Etikett: lamm

Om ni hade fått välja….

Om ni hade fått välja bara en ”maträtt” att ta med er till en öde ö, vilken hade ni då valt? Låt oss säga att ni blev strandsatta på en öde ö för resten av era liv. På denna ö fanns allt i dryckesväg som…

Att äta turkisk söndagslunch

Min svärmor, Emel, är från Turkiet och under de 20 åren vi känt varandra har det blivit en hel del turkisk mat som hon har bjudit på. Hon är fantastiskt duktig på att laga mat och när man blivit bjuden på mat så går man…

Älskade crockpot!

När det inte riktigt finns tid att laga mat men man ändå vill äta något gott, det är då man plockar fram sin älskade crockpot! Jag bara älskar den! Den finns i många olika storlekar och varianter, min är nog den enklaste och minsta, men den fyller sin funktion ändå. Skulle jag någon gång köper en ny så kommer jag nog att uppgradera till en något större och med timer.

Crock pot
Min crock pot!

Då vi har en kille som jobbar hos oss, äter vi lunch tillsammans varje dag, klockan 12. Jag visste att det skulle bli ont om tid att laga till något, så vad göra? Tänka tänka tänka… Hmmm… Jag har visst en lammstek… Den tar vi!

Det är lite jobb att tärna köttet, speciellt en lammstek med ben, men när det väl är gjort så…

Nu hade säkert merparten av duktiga kockar sparat på benet och gjort sin egen buljong men… inte jag! Jag är ingen människa som står och gör sin egen buljong inte. Så bort med benet och behåll köttet.

Jag blandande ihop min egen rub att gnida in köttet med och jag använde mig av kryddnejlika, svartpeppar, kryddpeppar, harissa, salt, spiskummin. När jag gnidit in köttet ordentligt så fick det stå i kylskåpet över natten.

Lammkött får stå över natten med ingniden rub
Lammkött som fått stå med rub över natten

På morgonen stekte jag en rejäl rödlök, hackad ganska grovt, 3 rejäla vitlöksklyftor, hackade tillsammans med ett hackat äpple för sötmans skull. När det blivit lite glansigt la jag ner det i crock poten.

Stek lök och äpplen
Rödlök, vitlök och äpple.

Bryn köttet i omgångar och lägg ner efterhand i grytan.

Bryn köttet
Brynt kött

När allt kött är brynt, ta ett gäng tomater och hacka dem grovt. Ner med dessa i grytan

Hackad tomat
Tomathack

Blanda väl och krydda med mynta, en skvätt kalvbuljong och en klick tomatpuré. På med locket och sätt grytan på Hög. Nu sköter den sig själv i 4 timmar och lunchen är klar! Precis innan servering så häll på lite färsk persilja. Voila! Servera med lite jasminris och en klick yoghurt, bröd och sallad så står man sig hela dagen.

Lammgryta med Crock pot
Lammgryta ala Lena

Enklare kan det knappast bli och inte godare heller.  När vintern kommer skall jag testa att göra en potatisrätt från Alsace i grytan. Kanske funkar det eller så gör det inte det. Ni lär få läsa om det här när jag testat iallafall. Håll tillgodo med lammet så länge.

Bon Appetit!

Kram, Lena