Mat, vin & bubbel

Champagne- Janisson Baradon et Fils

Janisson Baradon i Epernay är en liten odlare med omkring 9 ha odlingar och de gör cirka 80 000 flaskor om året. Jämför detta med Moët Chandon som producerar cirka 28 miljoner flaskor om året. Janisson Baradon odlar dessutom så naturligt som möjligt och använder inga gifter i sina odlingar.

De gör standardchampagne, Selection Brut, Extra Brut och Non Dosé, samt årgångschampagne och prestige vin Grand Cru på 100% chardonnay. Sedan har de en annan linje där vinerna heter Toulette, Chemin des Conges och då Tue Boeuf. Dessa viner är från så kallade single vineyards som börjar bli mer och mer populärt i Champagne nu.

Häromkvällen provade vi Tue Boeuf, årgång 2006. Ett vin gjort av 70% chardonnay och 30% Pinot Noir från denna speciella parcel “Tue Boeuf” som ligger strax utanför Epernay. Färgen var lika mörk som om det hade varit en 100% Pinot Noir, riktigt gyllengul. Mycket brioche, vita blommor och ostronskal i doften. Smaken var balanserad. Det var en väldigt lättdrucken champagne som förgyllde en fredag kväll på ett trevligt sätt. Det är dock ingen stor champagne och på inget sätt komplex, men en intressant upplevelse och plus i kanten för det ekologiska!

Tue Boeuf 2006
Tue Boeuf 2006

Vinerna finns inte på Systembolaget, vi har köpt dem via Danmark för många år sedan. Är man nere i Epernay så tycker jag absolut att man skall hälsa på dem och köpa med sig. Jag tror att champagnerna från single vineyards kostar runt 46 euro från gården.

Glöm inte; Champagne är gott!

Kram, Lena

 



2 thoughts on “Champagne- Janisson Baradon et Fils”

    • Hej Malin! Det är ett glas som vi har köpt på Taittinger nere i Reims. Det är väldigt diskret för det är bara ingraverat på foten. Mycket tunt glas som är supergott att dricka champagne ur, men som man har hjärtat i halsgropen varje gång man skall diska!! Jag minns inte vad vi betalade för dem men runt 100 kronor glaset så det är ett helt ok pris.
      Kram, Lena

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *