Etikett: kaka

Semla, fastlagsbulle kalla det vad du vill

Hos oss heter det fastlagsbulle för andra en semla. Oavsett namnet så är det ju också såååå om stridet hur man ska äta sitt bakverk. På jobbet har vi dessutom haft diskussionen flertal gånger om hur den ska ätas. Ska man äta grädden med locket? 

En galet rolig bakutmaning

Galet, roligt och hysteriskt blev det när vi gick med via Instagram hos Matlagningsmammans– bakutmaning: Bak Challenge Hemliga lådan. Precis som i TV där de i matlagningsprogram har en hemlig låda med ingredienser. Så fick Matlagningsmammans följare rösta fram 9 ingredienser till hemliga lådan. Och 

Något sött till kaffet och ett rafflande kortspel

Bjöd hem mamma och mina systrar på en kortspels söndag nu här i söndags. Via mail från Malmö Opera fick jag ett erbjudande att för en ynka hundralapp få möjligheten att streama live Funny Girl från Malmö Opera. Då blev det istället teater, paus mat och så något sött till kaffet. En kväll gick till en heldag istället med mycket skratt och glädje.

Funny Girl streamad på Tv:n från Malmö Opera, här Sanna Nielsen

Kl. 16,00 börkjade föreställningen och i god tid kunde man logga in, så allt var klart på TV:n när föreställningen gjorde entré. Jag fixade och donade under dagen så att vi verkligen skulle få en riktigt lyxig heldag. Dukningen till dagens ära fick andas lite Brodway och gambling, då Fanny Brice man i uppsättningen var en riktig gambler. Vi skulle ju dessutom trots allt spela kort efteråt.  Tur är att vi har både pokerspel och ett gammal Roulettspel hemma vilket var helt perfekt till dukningen. Lite diamanter, pärlor och fjädrar fick symbolisera Brodway och dukningen blev riktigt rolig och dessutom så passande.

Dekorationen på dukningen är tärningar, pokerchips, kort, diamanter, roulett och pärlor
En dukning för ett gäng gamblers

En bubblande start

Vi startade med ett glas rosa bubbel ( alkholfritt på en söndag ) och en liten krustad med smak av päron och kanderad valnöt. En bubblande start med nöjda familjemedlemmar som trängdes fint i vår lilla soffa. Dessutom var alla rörande överens om at det var ju toppenbra att kunna streama på det här sättet. Man kan ju gå på toa när man vill, man kan väsnas lite mer…för det är svårt att få tyst på oss och så behöver man dessutom inte klä upp sig till tänderna.  

Rosa bubbel och ett litet tilltugg

Fanny Brice ( Sanna Nilesen ) vill inget hellre än att bli scenartist, men ingen tror på henne. Hon anses inte vara tillräckligt vacker för att bli kör- och balettflicka. Fanny vägrar att ge sig och när producenterna upptäcker att hon sjunger fantastiskt, och dessutom är en komisk talang, börjar hjulen snurra.

Fanny blir storstjärna hos den legendariske Broadwayproducenten Florenz Ziegfeld. Hans Ziegfeld Follies var sensationella shower med fantastiska kostymer som lade grunden till Broadways storhet som musikalscen.

Fanny inleder ett stormigt förhållande med Nick Arnstein, en världsvan professionell gambler som blir hennes livs stora kärlek. Medan hon gör succé på Broadway går det allt sämre för hans affärer… 

En svamptoast i pausen

I pausen åt vi en svamptoast med en liten sallad till. Sen startade andra akten av denna underhållande färgsprakande föreställning. Riktigt bra teateruppsättning och Sanna Nielsen verkligen lyste. Det finns chans att streama fler dagar för den som vill, bara att gå in via Malmö Operas hemsida!

Efter föreställningen blev det något sött till kaffet som utlovat.  Min familj frestar man dessutom gärna med sötsaker, det kan jag inte sticka under stol med.Vi är ju galet förstjusta i allt sött!

Först ut var kanelstekta äpplen med hemmagjord kardemummaglas i en filodegskål. En enkel efterrätt som andas höst och en härligt hemkär känsla.

Kanelstekta äpplen med kardemummaglass i filodegs skålar som något sött till kaffet

Kanelstekta Äpplen med hemmagjord kardemummaglass i fildegskålar

1 Pkt Filodeg

3 Äpple

Kanel

Strösocker

5 Dl Vispgrädde

Kardemummakärnor

1 Burk Kondenserad Mjölk

Kardemummaglass:

5 Dl Grädde – vispas upp fluffigt, tillsätt därefter:

1 Burk 375 gr Kondenserad Mjölk

0,5 Msk mortlade kardemumma kärnor

Vispa ihop till en jämn smet, häll därefter i en frystålig form och ställ i frysen minst 8 timmar. Perfekt att göra dagen innan. När det är dags för servering är det bra att ta fram glassen några minuter innan serveringen.

Skålarna görs med hjälp av en muffinsplåt eller som jag använde en remeken skål per filodegsskål. Ganska lagom storlek för efterrätten dessutom.

Filodegsformarna:

Skär varje skål 3 x 10 x 10 cm av filodegen.

Pensla med smält smör och lägg omlott . Smörj därefter muffinsform eller skålar med smör och tryck ner arken försiktigt så det bildas en skål av varje. Grädda 5-10 minuter i 175 grader. Obs! Kolla dem för det går fort i slutet att de får för mycket färg.

Skala och tärna äpplena. Stek mjuka i smör tillsammans med kanel. Tillsätt lite socker i slutet.

Tvåvånings kakfat med två olika kakor som något sött till kaffet

På kakfatet som erbjöd något sött till kaffet fanns det Dubbel Whoopies….verkligen något som alla chokladälskare dessutom skulle jubla över! och så en liten mandelkaka.

Dubbel Choklad Whoopies

Ca 20 st Ugn 175 grader

3 Ägg

2,5 Dl Strösocker

1 Tsk Vaniljsocker

Vispas vitt och dessutom riktigt pösigt. Tillsätt därefter:

50 Gram Smält smör

1 Dl Gräddfil

2 Msk Kallt kaffe

Blanda smeten väl. Vänd sedan därefter ner försiktigt i smeten:

3,5 Dl Vetemjöl

2 Tsk Bakpulver

4 Msk kakao

1 Nypa salt

100 Gram smält mörkt choklad 70%

Klicka ut på bakplåtspapper med hjälp av en sked eller med en sprits, 5 cm klickar. Grädda i cirka 10 minuter, låt dem därefter svalna helt.

Vit Choklad frosting

200 gram smält Vit choklad blandas ihop med

200 Gram Philadelphiaost

Spritsa på den ena delen av kakan och sätt därefter ihop med den andra halvan.

Hand med 10 spelkort på handen

Kortspelet som alltid är jätteroligt gick det lite sisådär med för min del, vann inte en enda gång. Mamma gillade dock att få använda rakan för att skrapa undan spelmarker och diamanterna med….en liten detalj från dukningen kunde därmed dessutom ge stor glädje.

Kram Kajsa

Smak av solsken – Pinacolada Cheesecake

Vilket väder! Keep it coming!! Säger jag bara. När fågelsången väcker oss om morgonen, solen visar sig, värmer våra kroppar och fötterna får springa barfota i gräset, ja då är det som ett lyckopiller. Sol boost är den bästa vitamin injektion vi kan få! Så 

Babyshower och galet goda kakor till fikan

Goda kakor till fikan skulle det ju verkligen bjudas på till babyshowern! Något sött till kaffet är ju dessutom aldrig fel, eller vad tycker ni? För det blev trots allt en babyshower till slut efter mycket diskussion fram och tillbaks om vi verkligen skulle genomföra 

Julbak och lussebullar

Börjar ert hem också lukta lussebullar, saffran och nejlika??

Julbak
Dags för julbaket

Vi ska snart ha glöggfest med vännerna och då måste man ju bara bulla upp med en massa läckerheter. Lussebullar är ett måste liksom pepparkakor med brie, snickersrutor och snittar med provencalsk Ost crème. Inför julbaket ska det dessutom alltid vara bubbel i glaset om ni frågar oss!!

Bubbel till julbaket av lussebullar

Saftiga lussebullar

Ca 40-50 st ugn 225 Grader

50 Gram Jäst för söta degar

150 Gram Smör

5 Dl Mjölk

1 Burk Kessela á 250 gram

2 Förpackningar Saffran á 0,5 gram

1,5 Dl Strösocker

0,5 Tsk Salt

Ca 17 Dl Vetemjöl

Pensling & Dekoration: uppvispat ägg och Russin

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll på mjölken tills det är 37 grader, fingervarmt. Häll en del av degspadet på jästen och lös upp och tillsätt sedan resten. Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Blanda ihop till en smidig deg som släpper kanterna. Täck med bakduk och jäs i 30 minuter. Ta upp på mjölat bakbord för att knåda blank och fin och dela i fem delar. Baka ut tio lussebullar på varje del och lägg på en bakplåtspapper klädd bakplåt. Tryck russin i katterna och täck med handduk och jäs ca 30 minuter till dubbel storlek. Pensla dem sedan med uppvispat ägg och grädda i ugn ca 8 minuter.

Julbak och lussebullar
Saftiga lussebullar

I år hittade jag ett recept på Skånska pepparkakor. Ni vet de stora runda bruna man kan köpa i en ask, de som man dessutom äter med smör och ost. Receptet var dessutom ett busenkelt recept, fast jag fick börja kvällen innan med att sätta degen, för den ska vila en stund i kylen. Lite galen är man nog trots allt, för jag ställde mig på morgonkvisten innan jobb och bakade ut dem. Provsmaka fick jag först göra på kvällen när vi kom hem igen. Just dessa smygstartade jag med före julbaket i år.

Skånsk Pepperkaka

Ca 20 styck Ugn 200 grader

7 Dl Vetemjöl

1 Msk Bikarbonat

Blanda ihop i en bunke

3 Dl Ljus Sirap

1 Msk Mjölk

2 Tsk Pepparkakas krydda

Enligt receptet skulle man arbeta ihop degen för hand, men det har jag testat och kommer aldrig att hoppa på igen, så jag körde ihop degen i vår köksmaskin, sedan knådade jag ihop det sista för hand. Plasta in degen och la den i kylen över natten. Dagen efter är det dags att dela upp degen i 20 bitar, rulla små bollar och platta till runda kakor på en bakplåt. Grädda i 8 minuter i ugn på 200 grader. Låt sedan svalna på plåten.

De smakar precis som de man köper!

Hembakade skånska pepparkakor

Där emellan så måste man skåla med varandra, sjunga med i julsångerna innan man hoppar på nästa recept. Här kan ni hitta recept till provencalska ostsnittar och snickersrutor som passar utmärkt på en glöggfest eller julfest.

Skåla med bubbel vid julbak
Skål

Mini pepparkakshus

I år har Gille kommit ut med en burk med 6 minipepparkakshus att bygga ihop. Själv tyckte vi det dessutom var ett gyllene tillfälle att ha en liten tävling om vem som kunde bygga och dekorera snyggaste huset. I år hade vi ett par kompisar över på julbaket som genast var med på noterna. Jag hade köpt hem Baking glue och kristyr på tub. Jag hade kollat in flera fina pepparkakshus på nätet och istället för godis att dekorera med tog jag fram pärlor, glitterlim, salta pinnar och annat kul. Tävlingen kunde börja!

Små minipepperkakshus
Små minipepparkakshus att bygga och dekorera

Baking glue var supersvårt att använda, kanske den varit lättare om vi hade värmt den i lite varmvatten först, någon som vet? Att dessutom få kristyren snygg var också ett konststycke…eller det kanske var all de glas bubbel som intagits under kvällen som spelade stor roll. Oavsett så fick vi fyra byggnader klara för inspektion. Kan kanske säga att de kanske inte vinner några pris i pepparkakshus tävlingar. Oavsett så hade vi en riktigt rolig kväll. Ni får bedöma själv, ha det så roligt, det bjuder vi på!

Mini pepparkakashus
Två minipepparkakshus
Fyra olika hus i olika utförande, den ena galnare än den andra…

Skål och lycka till med julbaket av lussebullar och annat gott.

Kram Kajsa

Kanonkulor, snöbollar, chokladbollar och Sten Stures ben

Sten Sture Året var 1520 en bister vinter på Åsundens Is vid Bogesund. Sten Sture den yngre och hans män slogs mot den danske Kristian Tyrann i slaget om Sverige och Danmark. Sten Sture blev under slaget dessutom träffad av en kanonkula i benet, som 

Kanelbullens dag 4 Oktober

Kanelbullen, vårt mest uppskattade bakverk, vi dessutom gärna bullar upp med. Speciellt på kanelbullens dag. Själv är jag inte superglad för kanelbullar, men om man får en nybakad, saftig kanelbulle, då kan inte ens jag motstå dem. Om ni dessutom har gott om tid, ska