Mat, vin & bubbel

Etikett: choklad

Sockerfritt godis….gud vad det låter!!

Lördag och lördagsgodis…idag är det “lagligt” att äta godis eller? På 50 – 60 talet började man kontrollera godis intaget för barn med att införa lördagsgodis. 1985 blev det ok att sälja godis i lösvikt och nu finns det stora välfyllda godisbutiker att verkligen frossa […]

Kanonkulor, snöbollar, chokladbollar och Sten Stures ben

Året var 1520 en bister vinter på Åsundens Is vid Bogesund. Sten Sture den yngre och hans män slogs mot den danske Kristian Tyrann i slaget om Sverige och Danmark. Sten Sture blev under slaget träffad av en kanonkula i benet, som totalkrossades. Danskarna vann […]

Över 100 årig Chokladhistoria i Malmö – Mazetti

På en grind in till Mazetti, Malmö
Mazettis ögon

 

Ni känner väl igen denna blick? De välkända ögonen från Kakao förpackningen. Jag har varit där…eller ja, på Malmö Choklad muséum i Malmö. Huset som är  fyllt med 120 års välsmakandes historia. Mazetti startades 1888 av danske Emil Nissen men under namnet Malmö Choklad & Konfektfabriks Aktiebolag. Namnet Mazetti som betyder på Italienska – det lilla knippet – kom när Emil tänkte utöka sitt sortiment.

 

Mazetti på husväggen

Mazetti huset på Bergsgatan, Malmö
Mazetti huset på Bergsgatan, Malmö
Malmö Chokladmuseum
Chokladmuseumet

 

1910 kom de välkända ögonen upp på förpackningarna med slogan ” Se med era ögon att Ni får Mazettis ögon”. Dessa ögon har sedan växt sig fram som ett kultmärke via Fazer som köpte upp fabriken 1975. Bland annat pryder de gärna vår väggar i hemmet och var länge “det” man skulle ha när det gällde inredning. Ögonen kom av att när man sålde kakaon i lösvikt så hade en handlare drygat ut kakaon med jord och kunderna klagade på att det smakade konstigt. Då blev det de barska manliga ögonen, men under 30-talet ändrades till kvinnliga ögon. På 50 talet gick en tävling av stapeln och de ögon som är mest kända korades fram.

 

Lånad bild

Gammal reklam för Mazetti

Äldre chokladask från Mazetti
Äldre chokladask från Mazetti

 

1945 utökade han sin fabrik till ett helt kvarter och 1960 startade de i bryggeridelen och blev den modernaste kakaofabrik. Idag hyser ett mikrobryggeri in sig i den delen av huset.

 

Lite olika äldre Mazetti produkter
Lite olika äldre Mazetti produkter

 

1975 såldes det till Fazer som körde produktionen här fram till 1992/93 och sedan mitten av 2004 har Malmö Chokladfabrik startat sin egen chokladtillverkning, så än doftar det ljuvligt i lokalerna. På bottenvåningen har de en lite shop för den som känner sig riktigt chokladsugen. I andra delar av huset hyser ett stort kulturcenter, restaurang, friskola med inriktning på musik, teater m.m. Själv gick jag på yoga här förr.

 

Choklad på gång

 

Efter 1 timmes guidad rundtur, med massa smakprover, känner man sig nästan mätt…konstigt när man är en gottegris. Men det var både lärorikt och roligt att få en bit av vår Malmöitiska historia så här på en kväll. man är ju ganska dålig på att turista i sin egen stad. Efteråt gick vi runt hörnan och in på Restaurang bryggeriet och åt en god bit mat, som en trevlig avslutning på en kul och väldigt intressant kväll.

Kram Kajsa

 

 

Kanske inte nyttigt men ack så gott – vi bakar amerikanskt

Ni vet i den där vevan ni får för er att ni ska hålla en godisfri månad, då får man för sig att baka ihop med en amerikansk väninna de mest kalorifyllda kakorna. Den här tjejen älskar att baka och jag fick äran att baka […]

Tre veckor i Frankrike – Del 1 Jura

Hej kära vänner! Det känns som om jag varit försvunnen ett tag och det har jag väl i och för sig varit med, det blev en lite ofrivillig bortavaro här på bloggen. Jag, min kära sambo och våra två hundar åkte till Frankrike i december […]

Att få frossa i choklad när man fyller år

Jag fick ett kort av en väninna och på kortet stod; “A Life without cake is like cake without chocolate”

Det är ju så sant! Jag älskar choklad i alla dess former, men har man lätt för att lägga på sig så kan man inte äta det för ofta. Fyller man år så kan man ju slå på riktigt stort, eller hur?

En dubbel kladdkaka med nougattäcke. Det ni!

Dubbel kladdkaka
Dubbel kladdkaka. Mums!

Den är så mäktig och chokladig så man behöver bara en liten liten bit sedan håller man sig mätt i flera timmar.

Vad består du denna underbara kladdkaka av? En botten av vanlig mörk choklad-kladdkaka. Ett lager av hallon, sedan ett lager med vit choklad-kladdkaka och detta toppar man med ett lager nougat/nutella täcke. Visst låter det gott??  Med lite blåbär och lättvispad grädde…

Sån´t får man faktiskt äta när man fyller år!!!

Receptet är från en gammal Allers tidning och i vanlig ordning så har jag ändrat lite, men denna gången bara pytte pytte lite.

Mörk kladdkaka

125 g smör

125 g mörk choklad av god kvalitet

2 ½ dl florsocker

drygt 1 dl vetemjöl

1½ ägg

en nypa himalayasalt

Vit kladdkaka

125 g smör

125 g vit choklad av god kvalitet

2½ dl florsocker

1½ ägg

drygt 1 dl vetemjöl

saft och skal av en-två lime

Nougattäcke

250 g nougat

1 dl nutella

Gör så här;

Ta fram alla ingredienser och två kastruller. Smält smöret på låg värme i varsin kastrull. Hacka chokladen. Sätt ugnen på 175 grader.

När smöret är smält, rör ner den hackade chokladen tillsammans med florsockret och rör smeten slät. I den mörka smeten tillsätter man ägg, mjöl och en nypa himalayasalt och rör ihop detta till en klar smet utan klumpar.

I den vita smeten rör du ner ägg, mjöl och saft och skal av 1-2 limefrukter, beroende på hur mycket limesmak du vill ha. I originalreceptet skall det vara citronskal, men jag gillar lime bättre. Rör smeten slät och klumpfri.

Klä botten på en springform med bakpapper och smörj kanterna med smör. Häll i den mörka chokladsmeten i botten, se till att den täcker. Häll på frysta hallon i valfri mängd.  Häll därefter på den vita chokladsmeten.

Swisch in i ugnen! Jag hade min inne i 33 minuter men allt är beroende på hur din ugn är. Mellan 25-35 minuter skall den stå inne.

Ta ut kakan och låt svalna, gärna över natten för den som kan det ( Ha ha ha). Lossa kanten från formen. Smält nougaten och nutellan i vattenbad. När det är smält så stryk på längs kanterna och lägg ett rejält lager på toppen. In i kylen så det stelnar. Servera med lättvispad grädde och frukt så som hallon, blåbär, banan….

Sedan är det bara att njuta av denna extremt chokladiga kladdkaka!

Kram, Lena