Etikett: middag

Citronmeliss pesto en riktig läckerhet

Citronmeliss har för mig mest varit en planta som nästan känts som ett väldoftande ogräs med väldigt lite funktion. Ja ett par blad till den goda sommardrinken eller som en snygg dekoration på efterrätten. Men sen då? Häromdagen när jag låg där och rensade ogräs, 

Husmorstips för gjutjärnsgrytan

Våra gamla husmorstips som finns är fantastisk att ta fram då och då. Antingen man hittar en fin gryta på loppisen som ser bedrövlig ut eller man får ett arvegods, så finns det en räddning för dem som gör dem nästan som nya igen. Själv fick vi hem några från svärfar som behövdes rengöras och dessutom snyggas till.

Husmorstips för gjutjärnsgrytor
För att fixa till dem, är det att plocka fram

Ugnsrengöringsmedel

Plast/gummihandskar

Stor plastpåse/sopsäck

Stålullskudde (den sorten för grytrengöring)

Ättiksprit

Fin stålull/svinto

Ister eller neutral matolja

Först börja med att spraya grytan/ pannan med ugnsrengöring, stoppa in i påsen och låt vara 2-3 dagar. Ta ut dem ur påsen och torka av dem med hushållspapper och spraya dessutom på nytt igen med ugnsrengöring. In i påsen igen och låt vara ytterligare i ett par dagar. Efter en vecka är det nu dags för steg två.

Starta med ugnsrengöring på grytan eller pannan
Husmorstips för gjutjärnsgrytor

Diska av järnet med varmt vatten och diskmedel. Bearbeta järnet/grytan med stålullen på de tuffa ställena, så att det lossnar. Tvätta av med vatten och sänk ner i vatten rikligt med 12% ättikssprit (löser upp rost och fett). Låt det ligga där 45-60 minuter. Jag använde dessutom mig av min skurspann, då våra diskproppar vägrar låta vattnet stanna kvar.

Gnider ståull för att löda upp smutsen på gjutjärnet

Putsa sedan med den fina stålullen, diska noggrant och torka dessutom riktigt torr med hushållspapper. Lägg in direkt i 150 grader varm ugn i 30 minuter. Efter 30 minuter höj dessutom värmen till 250 grader och låt den stanna i ytterligare 30 minuter.

olja gör gjutjärnet finnt igen

Stäng av ugnen och ta ut det dessutom jäkligt heta järnet och gnid med ister eller olja. Lägg in i ugnen upp och ner igen så det inte samlas ansamlingar med fett. Ta ut det då och då och torka av det överflödiga fettet och polera.

Om järnet är riktigt ingrott med gammal fett

Fast om järnet är riktigt ingrott med fett, så kan man dessutom täcka hela botten med grovsalt och värma det på spisplattan i cirka 25 minuter. Sedan tar man ur saltet och häller i rejält med olja i pannan och ställer den på låg värme i cirka 25 minuter.

Husmortips som ger resultat i gjutjärnsgrytan igen

Snygga och fina igen med detta husmorstips kan de dessutom användas till en mustig gryta eller till långkok med Pulled beef . Denna gången blir det Pulled beef som vi ska njuta utav.

Pulled Beef med Avokadoyoghurt

Ca 1 Kg Högrev

1 st Gul lök, grovhackad tillsammans med 1 vitlöksklyfta och 1 röd chili

1 Msk Curry

1 Tsk Riven Muskotnöt

125 Ml Katjap Manis

1 Msk Ättisksprit

1 Köttbuljongtärning

1 Dl Vatten

1 Msk Olja

Salt och Peppar

Grovhacka lök och chili. Blanda de torra kryddorna. Dela högrevet på längden och gnid in med kryddorna. Bryn runt om tillsammans med lök och chili i en gryta med lock som tål att vara i ugnen.

Häll på Katjap Manis, vatten och ättikssprit, smula ner buljongtärning och låt det koka upp. Lägg på locket, in i ugn längst ner på 125 grader i cirka 5 timmar. Vänd köttet då och då under tiden. Under tiden förbereder du Avokadoyoghurten.

Avokadoyoghurt

2 st Avokados

2 Dl Matyoghurt

3 Msk Mango Chutney

1/2 Lime

Flingsalt med jod och nymalen svartpeppar.

Mixa avokado och yoghurt till en slät kräm. Ner med pressad limesaft, salt och peppar.

Ta ut köttet och dra isär med en gaffel och blanda dessutom ihop med såsen ur grytan. Servera med ris, avokadoyoghurt, sallad och Nan bröd.

Pulled beef i gryta på gång
Pulled beef på G

Dessutom ett annat bra husmorstips är vad man kan göra med sina vinslattar, om man nu inte dricker upp dem förstås.

Kram Kajsa

Baciller, vitaminer och mat för säsongen

Det börjar ljusna ute och idag skiner solen härligt utanför fönstret. Man blir med ens lite piggare trots att bacillerna verkar ha hoppat på mig med en förkylning. Tror det är dags att peta i sig massor av vitaminer, speciellt då C och D vitaminer. 

En helt vanlig middag – veckomatsedel

Ibland är det så himla svårt att komma på vad man vill äta till middag varje dag. Veckomatsedel eller ej trots det måste man ju ända komma fram till vad för middag som ska lagas. Dessutom kan veckan bli så där toppenbra och att varje 

Snabbmat på Centralstationen

Igår hade jag köpt färsk torsk till middag. Tänkte att vi skulle ha smörstekt torsk med Jordärtskockspuré till middag, redan så det vattnades i munnen på mig. På vägen hem från jobbet ville det sig annorlunda eftersom P hade redan ätit. Det fick bli snabbmat på Centralstationen istället och fisken fick vänta en dag.

En av sidoingångarna på Centralstationen i Malmö
Vacker sidoingång

Saluhall med foodcourt

Centralstationen i Malmö är från slutet av 1800 talet och har en fin saluhall med flera olika matställen att välja på. Här kan du äta Italienskt, asiatiskt, husmanskost, smörrebröd, sliders, dricka smoothies eller varför inte bara ta en fika. Här är ganska trevligt att dessutom slå sig ner om man vill äta lite snabbt och lätt. Själv passar det bra att ta en sväng in när jag tar bussen hem från jobbet.

Folk som går inne på saluhallen på Centralstationen i Malmö
Livligt på Centralstationen

Morgon till kväll jäktar människor igenom Centralstationen till och från jobbet och här i från avgår både tåg och buss. Saluhallen besöks till frukost, lunch och middag. Valmöjligheten är dessutom bred. Gick först runt och tittade vad de olika restaurangerna hade att erbjuda för mat. Till slut blev det buffé från det asiatiska ståndet. Mycket mat och gott.

Hängande rislampa som inredning på Centralstationens saluhall

Välkommen till Malmö

Efter maten så var det dags för mig att hoppa på bussen och åka sista biten hem. Precis när jag hoppat på och bussen glidit iväg så ringer sambon och säger att han kör förbi stationen. Så typiskt!

Utanför huvudingången står det välkommen till Malmö med vit gatusten.
Välkommen till Malmö

Kommer man ut via huvudentrén så möts man av texten ”Välkommen till Malmö”. Den hade jag faktiskt inte tänkt på förut. Fint välkomnande!

Sedan jag flyttat tillbaks till Malmö (10 år sedan) och har börjat röra mig mer med buss och cykel så upptäcker jag dessutom mer och mer detaljer som jag aldrig sett förut. Trodde jag att jag hade koll på mitt egna Malmö. Massor av gamla skyltar, emblem och byggnader har jag upptäckt under åren. Konstverk som finns runt om i stan får jag syn på. Det är super roligt att gå på upptäcktsfärd hemma i sin egna stad, även om man kan vara lite dålig på det.

Idag ska det i alla fall bli torsk till middag och vi ska dessutom roa oss kungligt i tvättstugan.

Kram Kajsa

Varför äter gräsänkor/änklingar så tråkigt?

Varför äter gräsänkor/änklingar så tråkigt? Hur ofta har man inte hört: ”XX är inte hemma ikväll och det är så tråkigt att äta själv så det blir bara mackor” ”XX har åkt iväg på konferens i 3 dagar så jag köpte en Findus färdigrätt och 

Med en nypa salt runt jorden -Finland

Jag var 14 år och året var 1985 när jag och Satu från Finland började brevväxla. Vi var dessutom lika gamla men totala motsatser till varandra. Hon var lugn skötsam tjej och jag var något mer vild och galen tjej. Hon skrev korta brev och 

Kärlek, ost och jazz hos Ost & Vänner

Helgen är här och det är så skönt! Ska ut och kolla på bil idag, gå ut och äta med ett par kompisar ikväll och dessutom bruncha imorgon. Hoppas även hinna med lite soffhäng och svärmor träff. Vad ska ni hitta på i helgen??

Men backa bandet, måste ju berätta om vår jazziga onsdag……”come on” katten, det svänger!

Regning kväll i Malmö, på väg till en mysig kväll
På väg till en fantastisk kväll
Gourmet Boulevard, Malmö
Gourmet Boulevard, Malmö

Ett lite senare hjärtemys

På alla hjärtans dag blev jag överöst av presenter av min man…och själv hade jag inte köpt en enda pinal och för den delen inte tänkt ut något heller. Inte för man behöver köpa något, men jag brukar ju alltid ha kommit på något att ge, om så än en liten sak, utflykt eller resa. Visst ska man givetvis uppskatta varandra året om, men jag tycker att alla hjärtans dag är en dag då man dessutom kan överösa med lite extra kärlek. Men som sagt, där stod jag och skämdes lite för jag hade haft tankarna på en kommande spelkväll vi skulle ha ett par dagar senare. I alla fall så kom jag hem på kvällen och hade bokat in en kväll på Malmös ost bar – Ost & Vänner vid det lilla Gourmetstråket vid Triangeln – Gourmetboulevard. Dit skulle vi bege oss en Onsdag kväll i Mars.

Ostbutik och ostbar i Malmö
Mysiga Ostbutiken och ostbaren Ost & Vänner

Ostbutiken är liten, mysig och luktar ost…trodde först jag skulle få problem med att vara där för länge. Har lite problem med dofter…men efter ett par minuter var allt glömt och på topp igen. Vi slog oss ner vid det lilla bar bordet nära ost disken. Framför oss hade vi en överhäftig öl pump i form av en saxofon och ovanför oss hyllor med olika dryckesförslag, med priset klart på flaskan ( deras variant av dryckeslista), bara att välja.

Högt tempo hos Ost & Vänner
Högt tempo hos Ost & Vänner
Ölpump i form av en Saxofon
Hos jazzälskande Ost & Vänner hittar men den coola öl pumpen i form av en saxofon.
Champagne från Guy Charbaut
Vi startar med bubbel från Guy Charbaut

Låt oss starta med lite bubbel och jazz

Vi startade med ett glas champagne från vinhuset Guy Charbaut. En ganska enkel champagne, men mycket trevlig start. På Onsdagar har de jazzmusiker i butiken och ikväll var den en ung kille och tjej som spelade. De spelade ett par låtar sen var det paus och så spelade de igen. Jag kan gilla lugn jazz typ Monica Zetterlund, dock startade kvällen lite mer intensivt ( blev lite nervös ett tag) men övergick i ett lugnare tempo resten av kvällen….phu!

Efter bubblet gick vi vidare till att beställa ostbricka och charkbrickan på menyn. Ostbrickan utgår från dryckesvalet och vi valde ett rött vin från Italien ( barbera d’asti från Piemonte) som jag tyvärr glömt namnet på. Kraftig maffig smak i alla fall och dessutom helt perfekt i min smak. Nu var det verkligen lite spännande och läskigt att få någon annan att plocka fram ost till en. Jag är ju lite kräsen, rädd för konstiga smaker!! Charken kom från grannbutiken Ola Ko och brödet från nästa grannbutik Leve.

Ost och chark bricka
Charkbricka och ostbricka hos Ost & Vänner

Ostar och en bit av himlen!

Ja rädd behövde jag ju inte vara…vilka ostar, chark och tillbehör!!! jag tror vi dessutom var i himlen jag och sambon. På brickan fick vi – Ostbrickan: Schlossberger alt, Schweizisk alp ost lagrad 23 månader från Jumi Cheese…såååååååå god!!, Cést Bon Kitt ost toppad med äpplegelé från deras egna serie Ost & concote, match made in heaven med sött och salt och till slut en bit Brilliant Savarin ( fantastiska ost) med deras egna sylt med smak av körsbär, blåbär, mörk rom och timjan. Sylten var lite för sött i vår smak, men hade en fantastisk smak, så den åt vi endast lite grann av. På brickan fanns även ett litet kex till ostarna.

På Charkbrickan fanns ett gott surdegsbröd och dessutom lite franskt smör. Parma skinka, Fänkålssalami och Choritzo toppad med Belpen knolle och en skål med chornicons och små oliver. Underbar charkbricka som slank ner som en dans. Vi bara satt där och var så otroligt nöjda och lyckliga.

Delikatesser
Kärlek på en bricka
Jazz på ost och vänner
Jazz onsdag på Ost & Vänner

Vilken kväll

Kvällen gick, jag och min sambo njöt i fulla drag. Omgiven av värme och kärlek och god ost såklart. Emellanåt kom ägaren fram och slängde ett par ord och såg till att vi hade det bra. Lokalen var fullsatt…ja det var ju bara plats till max 30 personer. Stämningen var hög och kvällen var underbar. Helt plötsligt gick ägaren själv upp med sin saxofon och anslöt sig till musikerna och avslutade jazzkvällen med bravur. Good feeling!

Vi valde att ta in ett nytt glas rött och beställde in en Grilled Cheese att dela på. Man ville ju dessutom bara ha mer!!

Ost toast med rödvin
Grilled Cheese och ett glass rött

Försök tänka er ett gott surdegsbröd med senap, karl Johan svamp, rökt cheddar, lagrad comté ost grillad till en härlig toast. Serverad med tryffelmajonäs och säsongens inlagda rotfrukter. Om ni kan föreställa er det i smak…ja då kan ni känna er lika lyckliga som vi. För den smaken var helt dessutom mind blowing god. Vilken avslutning av kvällen…ja, jag är lyrisk.

Någon gång under kvällen fick vi reda på att här blir du ofta stammis om du kommit hit en gång…och ja, hit ska jag igen.

Passande inredning hos ost och vänner
Mysigt och ombonat

I denna mysiga lilla ost butik/ bar överöste jag min man med kärlek, ost och jazz en helt vanlig onsdag.

Kram Kajsa

2019 tog oss med storm och en god Nyårsmeny

Vi startade 2019 med att stormen Alfrida ven och krängde utanför fönsterna. Skönt då att få krypa upp i soffan och mysa till en film, äta en god middag och bara rå om varandra eller sig själv. 2018 avslutade Lena och jag tillsammans med våra