Etikett: saffran

Brödbak Som Ger Extra Bakar glädje I Köket

Jag är inte så mycket för att baka kakor utan jag gillar mer bullar och bröd. När man dessutom trillar över recept på brödbak som är så där extra roliga och dessutom visuellt snyggt så blir det ju en rolig stund i köket. Det ger 

Julbak och lussebullar

Börjar ert hem också lukta lussebullar, saffran och nejlika?? Vi ska snart ha glöggfest med vännerna och då måste man ju bara bulla upp med en massa läckerheter. Lussebullar är ett måste liksom pepparkakor med brie, snickersrutor och snittar med provencalsk Ost crème. Inför julbaket 

Risotto så krämig och god

Om jag ska välja från vilken del av världen jag gillar maten bäst, så tror jag att jag skulle svara Italien eller egentligen medelhavet. Jag är förtjust i dess enkla, men ack så goda mat. Just nu är det Risotto som jag fallit för, pladask. Jag tror det är variationsmöjligheten som är oändliga och att det är super krämigt som gör det till av en favorit. Det går hyfsat fort att göra, behöver bara röras i lite då och då och man hinner göra lite mer i köket under tiden utan att känna sig fast framför spisen. I like!

Denna helg har jag känt mig ganska trött, lat och oinspirerad i köket, mest hängt framför Tv:n i soffan. Vi åt gott på fredagen (mannen stod vid spisen), köpte hem pizza  på lördagen, så en risotto på söndagen passade bra i denna lata helgbubbla vi befunnit oss i. Lena har gett mig ett recept på en risotto som blivit lite av en favorit att göra, dessutom är den gjord utan vin och blir ljuvligt krämig.

Risotto med parmesan

För 2 personer

1/2 dl Olivolja i en gryta, fräs 1 st. hackad gul lök. Häll i 2 dl Risottoris ( Abori eller Carnaroli) och fräs ihop tills det är torrt. I med 0,5 gram saffran, späd med grönsaksbuljong lite i taget

( ca 5-7 dl Buljong) 

Cirka 20 minuter, sedan är det klart. Det ska vara ganska löst. I med en klick smör och 2 dl parmesanost, lite svartpeppar och salt efter tycke och smak.

Vi steker gärna lite sallad till och serverar den med Prosciutto.

Risotto med saffran, stekt sallad och procciuto
Risotto med saffran, stekt sallad och procciuto

För något år sedan när vi kände att vi behövde slimma till våra kroppar , bestämde vi oss för att dra ner på potatis, ris och pasta. Dels var det att få in mer grönt och dels för att vi behövde lite viktnedgång. Vi kan då istället göra en god sallad, kokta grönsaker, stekta grönsaker eller blomkålsrisy.ex.

Häromdagen hittade jag ett spännande recept i Buffé tidningen som vi verkligen skulle prova:

Broccolirisotto med citron

Riv kronan fint på en broccoli och skiva stjälken tunnt.

Riva Broccoli
Fram med rivjärnet
Skivade broccoli stjälkar
Broccolistjälkar

Tillaga risotton som ovan, men låt bli saffran och lägg till 1 riven vitlöksklyfta. Vill man ha vin i så ta 1 dl vin med.

Tillsätt den rivna broccolin och låd sjuda med de sista minuterna. Riv ner 1 dl parmesan och skalet av en halv citron.

Fräs stjälken mjuk i smör, salta och peppra och servera till.

Vi hade stekt kycklingfilé till vår risotto. Det blev dessutom en uppskattad rätt med en annorlunda smak.

Broccolirisotto med Citron och kyckling
Broccolirisotto med Citron och kyckling

Vilken är er favorit risotto?

Just nu har jag middagsproblematik delux…köpte Ytterlår av nöt, två förpackningar trodde jag…en ytterlår en bog…ner i frysen. Idag handlade jag ytterligare ett paket ytterlår så det kunde bli en middag…näe, nu kom jag hem med innanlår….ner i frysen. Idag kör vi istället spättarulader i vitvinsås, det blir nog bra ändå.

Kram Kajsa

Att ha hittat en riktig pärla….

Hos pärlans konfektyr stoppar man in en kola i munnen som är så mjuk och smakrik och den dessutom bara smälter i munnen. Och du står där med ett fånigt leende på läpparna och vet inte riktigt vad som hände… Detta hände mig uppe på