Etikett: koloni

Trädgårdsfest med Rockabilly tema

Sensommar och vi kramade ut sommaren med en sista trädgårdsfest med Rockabilly tema. Vädret var milt sagt ostabilt i början av veckan och vi var oroliga att det skulle bli kallt och blött ute i trädgården. Tältet vi hade till midsommar blåste sönder under sommaren…

Picknickmat och Quiz – en lyckad kombo

På sommar halvåret spenderar jag och min sambo så mycket tid vi kan ute i vår koloni, där vi har en mysig trädgård och en liten stuga att bo. Här känns det lite som att ha semester varje gång vi är där. Föreningen har lite…

Med en nypa salt runt jorden – grilla Vietnamesiskt

”Trädgårdstider” på TV med Pernilla, Tareq och John, har kommit ut på SVT play och jag har kommit igång med att se lite gamla avsnitt. I första programmet, vet inte vilken säsong, fastnade jag när Tareq grilla Vietnamesiskt ”Bun Cha”. En enkel rätt som förr var en lunchrätt, men som idag kan ätas när som. Det finns två sätt att äta den på, det södra sättet eller det norra Hanoi sättet. Vi föredrog Norra sättet, som inte var så invecklat.

Bun betyder Nudlar och Cha fläskkött.

 

Ingredienser till Viatmesisk Bun Cha
Massor av godsaker till dagens Bun Cha

Vi bjöd över Lena och hennes man på lite grill mat, en riktigt solig dag på kolonin. Istället för att köra den traditionella grillmaten, gjorde vi Bun Cha istället. I receptet använder de palmsocker, men jag använde vanligt socker, då jag inte hann till någon asiatisk butik i stan. Gris sidan jagade jag stan över, hos våra köttbutiker i Malmö. Till slut fann jag precis vad jag sökte hos Gejo  dock skulle styckaren först fråga vilken bit jag önskade att beställa. Skulle det vara magert eller bräckt, med svål eller utan, rimmat eller färskt.

När vi var klara med utfrågningen for jag iväg på fredagslunchen för att köpa hem en bit.  Gillar verkligen att handla kött över disk och känner att jag gör det alldeles för sällan.

Rätten innehåller nudlar, sallad, grillade fläskfärsbiffar, grillad grissida och en sås att doppa i.

 

Grilla färsbullarna i ett grillhalster

Bun Cha (receptet finns inne hos TV 4:as recept)

4 Personer

1 Liter Vatten

1 Dl Fisksås

1 Dl Risvinäger

1 Puck Palmsocker eller 1 Dl strösocker)

2-3 Stark Chili

2 Klyftor Vitlök

Skala och hacka vitlök fint tillsammans med Chilin. Blanda i en kastrull med övriga ingredienser och värm upp försiktigt utan att låta det koka.

500 Gram Benfri Grissida

2 Msk Hackad färsk Ingefära

3 Msk Fisksås

2 Msk Risvinäger

Skär bort svålen och skiva sedan sidfläsket i tunna skivor. Blanda samman i en skål med övriga ingredienser och låt marinera minst 30 minuter innan du grillar det gyllene.

500 Gram Fläskfärs

2st  Schalottenlökar

2 Salladslökar

1 Klyfta vitlök

3/4 Dl Hackad Koriander

2 Msk Fisksås

Skala och hacka schalottenlök och vitlök fint. Hacka även salladslök och koriander fint. Lägg alla ingredienser i en skål och blanda ihop till en jämn färs. Forma till köttbullar och grilla.

Servera med

Krusig sallad

Salladslök

Böngroddar

Färsk mynta

Färsk Koriander

Risnudlar – tillaga enligt paketets instruktioner.

 

Bun Cha på grillen
Grillas gyllene

Först lägger man köttet i sin marinad minst 30 minuter före grillningen, sedan blandar man ihop färsen och gör köttbullar. Vi grillade dem i ett grillhalster, vilket man även kan göra med köttet. Det var en ganska enkel förberedning av maten som innehåller mycket grönt till.

Det var en fräsch och god grillrätt, verkligen inte tung för magen utan bara lagom mättande. Den söta ”buljongen” med sting i var super god att doppa köttet i. Vi kommer att grilla Vietnamesiskt fler gånger framöver. Fastän när P stod och grillade, tyckte han gjort mat för ett helt kompani och trots det när vi väl vara klara fanns det inte mycket kvar  på faten.

 

Grillad Bun cha på bordet med alla goda tillbehör
Fräsch och god Bun Cha, en favorit på grillen

 

Dessutom fick jag en liten smula mat över som jag ska ta med till lunch imorgon, så jag kan njuta av den lite till. Det känns inte helt fel.

Kram Kajsa

Här startar jag i Sverige, här i Danmark, här i Finland, här landade vi i Persien och här  i Grekland.

Trädgårdslycka – göra sin egen vinbärsgelé

När jag var barn och njöt av sommardagarna i Bohuslän, hade vi en buske som sträckte sig 1,5 x 2 meter fylld med röda vinbär i vår trädgård. Mamma lät oss ofta gå ut med tallriken för att plocka ihop vår efterrätt som vi sedan…

Sommarens soliga dagar – sill, en nubbe och ett knäckebröd till

Det är just den här veckan vi vill ha högsommar, värmebölja, grönt gräs, prunkande blommor och sommarfeeling de lux. Men det var ju för en vecka sedan, denna veckan har Skåne innehållit sol, regn och blåst. Jodå, det blåser ofta här nere i söder. Fast…

Livet på en koloni – det är i jorden det ska gro

I Augusti 2011 när det kliade som mest i mina trädgårdsfingrar, köpte vi oss en liten koloni. Kolonin som skulle komma att heta ”Le Petit Jardin” och bli vårt paradis på jorden.

Koloni stuga
Den lilla gula stugan med blå knutar. Har nu har fått ny kostym och blivit grå med vita knutar

Det var lite sent på kvällen, så det hade börjat skymma när vi skulle titta på stugan. Killen som ägde kolonin hade tänt ljus, gjort det mysigt och välkomnande – vi föll pladask! Trädgården fick vi inte så bra syn på, men det kändes som det hade charm, potential och låg helt rätt i priset. Köpet var i hamn!

Trädgården

Mannen som är en riktig stadsunge, var dessutom lite skeptisk i början. Ville gå bärsärka gång och skövla allt, ta bort buskar, träd och växter. Hold your horses!! Här var det att dra i bromsen direkt. Nu får saker stå och vi brukar tänka igenom saker innan vi sätter igång med ett större projekt eller omformning av en bit trädgård. T.ex. De väldigt stora enarna som tog all ljus in i köket på framsidan tog oss 5 år innan vi visste hur det skulle se ut. När vi funderarat klart kunde vi börja röja och ta bort dem.

  1. Otuktad koloni trädgård
    Längst ner fanns ett bortglömt trädgårdsland och massor av Japanska lyktor

    Köksträdgården finns där under fiberduken
    Under fiberdukan var det bångstyrig, ojämn lerjord

Först efter när vi hade köpt vår koloni kunde vi inspektera köpet fullt ut och vi kunde se att det skulle krävas lite jobb. Först fick jag sanera inomhus, då förre ägarna hade katt och P är allergisk, så premiärnatt vid köpet fick ställas in. Hela hösten och våren var det mest inomhus som fixades till med färg, tapet och möbler. Sen var det trädgårdens tur. Längst ner fanns det gamla trädgårdslandet som skulle ordnas till. Massor av tung ojämn lerjord med mängder av svår ogräs.

Lerjorden i Skåne är kämpig att ta sig igenom
Lerjorden i Skåne är kämpig att ta sig igenom

Man får gå en lång bit för att nå den gemensamma trädgårdskomposten
Man får gå en lång bit för att nå den gemensamma trädgårdskomposten

Jag grät av förtvivlan när vi skulle jobba med den tunga ledorden och få ett rakt resultat. Men med lite jädra anamma så blev det riktigt bra, och undan för undan tar vi bit efter bit av koloni trädgården.  Det kan vara en hörna som gud glömde som har fått sig ett lyft med sten, vinrankor och lavendel eller skuggrabatten som fylls på och omformas.

Köksträdgården på vår koloni
En köksträdgård har formats

En bit av koloni trädgården

© Pierre Hornbeck

Köksträdgården

I odlingslådorna nere i kökslandet frodas det ofta med rädisor, morötter, rucola, spenat, ringblomma, lök, sparris. Kål försöker jag mig på, men det blir aldrig bra och förra året satte vi jordgubbarna i en av lådorna. I år är det översållat med bär, men kanske torkan gör att det inte blir så mycket till slut. I år är växtkraften pytteliten, nästan inget vill ta sig i våra lådor. Vi får vattna med spridare var annan dag och mitt i veckan blir det inte alltid att vi kommer iväg ut till stugan. Torkan i år gör det lite som ett antiklimax i växtvärlden. Förra året fick vi med oss en vinbärsplanta som kommer ifrån mitt sommar barndomshem i Bohuslän. Började fint med en massa bär på busken, men torkan verkar ha velat annat och nu ser det ut att inte bli så mycket bär att skörda. Vi är till och med lite rädda för att busken stryker med i värmen.

Under äppleträdet har vi satt lite ramslök och önskan är att det ska sprida sig och bli runt hela trädet, vilken lycka det skulle bli. Hallonlandet ska göras om, men till vad? Just nu set det ut som landet glömde… och Kirskålen verkar ha tagit fart bakom stugan. Jag är inte någon toppen odlare, jag vill bara så mycket mer. Bara vänta tills jag blir pensionär, då ska jag blivit en toppodlare.

Det är i alla fall gott att plocka in sin egna sallad till morgon smörgåsen eller middagssalladen i följd med sin egna rädisor, sparris, morötter och allt annat gott.

Skördelycka på kolonin
Skördelycka

Grillad knipplök med olivolja och rå lakritspulver är en höjdare på grillbordet
Grillad knipplök med olivolja och rå lakritspulver är en höjdare på grillbordet

Livet på kolonin innehåller en massa jobb, 370 kvm kräver minst lika mycket jobb som en trädgård på 1000 kvm (har haft båda)och varje år är det som att börja på ruta ett. Men samtidigt fylls det av glädje, lugn, barfotadagar, grill mat, skratt, solstols häng, pooldopp ( vi har ju införskaffat os en liten bubbelpool för både svalka och varma dopp).

Ljuvligt doftande rosor och lite skamfilade trädgårdsmöbler
Ljuvligt doftande rosor och lite skamfilade trädgårdsmöbler

Vackra fjärilar och blommor, blir färgsprakande blickfång
Vackra fjärilar och blommor, blir färgsprakande blickfång

I vår koloni trädgård har vi rosor som doftar förföriskt under äppleträdet, grodor som håller oss sällskap i dammen, skugga, sol, och en massa ogräs som behöver tuktas. Det är här vi helst är på soliga dagar. Odlar, skördar, äter gott och mår bra, en helt perfekt kombination.

Vi namnger uteköket till"Bar de Jardin"
Vi namnger uteköket till”Bar de Jardin”

Nyskördade rädisor på kolonitrappen
Nyskördade rädisor på kolonitrappen

Kram Kajsa