Etikett: julbak

Julbordet med sina 7 turer

Julbordet betyder ett festligt dukat bord till julmåltiden på julafton. Oavsett hur vi firar i år så kan vi ju både äta gott och dessutom sitta vid ett fint dukat bord. För julstämning är något vi själv kan skapa. I norden knyts dessutom julbordet till 

Julbullar med en smak av Italien

Det här med att baka bullar tycker jag är ganska kul. Kanske för det är gott och så har jag dessutom en man som blir så otroligt glad varje gång. Denna gången blev det ett lite annorlunda bak så här inför jul då det blev 

Hembakade saffransgifflar och en födelsedag

Så vart det jag som fyllde år i huset och det firades först med frukost på sängen, paket och lite skönsång. Det är ju alltid så mysigt att vakna på sin egna födelsedag och jag är precis nu som då när jag var barn. Jag ligger där i sängen, vaknar tidigt och spetsar öronen och försöker höra vad som försiggår ute i köket. När sen mannen kommer in låtsas jag att sova och ser dessutom alldeles överraskad ut…eller?

Nybakade saffransgifflar
Nybakade Saffransgifflar

Sen var det jobb som vanligt, det kan man ju inte slippa ifrån. Då fick man ju allt bjuda på en födelsedagsfika med goda saffransgifflar och en Nutella gran. Må tro att de blir glada på jobbet. Riktiga gottegrisar är det jag jobbar med och hembakat är ju alltid godast.

Båda saffransgifflar och Nutellagran är perfekta till ett julbak och båda smakar dessutom fantastisk gott.

Saffransgifflar

Mortla 1 Gram ( 2 påsar ) saffran med 1 Tsk Strösocker

Smält smöret, häll på 1 Dl Ljus Sirap och 5 Dl Mjölk och värm till cirka 30 grader.

Smula ner 50 gram jäst och lös upp med det varma degspadet. Tillsätt: 1 Tsk Salt och 13-14 Dl Vetemjöl. Blanda degen så den precis lossnar från kanterna, låt jäsa därefter under bakduk i cirka 30-45 minuter till dubbel storlek.

Deg till saffransgifflar i fyra delar
Dela degen i åtta trekanter med en sporre
Dela degen efter den kavlats ut med hjälp av en sporre till 8 trekanter
Bilder hur man rullar saffransgifflar
Lägg en bit vit choklad på varje trekant och rulla ihop

Dela degen i fyra delar och kavla ut degen till en 1/2 cm tjocka rundlar. Dela sedan rundeln i åtta bitar. Lägg en bit vit choklad ( 200 Gram Vit choklad ) på varje trekant ( på den tjocka delen )och rulla ihop. Böj kanterna något och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk 30 minuter.

Grädda i ugn 7-8 minuter. Låt svalna på galler. Pensla när de svalnat med smält smör ( 50 Gram ) och strö därefter över socker (2 Dl).

Nutellagran på ett silverfat
Nutellagran

Nutellagran

2 Pkt Smördeg

Nutella

1 Uppvispat ägg

Hur man gör en Nutellagran
Hur man gör en Nutellagran, det är ganska enkelt

Lägg smördegen på ett smörgåspapper, Skär ut en triangel. Bre ett lager med Nutella över hela. Lägg över den andra paketen smördeg och tryck till i kanterna så du känner vart du ska skära bort överflödig smördeg. Sporra eller skär jack från båda sidorna och snurra varje bit ett par var. Pensla med ägg. Grädda i ugn ca 190 grader 12 minuter.

En fantastisk födelsedagsmiddag

På kvällen när jag kom hem möttes jag i hallen av en uppklädd man, ljuv musik i högtalarna och tända ljus. Fick ett glas champagne i handen och fick gå in i vardagsrummet där mannen hade dukat fint och satt igång brasan på Tv:n. Så började en dessutom helt amazing kväll med tre rätters middag.

Dukning med linneservett
Vacker dukning dagen till ära
Öppen eld på TV n och ett glas rött
När man inte har en kamin, så kan man fixa den på Tv:n…ganska mysigt ändå

Först bjöds jag på en kall gurksoppa med ett spicy räkspett. Väldigt snygg rätt med mjuka och kryddiga smaker. Till det drack vi ett glas Bollinger Champagne. Vilken fantastisk start.

Gurksoppa med räkspett i ett cocktailglas
Gurksoppa med räkspett till förrätt
Bollinger champagne i ett glas
Lite champagne är aldrig fel

Huvudrätten bestod av Hasselbacksrödbetor med valnötter och fetaost, Entrecote och ett Västerbottenostsmör. Detta avnjöts tillsammans med ett glas rött Valpolicella Ripasso vin – Le Poiane 2017. Wow, det var smaker som exploderade i munnen, verkligen ren fröjd att äta. Efter denna rätten var vi tvungna att pausa lite innan det var dags för avslutningen av middagen.

Entrecote med Hasselabacksrödbetor
Entrecote med Hasselabacksrödbetor med feta ost och valnötter

Eterrätten bestod av en cheesecake i glasburk toppad med hallon, kiwi och valnötter. En god avslutning som inte hade en allt för söt smak. Till detta fick jag ett litet glas portvin serverat. Hur gott som helst och jag var mer än nöjd.

Cheesecake i en glasburk
Smarrig Cheesecake i en liten glasburk

Efter maten, svidade jag om till min nya pyjamas som jag fick av min dotter, sen blev det en lugn kväll framför TV:n. Mån tro att jag dessutom njöt av min födelsedag.

Kram Kajsa

Julgodis hör ju julen till

Julgodis hör ju julen till, eller hur!!?? Så inför glöggfesten så skulle det bakas julgodis också. Man kan ju dessutom inte bulla upp utan godis. När J skulle göra Bountybollarna så råkade han dubbla receptet, så chokladen inte räckte mer än till hälften. Eftersom chokladen 

Julbak och lussebullar

Börjar ert hem också lukta lussebullar, saffran och nejlika?? Vi ska snart ha glöggfest med vännerna och då måste man ju bara bulla upp med en massa läckerheter. Lussebullar är ett måste liksom pepparkakor med brie, snickersrutor och snittar med provencalsk Ost crème. Inför julbaket 

Glögg & Glöggmingel

Glöggmuggar
Duka upp till Glögg

Nu är det dags för glögg och glöggmingel både med jobb och vänner. Julbaket ska bullas upp, glöggen värmas och julpyntet ska fram. Jag tycker det är en riktigt mysig tid på året. Sedan många år tillbaks brukar vi bjuda på glöggfest i slutet av November, där bjuder vi in vännerna på ett mysigt ståhej. Fastän vi själva brukar börja ett par dagar i förväg med Bubbel & julbak.

Julbak inför glögg och glöggmingen startar med julrecept och bubbel i glasen
Bubbel och julbak en slående kombination

Vi dricker massor med bubbel medans köket doftar av saffran och kola. Det spelas julvisor, bakas, bubblas… ibland själv och ibland med vänner. Det är en tradition som vi dessutom gärna inte tummar på. Just nu är vi i färd med att starta årets julbak inför glöggfesten. Vissa gotter bjuds på år efter år, andra bytas ut och nya recept testas att bakas. Några gånger blir det bra andra gånger kanske inte lika bra. Två godsaker som bjuds på varje år är i alla fall Provencalska ost bröd (klickar med glöggen helt perfekt) och Snickers rutor (to die for).

Provencalska ostbröd

10st

4 Dl Grovriven Kvibille Prästost 

2 Dl Lätt Creme Fraiche

1/2 Dl Hackade Valnötter

1 Msk Flytande Honung

5 Msk Grovt bröd

Blanda ihop alla ingredienser och lägg på en bit rostad eller icke rostad grov macka. Toppa med lite hackade Valnötter

Dessa görs som små snittar att mumsa på och de har en strykande åtgång varje år.

Polkagris kola till glögg och glöggmingel
Kola som smakar mer men som inte ser så mycket ut för världen

Många år har jag gjort chokladkolor med polkagrisar. På receptbilden ser de så charmigt vackra ut, men jag misslyckas totalt med dem varje år. Första året så blev det inte en kola jag kunde dela i bitar så jag serverade den på en bricka med en kniv. Eftersom tanken var att man kunde skära lite själva. Så under kvällens gång slök kolan upp kniven och det var nästan helt omöjlig att få ut den igen. Att göra Snickers rutor det är i alla fall busenkelt, ser bra ut och är sååååååå goda!

Snickersrutor perfekta för glögg och glöggmingel
Snickers rutor to die for

Snickers rutor

Ca 50 Minuter

350 Gram Jordnötssmör

2 Dl Ljus sirap

1 Dl Strösocker

1 Liter Cornflakes

1 Dl Cocosflingor

300 gram Mörk Choklad

Blanda Jordnötssmör, sirap och socker och låt det nästa koka på svag värme. Ta av från plattan och krossa ner cornflakes och cocosflingorna.

Ta en bakform och lägg i ett bakplåtspapper 20-25 cm, bred ut smeten till en rektangulär

Smält chokladen i vattenbad, bred ut över smeten och ställ kallt minst 30 minuter. 

Skär upp och njut!

Edward Bloms glögg
Edward Bloms maffiga och mysiga glögg

Varje år är frågan om glöggen –  köpa eller göra själv? Någon gång har vi gjort själv, men oftast kommer vi på det lite för sent eller orken tryter. Då vi köper istället. I år fick jag nyss om att Edward Blom har släppt sin glögg – den maffiga och mysiga. Den  gick inte att handla direkt i butiken utan vi bestämde oss för att beställa hem och utmana honom med Per Morbergs glögg. Så vilken TV profil tar hem kampen hemma hos oss?

Vinkorkarna får trängas med hjärtan och en ängel
Vinkorkarna får trängas med hjärtan och en ängel

Nu ligger vi i startfältet för julbak, bubbel, saffrans doft, julpynt (till en viss grad), vänner, skratt, dans och det självklara minglet i köket. Inköpslistan håller på att fyllas och vi ska enas om en lagom mängd att bjuda på. Det är väl bara att tuta och köra. Hur ser det ut hemma hos er – har ni något som ni alltid bjuder på?

Kram Kajsa