Etikett: köket

Smarta hjälpmedel i köket hemma hos oss

Att förenkla med smarta hjälpmedel i köket, det tycker jag är lyx till vardagen. Man både sparar tid och pengar. Mannen använder en lätt fuktig wettex trasa under skärbrädan för den ska ligga still när han arbetar i köket, Lena använder den under skålen när 

En helt vanlig middag – veckomatsedel

Ibland är det så himla svårt att komma på vad man vill äta till middag varje dag. Veckomatsedel eller ej trots det måste man ju ända komma fram till vad för middag som ska lagas. Dessutom kan veckan bli så där toppenbra och att varje 

Skånsk keramik som sätter piff på vardagen

Jag har en väninna som jag känt sedan vi gick i 1:a klass. Hur många år det är låter jag vara osagt men det är i alla fall ett par stycken. Förutom att hon är världens finaste människa så gör hon dessutom fantastisk keramik som jag bara dör av.

Jag tänkte visa lite av hennes alster som vi använder oss av i köket. Skall vi titta?

Fantastiska skålar av stengods

Lite blandade skålar. Det är riktigt stengods och för att göra mönster hittar hon dessutom olika material bland annat ute i sin trädgården att använda sig utav. Eller så har hon hittat en gammal spetsduk på loppis som får bli mönster i keramiken. Älskar dessutom färgerna på hennes keramik!

Liten salladskål, just den här skålen rymmer sallad för cirka 3 personer. Jag gillar dessutom när det blir personligt och inte ser ut som allting annat. Det är ju så mycket roligare att köpa något som inte är massproducerat och som är tillverkat med kärlek och glädje.

Katt – skål?

Ja, den här skålen är lite speciell! Jag beställde en stor salladskål av Irene som jag tänkte ha när vi har stora sällskap här ute på vingården. Ibland så blir det inte dessutom som man tänkt sig. Skålen är så stor att jag inte visste riktigt vart jag skulle förvara den. Jag ställde den på bordet i vardagsrummet under tiden jag funderade ut en bättre plats för den.

Vår katt, Knodden, var dessutom helt övertygad om att det var en present till honom, den passar perfekt till en 5 kilos katt. Så den har jag aldrig fått tillbaks. Ha ha ha!

Små hjärtan värmer

Har ni sett vilken vacker temugg? I den ljuvligaste gröna färgen och dessutom med små hjärtan på. Ingen mugg är den andra lik…

Olika former, annan färg. Den lite mindre muggen i högra hörnet vill mannen gärna dricka ur när jag har bryggt te i en hel tekanna.

Äggkoppar. Jag tycker om att äta ett kokt ägg till frukost men är dessutom lite kinkig med vart äggen kommer ifrån. Jag äter dessutom nästan aldrig ägg köpta i affären, hur ekologiska de än må vara. De ägg jag äter själv är köpta på andra ställen. Äggen från affären bakar jag med eller har till mat, men det är mycket sällan jag kokar och äter dem själv. Jag vill veta var äggen kommer ifrån och att de verkligen haft det bra.

Vinkrus! Om man har en fest och har köpt hem BIB-viner så är det så dessutom mycket trevligare att hälla upp vinet på karaffer och servera ur dem.

Fungerar alldeles utmärkt till vanligt vatten med.

En annan skål, passar perfekt till lite frukter.

Små skålar till flingsalt. De är så vackra och det är ju så mycket trevligare att sätta fram en liten skål än hela paketet med flingsalt, eller hur?

Ser ni vad detta är? Pastatallrikar! Dessa har jag beställt och väntar förväntansfullt på. Jag kan riktigt se dessa tallrikar fyllda med pasta med kantareller, parmesan, grädde och persilja.

Hoppas ni gillar hennes keramik lika mycket som jag gör. Lervärk från Fridentorp. Irene. Min kompis.

Kram, Lena

Med en nypa salt runt jorden -Finland

Jag var 14 år och året var 1985 när jag och Satu från Finland började brevväxla. Vi var dessutom lika gamla men totala motsatser till varandra. Hon var lugn skötsam tjej och jag var något mer vild och galen tjej. Hon skrev korta brev och 

Dumplings – The real way

Visst har vi väl alla ätit dumpling? Antingen på restaurang eller så har man knåpat ihop några hemma. Jag har ätit fantastiska dumplings hos Kajsa och hennes man, ätit några halvtradiga på restaurang och så har jag ätit det hemma hos ett kinesiskt par i 

Brunch – två bröd recept och en höst dukning

Dukning med hösttema från naturen

Mannen fyllde 50 nu i november och november har dessutom varit ganska höstlig hela månaden. Så när vi bullade upp för en smarrig födelsedagsbrunch för mannen höll jag dukningen i höstens färger. På själva brunchdagen tassade jag upp tidigt på morgonen med en papperskasse, sax, guldpenna, pumpor och ljus. Längre ner för gatan fanns massor av nerfallna löv i vackra färger, på gården vackert röda kärleksörtblommor och en bit bort lite mindre löv att använda till konfetti. Tyckte att folk tittade lite underligt på en där jag gick längst gatan….Ha,ha,ha.

DIY Vacker höstdukning med kopparfärgade pumpor, höstlöv och ljus
Vacker höstdukning med kopparfärgade pumpor, höstlöv och ljus

DIY Löv konfetti med 50 skrivet med guldpenna
Löv konfetti med 50 skrivet med guldpenna

Duka i höstens färger
Höstbukett i miniformat

DIY dukning i höstens färger

Konfetti löv och kopparfärgade pumpor

Längst borden varvade jag löven i olika färger och storlekar, på de mindre löven skrev jag 50 med guldpennan. Jag hade sprejat några pumpor med kopparfärg som jag placerade ut tillsammans med ljusen. Kärleksblommorna med lite vackra löv fick bli små blomsterarrangemang. Enkel dukning, med hjälp av naturen vi har runt omkring oss och lite ljus och pumpor fick bli blickfånget för gästerna.

Brödbak i köket efter goda brödrecept
Brödbak i köket med bubbel i glaset

Lyckad brunch kräver goda bröd

För att få till en riktigt lyckad brunch, så är brödet en viktigt ingrediens. Man kan köpa goda bröd på konditoriet, men få slår de man bakar själva. Vi skulle hålla brunchen på lördagen så vi ställde oss både torsdag och fredagskvällen för att baka bröd och lite kakor själva. Med lite bubbel i glaset, så blev baket dessutom mycket roligare och lättare. För efter jobb då är jag dessutom  ganska trött och vill mest hänga i soffan, speciellt på en fredag. Så det blev att ta fram lite goda bröd recept och sätta igång.

Nybakad kavring efter gott bröd recept
Kavring

Torsdagsbrödet blev Kavring (receptet kommer från Olivieras medelhav) Fyra läckra limpor som dessutom går att frysa in. Nedan finns ett fantastiskt bröd recept.

Kavring

4 limpor ( 25 minuter förberedelser 2,5 timme för jäsning och gräddning )

16 Dl  Rågsikt

16 Dl  Vetemjöl

500 gram  Rågkross

5 Dl  Sirap

2 Msk  Salt

6 Tsk  Bakpulver

10 Tsk  Sodabikarbonat

24 Dl  Filmjölk

Blanda alla ingredienser till en slät massa. Häll upp i smorda brödformar och låt dem vila i cirka 20 minuter i rumstemperatur. Grädda i 2 timmar i 150 grader.

För några år sedan introducerade Lena ett supergott bröd i vårt liv, som är så enkelt att baka och dessutom blir jäkligt snygg. Jag kallar det för Lenas goda bröd, vad det heter egentligen vet jag inte…men det spelar ju inte så stor roll. Gott är det i alla fall. Mer bubbel och en fredag vid bakbordet. Ännu ett bröd recept att spara!

Ljust bröd på gång med Lenas goda bröd recept
Ännu mera bröd och bubbel i glaset såklart

Lenas goda bröd

2 limpor  – Ugn 200 grader  

50 Gram  Jäst

1 Msk  Salt

1 1/2 Tsk  Socker

7 Dl Vatten ( kallt )

2  Ägg

1 Dl Olivolja

Ca 2 Liter Vetemjöl Special

Pensling: Uppvispat ägg + vallmofrö eller sesamfrö

Läs upp jästen med socker, salt och vatten. Tillsätt äggen och oljan och nästan allt mjöl. Bearbeta med maskin 10 minuter eller för hand 15-20 minuter. Degen ska släppa bunken men inte vara för fast eller för kladdig. Den ska dessutom vara sådär svenskt lagom. Jäs 60 minuter.

Ta upp på mjölat bakbord och dela i två delar. Ta den ena delen och dela i ytterligare tre delar som rullas ut i längder. Fläta ihop en fläta och lägg på en plåt. Gör likadant med den andra delen. Jäs under bakduk 20-30 minuter.

Pensla med ägg och strö över frön. Grädda mitt i ugn ca 35-40 minuter.

Njut med ett gott pålägg!

Två ljuvlig bröd till brunchbordet och två fina brödrecept att gå efter
Två ljuvlig bröd till brunchbordet

Låt brunchen starta med bubbel

Vi startade brunchen med välkomstdrink med bubbel och ananasjuice vid 11,00 och bjöd på ett brunchbord fyllt med bröd, pålägg, grönsaker, yoghurt, kvarg, frukt och kakor.

Välkomstdrink
Välkomstdrink att starta med

Brunch bord
Upp bullat brunch bord för 50 års firande

Vid halvtio på kvällen gick vi och beställde pizza till oss fyra som var kvar och slutade lagom vid midnatt. Jodå, det blev dessutom ett långt födelsedagsfirande för mannen som inte skulle sluta förrän ett par veckor senare. Vi gav oss iväg på en födelsedagsresa till Kap Verde veckan efter. Mer om Kap Verde kommer dessutom längre fram.

Fler goda bröd recept kan ni hitta här.

Kram Kajsa

Goda recept med det lilla extra

Jag tycker om att bjuda på middag och jag tycker dessutom om att göra det där lilla extra för gästerna. Men samtidigt vill jag inte stå i köket hela kvällen och laga mat utan att kunna umgås. Därför är det dessutom helt perfekt att kunna laga 

Sylta, pickla och rosta med härliga recept

Hösten gör intåg, dags för sylta – safta, – pickla – syra – rosta – torka – fylla förråden säsongen är här. Här hemma brummar fruktorken med äpplena från trädgården, ugnen rostar chilisalt och Sambal Oelek och burkarna fylls dessutom på med färgglada grönsaker och 

En dold pärla i Malmö – Di Penco

2009 flyttade jag tillbaks till Malmö igen. Under 6 år cyklade jag förbi en markis på ett bostadshus bakom Malmö Opera. Det stod Pasta Pane – italienska delikatesser, stolar stod i staplar utanför och det såg dessutom lite öde och inget ut för världen. Inte kunde jag tro att en pärla låg dold där nere i källaren. Tydligen startade Di Penco som ett bageri, men kunderna ville ha mer. Tur för Malmö!!

En regnig kväll i November utanför Di penco
En regnig kväll i November

En dag när jag och sambon bestämde oss för att gå ut och äta efter jobb, googlade jag på nätet efter en rolig restaurang. Fick fram att Di Penco var en högt uppskattad pasta restaurang i Malmö. Det var dessutom en god idé att beställa bord i förväg, för här är ofta fullt. Vi tog chansen och gick dit ändå, för man måste ju chansa.

Det var en solig kväll och vi fick plats ute på uteserveringen mellan huset och nedfarten till garaget. Gångerna därefter har vi suttit nere i restaurangen. Restaurangen är belägen i ett trevåningshus bakom Malmö Opera, nere i källaren. Rummen är längst med källare gången, och mitt i lokalen ligger köket och dessutom en liten delikatessbutik. Ganska enkelt, med en stor charm.

Köket på Di Penco ligger mitt i lokalen
Köket på Di Penco ligger mitt i lokalen

Att få en bit av Italien med sig hem

I delikatess disken kan du köpa skinka, salami, ost, oliver, pasta, färdiga baguetter (oboy! vad de är goda – har köpt till en picknic en eftermiddag) och mer därtill. Det är här du dessutom kan få en bit av Italien med dig hem.

Di Penco delikatessdisk
Välfylld delikatessdisk

Di Pencos välfyllda delikatessdisk
Di Pencos välfyllda delikatessdisk

Sista jag var där, var en regnig kväll i November. Jag bjöd ut min barndomsvän på födelsedagsmiddag, trots hon fyllde år i Februari. Vi har bestämt oss att istället för presenter, så bjuder vi ut varandra på restaurang. Både en god och dessutom rolig present.

Ren och skär kärlek

Lite bröd och olivolja kom in på bordet, så där lagom för att sitta och små äta och pladdra om allt mellan himmel och jord. Perfekt för två tjejkompisar, som verkligen behöver prata av sig till varandra.

Bröd och Olja innan maten
Bröd och Olja innan maten

Pastan och vinet kom en liten stund senare och det är ren och skär kärlek som serveras på faten. Deras pasta rätter är så goda och vällagade att man dessutom aldrig vill att det ska ta slut. Denna kväll satt vi länge och åt, pratade, fnittrade och hade en skön kväll i varandras sällskap. Runt omkring oss kom det och gick gäster och till slut var det bara vi kvar i rummet där vi satt.

Pasta med Kronärtskocka sås
Pasta med Kronärtskocka sås

Pannacotta med blåbär
Pannacotta

Som en liten avslutnings present

En i personalen kom med en liten påse färsk pasta som blivit över och frågade oss om vi ville ha den med oss hem. Såklart, blev vi glada över denna generösa gest, vem kan tacka nej till ett sådant erbjudande.

Färsk pasta i ett paket från Di Penco
Färsk pasta i ett paket från Di Penco

Färsk pasta
Pasta on the way

Skillnad på pizza och pizza

Pizza har vi beställt hem en gång och ja, det här är av helt annan klass än de från den vanliga pizzerian. Väldigt god tunn botten, bra fyllning och bara så smarriga. Det är verkligen skillnad på pizza och pizza.

Di Penco pizza
Di Penco pizza

Mr Penco fick följa med mig hem

I födelsedagspresent önskade jag mig boken av Mr Penco själv – Pasta Nostra. Boken finns att köpa på restaurangen för 200 kr och innehåller en massa goda recept, lite filosofi till livet och maten och en hel del lärdom om det italienska matspråket. Nu ska det lagas pastarätter, sjungas arior och drömma om landet i Söder. För nu har jag fått boken i min hand.

Pasta Nostra av Giovanni Penco
Pasta boken nr 1

Helt enkelt sagt – här äter du pasta eller pizza med stor kärlek, blir lyrisk av varje tugga och vill aldrig sluta äta. Detta är min favoritrestaurang i Malmö!

Kram Kajsa

Glögg & Glöggmingel

Nu är det dags för glögg och glöggmingel både med jobb och vänner. Julbaket ska bullas upp, glöggen värmas och julpyntet ska fram. Jag tycker det är en riktigt mysig tid på året. Sedan många år tillbaks brukar vi bjuda på glöggfest i slutet av