Citronmeliss har för mig mest varit en planta som nästan känts som ett väldoftande ogräs med väldigt lite funktion. Ja ett par blad till den goda sommardrinken eller som en snygg dekoration på efterrätten. Men sen då?
Häromdagen när jag låg där och rensade ogräs, så fick jag idén om att leta på nätet efter fler användningsområden för citronmeliss. Vi har Citronmeliss lite här och där i trädgården. Den självsår sig ju dessutom ordentligt varje år, så man skulle vilja ha lite mer nytta av växten. Kanske jag kunde hitta något skönt recept att testa. Te var ju ett, fastän det är jag ju inte så förtjust i. Det ska i och för sig vara bra för oroliga magar, depression, oro och sömnsvårigheter. Te skulle det inte bli utan jag hittade något som verkligen lockade mig att kasta mig ut i köket. Citronmeliss pesto – hur gott låter inte det då?
Nu har jag ingen egenodlad spenat eller vitlök färdig i köksträdgården, så jag blev tvungen att sticka in om affären innan jag kunde sätta igång. Sedan fick jag en liten burk klar på ett kick, pesto är dessutom inget svårt att göra.
Citronmeliss Pesto
En stor knippe Citronmeliss
1 paket Bladspenat
100 Gram Pinjenötter ( kan bytas ut mot solrosfrö eller valnötter )
100 Gram Hårdost – jag använde en Parmesanost
1-2 Dl Olivolja, prova dig fram
Smaka av med salt och peppar
Mixa ihop till en skön grön röra. Förvara i kyl
Gjorde en enkel pastarätt med pasta, bacon, rödlök, grädde, matyoghurt, spenat, ruccola och ett par matskeder med Citronmeliss pesto. Wow, så löjligt gott och dessutom enkelt att sno ihop. Mannen åt två portioner och jag fick dessutom en portion med till jobb.
Bra jobbat för ett väldoftande ogräs!
Nu längtar jag tills vinbären kommer, så jag kan göra ny vinbärsgelé, se här – det är trädgårdslycka!!
Kram Kajsa