Mat, vin & bubbel
Julgodis hör ju julen till, eller hur!!?? Så inför glöggfesten så skulle det bakas julgodis också. Man kan ju dessutom inte bulla upp utan godis. När J skulle göra Bountybollarna så råkade han dubbla receptet, så chokladen inte räckte mer än till hälften. Eftersom chokladen…
Börjar ert hem också lukta lussebullar, saffran och nejlika?? Vi ska snart ha glöggfest med vännerna och då måste man ju bara bulla upp med en massa läckerheter. Lussebullar är ett måste liksom pepparkakor med brie, snickersrutor och snittar med provencalsk Ost crème. Inför julbaket…
Ibland är det så himla svårt att komma på vad man vill äta till middag varje dag. Veckomatsedel eller ej trots det måste man ju ända komma fram till vad för middag som ska lagas. Dessutom kan veckan bli så där toppenbra och att varje dag är det så där extra gott att äta. Här kommer goda recept på rätter för en hel fantastisk vecka och dessutom lättlagade middagar.
Jag har dessutom börjat med vattengympa på måndagar så då vill jag hinna äta en stund före.
Fyra pers.
600 Gram Falukorv – skär den i tärningar och stek krispiga i smör.
4 Gula lökar – skiva tunt och bryn gyllenbrun i smör. Smaksätt med 1 Msk Rödvinsvinäger och Salt
400 Gram Potatis – koka mjuka, dela som klyftor. Koka upp 2 Dl Crème Fraiche med 1 Dl Mjölk. Smaka av med 2 Msk Dijonsenap och 2 Msk Grovkornig senap. Blanda ner potatisen och smaka av med salt.
Stek 4 st Ägg på medelvärme och smaka av med salt.
Garnera gärna med gräslök eller krasse.
Vet ni varför det just är på Tisdagen som vi äter fisk? Fast jag kan äta fisk andra dagar i veckan också kan ni? Denna torskrätt är dessutom den jag speciellt gillar mest för den har en sådan härlig smak.
4 Port.
4 Torskrygg filéer eller ett fiskblock av torsk – lägg i en smord ugnsfast form.
Rör ihop en ask Kräftost 400 gram med 2,5 Dl Crème Fraiche, dill, salt och peppar. Häll ovanpå, så att det täcker fisken.
Koka Mjölig potatis och gör en mos tillsammans med mycket smör, mjölk, salt och muskotnöt. Smaka av den och vispa den tills den är luftig och perfekt i smaken. Kokt potatis till torsken, funkar också fint till.
Servera med kokta gröna ärtor, eller som jag kallade dem som liten hjärtor.
Eftersom mannen var den stod för kökstjänsten denna dag så finns det inga recept att titta på trots det hittade jag här en passande middag för att dansa rumba i köket.
Nu när höstrusket ute kommer så kör vi värmande sopptorsdagar till middag. Här hittar du flera goda soppor att värma dig med. Jag är mest glad för redda soppor, vilken är er favorit?
På fredagar vill vi gärna ha god men lättlagad middag! Det ska gärna gå undan i köket fastän jag vill helst bara sätta mig ner och pusta ut efter arbetsveckan. Denna rätt har jag lagat ett antal gånger och blir aldrig besviken, varken på smak eller enkelheten att laga rätten.’
Till 4 pers.
600 Gram Fläskfilé putsad och skuren i skivor ca 1 cm tjocka, bryn, salta och peppra.
2-3 Purjolökar skivade, 2-3 vitlöksklyftor skivade och 1/2 eller 1 chilifrukt urkärnad (kan bytas ut mot 1 Tsk Sambal Oelek) och delad fräses ihop i en traktörpanna. Smaksätt med 1 Msk riven Ingefära och smula i en köttbuljong. Häll i 1 Burk 400 gram Kokosmjölk och 2 Dl Matyoghurt. Låt koka ihop, lägg ner köttet och värm upp.
Servera med kokt ris.
Alla här hemma blir alla glada när det blir tacogratäng till middag. Det är en frestande rätt, så mycket goare än de traditionella tacosen. Dessutom går den fort att laga och är busenkel.
Ugn 200 grader
500 gram Köttfärs – stek ihop med en påse tacokrydda
200 Gram Philadelphia ost blandas ihop med en burk 2 Dl Crème Fraiche och läggs i botten av en ugnsfast form. Lägg tacofärsen ovanpå.
Stek 2 Hackade Paprikor tillsammans med 1 Gul eller röd lök och lägg ovanpå tacofärsen.
Strimla över Pujolök.
Täck den med riven ost och grädda den gyllene i ugn ca 15-20 minuter.
Servera med Tacochips och Sallad.
Husmanskost är inte min melodi, men då och då så suktar även jag efter lite hederlig husmanskost. Vi är framme på Söndagen och lagar en vansinnigt god middag, enligt mig.
4 Port.
4 skivor Ryggbiff, steks medium på stekjärn, smaka av med salt och peppar.
4 Gul lök – skiva och bryngyllenbrun på medelvärme i smör.
Koka potatis mjuk och tärna upp, stek i smör till de är krispiga och goda.
2 Dl Creme Fraiche, Flytande honung, Dijonsenap, salt – blanda ihop och smaka av till du får den blandning som passar till dig. Ta det varsamt med senapen, den kan bli så skarp. Man vill få krämen len och mjuk.
Ps. Här hittar du Lenas Biff Rydberg på Älg Ds.
Det här är vår veckomatsedel, för en ganska skön vecka i köket och goda middagar på tallriken. Vill du få en vecka med middag med känsla av medelhavet hittar du det här.
Kram Kajsa
På sommar halvåret spenderar jag och min sambo så mycket tid vi kan ute i vår koloni, där vi har en mysig trädgård och en liten stuga att bo. Här känns det lite som att ha semester varje gång vi är där. Föreningen har lite…
”Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bagaren och Kocken” Vem kom på idén med att baka surdegsbröd? Att dessutom odla en surdeg i 4 dagar och sedan baka ett bröd i 4 dagar till? Vem kom dessutom på idén med att hålla liv i surdegen…
Hur ofta har man inte hört: ”XX är inte hemma ikväll och det är så tråkigt att äta själv så det blir bara mackor” ”XX har åkt iväg på konferens i 3 dagar så jag köpte en Findus färdigrätt och slängde in i micron”
Ja, det är alltid roligare att äta tillsammans men om man nu inte kan det av någon anledning, varför inte ens försöka göra det bästa möjliga av saken och göra det lite trevligt istället?
Mannen skulle iväg på årsmötesförhandlingar i Örebro-trakten och vara borta fredag-lördag. Så istället för att bara sitta och ha tråkigt så gör jag det till en trevlig ”me-myself and I-tid” istället.
I frysen hittade jag en liten bit oxfilé från vår favorit köttleverantör, Hagalunds kött, parmesan hade jag hemma, pasta liksaså. Varför inte slänga ihop en god rätt med pasta och oxfilé? Snabbt att tillaga och gott.
Vin måste man ju ha när man lagar mat. Jag valde en fatad chardonnay till denna rätten, men man väljer vilket vin man tycker om.
Börja med att steka svampen tillsammans med rödlöken. Inte för länge, det skall fortfarande finnas lite stuns i svampen. Krydda med salt och peppar.
Skiva oxfilén i tunna skivor och stek hastigt i smör på hög värme. Max 1-1,5 minut totalt. Lägg upp på ett fat.
Koka upp pastan och under tiden så gör man såsen. Häll grädde i stekpannan, häll i svampen och löken. Pressa därefter ner vitlöken och krydda efter smak. I med en rejäl näve riven parmesanost dessutom spara lite till garnering.
När pastan är klar, vänd ner oxfilén i såsen och rör om. Häll upp på en tallrik, garnera med riven parmesan, basilika och lite svart flingsalt. Voila! En superrätt gjord på endast 15 minuter och dessutom så lättlagad.
Sedan så tar man sin tallrik, sitt vin och förflyttar sig in till TV:n där man tittar på sådant som sambon absolut inte vill se. Själv sträck tittade jag på miniserien ”Dirty John” som streamas på Netflix. Tur man har hundar.
Kram, Lena
Jag var 14 år och året var 1985 när jag och Satu från Finland började brevväxla. Vi var lika gamla men totalt motsatser till varandra. Hon var lugn skötsam tjej och jag var något mer vild och galen tjej. Hon skrev korta brev och jag…
Jag har en låda i köket där jag samlar recept som jag vill prova. En del recept ligger där länge andra kommer jag till skott och provar snabbt. Om ett recept faller oss i smaken hamnar de i vår receptpärm. Nu på det sistone så…
Söndag morgon i soffan, klockan är strax efter 9 och jag sitter och njuter till tonerna av Rod Stewarts Oldies & Goldies. Ljudnivån har sjunkit, stressen har lagt sig och det är lugnt här hemma. Allt annat var det kl. 06,00 i morse då vi steg upp ur sängen. Då var det full fart i hemmet. Mannen var i färd med att få på sig fracken och jag ställde mig i köket för att fixa till smörrebröden. Som tur var, förberedde jag dukningen dagen till ära redan igår. Tre frackprydda herrar skulle ha sin herrfrukost ( pingvinfrukost) hemma innan de skulle be ge sig till Siriusordern.
Det fick bli en enkel men stilig dukning med de silvriga undertallrikarna, linneservetter med naturens färger runtom. Valde de nya besticken från New Port som jag fullkomligt älskar att duka fram med. Hög hatt, cigarrer och ett fickur fick bli passande dekoration till herrfrukosten.
Ute i köket fixade jag ihop tre smörrebröd ( det fantastiskt goda Danska fenomen) till en god, välsmakande frukost.
Rågbröd i botten med lite smör, salladsblad, lite remoulad. Ovanpå en dubbelpanerad spätta med en klick remoulad ovanpå, dill och en körsbärstomat halva.
Rågbröd i botten med lite smör, sallad ägg, räkor, majonnäs och dill. Lite svart flingsalt på toppen med en körsbärstomat halva och citronskiva.
Rågbröd med lite smör, samt ett lager med Remoulad, sallad, en stor skiva Rostbiff som en liten ros, Smörgåsgurka, syltlök och torkad lök och riven pepparrot.
Strax i 7 anlände två frackprydda herrar till frukosten och de slog sig ner. Själv drog jag mig undan en stund med en god bok. Ute i vardagsrummet hörde jag hur de pratade, skrattade och skålade. Tror de var rätt nöjda med morgonen så långt. Strax efter 8 skulle de vidare för en lång och rolig dag med gradtagning och trevligheter med Siriusordern.
Nu njuter även jag av smörrebröd denna söndagsmorgon. Startar lite lugnt och njuter av morgonen. Snart är det dags för att kicka igång dagen och fylla den med massor av egen tid.
Kram Kajsa
Året var 1520 en bister vinter på Åsundens Is vid Bogesund. Sten Sture den yngre och hans män slogs mot den danske Kristian Tyrann i slaget om Sverige och Danmark. Sten Sture blev under slaget träffad av en kanonkula i benet, som totalkrossades. Danskarna vann…