att damma av vår CrockPot igen och skapa en massa härligt gott som ska få puttra medans vi är på arbetet. Idag ska det bli husmanskost här hemma och det tillagas Kalops i crockpot. Det ska dessutom bli riktigt gott och jag kan inte ens komma ihåg när jag åt det senast. Blev så sugen på det när min bonusdotter hade lagat det till sin familj igår.

Kalops i Crockpot på G
Kalops i Crockpot på G

Försov mig nästan i morse, så vi var en halvtimme sena uppe ur sängen. Det blev en snabbdusch, på med kläderna och ut i sista sekund för att förbereda maten. Vi använder oss av Multicooker så vi kan bryna direkt ner i pannan, vilket är så himla praktiskt. Det blev därmed snabbt att tärna köttet och bryna medan jag skalade både morötter och lök. Sambon som tittade in i köket fick leta fram kryddpeppar, lagerblad, vatten och fond. Ner med allt i grytan på låg värme 6 timmar plus en fördröjning på 4 timmar så maten ska vara klar precis när vi kommer hem.  

Kalops i Crockpot

800 Gram Högrev, alt. Grytbitar av nöt

3 Morötter

2 Gula lökar

10 Kryddpepparkorn

1 Liter Vatten

2 Msk Kalvfond

3 Lagerblad

Salt & Peppar

Ev. Lite Maizena

Bryn köttet runt om, lite i taget och lägg ner i grytan. Tillsätt därefter morötter i bitar och gul lök i klyftor. Fyll på med vatten, fond, kryddpeppar och lagerblad. Sätt därefter crockpot på låg värme i cirka 5-6 timmar med ångventilen öppen. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt lite maizena om du vill ha en lite tjockare sås.

Slängde oss flåsande ut i bilen för att köra till jobb. Usch, avskyr att starta dagen med att jäkta men samtidigt är jag ju så nöjd att vi fick igång grytan.

En portion Skånsk Kalops på en blå tallrik med potatis och rödbetor
Skånsk Kalops

Nu är det bara att vänta ända tills vi kommer hem, sen blir det husmanskost för hela slanten. Men nu är frågan vill jag ha potatis eller mos till grytan?

Här är ett annat gott recept för Crockpoten – shepards stew

Och även ett recept på Skånsk kalops på spisen.

Kram Kajsa

I vårt lilla kök, vill jag vara

I vårt lilla kök vill jag vara (om det är städat). Hemma hos oss har vi har inget stort kök med öppna ytor. I köket hemma hos oss är det välfyllt med bra att ha saker, flera arbetsytor, en liten sittplats och såklart en liten vinkyl. Allt på en liten yta. Det är ombonat, mysigt och dessutom ett skönt ställe att laga mat på.

Här kan vännerna eller familjemedlemmen hänga med oss när vi lagar mat på en av de två barstolarna. Här kan vi dessutom vara fyra personer som jobbar tillsammans utan att slåss om platsen. Det är här magin händer i vårt lilla kök.

På helg morgonen kan det ofta dofta nybakat av de snabb bakade fluffiga frallorna. Då tassar man upp i nattlinnet, sätter igång en bulldeg så det kan bli färska frallor till frukost. Vad kan inte dofta bättre?

Vi startar dagen med bullbak i vårt lilla kök
Vi startar dagen med bullbak

Bästa snabbaste bullreceptet – Fluffiga frallor

50 Gram Jäst

50 Gram Smör

5 Dl Vatten

1 nypa salt

1 Msk strösocker

Ca 12 Dl vetemjöl

Ägg/mjölk eller vatten + flingsalt

Ugn 250 grader ca 8-10 Minuter

Smula jästen i en bunke. Smält smör, tillsätt därefter vatten och få till fingervarmt 37 grader. Häll över jästen och lös upp. Tillsätt därefter resterande ingredienser och bulla ihop till en lagom deg som släpper kanten. Bulla upp och jäs under bakduk i en kvart. pensla med uppvispat ägg, mjölk eller vatten och strö över lite flingsalt. Grädda, ta ut och njut!

Manen lagar mat på frufridagen
Det doftar ljuvligt i köket när sambon dessutom hedrar kvinnan på Frufridagen

Slamra i grytorna i vårt lilla kök

På eftermiddagen byts bakdoften ut till en doft av väldoftande grytor, kryddiga maträtter eller en len soppa. Både jag och sambon är duktiga på att använda många skålar, knivar och andra redskap när vi lagar mat, vilket dessutom skapar stora berg med disk. Tyvärr så blir det handdisk för hela slanten eftersom vi inte har diskmaskin. Ibland kan det vara något som tar lång tid att bli klar med. Men vi har diskuterat och försökt hitta en plats till en diskmaskin, men vad ska man göra sig av med? Det är inte alltid lätt med ett litet kök.

På kvällen doftar det ofta kaffe i köket eftersom jag har en kaffedrickande man. Nu på höstkanten kan det till och med bli en stor kopp choklad för min del. En stor kopp att krypa upp i soffan med.

varm choklad i en brunmönstrad kopp på vår brunch hemma i vårt lilla kök
varm Choklad

Varm Choklad ( 1 kopp)

2 Dl Mjölk

1/2 Kanelstång

1,5 Tsk Mörk Muscavdo socker

1,5 Tsk Kakao

Värm under omrörning. Njuuuuuut!!

Andra kvällar kanske vi stannar kvar i köket och kombinerar matlagningen med att äta. Då kan vi ånga dumplings under tiden som vi sitter ner vid vår arbetsbänk. Eller så kan det vara att vi har en drink och spelkväll i köket uppradat med allt man kan tänka sig för en god drink.

I vårt lilla kök kan man också bara sitta och bara vara, planera dagen eller starta den med en god frukost.

Drinktillbehör uppdukat till juldrinkar
Dags för att skapa juliga drinkar

Kökets lilla resa

Köket var (MFF) blått när vi köpte lägenheten, orangeglittrigt när det blev renoverat och nu svartpeppar färgat. Det är lite slitet och inkört, men med en massa charm. Köksbordet som alltid var fullt med saker är nu en arbetsbänk kombinerat med matplats och rymmer även en härlig vinkyl och en bra rullbord. Tavlorna är handmålade, växterna lever och köket känns mer hemtrevligt, arbetsvänligt och dessutom maxat till tusen.

Vårt lilla köks resa
Vårt lilla köks resa från blått till orange till svart
Mumins styckningsschema

Hur har ni det i era kök?

Kör en liten avslutade fråga, samma som jag hörde för ett tag sedan i NRJs morgonprogram. Är förklädet överskattat eller underskattat?

Jag tycker det är underskattat med förkläde
Jag tycker det är underskattat med förkläde

Kram Kajsa

Peruansk Räksoppa – Chupe De Camarones

Jag har ätit flera olika sorters räksoppa, men aldrig någon som denna. Alltså, jag säger bara – TO DIE FOR! Typ himmelriket och tillbaka igen god.

Räksoppa
Peruansk Räksoppa

Jag har faktiskt haft receptet i min – ska-testa-att-laga-låda i några år. Tagit fram receptet och så lagt ner det igen med tanken, jag lagar det en annan gång. Nu var den där gången dags.

Sambon var iväg på roligheter och jag tog därmed tag i min räksoppa. Undrandes om det skulle bli någon god middag för mig…..

Peruansk Räksoppa – Chupe De Camarones

4 Pers

3 Msk Fiskfond + 1 Msk Skaldjursfond

1 liter vatten

2 Schalottenlökar, finhackad

2 Vitlöksklyftor, finhackade

125 Gram Salladslök

1 Tsk Aji de Mirasol + 1 Tsk aji Especial

Eller 3/4 Tsk Chilipeppar Chipotle

1 Msk Tomatpuré

2 Tsk Torkad Oregano

2 Dl Vispgrädde

Två Dl Frysta – tinade gröna ärtor

200 Gram Skalade räkor

4 Pocherade ägg eller löskokta ägg

Rapsolja

Salt & peppar

Skiva salladslöken tunt och lägg åt sidan. Finhacka sedan schalottenlök och vitlök, i två olika högar. Fräs därefter schalottenlöken i 2 Msk rapsolja i fem minuter på svag värme utan att den tar färg. Tillsätt vitlök, tomatpuré och chipotlechilin och fräs ytterligare en minut. Häll därefter på skaldjursfond, fiskfond och vatten, koka upp och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt grädde och oregano och koka i ytterligare 3 minuter. Därefter tillsätts ärtor och salladslök och smakas av med salt och peppar. Servera i soppskålar, toppa med räkor och pocherat ägg.

Dags att laga räksoppa
Dags att laga räksoppa

Själv uteslöt jag ägget och serverade soppan med lite skivad salladslök istället, vilket också passade bra. Soppan har en len skaldjurssmak, är krämig och så har den dessutom precis lagom med hetta. En lyxig räksoppa som jag definitivt ska bjuda på, på någon när kommande middag. Om man dessutom vill göra den matigare så utökar man bara soppan med lite kokt ris.

Räksoppan to die for
Ljuvlig räksoppa

Jag tycker synd om in sambo eftersom han var borta just denna kväll. Jag tror att han lika mycket som jag skulle bli lyrisk av denna ljuvliga soppa. Tur att det dessutom blev en skvätt över till imorgon till lunch.

Kram Kajsa