Etikett: frukost

Snabbmat på Centralstationen

Igår hade jag köpt färsk torsk till middag. Tänkte att vi skulle ha smörstekt torsk med Jordärtskockspuré till middag, redan så det vattnades i munnen på mig. På vägen hem från jobbet ville det sig annorlunda, då P redan hade ätit. Det fick bli snabbmat…

Bottomless brunch…eller som vi skulle kunna kalla det – Brunch Söndag deluxe Del 6 av 8 Social Eatary

Söndagsbrunch, ett avslappnat härligt koncept med en gnutta flärd och lyx, en gnutta kärlek och en stor portion mat. Verkligen älskar de söndag vi har bokat in med brunch med vännerna. Man får en stund av glädje, vänskap och en massa gott att välja på.…

Bruncha i Malmö del 4 av 8 – Pappas flickor

Utanför Pappas flickor
Pappas flickor, Malmö

Söndagsförmiddag, lite kyligt i luften och jag och en av mina pärlor går in till Pappas flickor för brunch. Varje gång jag kollat på nätet efter ett bra brunch ställe i Malmö, dyker detta upp i flödet. Då måste ju verkligen testa på cafét. Namnet på stället passar oss två helt perfekt, för vi har båda varit just pappas flickor.

Jag är vrålhungrig när vi kommer så jag längtar bara att få hugga tag i en tallrik och börja äta av allt det goda. Första tanken när vi kom in var, vad lite det ser ut….men oj vad jag hade fel. Det var precis lagom av allt.

Brunchbuffe hos pappas flickor i Malmö
Härligt brunchbord hos Pappas flickor, Malmö
Mer av en goda brunch buffen hos Pappas flickor
Snyggt upplagd pålägg
Snyggt upplagt

Sill, lax, skagenröra, tonfiskröra, kalkon, rostbiff, smörgåsar, fröknäcke, mango chilisallad, ägg, scramble eggs, kalkon bacon, kalkon köttbullar, amerikanska pannkakor, annans sallad, vinbladsdolmar, tabbouleh, bulgur, pastasallad, ostar, frukt, kakor, juice, kaffe och te. Jag har säkert glömt något. Jag gick flera vänder innan jag var klar. Mellan tuggorna pratade vi om bröllop, barn, kommande konsert vi ska på och allt där mitt emellan. Samtalsämnena tar ju aldrig slut när vi ses och söndagen kändes riktigt mysig. Bra start på dagen !! Älskar att bruncha! Få den mysiga stunden på en lördag eller söndag när man kan frossa i massor av godsaker och få samtala mellan tuggorna.

Mysigt inne hos Pappas flickor i Malmö
Enkelt och mysigt hos Pappas flickor.

Då man får en stund med tjejkompisen, ja då går två timmar fort. Det ger en boost för själen när man sitter där på plats och är mätt och belåten och inser hur lyckligt lottad man är. Det är det nästan så man inte vill resa sig och gå därifrån. Solen glimtade fram genom molnen utanför denna söndag. Vi valde att promenera längst Kungsgatan ner till Värnhemstorget, tills vi vände tillbaks till bilen igen. Lagom skönt väder att få andas in lite vårluft.

Nu ska jag ta tag i ett upp och ner vänt hem. Snart kommer vi bruncha vidare på nästa smarriga brunch ställe i Malmö. Häng med!

Här kan ni läsa om fler brunch ställen: Brunch 1 Grand Öl och Mat Brunch 2 Gustav Adolfs Torg Brunch 3 Tröls Jins Kru

Kram Kajsa

Det sitter frackklädda män i vårt vardagsrum

Söndag morgon i soffan, klockan är strax efter 9 och jag sitter och njuter till tonerna av Rod Stewarts Oldies & Goldies. Ljudnivån har sjunkit, stressen har lagt sig och det är lugnt här hemma. Allt annat var det kl. 06,00 i morse då vi…

Man måste ha goda bröd på brunchen – två härliga brödrecept och en höstlig dukning

Mannen fyllde 50 nu i november och november har varit ganska höstlig hela månaden. Så när vi bullade upp för en smarrig födelsedagsbrunch för mannen höll jag dukningen i höstens färger. På själva brunchdagen tassade jag upp tidigt på morgonen med en papperskasse, sax, guldpenna,…

Black is the new black?…… Eller?…

Idag är det Black Friday. I min mening bara en ganska tramsig benämning för att man skall gå och handla ännu mer som man inte behöver.

Istället har jag under veckan experimenterat med olika rätter/bakverk och aktivt kol. Ingen ny, revolutionerade idé direkt men ändå kul och det blir faktiskt ganska vackert när man kan kombinera det svart med grönt, rött och vitt.

Första gången jag kom i kontakt med aktivt kol var i ett helt annat sammanhang när vi  fick åka in akut med katten som av någon outgrundlig anledning tyckt att det var en god idé att knapra i sig hundens hjärtmedicin. Eftersom kattskrället inte ville spy av behandlingen han fick så fick de istället fylla honom med aktivt kol för att på så sätt försöka lindra medicinen han tuggat i sig.

Andra gången jag kom i kontakt med aktivt kol var när jag varit på någon fin restaurang och de haft svart bröd. Sedan har det rullat på.

Aktivt kol är finfördelat amorft kol med små porer och stor porvolym. Det framställs av material med hög kolhalt såsom stenkol, träkol, torv eller kokonötsskal. Framställningen sker i två steg, där det första steget är en kontrollerad förkolning. I det andra steget aktiveras kolet antingen termiskt eller kemiskt. Det är under aktiveringsprocessen som kolet får sin adsorbtionsförmåga. Det används främst för vattenrening, medicin, gasförädling och destillering av alkoholhaltiga drycker. (Enligt Wikipedia)

Jag köpte mitt aktiva kol på apoteket där det finns både i kapselform och flytande form.

Först ut var bullar! Jag hade lite överbliven filmjölk hemma så det fick bli grunden till det hela.

Läckra svarta nygräddade bullar med aktivt kol
Läckra svarta nygräddade bullar

De är alldeles kolsvarta inuti.

Svarta bullar läckert på frukostbordet
Svarta bullar läckert på frukostbordet

Nygräddade bullar med aktivt kol
Vad går väl upp mot nygräddade bullar med smör, ost och gurka?

 

Nästa dag var det dags att testa att göra svart pasta. Egentligen färgas ju svart pasta med bläckfiskbläck men jag tänkte att aktivt kol måste ju gå lika bra.

Att göra sin egen pastadeg är roligt, när man har tid. Jag kände mig dock något stressad denna dag men lovade mig själv att inte tumma på knådningen. En pastadeg skall knådas minst 10 minuter för hand så den blir mjuk och smidig.

Svart pastadeg med aktivt kol istället för bläckfisk
Svart pastadeg

Efter att man knådat den mjuk och fin så skall den vila i minst 30 minuter i kylskåp innan man börjar göra sin pasta.

Denna dag valde jag att göra tunn pasta.

Svart spaggetti med aktivt kol
Pasta på tork!

Både pasta maskinen och pastatorken är väl investerade pengar när man gör pasta. Jag hade nog inte kunnat vara utan dessa nu…

Koka pastan i 2-3 minuter i lättsaltat vatten, häll upp i durkslag, skölj med kallt vatten och virvla sedan runt den i lite uppfräst smör.

Jag valde att servera min pasta med stekt grönkål, soltorkade tomater, vitlök, mozzarella, rostade pumpakärnor, basilika och säsongens sista tomater. Ringla över lite citronolivolja.

Svart pasta till lunch
Mmmm…

Sista dagen blev idag (Det har blivit mycket svart mat i veckan – sambon undrar vad det är frågan om) och då ville jag ha svart pizza! Bästa pizzadegen gör du efter Sandra Mastios recept i hennes pizzabok. ”Pizza av Mastio” Bästa pizzaboken.

Jag valde att göra Den snabba- degen idag och låta den jäsa lite längre. På äldre dar föredrar jag vit pizzasås, jag gör min på philadelphiaost och creme fraiche. Så det hade jag på min. Sedan hade jag stekta champinjoner, lättfräst grönkål, vitlök, olika ostar, tomat, och toppas med mozzarella och basilika.

Svart pizza med aktivt kol
Svart pizza till middag

Efter att ha bakats i ugnen (grill och 250 grader) blev den såhär underbar…

Svart pizza till lunch

Kanterna skall penslas med olivolja efter gräddningen och denna gången valde jag denna enormt goda, ekologiska olivoljan. Som så passande till dagens tema kallas för ”Den lilla svarta”…

Den lilla svarta - extra god ekologisk olivolja
Den lilla svarta

Det finns massor av roliga saker man kan göra med det svarta. Nästa gång skall jag lägga i lite tranbär och kanske lite aprikoser och nötter i bullarna så de blir ännu mer färgrika.

Och föresten… Lilla katten klarade sig bra efter sin högst ofrivilliga överdos. Aktivt kol kan vara bra mot mycket.

Kram, Lena

 

 

En fantastisk manick – Äpple svarven

Inlägget innehåller reklam genom annonslänk för Kitchentime Outlet Äpplen att skörda Äpple tider, härliga äpple tider. Just nu dignar träden med äpplen på väg att mogna i trädgården. Vi har två äppleträd som är höst äpplen – Ingrid Marie och Jamie Greve som med värmen…

Fikon en medalj i trädgården

I det antika Grekland fick Olympiaderna som vann ett fikon som medalj. Adam och Eva bar löven som kläder, vilket betyder att  fikonträdet måste ha funnits i evigheter. Själv önskar jag mig här och nu ett fikonträd på kolonin, men har tyvärr inte hittat den…

Dags för årets första marmeladkokning

Varje år gör jag massvis med marmelad. Själv äter jag sällan eller aldrig marmelad, men mannen gillar att ha det på sina smörgåsar. Så när sommaren är kommen är det dags att ta vara på alla frukter och bär. Jag har testat det mesta…. Jordgubbar, svarta och röda vinbär, krusbär, plommon (ingen höjdare) gröna tomater, kiwi, äpple, rabarber….  Många gånger blandar jag. Jag brukar köra lite ”Man tager vad man haver-principen”

Jordgubbs skörd
Jordgubbar i massor!

I år hade vi massor av jordgubbar. Förutom att jag gett bort några liter och ätit några liter så plockade jag 4 kilo i helgen! Det är första året som de ger, svärfar planterade dem förra året. Det är en gammeldags sort (som jag tyvärr inte minns namnet på) men de mognar lite senare och är mindre men fullproppade med smak!!  Flashback till barndomen när man gick barfota i jordgubbslandet med röda fingrar och rödkladdig mun. Man ville bara äta de ljuvliga små bären (mer om just bär längre ner) och även om jag var lite överkänslig mot just jordgubbar när jag var liten så åt jag dem ändå. Vilken tur att man växte ifrån den där överkänsligheten!!! Puhä…

Första satsen blev på 2 kilo jordgubbar och blev naturell. När jag kokar marmelad så tar jag mycket, mycket mindre socker i än vad där står i alla recept. Varken jag eller mannen gillar när det är för sött. Så till dessa 2 kilo jordgubbar tog jag strax över 500 g socker. Det blir tillräckligt sött ändå….

Nu har vi inte fått regn på säkert 6-7 veckor så bären var inte så ”bladdiga” som de kan bli när de fått mycket vatten/blivit övervattnade. Jag hällde i 2 dl vatten som jorgubbarna fick koka med i 15 minuter. Jag använder mig också av vanligt strösocker, inte syltsocker som jag inte tycker håller måttet riktigt. Nä, vanligt socker och röd melatin kör jag och det blir bra.

Koka jordgubbar till marmelader

Jag häller i sockret efter 15 minuter, kokar ytterligare i 2 minuter innan jag tillsätter melatinet nedrört i lite socker och kokar i 2 minuter till. Skummar av väl och häller på rengjorda, varma burkar.

 

 

Nykokt jordgubbsmarmelad
Vackert röd jordgubbsmarmelad

Jordgubbar i skål
Fler jordgubbar…

I år hade vi väldigt lite rabarber ute i trädgården… Jag har hunnit göra en paj tidigare i maj men sedan var där bara några förskrämda stänglar kvar, så jag gick ut och plockade dem för att lägga i den nya marmeladen.

Lime hade jag hemma och basilika…

Delade rabarber
Pyttelite rabarber

10 blad basilika till marmelad kokning
10 blad basilika…

Lime
Lime!

Saften av en lime och skal. Jag älskar lime i alla dess former!

Jordgubbar, rabarber och lime till marmelad
Marmelad batch # 2

Samma procedur som förra gången, 2 dl vatten, 500 g socker och cirka 4 tsk melatin.  Vill man sätta extra piff så häll i en skvätt konjak.

Nästa marmeladkokning bör bli antingen av röda vinbär eller krusbär. När jag gör marmelad av kiwi så blandar jag alltid ut den med ingefära och citron, annars blir den platt. Nu får vi inga kiwi i år men om något år kanske. Gröna tomater är perfekta att göra marmelad på! Där kan man skrapa ner fröna från ½ vaniljstång eller med fördel blanda ner lime, men då med fruktkött och mer skal, inte bara zestat skal. Plommon har jag försök men blir aldrig nöjd… Den blir rinnig och smakar inte bra. Plommon skall man äta eller så kan man steka dem och ha till lammfärsbiffar.

Här är lite fakta om våra goda gubbar;

  •  I Sverige säljs det mellan 4-5 miljoner liter jordgubbar under midsommarveckan
  • Ur vetenskaplig synpunkt så är jordgubben är inget bär utan en skenfrukt.
  • Människor som är allergiska mot jordgubbar kan äta de vita jordgubbarna som saknar det röda färgämnet.
  • Den moderna jordgubben odlades fram i Bretagne, Frankrike och är en korsning mellan scharlakanssmultron från östra Nordamerika som är kända för sin smak samt jättesmultron från Chile och Argentina som är kända för sin storlek.
  • När den kom till Sverige på  1700-talet kallades den för ananassmultron på grund av sitt latinska namn Fragaria Ananassa
  • Jordgubbar innehåller mer C-vitamin än en apelsin.
  • Namnet gubbe syftar på – liten klump

Ack detta kära lilla bär som inte är ett bär utan en frukt, det är sommar för mig. Att bara njuta naturella eller att ha dem i en frasig jordgubbspaj, skiva dem tunt och lägg på havregrynsgröten på morgonen… På glassen såklart.. I marmelad, sylt, saft.. (Jag har föressten satt en stor kastrull med fläderblomssaft som jag skall ta hand om imorgon)

Användningsområdet av jordgubbar är oändligt. Men en sak är säkert. Jordgubbar = svensk sommar!

Kram, Lena

Livet på en koloni – det är i jorden det ska gro

I Augusti 2011 när det kliade i mina trädgårdsfingrar, köpte vi oss en liten koloni. Kolonin som skulle heta ”Le Petit Jardin” och bli vårt paradis på jorden. Det var lite sent på kvällen, så det hade börjat skymma när vi skulle titta på stugan.…