Etikett: lunch

En gammal trotjänare får liv igen, hej Shepherd´s Pie!

Shepherd´s Pie var i min ungdom en riktig gammal trotjänare i mitt kök. Men av någon konstig anledning glömdes den bara bort när man blev sambo för x antal år sedan. Nu är det dags att skaka liv i den gamla rätten igen så säg 

Brunch hemma med nybakade bullar

Brunch hemma i köket, vem kan liksom tacka nej till det? Inte min sambo i allafall. Gjorde en adventskalender till oss, som mannen får öppna varje dag. Den är fylld med både mat, dryck, upplevelser, film mys, lata dagar och dessutom en födelsedag. Allt för 

Mingelmat och småplock = sommar

Sommar för oss som så många andra är en blandning av att koppla av och arbeta hårt i trädgården. Bada, sola, spela kort och dessutom leka lekar. Slänga oss i bilen eller på cykeln och upptäcka något nytt och så klart mingla i trädgården, träffa vänner, äta god mat och en massa småplock. Och vännerna är duktiga att bjuda in sig för en dag i solen och då får man bulla upp.

Bubbel och småplock
Låt oss starta med lite bubbel och småplock

När vi bjuder hem startar vi ofta med ett glas bubbel eller en god drink och så gärna lite småplock till. Ska man starta en fest eller kväll eller bara hej vadd rolig att ses date, varför inte göra det med något gott och enkelt?! Ni måste bara testa, för det är en fullträff! Vi har gjort de ett par omgångar i sommar.

Ostsnurror med rom enkelt och gott små plock
Oh my god! Ostsnurror är så goda att man äter mer än en. Enkelt småplock att starta med

Ostsnurror med rom

1 Pkt Smördeg

2-3 Dl Riven Lagrad Ost, typ Västerbottenost

Msk Finklippt Gräslök

1 Äggula

150 Gram Färskost t.ex Philadelphia

80 Gram Röd rom

Rulla ut smördegen, fördela den rivna osten och gräslöken. Rulla ihop från kortsidan för en lite större snurra eller långsidan för små munsbitar. Dela i 1-1,5 cm tjocka skivor och lägg på en bakpappersklädd plåt och pensla med ägg. Grädda 15 minuter i 225 Grader.

Servera med en klick färskost och rom. Dekorera med ett par gräslöksstrå.

Just nu håller vi semester i vår stuga och jag sitter i morgonsolen på trappen. Det är alldeles stilla omkring, bara humlornas surr och fåglarnas kvitter…..och så mannen som slamrar med kaffekannan. Vi har en alldeles orörd dag framför oss och solen värmer dessutom redan. Det blir nog sol, bad och en cykeltur idag. Så ljuvligt att få lov att ha semester.

Här i stugan får jag dessutom mer lust att vara kreativ i köket. Man har ju inga måsten som stoppar upp en. Det blir bättre när det gäller lunch, för i stan kan man lätt hoppa över lunchen och gå småhungrig. Det gör man inte här ute på samma sätt. Snabbt och lätt svängde jag till denna lunch och jag kommer definitivt göra om den. Fräsch, lätt och dessutom underbart god.

Melongezpacho med pizzabullar
Melongazpacho och pizzabullar

Melongazpacho med pizzabullar

4 Portioner

500 Gram Nätmelon

1 Gurka i bitar

2 Stjälkar Stjälkselleri

2 Salladslökar, strimlade

1 Grön chili hackad

30 Gram Bladspenat

1 Grönsaksbuljong, upplöst med 3 Dl vatten, nerkyld

2 Lime, pressad saft

1 Pressead Vitlöksklyfta

2 Msk Olivolja

1 Msk Vitvinsvinäger

Mixa melon, selleri, salladslök, gurka, spenat och chili slät. Tillsätt därefter grönsaksbuljong, limesaft, olja och vinäger. Mixa till en slät soppa och smaka därefter av med salt. Servera den kyld och garnera med ett blad mynta eller en sellerikvist.

1 Pizzadeg

1/2 Dl Grön Pesto

1/2 Dl Tomatsås

100 Gram Fetaost

2 Dl Riven Ost

Lufttorkad skinka, kan dessutom uteslutas om man vill ha den vegetarisk.

1 Ägg till pensling.

Bred varannan rand pesto varannan rand tomatsås på pizzadegen, så det blir fyra ränder. Klipp därefter på skinka, smula över fetaost, strö över ost och rulla ihop från långsidan. Skiva i ca 4 cm bitar och lägg på en bakpappersklädd plåt. Pensla med lätt uppvispat ägg och grädda tills de har fått fin färg, cirka 15 minuter.

Pizzabullar ett perfekt småplock på sommaren

En lätt och dessutom smarrig höjdarlunch!

Man vill ju dessutom gärna sätta lite guldkant på sin tillvaro under semestern, eller hur?!

När det gäller att sätta guldkant på tillvaron, då gillar jag att få slå mig ner i soffan i uterummet på kvällen. Bulla upp med en god ost charkbricka, lite småplock och ett glas rött. Bara njuta en smula och dessutom insupa lugnet. Även om de flesta kvällar innehåller ett högljutt kortspel om vem som är bäst i Skippo eller något annat kortspel. Men tillbaks till charkbrickan och lugnet. Testade att göra egna Grissini till att doppa i färskosten. Yep!! Enkla, goda och dessutom helt perfekta.

Grissini och småplock
Småplocket på kvällen är underskattat. Ljuvligt gott och avkopplande

Grissini

Ca 20-22 st

75 Gram smält smör

3 Dl Vatten

20 Gram jäst

500 Gram Vetemjöl

10 Gram Salt

Flingsalt, rosmarin, sesamfrön eller vallmofrö att dekorera med

Smält smör, häll i vatten och lös upp jästen. Bland mjöl och salt i en bunke, häll över smörblandningen och vispa ihop till en deg. Låt därefter degen jäsa under bakduk i 20 minuter. Värm ugnen till 180 grader.

Rulla stängerna till tunna längder, och lägg på en bakpappersklädd plåt. Jäs ytterligare 10 minuter. Pensla med vatten och strö över det du vill de ska smaka. Jag valde Rosmarin och flingsalt. Grädda därefter i ca 10-15 minuter till spröda gyllene stänger.

Nä, nu ska vi semestra, hemestra vidare, se vart dagen bär oss, samt njuta av den värmande solen. Kanske det bara blir trädgårdsfix, solstol och bubbelbad eller så blir det en picknick eller lunch på något trevligt ställe, vem vet?

Kram Kajsa

Ps. Lättlagade luncher som smakar så gott och så lite enkelt lagat i köket som är helt perfekt i sommar!

Smal och smärt…käka en sallad

Jag har börjat känna mig lite väl ”plöffsig”, tjock och kroppen den har fått för sig att ändra form runt midjan. Ja, ni vet en sådan där muffinsform runt magen. Eller det kanske inte var igår man var smal och snygg, men de där extra 

Mrs. Brown en pärla att besöka

Precis där på hörnet, snett emot det gamla polishuset vid Davidhallstorget, där ligger hon…Mrs.Brown. Hon lockar med soft jazz i högtalarna inne i restaurangen och på uteserveringen där kan du både njuta av citypulsen och en välsmakande middag. Dessutom har hon Deutz Champagne på glas, 

Korvbröd eller en vit handske

1904 under världsutställningen i St Louis sålde man varmkorv utan korvbröd. Istället fick de låna en vit handske för att kunna hålla den varma korven när de åt den. Dock blev svinnet på vita handskar så stort att inte långt efter kom man på korvbrödet, vilket nog alla är väldigt tacksamma för idag.

Jag är inte korv ”lover” som kan äta korv när som eller hur ofta som helst. Mannen däremot älskar korv i alla former. Så när jag kommer med idén att vi ska ha korv med bröd till middag, ja då skiner han upp.

Denna gången lyxade jag dessutom till middagen lite med hembakat korvbröd. Tror ni jag fixade några plus poäng? Vägen till mannens hjärta går genom magen sägs det….jag tror det kan ligga någon sanning idet.

Hembakade korvbröd
Hembakade korvbröd

Korvbröd ( 16 baguetter)

1/2 Pkt Jäst

3 Dl Vatten

3 Dl Filmjölk

2 Tsk Flingsalt

1 Msk Honung

1 Dl Rostad Lök

10 Dl Vetemjöl Special

Pensla med 1 Äggula med 2 Msk grädde

Smula jästen och rör ut med fingervarmt vatten. Tillsätt resten av ingredienserna. Arbeta ihop snabbt, men degen ska vara lös. Jäs under bakduk i 2 timmar. Sätt ugnen på 230 grader. Häll upp degen på ett väl mjölat bakbord. Dela degen i 16 bitar och forma till korv eller hamburgerbröd. Pensla med ägg och gräddblandningen och grädda därefter mitt i ugnen ca 20 minuter.

Lyx korv med goda tillbehör på
Lyx korv

Till korven fanns rostad lök, ajvar, Rabarberchutney, rödlök, bostongurka och potatissallad. Jodå, lite lyxkorv åt vi allt.

Nu i efterhand har mannen dessutom undrat när det var dags för korv – var är de goda hembakade bröden? Så nog föll de allt i god jord.

Idag blir det sol, bad och så får vi dessutom se vad som landar på tallriken idag. Men först lite frukost.

Ha en toppenfin dag!!

Kram Kajsa

Födelsedagsbrunch som tog 15 år

15 år, hur i fasiken kunde det gå så många år?? Hur kan det gå 15 år innan man kommer till skott? Ja, det är en bra fråga. Man glömmer lite, sen passar det inte in och så glömmer man lite till…ja ungefär så har 

Snabbmat på Centralstationen

Igår hade jag köpt färsk torsk till middag. Tänkte att vi skulle ha smörstekt torsk med Jordärtskockspuré till middag, redan så det vattnades i munnen på mig. På vägen hem från jobbet ville det sig annorlunda eftersom P hade redan ätit. Det fick bli snabbmat 

Bottomless brunch…eller som vi skulle kunna kalla det – Brunch Söndag deluxe Del 6 av 8 Social Eatary

Väggmålning i entré till restaurang Social Eatary
Brunch söndag på Malmö Live, Social Eatary

Bottomless söndagsbrunch

Söndagsbrunch är ett avslappnat härligt koncept med en gnutta flärd en gnutta lyx och av en gnutta kärlek. Därtill får man även en stor portion mat. Verkligen älskar de söndag vi har bokat in brunch med vännerna.

Man får en stund av glädje, vänskap och tillika en massa gott att välja på. Man hinner att prata och uppdatera varandra. Dessutom får man en sådan bra att leva feeling. Denna gången landade vi på Social Eatary i Malmö för derans Bottomless brunch. Önskade att man själv hade varit lite mer bottomless, så att man hade kunnat äta så mycket mera.

Välkomstskylt på ett mexikanskt skelett hos Social Eatary
Sötsaker i mängder…frossa, frossa, frossa

Ögonen blev stora både på mig & min tjejkompis det första vi såg var det stora överfyllda dessertbordet dignande med gottigheter. Det skojade man inte bort. Bordet var fyllt med hallonpaj, cupcakes, pannacottas, kakor, cheesecake, chokladfontän, frukter, smoothies………. hur i fasiken skulle vi kunna få i oss allt det där??

Ostbricka med Italiens chark och vindruvor hos Social eatary

Gnugga händerna och torka bort snålvattnet

Vi blev visade bort till vårt bord sedan var det bara att gnugga händerna och börja frossa. Grabbarna började direkt vid ostbrickan och det kallskurna. Själv startade jag med den varma maten. Revben, kyckling, bacon, äggröra, chili con carne, lax….tror inte jag ens kommer ihåg allt där fanns att välja på.

Räkor, ägg, skinkor, grönsaker, mangosallad, ceasarsallad, bröd, juicer, våfflor det var verkligen allt man kan önska sig på ett brunchbord. Flera sorters juicer, kaffe och te att välja på.

Räkor på is i en stor skål på buffé bordet hos Social eatary
Bröd, croissanter, bullar…

Vi åt, vi drack, vi åt, vi hämtade mer, vi tog till varandra däremellan tuggorna försökte vi få fram en massa ord och tillika en stor portion skratt. Så avslappnat, så skönt och så mätta vi blev.

Ännu en god och härlig söndag har startat och när vi är mätta och belåtna, säger vi hejdå och åker åt vart och sitt håll. Det var en brunch när den är som bäst och Social Eatary får många tummar upp av oss. Här återkommer vi garanterat fler gånger. Har ni något favorit brunch ställe?

Kram Kajsa

Här är fler goda brunchställen i Malmö: Grand Öl och MatGustav Adolf Nya TrölsNam DoPappas Flickor

Med en nypa salt runt jorden -Finland

Jag var 14 år och året var 1985 när jag och Satu från Finland började brevväxla. Vi var dessutom lika gamla men totala motsatser till varandra. Hon var lugn skötsam tjej och jag var något mer vild och galen tjej. Hon skrev korta brev och