Mat, vin & bubbel

En Augusti kväll på Hörte Brygga

Har ni haft känlan när ni passerat en restaurang att ni måste bara hit, utan att veta egentligen vad det är för restaurang…bara att den ser så förbannat mysig ut??!!

Restaurangen Hörte brygga
Mysiga Hörte Brygga med sin charm

Längst kustremsan i det sydligaste Skåne finns det en liten by som heter Hörte, strax innan Abbekås om man kommer ifrån Trelleborg. Här ligger det en liten småbåtshamn och en liten restaurang som heter Hörte Brygga. Vi har passerat några gånger under sommarhalvåret och det har sett så otroligt mysigt ut med den lilla restaurangen och kökshanddukarna som fladdrat i vinden precis där bredvid småbåtshamnen. Det var den här restaurangen som jag bara ville besöka, utan att veta vad de egentligen serverade.

Lade fram idén med ett par vänner om att åka dit en lördag, äta och dricka gott och ta in på ett närliggande gårdshotell med gratis cyklar att låna. Vad sägs?? Jodå, de hakade på idén ganska snabbt och allt bokades in.

Hand med fyra tomma vinglas framför en dörr
Vi startar vår mini weekend med bubbel
cyklister på en landsväg
Vi lånar cyklar och far fram längst landsvägen

Nu råkade det blir den sista helgen som röken var öppen för i år och deras kvällsmeny med 4 rätter serverades ( under höst, vinter och vår kör de konceptet köksbordet inomhus). Veckans gård var Flädergården i Täppeshusen från Kullahalvön, en gård som främst har grisar och kaniner. Jag hade dock läst början av introduktionen av gården som löd: …på gården går det hönor och ankor…. så jag har prompt gått och förklarat för alla att det var fågel vi skulle äta där under kvällen. Så med en kväll utan fågelmat, så fick vi istället en kväll full med magiskt god mat med andra ingredienser och en kock som tyckte det var ganska roligt.

Tvättning med två vita handskar vajande i vinden.
Kökshandukar som vajar i vinden på tvättlinan
En grön trälåda med ett crocketspel på singel.
Havtornsbuske full med orangea bär framför ett brunt bord
Havtorns berså

Uteplatsen är lummig med sina havtornsbuskar runt matplatserna. Det var en ganska blåsig kväll med ljummen vind och som tur var hittade vi ett bord som var ganska i lä. Alla platser under tak, var givetvis upptagna.

Vit picknick korg med picklade gröna bönor i glas, två glasburkar med servetter och bestick med svarta handtag samt fyra svarta små skinnväskor. Bakom picknick korgen på bordet står ett fat bröd med smör.
Vi startar med picklad bönor och bröd i vår picknick korg

Först ut kom ett pärlande rosé LÓpera des Vins -les annees folles och en picknick korg med picklade bönor, bröd och vad som skulle vara nyckeln till varje rätt. En läderbörs med tre träknivar s.k. matbiljetter med nummer som angav vilken rätt man skulle äta. När alla tre knivar och börs var inlämnade så var börsen rätt nummer fyra.

För varje rätt fick vi gå till grillen med våra träknivar, prata en sväng med den glada pratsamma kocken och få vår maträtt. Kniv nummer ett gav oss en tallrik med ett grillat tunt platt bröd med majspuré, grillad gris sida, saltade rabarber och skivad färsk jalapeños. Wow! Vilken början av kvällen. Smakerna var i en kombination med lent,sting och en sälta i perfekt harmoni. Salta rabarber, att det kunde vara så gott!

Griffeltavla med olika gårdar framför en trave ved
Veckans gård på Hörte Brygga
Skinbörs med tre numrerade träknivar och en beskrivning hur det fungerar inför varje rätt.
Matbiljetter på Hörte brygga
Grillat runt bröd på en plåttallrik med majspure och en bit grillad grissida. På toppen finns rabarber och färsk jalapenoskivor
Gastronomi med smakerna som berör

Mitt i restaurangen såg vi en man med pälsjacka sittandes och jag tänkte …pälsjacka på sommaren. Ja, ja man kan ju vara lite udda…..men lite senare på kvällen när mannen gått och en ny kille satt i en likadan pälsjacka tänkte jag – vad är oddsen att man kan ha likadana jackor på en sommarkväll vid samma restaurang. Låt mig säga så här, jag kände mig väldans blond för pälsjackorna hängde på en ställning för utlåning, istället för filt. Ett skönt allternativ när snålblåsten från havet drog in och det blev kyligare under kvällen.

Pälsjackor på en majortambur vid sidan om ingång till restaurangen
Man fryser inte på Hörte Brygga
På en vit tallrik ligger rökta rödbetor med lök med ringlar krondillsmajonnäs. Ovanpå ligger röda vinbär
Rökta betor med majonnäs dressing med smak krondill. Vackra vinbär strösslade ovanpå.

Rätt nummer två var helt vegetarisk med rökta betor, som legat ett dygn i röken. Kombinerade med lök, röda vinbär och en Krondillsmajonnäs. Till detta blev vi serverade en IPA från Sydkustens – Mirage New England…vilket för mig är konstigt när man köpt ett vinpaket. De förklarade det som att det var svårt att ta fram ett vin som passade med smakerna i den här rätten, men det här ölet var fruktigt och passade perfekt till. Tja, man fick ju prova. Det föll de andra tre rätt bra i smaken, men jag var inte speciellt frälst i den beska eftersmaken. Men maten då…den var så otroligt god! Vilka smaker av rökt beta, kryddiga dillen, lök och de söta vinbären… ännu ett wow!!

En hand håller i en flaska rött vin samtidigt som den fyller på ett glas. Två glas har redan rött vin i sig.
En skvätt vin till maten

Där satt vi fyra bullriga, högljudda vänner och bara hade det så fantastiskt bra. Tror ingen i hela lilla Hörte missade att vi hade gjort entré.

Dags för ett rött vin från Beaujolais trakten i Frankrike – Domaine de la Grand’Cour, ett fruktigt vin fyllt med smaker. Rätt tre till var grillad kanin med stekt kål och kantareller och en grankotte och Aubergine sås. Tyvärr var den stekta kålen, salladen och svampen lite väl saltat vilket drog ner rätten. Men om den inte varit så salt hade vi sannerligen sagt wow här med.

Grillköket bredvid en småbåtshamn och en glad grillkock
En rökmeny och en glad kock på Hörte Brygga
Vit plåttallrik med en portion med grillad kanin, grillad kål med kantareller och en grön grankåddasås. Ett glas rött vin och den svarta läderbörsen vid sidan av
Kanin med smörstekt kantarell och kål och en grankådasås till.

Dags för de grand finale – efterrätten. Glass från kärnmjölk med choklad, havtorn och grillade äpplen på tallriken ( mannens mer diabetes vänliga efterrätt blev en ostbricka) och ett glas Cidre de Glace från Normandie, var kvällen komplett. Jag är i normala fall inte speciellt förtjust i Havtorn, men här fick de verkligen komma till sin rätt.

Blå djup tallrik på ett grått betongbord med grillade äpplen, glass och chokladflingor.
Dessert med smak av äpple, vanilj, havtorn och choklad
Ek Skärbräda med tre olika ostar. En brieost, en mögelost och en orange fast ost
Ostbricka på Hörte Brygga
En hand med en liten porslinskopp med kaffe
En kopp kaffe på Hörte Brygga

Precis när vi ätit klart, drog ett regnmoln in och vi fick förflytta oss in under ett tak av säckväv. Vi tog ett par glas vin till och nu hade mörkret verkligen slutit sig omkring oss. Det var dags att cykla hem igen på de rangliga cyklarna längst en beckmörk landsväg. Dags att avsluta lördagen med en natt på Lillehem Gårdshotell. Ett mysigt ställe vi verkligen kan rekommendera.

Solnedgång vid småbåtshamnen
Skymning utanför Hörte Brygga
Solroser i skymningen. I bakgrunden ser man båtar
Solroserna vajar vackert i kvällsolen i Hörte

Söndag morgon startade vi med en liten hotellfrukost, boule och en tur till Ystad. En fantastisk mini mini weekend började ta slut och som jag gladeligen skulle kunna tänka mig göra om igen.

Kram Kajsa



4 thoughts on “En Augusti kväll på Hörte Brygga”

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *