Etikett: Champagne

Mrs. Brown en pärla att besöka

Precis där på hörnet, snett emot det gamla polishuset vid Davidhallstorget, där ligger hon…Mrs.Brown. Hon lockar med soft jazz i högtalarna inne i restaurangen och på uteserveringen där kan du både njuta av citypulsen och en välsmakande middag. Dessutom har hon Deutz Champagne på glas, 

Bubblande drinkar och barfota dagar

Bubblande drinkar, barafota dagar och grill doft är väl det som hägrar mest. Solen börjar värma oss, det drar mot sommartider och ljusa kvällar. Dessutom är det är ju trots allt fredag idag och en hel härlig helg framför oss.  Själv ska vi dra ut 

Snart nyår, dags för Champagne!

Eftersom det snart är nyår tänkte jag tipsa om lite champagne. Vad säger ni om det? Brukar ni dricka champagne eller annat mousserade? Själv brukar vi dricka just champagne, gärna genom hela måltiden. Men som sagt var, snart nyår, dags för Champagne!

Ibland förundras jag över de människor som köper hem en dyr champagne för att öppna den på tolv-slaget men innan dess bälgat i sig både öl, vin, snaps och annat. Då har man ju helt tappat smaklökarna klockan tolv, eller hur?

Vet man med sig att det skall bli mycket alkohol under kvällen så börja med den bästa champagnen så ni hinner njuta av den. Den sämsta kan man spara till klockan tolv för då är man redan full. Ha ha ha!

Läs här om när Kajsa, jag och männen hade Dom Perignon till förrätten

Bra budget champagner

Här kommer tips på tre stycken champagner i budgetklass och fastän att de är billiga så håller de en bra kvalitet.

Beaumont de Crayères-Grande Reserve Brut
Beaumont de Crayères

Först ut är en champagne från kooperativet Beaumont de Crayères i Epernay. Den är tillverkad på alla tre druvor, det vill säga, Pinot Meunier, Chardonnay och Pinot Noir. Sockerhalten ligger på 8 g/l och är då en brut. Länk till systembolaget kommer här. Pris: 239 kronor.

Nästa champagne är från André Clouet och den är i lite torrare stil än den förra och ligger på 4 g/l och den är på 100 % Pinot Noir. Pris: 299 kronor. Länk till systembolaget kommer här:

André Clouet- Grande Reserve
André Clouet

Sist ut bland budget champagnerna är en blanc de blanc från Launois. Eftersom det är en BdeB är den tillverkad på 100% chardonnay och sockerhalten ligger på 5 g/l. Pris: 329 kronor. Länk till vinet kommer här:

Launois-Blanc de Blanc
Launois

Att dricka champagne genom hela måltiden är ett lysande alternativ eftersom champagne passar utmärkt till nästan all sorts mat. Vad säger ni? Skall vi titta på tre utmärkta champagner i ”mellan-klassen”? Det är tre champagner som jag själv bara älskar!

Champagner i mellan-klassen

Följande tre champagner är gjorda på alla tre druvorna och sockerhalten ligger mellan 4 och 7 g/l. Priset hoppar upp ett snäpp men alla tre är väldigt, väldigt prisvärda i mitt tycke.

Deutz är ett relativt litet hus med säte i Aÿ och de gör stilrena, vackra champagner. Just denna kostar 439 kronor och har en sockerhalt på 7 g/l. Tycker man om denna och känner att man har gott om pengar så kan man köpa deras prestigechampagner; Cuvee William Deutz eller Amour de Deutz.

Charles Heidsieck! Wow! Detta är en champagne som funkar 7 dagar i veckan för mig. Huset är nästan värt ett alldeles eget blogginlägg eftersom deras champagner är så bra. Det finns en film som heter Champagne Charlie med Hugh Grant i huvudrollen och som släpptes första gången 1989. Hittar ni den så se den!

Just denna champagne kostar 459 kronor och har en sockerhalt på 7 g/l. Deras prestigechampagne Blanc des Millénaires är det bara att köpa när den finns tillgänglig och sedan gömma undan.

Vem förknippar inte Bollinger med James Bond? Det var i den åttonde filmen, Live and let die med Roger Moore som Bollinger dök upp första gången. Deras Special Cuvee brut är en pinot baserad champagne med en sockerhalt på 4 g/l. En ganska stor och maffig historia som några kanske anser vara matkrävande. Deras prestige La Grande Année är mycket prisvärd och god.

Lyxchampagner

När jag tänkte att jag skulle skriva det här inlägget så var jag ganska säker på vilka dyra champagner som jag skulle ha med men under resans gång så blev det lite svårare att välja… Det finns så många goda, så kallade lyxchampagner men här kommer tre av mina favoriter.

Cuvee Louise från Pommery, Krugs Grande Cuvee och Egly Ouriet Millesime 2002
Några favoriter…

Längst till vänster har vi Pommerys Cuvee Louise årgång 2002. Det är en hyllning till Madame Pommery, änkan efter Alexandre Pommery och kvinnan som för 140 år sedan framställde den första torra champagnen. Just årgång 2002 är slutsåld men årgång 2004 finns kvar att köpa och kostar 1199 kronor.

I mitten har vi Krug och detta är egentligen deras instegschampagne men den är så unik med sin blandning av 120 olika viner från tio eller mer årgångar. Det är en stor champagne som även är känd för sin ”krug-parfym” i sina viner. Finns på systembolaget för 1699 kronor.

Längst till höger har vi Egly Ouriet, också årgång 2002. Det är ett av våra favorithus och de kan låta sina champagner ligga på jästfällningen i 70-80 månader innan de släpps. De är svåra att få tag på, vi har köpt våra på plats. Även denna är en stor, maffig champagne som hänger kvar länge i munnen. På systembolaget kan man hitta deras ”enkla” champagne för 649 kronor.

Detta är bara mina högst personliga tips på olika champagner men en sak kan vi väl vara överens om? Snart nyår, dags för champagne!

Kram, Lena

Lokalt & närproducerat hos Tareq

Alla vet väl vem Tareq Taylor är? Tareq är svensk krögare, TV-kock, kokboksförfattare och vinnare av Kockarnas Kamp, tja… han är ju en riktig kändis helt enkelt. När jag fyllde år för ett tag sedan kände jag att nu var det dags för lite Lokalt 

Kärlek, ost och jazz hos Ost & Vänner

Helgen är här och det är så skönt! Ska ut och kolla på bil idag, gå ut och äta med ett par kompisar ikväll och dessutom bruncha imorgon. Hoppas även hinna med lite soffhäng och svärmor träff. Vad ska ni hitta på i helgen?? Men 

Överdriven konsumtion av Bubbel är livets mening.

Bubbel picknick i parken kanske?
En dag utan Bubbel är bara en transportsträcka

”We are on a mission from God”

Fredag, fredag, fredag whoooohooo. Idag ska jag dricka minst ett glas bubbel!! Ikväll är det ”audience participation” fest/bio på Salong Speglen här i Malmö. Blues Brothers på filmduken, massa stohej, kostymen med slips o hatt är på plats, våra call and responce repliker inövade och påsen med rekvisita står packad. ”We are on a mission from God”

Bubbel har positiva egenskaper

Men tillbaks till bubblet…det är viktigt att vara hälsosam och ta hand om sin kropp, sägs det. En studie från University of Reading har kommit fram till ett regelbundet intag av Prosecco eller Champagne kan vara nyttigt för oss. Två glas av de ljuva bubblorna är lika bra som två glas rötjut. ” Polyfenoler saktar ner den naturliga elimineringen av kväveoxid i blodet, vilket hjälper blodflödet i kroppen. Detta leder dessutom till minskat blodtryck och lägre risk för blodproppar” – som en två i ett funktion. Tummen upp tycker jag!

Två glas bubbel är nyttigt
Två glas bubbel är nyttigt!

Jag älskar bubblor i alla former och dricker det dessutom mer än gärna. Oavsett om det är Champagne, Prosseco eller Cava. När vi reser kort eller långt, startar vi ofta med en flaska bubbel på rummet. Får en bubblande start, kan man säga. Vi bubblar när vi julbakar eller när vi bjuder hem folk, har vi gärna en bubblande fördrink – vem kan motstå?

Somrig fördrink i rad
Bubblande fördrink, oemotståndligt gott!

Forskningen säger vi blir snabbare berusade av bubblor

Det finns en forskning av Fran Ridout som säger att vi blir snabbare berusad av bubbel. Kolsyran gör tricket och vi blir lite dessutom gladare i hatten. Drycken kan ju bete sig lite lurig, då huvudet kan vara klart men benen helt dallriga. Senast det hände mig var under ett julbak, då vi alltid har bubbel till. Vi hade delat ett par flaskor och stod där lite glada i hågen och pratade bredvid varandra. Helt plötsligt kändes benen helt sladdriga och de bara böjde sig utan att jag ville det , fastän huvudet var helt klart. Mr P tittade helt förvånat på mig och undrade vad som hände där…

Chips med prosecco smak
Pringles chips med smak av Prosseco och Rosepeppar

Pringles kom nyligen ut med chips med smak av Prosseco och Rosépeppar under en begränsad tid. Var ju bara tvungen att köpa ett rör och testa. Chipsen vara inte WOW, fastän helt Ok. Lite syrliga och kryddiga. Inte mer än så och jag kommer nog hålla mig till mina favoritchips i fortsättningen. Något annat som dessutom är gott är fruktsallad med prosseco i glaset, vilket vi åt i somras. Riktig tropisk känsla, speciellt med sommarens värmebölja. De härligt färgglada Cocktailglasen i plast hittade vi på Flying Tiger Copenhagen.

Bubbel i desserten med exotiska smaker i färgglada coctailglas
Sommrig fruktsallad
Toppa med Prosseco och det blir alldeles ljuvlig

Vi bubblar vidare, är hälsosammare och dessutom mycket gladare.

Skål på er och ha en härlig helg!

Ps. Här hittar ni trevliga bubblande tips – champagnetips

Kram Kajsa

Pleasure without Champagne is purely artificial – Oscar Wilde

Vi firar Sankt Vincent idag

Vi hyllar vinets Skyddshelgon Den 22 januari firas Sankt Vincents dag i alla vinproducerande länder som en hyllning till vinets, vinodlarnas och dessutom vinmakarnas skyddshelgon, Vincent av Zaragoza. Det har skrivits mycket om vem han var, varifrån han kom och alla legender som surrar runt 

2019 tog oss med storm och en god Nyårsmeny

Vi startade 2019 med att stormen Alfrida ven och krängde utanför fönsterna. Skönt då att få krypa upp i soffan och mysa till en film, äta en god middag och bara rå om varandra eller sig själv. 2018 avslutade Lena och jag tillsammans med våra 

Födelsedagsfirande på Que

Mannen frågade mig vad jag önskade mig när jag fyllde år och allt jag kunde komma på var ett restaurangbesök på en restaurang där vi inte tidigare varit. Mina första alternativ var Kiin Kiin i Köpenhamn eller Embassy of Sagrantinia här i Malmö. Sedan började jag fundera på SAV ute vid Klagstorp, men när jag vände och vred på det så kändes inget av det helt rätt att gå på, sådär en tisdag kväll och dessutom hade SAV inte öppet på tisdagen så det föll bort. Istället föll valet på en liten restaurang i hörnet av Sallerupsvägen/Nobelvägen, Restaurang Que.

Fine dining i en bortglömd del av staden

Det är Quan Pham som har en vietnamesisk fine dining restaurang i den här lite bortglömda delen av Malmö. Quan Pham har tidigare jobbat på Gastro i Helsingborg så kunde detta bli annat än bra?

Ni får ursäkta bildkvaliteten i detta inlägget för det var ganska mörkt i lokalen och bilderna är tagna med mobilen.

Quan Pham som har en vietnamesisk fine dining restaurang Que i den här lite bortglömda delen av Malmö
Restaurang Que

Servitrisen var superduktig och hann med att ge alla en utomordentlig service. Dessutom var där ganska mycket folk för att vara en tisdagskväll och ändå hann hon med alla utan att verka minsta stressad.

Ha Noi – fem rätter, here we go

Vi valde att testa Ha Noi, en 5 rätters avsmakningsmeny men istället för vinmenyn så tog vi annat vin. Mer om detta längre ner.

Kvällens meny på restaurang Que Malmö
Kvällens meny

Man äter med pinnar och om man inte tänker för mycket på hur, så går det hur bra som helst. Fördelen med att äta med pinnar är att man inte stressar i sig maten.

Man äter med pinnar på Que Malmö
Man äter med pinnar

Vackert proslin på Que
Vackert porslin

Fyller man år får man Champagne

Eftersom det var min födelsedag så valde vi att dricka champagne till de första rätterna. Deras vinlista är ganska liten men med väl avvägda viner och till riktigt bra priser! Det blev en Louis Roederer Brut.

Louis Roederer Brut
Louis Roederer Brut

En fantastisk champagne som tillhör en av de bästa NV cuveerna utan tvekan.

Louis Roederer Brut
Louis Roederer Brut

Som en liten appetizer fick man en sked med friterad potatis toppat med något rött och m skulle ta allt i en munsbit. Det smakade mera och det verkade verkligen lovande inför kvällen.

liten appetizer på Que Malmö
Appetizer

Kvällens första rätt var Variation på jordärtskocka, mynta, Bahn cuon, shiitakesvamp och krispig lök. Fantastiskt läckert och gott! Restaurangen använder sig endast av svenska råvaror och lagar sedan vietnamesiskt på det. Lite fusion och spännande, för jag gillar verkligen att de använder sig av våra svenska råvaror.

Variation på jordärtskocka, mynta, Bahn cuon, shiitakesvamp och krispig lök på Quie Malmö
Kvällens första rätt var Variation på jordärtskocka, mynta, Bahn cuon, shiitakesvamp och krispig lök

Friterad mossa?

Det gröna som ligger ovanpå är någon form av friterad mossa och är löjligt gott. Det hade jag absolut kunnat äta som godis. Det snurrade som ligger vid sidan om mossan är friterat jordärtskocksskal. Underst ligger det jordärtskockspuré med lite svamp.

Kvällens andra rätt var gravad hjortfilé med salsa och citrongräs dessutom tillagat till perfektion.

Gravad hjortfilé med salsa och citrongräs på Que
Gravad hjortfilé med salsa och citrongräs

Här har vi mossan igen! Det var tunna, tunna skivor av hjortfilé på tallriken för att avnjutas tillsammans med champagne. Mmmmm…

Kvällens tredje rätt var deras variant på Yum Yum nudlar. Fastän istället för de köpta nudlarna i påse, så hade de gjort små vackra nystan själva och detta serverades med en räkbuljong. Det var lite lagom hetta i buljongen.  Bahn-Mi bulle, som i själva verket är som en liten avlång brioche, fylld med röding, gurka, shiso och någon form av majonnäs? Detta har jag då ingen aning om vad det är, men det kändes som om där var något som smakade lite majonnäs.

Kvällens tredje rätt var deras variant på Yum Yum nudlar på Que Malmö
Kvällens tredje rätt var deras variant på Yum Yum nudlar

Små Briocher på Que
Små Briocher

Nudelsoppan var helt perfekt kryddad med lite hetta och de små briocherna slank väldigt lätt ner trots att man fick äta nudlarna med pinnar och buljongen den drack man upp genom att helt sonika föra skålen till munnen och dricka.

Den lilla fågeln

Nästa rätt skulle vara vaktel så då tog vi in ett rött vin till rätten. En Pinot Noir från Sydafrika, Newton Johnson. Det är ett ganska lätt vin som passar utmärkt till den lilla fågeln.

Pinot Noir från Sydafrika. Newton Johnson
Sydafrikansk pinot noir

Smörstekt vaktelbröst och lår med vitlökssauterade svampar, puffad riskaka, rotselleri crème och picklade rotfrukter till. Lite speciellt uppdukat framför oss.

Smörstekt vaktelbröst och lår, vitlökssauterade svampar, puffad riskaka med rotsellericreme och picklade rotfrukter
Smörstekt vaktelbröst och lår, vitlökssauterade svampar, puffad riskaka med rotsellericreme och picklade rotfrukter

…och där ligger den lilla pippins huvud och ryggrad och allt på tallriken. Vaktel är en mycket liten och mycket god hönsfågel, som gör att den passar bra till avsmakningsmeny. Det var två små, små bröst och två pyttesmå lår.

Det ser kanske lite läskigt ut men trots det smakar det himmelskt gott.

Puffad riskaka med rotselleri på Que
Puffad riskaka med rotselleri

Fastän så är jag egentligen inte sådär jätteförtjust i rotselleri men denna var så mild och len att den var riktigt god.

Hallelulja

Till dessert kom det ut 4 små desserter. Den första skålen var en rostad rissorbet som smakade dessutom exakt som en sorbet gjort på rostat ris. Den andra lilla skålen vågar jag inte ens säga vad det var, men det var fräscht och gott i alla fall och det var inte någon bikaka. Tredje skålen var vit choklad med havtorn (hallelulja!) och sista desserten var en liten maräng gjort på kikärtsspad och därmed helt vegansk, i marängen fanns dessutom en liten fyllning med hallon och thaibasilika.

4 små desserter på Que
4 små desserter

Det här var alldeles lagom med dessa desserter och dessutom var de var inte speciellt söta heller utan en helt perfekt avslutning på en fantastisk kväll.

Vill man då inte ha denna 5 rätters avsmakningsmeny så hade de dessutom en lite mindre avsmakningsmeny som var helt vegetarisk. Jag är övertygad om att den är minst lika god. Jag tycker absolut att ni skall testa denna underbara lilla restaurang! Vi hade dessutom ingenting alls att klaga över.

Kram, Lena

Champange i Skymningen en tjejmiddag

Vem kan motstå en fredag efter jobb att träffa en massa bubbliga tjejer för en rolig tjejmiddag där man lagar mat tillsammans och provar champagne? Dessutom under namnet Champagne i skymningen. Bara namnet på kvällens tjejmiddag lockade mig till att träffa ett gäng tjejer där