Etikett: recept

Champagne och korv på födelsedagen

Jag läste det som…Champagne och korv med bröd ska passa som handen i handsken! Så well, eftersom vi försöker hitta på roliga födelsedags firande med frukost på sängen, så tänkte jag…det ska jag fira mannen med. Sagt och gjort trippade jag upp lite lätt sömndrucken 

Rocky Road kladdkaka som en flört på ett fat

Tänk er den mjuka söta smaken av kola, den maffigt runda chokladsmaken, den läckra crunchen av jordnötter och de mjuka fluffiga marshmallowsen. Ja, då har ni en Rocky Road kladdkaka att njuta av. För er som älskar sötsaker så är denna kladdkaka dessutom en riktigt 

Allt på en plåt – enkel och god middag

Allt på en plåt middag är precis det jag behöver en fredag efter jobbet. Enkelt, lättlagat och dessutom supergott! Den mest perfekta kombinationen av matlagning. And I like it!

Allt på en plåt med kyckling, grönsaker och potatis
Snabbt enkelt och gott – Allt på en plåt

När barnen bodde hemma, var det lite extra fokus på fredagen när det gällde middag. Det var ju fredagsmys med tacos eller tacogratängen. Det skulle vara mysigt och gott gärna dessutom med lite godis eller chips och dippa på kvällen. Precis som det ska vara. Så flyttade barnen ut och så var det bara vi kvar här hemma. Då är det lätt att man glider ner en sväng till kvarterskrogen eller beställer hem mat. Visst lagar vi något gott också här hemma, men då ska det helst vara enkelt och bra. När man då hittar ett recept med mat som görs på en och samma plåt, ja då är det ju ren lycka. Så enkelt och dessutom så bra!

Igår behövdes lite snabb matlagning innan det var dags att vara barnvakt till bonus barnbarnet. Då var det ganska skönt att ställa sig i köket och fixa till denna enkla middag. Dessutom måste jag medge att zucchini tzatziki är snäppet vassare än den vanliga, lite beroende framkallande.

Goda grönsaker till maten

Allt på en plåt – med Kyckling

4 Personer

4 Kycklingfiléer

1 Msk Kinesisk Olja

1 Msk Vitlökspulver

En Rödlök, klyftad

3 Morötter i stavar

250 Gram Broccoli i buketter

2 Msk olivolja

1 Riven Vitlöksklyfta

2 Msk Finhackad Timjan

500 Gram Potatis

1 Msk Olivolja

Flingsalt

Vänd runt kycklingen i soja och vitlökspulver och lägg upp på en bakplåtspapper klädd plåt.. Därefter vänd grönsakerna i olja, timjan och vitlök och lägg i mitten av plåten. Avsluta därefter med att skära potatisen i klyftor och vänd dem i olja och salt. Lägg dem med skalet neråt mot plåten. Salta och tillaga i ugn 225 grader cirka 30 minuter. Kycklingen ska ha en innertemperatur på ca 80 grader. Personligen hade jag kryddat lite mer.

Servera med en Zucchinitzatziki.

Zucchinitzatziki

1/2 Grovriven Zucchini

3 Dl Yoghurt

1 Vitlöksklyfta, riven

Salt och peppar

Blanda ihop och smaka därefter av. Själv tillsätter jag någon matsked majonnäs och lite mer vitlök. Majonnäsen gör en rundare smak.

Allt på en plåt

Maten avnjöts, lill tjejen kom och det blev massor av baby mys. När vi sen blev ensamma åter igen tog vi fram en flaska Champagne och firade att det var den Internationella Champagnedagen.

En riktigt skön fredagskväll! Hoppas även ni haft en skön fredag och dessutom får en ljuvlig helg!

Kram Kajsa

Fisk och Skaldjur och ett sjöslag på torra land

Det regnar ute, grått och trist. Verkligen inte ett uppiggande väder ute i alla fall men att få bjuda hem lite vänner är ju alltid uppiggande. Igår kom sjöfolket hem till oss, så vad passade väl inte bättre in än ett sjö tema med fisk 

Bubbel, tilltugg med det där lilla extra

Det är alltid kul att bjuda hem sina vänner till en liten fest, enkel bjudning, maffig middag, lite mingel eller vad man nu vill att det ska vara för kvällen ifråga. Oavsett så är det något vi verkligen gillar att få göra för våra vänner. 

Hasselbacksrödbetor – söt, salt och crunchy

Har ni testat Hasselbacksrödbetor? Inte….Då måste ni bara testa denna lilla läckerhet.

Hasselbacksrödbetor med kummel och smörsås

Vi försöker hitta andra alternativ mitt i veckan till potatis, ris och pasta. Det blir sallader, blomkålsris, rostade rotfrukter, plastenackspuré, stekt blomkål…men jag vill hitta fler roliga och goda alternativ. Gillar ju det här med att hitta nya recept, smaka nya smaker eller få gamla smaker på nytt sätt. Så en kväll när jag låg i soffan och var lite osocial, så såg jag en bild på Hasselabacksrödbetor på telefonen. Wow, vad läcker! Måste ju bara testa!!

Det stod att den var ypperligt god till lamm, men i mitt huvud var det lika bra till en vit halstrad fisk.  Vi försöker köra Fisk – tisdag vilket var perfekt för den dagen skulle jag sluta tidigare. Konstigt nog rann tiden iväg på gud vet vad, så det fick bli en snabbare variant dagen efter istället. Man vill ju att det ska gå undan efter jobb. Resultatet blev i allafall toppen!

Den söta rödbetan med den lite salta fetaosten och den krispiga valnöten…..mmmmm, smälter i munnen bara jag tänker på det.

Skiva rödbetan i en slev

Hasselbacksrödbetor

Ugn 200 Grader  20 Minuter/40 Minuter

Rödbetor Förkokt/Rå

Smält smör

Salt & Peppar

Ströbröd

Smulad fetaost

Finhackade Valnötter

Enklaste sättet är att ta en slev och lägg rödbetan i när du ska skiva. Då skär man inte rakt igenom.

Lägg i en ugnsäker form eller på ett bakplåtspapper. Penla rikligt med smält smör, salta, peppar och strö lite ströbröd och valnötter över.

Tillaga i ugn.

Strö över fetaosten vid serveringen.

Vi hade halstrad Kummel till, men det var inte jag som stekte fisken. Jag är urusel på det! Så det var bäst att kalla på mannen. Men istället gjorde jag en citrondoftande smörsås till som dessutom bara var så len och god i munnen. Om man inte har Kummel kan man göra det på annan vitt fisk såsom Torsk, Hälleflundra mfl.

Smörsås till vit fisk

4-6 personer

3 Sharlottenlök, finhackad

1 Dl Vitt vin

2 Msk Vitvinsvinäger

1 Dl Grädde

250 Gram Smör

Salt & Peppar

Pressad Citron efter smak

Finhacka löken och blanda med vin och vitvinsvinäger. Reducera till cirka 2 Msk. Tilsätt därefter grädden. Klicka därefter ner lite smör i taget och vispa kraftigt under tiden. Smaka av med salt, peppar, citron.

Hasselbacksrödbetor med kummel och smörsås

Ikväll blir det Boulespel med vännerna. Vi tjejer måste försvara vår vinst sedan förra veckan. Efteråt går vi och äter hamburgare på kvarterskrogen Bakfickan runt om hörnet. Det blir en skön kväll vill jag lova.

Har ni några planer i helgen?

Kram Kajsa

Strikt efter kokbok eller helt wild and crazy i köket?

Den första kända kokbok är ända ifrån Romarriket på 200 talet De re Coquinaria. Den äldsta kända tryckta kokbok är från Tyskland ifrån år 1485. Hemma hos vännerna hittade jag en kokbok från 1751, den var rätt häftig och dessutom vilket språk vi hade på 

Något sött till kaffet och ett rafflande kortspel

Bjöd hem mamma och mina systrar på en kortspels söndag nu här i söndags. Via mail från Malmö Opera fick jag ett erbjudande att för en ynka hundralapp få möjligheten att streama live Funny Girl från Malmö Opera. Då blev det istället teater, paus mat 

Paris, Malmö – vacation in a box

Vi gjorde Paris på 23 timmar

Vi landade en eftermiddag för några år sedan och hade 23 timmar innan nästa flyg hem skulle avgå. Då var det ju verkligen läge att göra ett snabbt  Paris. 23 timmar fullproppat med sevärdheter. Vi hann med både natt mässa i Sacré Coure, dingla med benet vid kanten av Seine, frukost i Latinkvarteren, en runda in i Notre Dame, ett glas vin på en liten bistro och så dessutom en snabb runda med kameran i högsta hugg runt Eiffeltornet. Sen var det dags att åka hem igen.  Nu skulle jag vilja åka tillbaks för en längre och mer lugnare tur i Paris. Få insupa all atmosfär, smaka på deras smaker och dessutom njuta av denna romantiska storstad. Men när läget är som det är, så blir det ju dessutom inte av att det blir någon resa dit inom kort i alla fall.

Vacation in a box

Istället så snubblade jag över en artikel om att skapa sitt egna Paris hemma med hjälp av IKEA. Dock är det IKEA i Förenta Arabemiraten som har dessa ”Vacation in a box” med tips om hur man skapar sitt egna Paris. Här får man en folder, IKEA style med tips på filmer att se, musik att lyssna på, dansen att dansa och maten att laga.  Man får även tips vad man kan köpa hos IKEA att få till den där äkta Paris känslan. Det finns även folders för Maldiverna, Japan och Turkiet att välja på….men jag tänkte jag gör mitt egna Paris här hemma, utan att åka till IKEA…så häng med till mitt Malmö – Paris.

Varje morgon vaknar jag till tonerna av Edith Piaff´s La Vie en Rose, så vad passar väl inte bättre in även den här morgonen att vakna till. Dessutom följer Edith med mig i köket och sjunger för mig medans jag bakar, bullar, baguetter och croissanter.

Stadsbrus i en vaknande stad

Kaffe och varm choklad på Balkongen för en känsla av Paris
frukost a´la Paris

Frukosten startar på balkongen med Kaffe och varm Choklad som dricks ur Cafe Au Lait kopparna som är ett tok retro fynd från mammas köksskåp. Vi lyssnar till tonerna av Edith Piaff och det är lite kyligt ute. Tyvärr har vi ju ingen fransk balkong, men på balkongen får vi den där dosen av stadsbrus omkring oss. Vi jobbar för att få känslan av att vara en ”Parisian” för en dag i ett höstfyllt Malmö. Sedan flyttar vi in vid bordet och njuter av allt nybakat. Mannen han har klätt sig fin i smyg med skjorta, väst och kravatt dagen till ära.

Rosa Macrones och jorgubbar på ett kakafat i våningar

I köket fortsätter baket av Makrons. Det är för första gången som jag testar att baka dem och helt ärligt gick det väl sådär. Fick i alla fall 7 stycken att duka fram på kvällen. Smaken, den var det i alla fall inget fel på.

Boule och bubbel

På eftermiddagen har vi bestämt träff nere på gården med våra vänner. Fördrinken den skulle ju intas på ett annat ställe, nämligen nere i parken för ett parti Boule. Med oss i väskan hade vi lite bubbel och Croissanter. Vi upptäcker dessutom att lillen var borta från Bouleväskan, så det fick bli Champagnekorken istället att spela med. Lite senare kom en man förbi och gav oss en riktig lillen att spela med, han tyckte nog synd om oss.

Boule och bubbel som en start av kvällen med känsla av Paris

Långkok med underbara dofter

Hemma på spisen har långkoket puttrat på i timmar i den franska grytan från Le Creuset. Det doftar underbart i hela lägenheten och den vita duken har hamnat på matbordet. Dukningen fick bli de benvita tallrikarna, rutiga servetter och små skira blommor in vas. Härom kvällen hittade jag i vår gamla Allers familjejournal från 1900 att där fanns en hel karta över Världsutställningen i Paris 1900. Hur passande var inte det då? Den blev en riktigt fin bakgrund vid bordet.

Dukning i vitt
Skira lila blommor i en antik mjölkkanna

Kvällen den njöts av ett gott fransk vin till den väldoftande Boeuf Bourguignon grytan. Skratten klinga runt bordet och ostbrickan med franska ostar kom fram och kvällen var komplett.

Boeuf Bourguignon

1 1/2 Kilo Högrev

Salt och peppar

2-3 Msk Smör

Olja

4 Dl Vatten

2 Lagerblad

3 Msk Tomatpuré

3 Msk Kalvfond

1 Flaska Rött vin

2 Vitlöksklyftor, skivade

1 1/2 Msk Finhackad Timjan

20 Steklökar

4 Morötter

1 Fänkålsstånd

2 Msk Smör

150 Gram Champinjoner

150 Gram Tärnad rimmat fläsk

2 Tsk Råsocker

2 Msk Smör

3 Msk Finhackad Persilja

Putsa köttet, bryn i omgångar och lägg över i en gryta. Fyll på med vatten lite i taget och dessutom med ev. köttsky från stekjärnet. När allt är brynt, tillsätt därefter tomatpuré, kalvfond, lagerblad, vatten, vin, vitlök och timjan. Små puttra därefter i cirka 1,5 timme.

Skala lökarna och morötterna. Dela lök och morötter i mindre bitar. Ansa fänkålen och skiva i stavar. Hetta därefter upp matfett och bryn morötter och fänkål och tillsätt därefter till grytan. Ta nytt matfett i stekjärnet och stek lök, svamp och tärnat fläsk. Strö över råsocker och så att det karamelliseras. Häll därefter ner i grytan och koka upp ihop cirka 5 minuter. red eventuellt med lite maizena. Strö över persiljan.

Boeuf bourguignon, gratinerad duschess potatis, fransk öl och rött vin
Nybakade Baguetter för en känsla av Paris och Frankrike

Allt var magiskt och vi fick dessutom en riktigt fantastisk dag med vårt egna Paris – ”vacation box” i Malmö.

Mitt film tips som dessutom är så bra så jag skulle kunna se den om och om igen är just La Vie en Rose – filmen om Edith Piaff. Så rörande film, så att en och annan tår dessutom kommer rullande ner för kinden. Men gud vad bra!

Mitt franska  musiktips är ju också Edith Piaff, för hon är ju bara så skön att lyssna på. Även mannen gick dessutom och njöt här hemma.

Ett av mina favorit uttryck på Franska är : Le Art de Vivre – Konsten att leva. Orden som jag lever efter – Livet är dessutom till för att levas!

Här kommer dessutom ett annat staycation tips man kan göra hemma.

Tjej framför Eiffleltornet
Jag i Paris med mustach och rutig poncho för en riktig fransk feeling

Kram Kajsa

Höstmiddagar wohoo! Men vad ska man äta idag?

Jag skulle helst vilja ha lite mer sommar, lite mer sol och värme och lite mer stughäng och barfota dagar. Men hösten smyger sig verkligen på nu. Det är ju inget fel på hösten den heller med sina vackra färger, mjuka filten i soffan och