Mat, vin & bubbel

Etikett: malmö

En liten bit av Skottland i Malmö

Det känns som om Drumbar på Lilla Torg alltid har funnits där. Man går förbi den och tänker att där ligger den ju. På sommarhalvåret är där alltid massor av folk på uteserveringen som vetter mot Lilla Torg. Den ligger i ett av Malmös äldsta […]

Utslagen i värmen

Ja, jisses – det är nog ingen som missat sommaren i år! Det är så varmt så att tankeverksamheten går på sparlåga, kroppen stånkar sig fram och man orkar nästan ingenting. Stå och laga mat framför spisen känns så där inspirerande och man får ta […]

Lyriskt på Restaurang Lyran

Kvällen var perfekt för att sitta ute och äta på den lilla restaurangen belägen runt hörnet av Möllevången precis bredvid Jesusparken. Restaurang Lyran är den lilla restaurangen med 34 platser, men med de stora smakerna. Det var här vi bloggerskor hade landat med våra män, den här varma sommarkvällen.

 

Restaurang Lyran, Malmö
Just där på hörnet ligger en fantastisk liten restaurang

 

Kvällens meny på restaurang Lyran
Ikväll serverar…. menyn för kvällen

 

Solrosor lös upp runt omkring oss
Solrosor lös upp runt omkring oss

Vi beställde in en flaska Vouette & Sorbée, Fidéle Champagne som start för en kväll som skulle innehålla massor av underbara smaker, porlande vin och härliga skratt.

Champagnen, Fidéle, är gjort på 100 % Pinot Noir. Vouette & Sorbee är sedan 1998 en certifierad biodynamisk odling och ägaren, Bertrand Gautherot, har varit en av de ledande i Champagne med att odla ekologiskt. Vinet har ingen tillsatt jäst utan det är naturjäst, ingen chaptalisering, ingen dosage och ingen filtrering. Vinet var mörkt så man såg nästan på en gång att det var en blanc de noir.

Champagnen, Fidéle, Vouette & Sorbee
Underbar färg på Fidéle!

Menyn vi valde var blandad av grönt, fisk och kött och den skulle få oss till att höja ögonbrynen flera gånger.  Vi satt där i sommarkvällen, njöt av champagnen och pratade om allt mellan himmel och jord medans vi väntade på första rätten. Servitörer kom ut och förklarade innehållet för varje rätt, han talade lite tyst så vi hoppas vi fått med och uppfattat alla delarna rätt, annars ber vi om ursäkt. Gott var det i alla fall.

 

Vouette & Sorbée Fidele Champagne
Vouette & Sorbée Fidele Champagne

 

Surdegs plättar med Färskost på Buffel Mozzarella, Persika crème  från Skåne och ringblomma på toppen. Vilken vacker start.

 

urdegs plättar med Färskost på BBuffel Mozzarella, Persika crème  från Skåne och ringblomma på toppen
Ringblomma på Surdesgplätta

Kajsa: Otroligt vacker att se på och en precis lagom munsbit. Jag var den enda som tyckte det smakade lite get, vilket jag inte är så förtjust i. Men i helhet var det en god start på kvällen. Som min sambo sa – annorlunda och ny smak, lite spännande. Champagnen var förförisk, kryddig och fruktig och väldigt lättdrucken. Min första natur Champagne som jag testar, låt dem bli fler.

Lena: Vid första anblicken så kändes den ju alldeles för fin för att äta! Hade det varit getostcreme så hade jag varit lycklig eftersom jag älskar getost, men den här färskosten passade också. Lätt syrlig creme till den något “sötare” pannkakan och blommorna. Förföriskt vackert och en perfekt liten starter. Passade utmärkt till champagnen som hade doft av kolasnören, hallon, smultron, skogstoner…. Fast att där inte är någon tillsatt dosage kändes vinet balanserat, stort och mustigt. 

Borden runt omkring var nu fyllda av förväntansfulla gäster, glada över sommar, vänskap, familj och en kväll med god mat och gott vin i glaset. Ett perfekt ställe för en riktigt avkopplad kväll. Runt omkring oss var det liv och rörelse. Folk som cyklade förbi, eller var ute med hunden, mötet med sin älskade eller på väg hem från en soldag i parken bredvid. Älskar när det är så där avslappnat och ledigt. Man bara tar kvällen som den är och njuter av den.  När de kom in med rätt nummer två, undrade jag varför de höll med ena handen över tallriken, men när jag såg de vackra Krassebladen ovanpå så förstod jag ( Kajsa).

Nya Solistpotatis på en pepparrots crème med picklade senapsfrön och blad från Krasse.

 

Nya Solistpotatis på en pepparrots crème med picklade senapsfrön och blad från Krasse.
Färsk solist potatis med smaker av pepparot och senap

Kajsa: Första tanken var hur man skulle äta den, då vi inte hade några tallrikar och allas smakbit var på samma fat. Men med sked och gaffel var det lättare att få upp den. Klockrena smaker med pepparroten i den mjuka crèmen, senapsfröna och den färska potatisen. En riktigt läcker munsbit. Även här passade Champagnen utmärkt till.

Lena:  Jag gillar att smaka lite på varje detalj av rätten först och testade lite av de picklade senapsfröna. Sött, syrligt och lite salt på en och samma gång. Potatisen hade en mjuk fin smak av svensk nypotatis som passade utmärkt till pepparrotscremen. Tillsammans blev det en perfekt kombination av spännande smaker. Champagnen med sin mustiga, fylliga smak passade utmärkt även till denna rätten.

Två rätter in och redan så bra! Vi bara längtade efter rätt nummer tre….. inte visste vi då ens hur många rätter vi skulle bli serverade under kvällen. Kocken själv kom ut med rätt nummer tre, en soppa med dagens skörd från trädgården.

Sommarsoppa med dagens skörd från trädgården, fylld med Orangea tomater, gurka, lök, koriander, persilja och lite chili.

 

Sommarsoppa med dagens skörd från trädgården, fylld med Oranga tomater, gurka, lök,koriander, persilja och lite chili.
Sommar soppa

Kajsa: Vilken lätt, frisk, välsmakande soppa! Blev nästan lite smått förälskad i soppan med sina lätta friska smaker och det där lilla stinget från chilin.

Lena: Åååh… Jag säger bara åååh… vilken magisk kall, frisk, fräsch soppa med smak av koriander, lakrits, chili, tomat…. smakerna bara fortsatte… Denna hade jag lätt kunnat ha som huvudrätt en varm sommardag.

Champagnen tog slut, inte en droppe kvar och det var dags att ta in ett nytt vin. Nästa rätt skulle bli en fisksoppa, så ett vitt naturvin beställdes in: Domaine Valette – ” Tradition” 2013 Chardonnay från Pouilly Fuisse. Här såg man genast på vinet att det var ett naturvin då det var ganska oklart. Men vet man om orsaken så gör det ju ingenting och just naturviner är det som säljs till 99 % på Lyran. Brödet kom in på bordet och vi bara väntade på att bli serverade.

Fisksoppa med krokfångad Kummel från Norge med svart vitlök och fläderblomma.

 

Bröd och smör som tillbehör
Brödet med mersmak

 

Fisksoppa med krokfångad Kummel från Norge med svart vitlök och fläderblomma.
Krokfångad Kummel i en len fisksoppa

 

Domaine Valette - " Tradition" 2013 Chardonnay från Pouilly Fuisse
Naturvin Pouilly Fuissé Chardonnay Tradition 2013

Kajsa: Wow!!! Vilken soppa. Otroligt krämig, med en mjuk smak. Den mjälla Kummel med den svarta lite söta vitlöken ovanpå och den söta fläderblomman i den lena soppan. Jag blev helt lyrisk, bästa rätten för kvällen!!! Vinet passade riktigt bra till soppan, ett intressant naturvin.

Lena: Kan bara hålla med Kajsa. Vilken fisksoppa!! Vilken perfekt tillagad kummel och just den svarta vitlöken satte lite extra piff på hela rätten. Absolut kvällens bästa rätt. Vinet passade bra till fisken. Även om vinet legat 24 månader på ek så var det inget överekat vin, det smakade som en bra bourgogne helt enkelt med något smöriga toner, perfekt balanserad syra och lång eftersmak. Jag har testat detta vinet innan och blev lika positivt överraskad då.

Hur kan man toppa något sådant här? Undra vad nästa rätt skulle bli.

Vi blev serverade Rödbeta på en bädd av vilda hallon och fetaost, med brynt smör och vallmofrö.

 

Rödbeta på en bädd av vilda hallon och fetaost, med brynt smör och vallmofrö
Rödbeta på en bädd av vilda hallon och fetaost

Kajsa: Det var gott med rödbetan tillsammans med fetaosten och det brynta smöret. Fick man för mycket hallon med på gaffeln, tog hallonen över och det var lite för mycket vallmofrö på rätten. Det var en spännande rätt och en rolig och annorlunda kombination, men inte den bästa enligt mig.

Lena: Jag tror att jag gillade denna rätten mest i vårt sällskap. Just kombinationen fetaost, hallon och rödbeta gillade jag väldigt mycket. Skall jag tvunget gnälla på något så hade jag velat ha smöret mera brynt och lite mindre vallmofrön, annars var det perfekt. Hallonet var liksom pricken över i:et. Vinet funkade bra till denna rätten med.

Raskt över till En gammal ko ovanpå en ung ko med stekt Zucchini och Zucchiniblomma och vinet till var Domaine De Villeneu – Les Vielles Vignes 2014 – Chateauneuf Du Pape.

 

En gammal ko ovanpå en ung ko med stekt Zucchini och Zucchiniblomma
En gammal ko på en ny ko

 

Domaine De Villeneu - Les Vielles Vignes 2014 - Chateauneuf Du Pape.
Domainee de Villeneu

Kajsa: perfekt stekt, med lagom sälta och fräsch Zucchini. Zucchini blomman tycket jag personligen blir lite för mycket, men ser jäkligt snyggt ut. Vinet var gott till, men det blev inte min favorit för kvällen.

Lena: Köttet var perfekt stekt och det var spännande med det lufttorkade köttet till men detta var nog, för mig. Kvällens minst goda rätt och då var den ju ändå jättegod så missförstå mig rätt! Hade jag fått önska så kanske en liten klick mandelpotatispuré till och en något mer reducerad skysås. Vinet vi hade till hade nog mått bra av att dekanteras i en timme eller två, det var ganska örtigt i början, kändes väldigt ungt och lite spretigt. Det blev bättre med luft och passade helt ok till köttet.

Vilken kväll och än var det inte slut. Alla dessa smaker, dofter och det där lätta samtalet man har när man är riktigt goda vänner. Massor av skratt och idéer om framtiden, resor och restauranger att besöka. Bloggdate måste ske oftare framöver, även om detta inte klassades som blogg date….bara vän date. Ikväll fick vi en upplevelse utöver det vanliga och vi kände oss verkligen lyriska av all mat, smaker och dryck.

Det hade dragit ihop sig till sista rätten för kvällen och in kom Svartvinbärs sorbet på Mascarpone, lakritspulver och kaksmulor

 

Svartvinbärs sorbet på Mascarpone, lakritspulver och kaksmulor
Svartvinbärssorbet på en bädd av Mascarpone

Kajsa: perfekt avslutning med läskande sorbet. Lakritsen hade jag svårt att hitta, men det var en kanon god avslutning på kvällen. Sorbet är så läskande att den är frisk och enkel att äta. Dessutom fick jag ju äta upp en del av mannens dessert också pga. sockret och hans diabetes, det är ju inte fy skam.

Lena: Jag måste ju erkänna att sorbet inte är någon större favorit hos mig, men som dessert när man är ute på restaurang är det perfekt då man rundar av middagen med något fräscht som inte gör en så mätt. Rätten var lätt, fräsch och kaksmulorna gjorde det lite mer crunchy och spännande.

Vilken kväll, vilka smaker! Man kan inte säga annat än att man blev lyrisk på restaurang Lyran i Malmö. Väl värd ett besök alla dagar i veckan. Lyckliga gick vi därifrån för att hitta något trevligt ställe för ett glas Champagne eller två. Vi landade på Atmosfär nere vid Fersens väg. Det var varmt i luften, vi satt där ute på trottoarens uteservering och bilarna körde förbi. Det kändes nästan som vi inte var i Sverige längre. En flaska Gosset fick bli kvällen sista val och det kändes perfekt som en avslutning för kvällen.

Kram Kajsa & Lena

Bland kastruller oc vinglas Bloggerskor på vift
Bloggerskor på vift

En fläkt av Karibien i Malmö – Restaurang Rum Shack

Sommar, sol och en känsla av Karibien fick bli vårt fredagsvibe. Bokade in oss på ganska nyöppnade Rumshack på Möllan här i Malmö. Köket blandar smaker från det karibiska och sydafrikanska köket i en härlig mix. Stället förstärker sommarkänslan med sina färger och mjuka inredning […]

Med en nypa salt runt jorden – Vi grillar Vietnamesiskt

“Trädgårdstider” på TV med Pernilla, Tareq och John, har kommit ut på SVT play och jag har kommit igång med att se lite gamla avsnitt. I första programmet, vet inte vilken säsong, fastnade jag när Tareq lagade Vietnamesisk “Bun Cha”. En enkel rätt som förr […]

Bruncha i Malmö del 3 av 8 – Tröls Jins Kru

Lazy Sunday och vi skulle ut på en shopping runda på landet och kände för att vara lite extra lata. Vi valde en pub brunch på Tröls som vårt första stopp för att fylla våra magar innan avfärd. Denna gamla pub är från 1938 och i Engelsk stil som ligger på Karlskronaplan i Malmö.

 

Tröls Jins Kru, Malmö på Karlskrona plan
Tröls Jins Kru, Malmö på Karlskrona plan

I svängen på Karlskrona plan hittar man Tröls Jins Kru

 

Det var ganska folktomt i restaurangen, så det var inga problem med att få bord denna söndagen.

 

Brunchbuffen framdukad i baren hos Tröls Jins Kru Vatten, Kaffe och te ingår i priset hos Tröls Jins Kru

 

Kaffe, te och vatten fanns tillgängligt, men juice var extra val. Frukostbuffé var uppdukad vid baren med nybakade bullar, korv, ost, kaviar, bacon, korv, omelett, pannkakor, och lite sött. Tyvärr var bullarna inte riktigt genom bakade, omeletten ganska platt och torr och det var lite tråkigt upplagt. Man äter ju trots allt först med ögonen.

 

Olika pålägg att välja mellan hos Tröls Jin Kru Varma på brunchen hos tröls Jins Kru Lite sött för att avsluta med Små saft shotar hos Tröls Jins Kru Nybakade bullar hos tröls Jins Kru Pannkakor hos Tröls Jins Kru

Vi brukar vilja sitta länge och äta vår brunch, men här kändes det inte lika mysigt att sitta länge. Så 30 minuter efter vi ätit oss igenom brunchen och vi var redan på väg ut. Dock tyckte vi att det är ett bra brunchställe för den med en lite tightare plånbok eller för studenten. För det fanns ju lite av varje man vill ha på sin söndagsfrukost. Både av varmt, kallt och lite sött.

Nåja, mätta körde iväg för vår tur på landet och någon timme senare landade vi hemma igen med en massa fynd och ganska mätta fortfarande. Det det blev ju faktiskt en bra “lazy Sunday” trots allt.

Vi brunchar oss vidare genom Malmö och här kan du läsa om våra brunchstället 1 och 2 vi besökt innan i år.

Kram Kajsa

 

 

Brunch i Malmö del 2 av 8 – Gustav Adolf

Brunch = söndagslyx! Mitt i city på Gustav Adolf, hittar man just Restaurang Gustav Adolf med sin anrika historia och sin vackra salong.     Konditorier med servering fanns inte på 1800-talet i Malmö. Inte förrän Carl Braun kom hit 1902 ifrån Wien. Lokalen på […]

Mastios magiska pizzor

Ni vet Sandra Mastio? Tjejen från Malmö som gick och vann Sveriges Mästerkock 2015! I december månad 2017 öppnade hon Mastio, en pizzeria som inte alls är som andra pizzerior. Bara efter att ha klivit in genom dörren förstår man att detta är något speciellt. […]

Bruncha i Malmö del 1 av 8 Grand Öl & Mat

Vem älskar inte hotellfrukosten? Så konceptet att slå ihop frukost och lunch till en brunch är helt fantastiskt. Malmö har ett bra utbud av brunchstället och jag slickar mig runt munnen när jag bara tänker på det.

 

På Monbijougatan Malmö
Runt hörnet av city

Runt hörnet av city ligger Monbijougatan, mitt emellan Folkets Park och Möllevångstorget. Här ligger Grand Öl & Mat på andra våningen inne på bakgården. En restaurang för Lunch, brunch, middag och klubbkvällar. You got it all!

 

In på bakgården hittar man in till Grand Öl och Mat
In på bakgården upp för trappen

Här landade vi en kylig söndag för brunch och jag hade bokat in oss för första sittningen kl 11.00 ( Boka bord är nog klokt för det var fullt i lokalen av hungriga människor i alla åldrar) För under 200 kr per person fick vi lyxa till det med kravmärkt varmt, kallt, korv, skinka, lax, Granola, Yoghurt,bröd, juice, kaffe, te, våfflor med en uns kanel, sötsaker och massor av  gott. Det fanns även alternativ för den som är vegan och för att lyxa till Söndagen en liten bit till, fanns pärlande bubbel att köpa till. Själv höll vi oss till juice och kaffe.

 

Här startar man sin brunch
Här startar man sin brunch
Retro hos Grand Öl och mat
Retro, inbjudande och mysigt
Inbjudande sittplaster hos Grand Öl och mat
Inbjudande sittplaster

Som så avdelning på Grand Öl och mat

Vi hade aldrig varit här förr, så vi var riktigt nyfiken på stället. Super retro med massor av sköna sittplatser, lagom avslappnat. Gillade deras interiör, inbjudande skön och helt perfekt en söndagsförmiddag. Satt faktiskt och blev nyfiken hur det är när det är klubbkvällar, så det måste jag försöka testa en kväll längre fram. Dessutom uppskattade vi att det var inte så trångt runt brunchbordet när man skulle gå och plocka på sina tallrikar.

Härligt brunchbord med läckerheter
Härligt brunchbord med läckerheter
Mycket att välja på hos Grand Öl och mat
Mycket att välja på
Sötsaker och den aldrig sinade våffelkön hos Grand öl och mat
Sötsaker och den aldrig sinade våffelkön

Goda frukter hos Grand Öl och mat

Vi sprang i omgångar och fyllde faten. Kollade in vad de andra tog upp, kanske man hade missat något. Sen fyllde vi stället med massor av sorl och skratt. Verkligen gillar detta okonstlade sätt att umgås för en stund. Våfflorna tog en stund att få, kön ringlade sig lång en bra stund med våffeltokiga gäster. Det var ju nästan mödan värt för de var goda med sin lilla smak av kanel. Konstigt, för jag brukar inte vara så förtjust i kanel i våffelsmeten, bara på min fil och då ska det vara mycket av det. Funderade på att gå och ta en till, men kön var fortfarande halvlång och lamporna blinkade i taket för att göra oss uppmärksamma att snart var det dags att avrunda brunchen.

Grand Öl och mat
Grand Öl och mat
Kallskuret och läckert hos grand öl och mat
Låt brunchen starta och fyll våra tallrikar

 

Efter två timmar så var man mätt, glad och lycklig. Lite kramar innan man hoppade in i bilen, sen åkte var och en hem till sitt. Det som gör brunchen så bra är att man är mätt långt in på dagen, det gillar jag. Snart dags att testa ett nytt brunchställe, så håll ut snart dags att bruncha vidare.

Kram Kajsa

 

TAPAS FREDAG PÅ ESCAMA MALMÖ

Escama Gastrobar i Malmö, ligger runt hörnet om city på Fersens väg. Ett riktigt mysigt tapas ställe som jag gillar konceptet på. Vi var tre tjejer som skulle ha en liten AW på fredagen, men den gemensamma kompisen fick förhinder och istället blev det jag […]