Mat, vin & bubbel
Brunch is alwas a good idea! Jag har sagt det förr och kommer säga det igen, Brunchsöndagar är lyx. När man möts några vänner, äter gott, snackar om allt eller inget för att bara njuta ett par timmar tillsammans. Jag, Lena och våra män möttes…
Söndagsförmiddag, lite kyligt i luften och jag och en av mina pärlor går in till Pappas flickor för brunch. Varje gång jag kollat på nätet efter ett bra brunch ställe i Malmö, dyker detta upp i flödet. Då måste ju verkligen testa på cafét. Namnet…
Mannen fyllde 50 nu i november och november har varit ganska höstlig hela månaden. Så när vi bullade upp för en smarrig födelsedagsbrunch för mannen höll jag dukningen i höstens färger. På själva brunchdagen tassade jag upp tidigt på morgonen med en papperskasse, sax, guldpenna, pumpor och ljus. Längre ner för gatan fanns massor av nerfallna löv i vackra färger, på gården vackert röda kärleksörtblommor och en bit bort lite mindre löv att använda till konfettin. Tyckte att folk tittade lite underligt på en….Ha,ha,ha.
Längst borden varvade jag löven i olika färger och storlekar, på de mindre löven skrev jag 50 med guldpennan. Jag hade sprejat några pumpor med kopparfärg som jag placerade ut tillsammans med ljusen. Kärleksblommorna med lite vackra löv fick bli små blomsterarrangemang. Enkel dukning, med hjälp av naturen vi har runt omkring oss och lite ljus och pumpor fick bli blickfånget för gästerna.
För att få till en riktigt lyckad brunch, så är brödet en viktigt ingrediens. Man kan köpa goda bröd på konditoriet, men få slår de man bakar själva. Vi skulle hålla brunchen på lördagen så vi ställde oss både torsdag och fredagskvällen för att baka brödet och lite kakor själva. Med lite bubbel i glaset, så blev baket mycket roligare och lättare, för efter jobb då är jag ganska trött och vill mest hänga i soffan, speciellt på en fredag.
Torsdagsbrödet blev en Kavring ( receptet kommer från Olivieras medelhav ) 4 läckra limpor som går att frysa in
Kavring
4 limpor ( 25 minuter förberedelser 2,5 timme för jäsning och gräddning )
16 Dl Rågsikt
16 Dl Vetemjöl
500 gram Rågkross
5 Dl Sirap
2 Msk Salt
6 Tsk Bakpulver
10 Tsk Sodabikarbonat
24 Dl Filmjölk
Blanda alla ingredienser till en slät massa. Häll upp i smorda brödformar och låt dem vila i cirka 20 minuter i rumstemperatur. Grädda i 2 timmar i 150 grader.
För några år sedan introducerade Lena ett supergott bröd i vårt liv, som är så enkelt att baka och dessutom blir jäkligt snygg. Jag kallar det för Lenas goda bröd, vad det heter egentligen vet jag inte…men det spelar ju inte så stor roll. Gott är det i alla fall. Mer bubbel och en fredag vid bakbordet.
Lenas goda bröd
2 limpor – Ugn 200 grader
50 Gram Jäst
1 Msk Salt
1 1/2 Tsk Socker
7 Dl Vatten ( kallt )
2 Ägg
1 Dl Olivolja
Ca 2 Liter Vetemjöl Special
Pensling: Uppvispat ägg + vallmofrö eller sesamfrö
Läs upp jästen med socker, salt och vatten. Tillsätt äggen och oljan och nästan allt mjöl. Bearbeta med maskin 10 minuter eller för hand 15-20 minuter. Degen ska släppa bunken men inte vara för fast eller för kladdig. Den ska vara sådär svenskt lagom. Jäs 60 minuter.
Ta upp på mjölat bakbord och dela i två delar. Ta den ena delen och dela i ytterligare tre delar som rullas ut i längder. Fläta ihop en fläta och lägg på en plåt. Gör likadant med den andra delen. Jäs under bakduk 20-30 minuter.
Pensla med ägg och strö över frön. Grädda mitt i ugn ca 35-40 minuter.
Njut med ett gott pålägg!
Vi startade brunchen med välkomstdrink med bubbel och ananasjuice vid 11,00 och bjöd på ett brunchbord fyllt med bröd, pålägg, grönsaker, yoghurt, kvarg, frukt och kakor.
Vid halvtio på kvällen gick vi och beställde pizza till oss fyra som var kvar och slutade lagom vid midnatt. Jodå, det blev ett långt födelsedagsfirande för mannen som inte skulle sluta förrän ett par veckor senare. Vi gav oss iväg på en födelsedagsresa till Kap Verde veckan efter. Mer om Kap Verde kommer längre fram.
Kram Kajsa
Lazy Sunday och vi skulle ut på en shopping runda på landet och kände för att vara lite extra lata. Vi valde en pub brunch på Tröls som vårt första stopp för att fylla våra magar innan avfärd. Denna gamla pub är från 1938 och…
Brunch = söndagslyx! Mitt i city på Gustav Adolf, hittar man just Restaurang Gustav Adolf med sin anrika historia och sin vackra salong. Konditorier med servering fanns inte på 1800-talet i Malmö. Inte förrän Carl Braun kom hit 1902 ifrån Wien. Lokalen på…
Vem älskar inte hotellfrukosten? Så konceptet att slå ihop frukost och lunch till en brunch är helt fantastiskt. Malmö har ett bra utbud av brunchstället och jag slickar mig runt munnen när jag bara tänker på det.
Runt hörnet av city ligger Monbijougatan, mitt emellan Folkets Park och Möllevångstorget. Här ligger Grand Öl & Mat på andra våningen inne på bakgården. En restaurang för Lunch, brunch, middag och klubbkvällar. You got it all!
Här landade vi en kylig söndag för brunch och jag hade bokat in oss för första sittningen kl 11.00 ( Boka bord är nog klokt för det var fullt i lokalen av hungriga människor i alla åldrar) För under 200 kr per person fick vi lyxa till det med kravmärkt varmt, kallt, korv, skinka, lax, Granola, Yoghurt,bröd, juice, kaffe, te, våfflor med en uns kanel, sötsaker och massor av gott. Det fanns även alternativ för den som är vegan och för att lyxa till Söndagen en liten bit till, fanns pärlande bubbel att köpa till. Själv höll vi oss till juice och kaffe.
Vi hade aldrig varit här förr, så vi var riktigt nyfiken på stället. Super retro med massor av sköna sittplatser, lagom avslappnat. Gillade deras interiör, inbjudande skön och helt perfekt en söndagsförmiddag. Satt faktiskt och blev nyfiken hur det är när det är klubbkvällar, så det måste jag försöka testa en kväll längre fram. Dessutom uppskattade vi att det var inte så trångt runt brunchbordet när man skulle gå och plocka på sina tallrikar.
Vi sprang i omgångar och fyllde faten. Kollade in vad de andra tog upp, kanske man hade missat något. Sen fyllde vi stället med massor av sorl och skratt. Verkligen gillar detta okonstlade sätt att umgås för en stund. Våfflorna tog en stund att få, kön ringlade sig lång en bra stund med våffeltokiga gäster. Det var ju nästan mödan värt för de var goda med sin lilla smak av kanel. Konstigt, för jag brukar inte vara så förtjust i kanel i våffelsmeten, bara på min fil och då ska det vara mycket av det. Funderade på att gå och ta en till, men kön var fortfarande halvlång och lamporna blinkade i taket för att göra oss uppmärksamma att snart var det dags att avrunda brunchen.
Efter två timmar så var man mätt, glad och lycklig. Lite kramar innan man hoppade in i bilen, sen åkte var och en hem till sitt. Det som gör brunchen så bra är att man är mätt långt in på dagen, det gillar jag. Snart dags att testa ett nytt brunchställe, så håll ut snart dags att bruncha vidare.
Kram Kajsa