Etikett: middag

Paris, Malmö – vacation in a box

Vi gjorde Paris på 23 timmar Vi landade en eftermiddag för några år sedan och hade 23 timmar innan nästa flyg hem skulle avgå. Då var det ju verkligen läge att göra ett snabbt  Paris. 23 timmar fullproppat med sevärdheter. Vi hann med både natt 

Höstmiddagar wohoo! Men vad ska man äta idag?

Jag skulle helst vilja ha lite mer sommar, lite mer sol och värme och lite mer stughäng och barfota dagar. Men hösten smyger sig verkligen på nu. Det är ju inget fel på hösten den heller med sina vackra färger, mjuka filten i soffan och 

Smal och smärt…käka en sallad

Jag har börjat känna mig lite väl ”plöffsig”, tjock och kroppen den har fått för sig att ändra form runt midjan. Ja, ni vet en sådan där muffinsform runt magen. Eller det kanske inte var igår man var smal och snygg, men de där extra kilona är som en liten ninja som smyger sig på. Även mannens kilo har tickat på och vi behöver bli bättre på vår mathållning. Och hur lätt är det över sommaren med goda grillmiddagar??

Sallad som är matig och god, skippa potatis, ris och pasta och så låta bli det där goda snackset på kvällen är väl en bra start?

Motion ska det ju också vara. Hörde att enligt en studie så ska 3 x 10 minuter superraska promenader vara mycket bättre än 10000 steg om dagen. Så nu är det väl bara att starta……om vi inte vore så lata! Vad har ni för bra pepp att komma igång med? Vad får er att inte sluta och landa med ändan i soffan igen?

En Sallad om dagen….

Tre supergoda sallader som landat på våra tallrikar, som var matiga, mättande och dessutom så fantastiskt goda….here you go.

Thailändsk biff sallad på en blå tallrik
Thailändsk Biff sallad som man bara vill ha mer av

Thailändsk Biffsallad av Jennie Walldén, var suveränt god. Smakerna som givetvis är med asiatisk touch fick oss ut på en liten smakresa. Mannen tyckte det var lite för mycket lime smak, jag tyckte den var bra, men det kan man ju lätt justera själv. Även dag två som lunch var det som att vara i sjunde himlen. Receptet kommer att göras om igen!

Matig, mättande god Kyckling sallad och ett glas Rosé
Matig, mättande god Kyckling sallad och ett glas Rosé

Landleys Köks -Kyckling sallad, som sägs vara Malmös bästa…den var vi ju bara tvungna att smaka. Gjorde två fyllda tallrikar av denna suveräna sallad. Den var matig, god, fräsch och fylld med smaker. Det var så mycket att äta så ingen av oss klarade att äta upp våra portioner. Det blev till en lite mindre lunch på stugtrappen dagen efter. Inget vi blev ledsna över, dessutom även god på dag nummer två.

Räksallad med avokado och en god nobisdressing och nybakad fralla
Räksallad med mersmak

Räksallad med Avokado och Nobisdressing, även den av Jennie Walldén var en toppsallad. Lätt, fräsch och en dröm att äta. Den var inte fullt så matig som de andra två, men med en bit bröd till, så var det en lagom middag. Jag bakade 10 minuters Bullar som är lätta och goda varje gång.

Tips på fler goda matiga sallader….bring it on! Nu ska jag semestra vidare i sommar Skåne och kanske gå ner eller upp ett kilo.

Kram Kajsa

Mrs. Brown en pärla att besöka

Precis där på hörnet, snett emot det gamla polishuset vid Davidhallstorget, där ligger hon…Mrs.Brown. Hon lockar med soft jazz i högtalarna inne i restaurangen och på uteserveringen där kan du både njuta av citypulsen och en välsmakande middag. Dessutom har hon Deutz Champagne på glas, 

Korvbröd eller en vit handske

1904 under världsutställningen i St Louis sålde man varmkorv utan korvbröd. Istället fick de låna en vit handske för att kunna hålla den varma korven när de åt den. Dock blev svinnet på vita handskar så stort att inte långt efter kom man på korvbrödet, 

Citronmeliss pesto en riktig läckerhet


Citronmeliss har för mig mest varit en planta som nästan känts som ett väldoftande ogräs med väldigt lite funktion. Ja ett par blad till den goda sommardrinken eller som en snygg dekoration på efterrätten. Men sen då?

Grön skörd från köksträdgården med oregano, citronmeliss, persilja, ramslök och kinesisk Gräslök
Grön skörd från köksträdgården med oregano, citronmeliss, persilja, ramslök och kinesisk Gräslök

Häromdagen när jag låg där och rensade ogräs, så fick jag idén om att leta på nätet efter fler användningsområden för citronmeliss. Vi har Citronmeliss lite här och där i trädgården. Den självsår sig ju dessutom ordentligt varje år, så man skulle vilja ha lite mer nytta av växten. Kanske jag kunde hitta något skönt recept att testa. Te var ju ett, fastän det är jag ju inte så förtjust i. Det ska i och för sig vara bra för oroliga magar, depression, oro och sömnsvårigheter. Te skulle det inte bli utan jag hittade något som verkligen lockade mig att kasta mig ut i köket.  Citronmeliss pesto – hur gott låter inte det då?

Nu har jag ingen egenodlad spenat eller vitlök färdig i köksträdgården, så jag blev tvungen att sticka in om affären innan jag kunde sätta igång. Sedan fick jag en liten burk klar på ett kick, pesto är dessutom inget svårt att göra.

Redo för att göra citronmeliss pesto

Citronmeliss Pesto

En stor knippe Citronmeliss

1 paket Bladspenat

100 Gram Pinjenötter ( kan bytas ut mot solrosfrö eller valnötter )

100 Gram Hårdost – jag använde en Parmesanost

1-2 Dl Olivolja, prova dig fram

Smaka av med salt och peppar

Mixa ihop till en skön grön röra. Förvara i kyl

Färdig Citronmeliss pesto
Skönt grön och färdig Citronmeliss pesto

Gjorde en enkel pastarätt med pasta, bacon, rödlök, grädde, matyoghurt, spenat, ruccola och ett par matskeder med Citronmeliss pesto. Wow, så löjligt gott och dessutom enkelt att sno ihop. Mannen åt två portioner och jag fick dessutom en portion med till jobb.

Bra jobbat för ett väldoftande ogräs!

Nu längtar jag tills vinbären kommer, så jag kan göra ny vinbärsgelé, se här – det är trädgårdslycka!!

Kram Kajsa

Husmorstips för gjutjärnsgrytan

Våra gamla husmorstips som finns är fantastisk att ta fram då och då. Antingen man hittar en fin gryta på loppisen som ser bedrövlig ut eller man får ett arvegods, så finns det en räddning för dem som gör dem nästan som nya igen. Själv 

Baciller, vitaminer och mat för säsongen

Det börjar ljusna ute och idag skiner solen härligt utanför fönstret. Man blir med ens lite piggare trots att bacillerna verkar ha hoppat på mig med en förkylning. Tror det är dags att peta i sig massor av vitaminer, speciellt då C och D vitaminer. 

En helt vanlig middag – veckomatsedel

Ibland är det så himla svårt att komma på vad man vill äta till middag varje dag. Veckomatsedel eller ej trots det måste man ju ända komma fram till vad för middag som ska lagas. Dessutom kan veckan bli så där toppenbra och att varje dag är det så där extra gott att äta. Här kommer goda recept på rätter för en hel fantastisk vecka och dessutom lättlagade middagar.

Måndag…seg efter jobbet, vi vill ha lättlagad middag.

Eftersom jag dessitom har börjat med vattengympa på måndagar så vill jag hinna äta en stund före.Det ska då vara lättlagat.

Falukorv med senapsstuvad potatis, brynt lök och sekt ägg på blå tallrik
Falukorv med senapsstuvad potatis, brynt lök och sekt ägg

Falukorv med brynt lök, senapsstuvad potatis och sekt ägg.

Fyra pers.

600 Gram Falukorv – skär den i tärningar och stek krispiga i smör.

4 Gula lökar – skiva tunt och bryn gyllenbrun i smör. Smaksätt med 1 Msk Rödvinsvinäger och Salt

400 Gram Potatis – koka mjuka, dela som klyftor. Koka upp 2 Dl Crème Fraiche med 1 Dl Mjölk. Smaka av med 2 Msk Dijonsenap och 2 Msk Grovkornig senap. Blanda ner potatisen och smaka av med salt.

Stek 4 st Ägg på medelvärme och smaka av med salt.

Garnera gärna med gräslök eller krasse.

Tisdag, varför äter man fisk just på Tisdagen?

Torsk med kräftsås, potatismos och ärtor på blå tallrik
Torsk med kräftsmak på en Tisdag

Vet ni varför det just är på Tisdagen som vi äter fisk? Fastän jag kan äta fisk andra dagar i veckan också kan ni? Denna torskrätt är dessutom den jag speciellt gillar mest för den har en sådan härlig smak.

Torsk med kräftostsås, kokt potatismos och gröna ärtor.

4 Port.

4 Torskrygg filéer eller ett fiskblock av torsk – lägg i en smord ugnsfast form.

Rör ihop en ask Kräftost 400 gram med 2,5 Dl Crème Fraiche, dill, salt och peppar. Häll ovanpå, så att det dessutom täcker fisken.

Koka Mjölig potatis och gör en mos tillsammans med mycket smör, mjölk, salt och muskotnöt. Smaka av den och vispa den tills den är luftig och perfekt i smaken. Kokt potatis till torsken, funkar dessutom också fint till.

Servera med kokta gröna ärtor, eller som jag kallade dem som liten för hjärtor.

Onsdagen så dansar vi rumba i köket

karibisk kyckling med ris med Basilika blad
Karibiska toner i köket på Onsdagen

Kyckling med Karibiska smaker med Jasminris i Paprikabåt

Eftersom mannen var den stod för kökstjänsten denna dag så finns det dessutom inga recept att titta på trots det hittade jag här en passande middag för att dansa rumba i köket.

Äntligen Torsdag och soppa till middag

Röd soppskål med soppa. Soppan är gul och ovanpå finns det klippt Koriander i grönt. Soppa till middag
Värmande soppa

Nu när höstrusket ute kommer så kör vi värmande sopptorsdagar till middag. Här hittar du flera goda soppor att värma dig med. Jag är dessutom mest glad för redda soppor, vilken är er favorit?

Fredag, Fredag, Fredag

Thailändsk fläskfile med ris på tallrik
Enkelt, gott och perfekt en fredagskväll

På fredagar vill vi gärna ha god men lättlagad middag! Det ska gärna dessutom gå undan i köket för jag vill helst bara sätta mig ner och pusta ut efter arbetsveckan. Denna rätt har jag lagat ett antal gånger och blir dessutom aldrig besviken, varken på smak eller enkelheten att laga rätten.’

Thailändsk Fläskfilé

Till 4 pers.

600 Gram Fläskfilé putsad och skuren i skivor ca 1 cm tjocka, bryn, salta och peppra.

2-3 Purjolökar skivade, 2-3 vitlöksklyftor skivade och 1/2 eller 1 chilifrukt urkärnad (kan bytas ut mot 1 Tsk Sambal Oelek) och delad fräses ihop i en traktörpanna. Smaksätt med 1 Msk riven Ingefära och smula i en köttbuljong. Häll i 1 Burk 400 gram Kokosmjölk och 2 Dl Matyoghurt. Låt koka ihop, lägg ner köttet och värm upp.

Servera med kokt ris.

Lördag – it´s Taco time

Tacogratäng
Tacogratäng och svärdottern har perfekta porslinet att duka fram med.

Alla här hemma blir alla glada när det blir tacogratäng till middag. Det är en frestande rätt och dessutom så mycket godare än de traditionella tacosen. Eftersom den går fort att laga och dessutom är busenkel.

Tacogratäng

Ugn 200 grader

500 gram Köttfärs stek ihop med en påse tacokrydda

200 Gram Philadelphia ost blandas ihop med en burk 2 Dl Crème Fraiche och läggs i botten av en ugnsfast form. Lägg tacofärsen ovanpå.

Stek 2 Hackade Paprikor tillsammans med 1 Gul eller röd lök och lägg ovanpå tacofärsen.

Strimla över Pujolök.

Täck den med riven ost och grädda den gyllene i ugn ca 15-20 minuter.

Servera med Tacochips och Sallad.

Söndag, blir det hederlig husmanskost till middag

Biff Rydberg middag med stekt potatis, brynt lök och senapscréme. Middagen ligger upplagd på en blå tallrik.
Biff Rydberg med stekt potatis, brynt lök och senaps crème, husmanskost på tallriken

Husmanskost är inte min melodi, men då och då så suktar även jag efter lite hederlig husmanskost. Vi är framme på Söndagen och lagar en vansinnigt god middag, enligt mig.

Biff Rydberg med stekt potatis, brynt lök och senaps crème.

4 Port.

4 skivor Ryggbiff, steks medium på stekjärn, smaka av med salt och peppar.

4 Gul lök – skiva och bryngyllenbrun på medelvärme i smör.

Koka potatis mjuk och tärna upp, stek i smör till de är krispiga och goda.

2 Dl Creme Fraiche, Flytande honung, Dijonsenap, salt – blanda ihop och smaka av till du får den blandning som passar till dig. Dessutom ta det varsamt med senapen, den kan bli så skarp. Man vill dessutom få krämen len och mjuk.

Ps. Här hittar du Lenas Biff Rydberg på Älg Ds.

Det här är vår veckomatsedel, för en ganska skön vecka i köket och dessutom goda middagar på tallriken. Vill du få en vecka med middag med känsla av medelhavet då hittar du det här.

Kram Kajsa

Snabbmat på Centralstationen

Igår hade jag köpt färsk torsk till middag. Tänkte att vi skulle ha smörstekt torsk med Jordärtskockspuré till middag, redan så det vattnades i munnen på mig. På vägen hem från jobbet ville det sig annorlunda eftersom P hade redan ätit. Det fick bli snabbmat