Etikett: skåne

Brunch och Boule -Oh la la Fransyskor & Fransoser  

Brunch och boule hur franskt är inte det?? Sex hungriga vänner släntrade in på Boulebaren i Malmö i Lördags förmiddag. P hade till och med gjort sig lite mer fransk med rutig slips dagen till ära och dagen kunde starta med en fransk ”Le brunch”.…

Ost och Vinprovning -Med skåne i glaset

Svärmor fyllde år i April och nu flera månader efter var det äntligen dags. Vi skulle gå på Ost och Vinprovning med smak av Skåne i glaset och Sverige på fatet.   Har verkligen sett fram emot provningen i flera månader och hela dagen segade…

Skånsk keramik som sätter piff på vardagen

Jag har en väninna som jag känt sedan vi gick i 1:a klass. Hur många år det är låter jag vara osagt men det är i alla fall ett par stycken. Förutom att hon är världens finaste människa så gör hon dessutom fantastisk keramik som jag bara dör av.

Jag tänkte visa lite av hennes alster som man använder i köket. Skall vi titta?

Lite blandade skålar. Det är riktigt stengods och för att göra mönster hittar hon olika material bland annat ute i sin trädgården att använda sig utav. Eller så har hon hittat en gammal spetsduk på loppis som får bli mönster i keramiken. Älskar färgerna på hennes keramik!

Liten salladskål, just den här skålen rymmer sallad för cirka 3 personer. Jag gillar när det blir personligt och inte ser ut som allting annat. Det är ju så mycket roligare att köpa något som inte är massproducerat och som är tillverkat med kärlek och glädje.

Ja, den här skålen är lite speciell! Jag beställde en stor salladskål av Irene som jag tänkte ha när vi har stora sällskap här ute på vingården. Men ibland blir det inte riktigt som man tänkt. Skålen är så stor, så när jag fick den visste jag inte riktigt var jag skulle förvara den. Jag ställde den på bordet i vardagsrummet medans jag funderade ut en bättre plats.

Vår katt, Knodden, var helt övertygad om att det var en present till honom, den passar perfekt till en 5 kilos katt. Så den har jag aldrig fått tillbaks. Ha ha ha!

Har ni sett vilken vacker temugg? I den ljuvligaste gröna färgen och med små hjärtan på. Ingen mugg är den andra lik…

Olika former, annan färg. Den lite mindre muggen i högra hörnet vill mannen gärna dricka ur när jag har bryggt te i en hel tekanna.

Äggkoppar. Jag tycker om att äta ett kokt ägg till frukost men är lite kinkig med vart äggen kommer ifrån. Jag äter nästan aldrig ägg köpta i affären, hur ekologiska de än må vara. De ägg jag äter själv är köpta på andra ställen. Äggen från affären bakar jag med eller har till mat, men det är mycket sällan jag kokar och äter dem själv. Jag vill veta var äggen kommer ifrån och att de verkligen haft det bra.

Vinkrus! Om man har en fest och har köpt hem BIB-viner så är det så mycket trevligare att hälla upp vinet på karaffer och servera ur dem.

Fungerar alldeles utmärkt till vanligt vatten med.

En annan skål, passar perfekt till lite frukter.

Små skålar till flingsalt. De är så vackra och det är ju så mycket trevligare att sätta fram en liten skål än hela paketet med flingsalt, eller hur?

Ser ni vad detta är? Pastatallrikar! Dessa har jag beställt och väntar förväntansfullt på. Jag kan riktigt se dessa tallrikar fyllda med pasta med kantareller, parmesan, grädde och persilja.

Hoppas ni gillar hennes keramik lika mycket som jag gör. Lervärk från Fridentorp. Irene. Min kompis.

Kram, Lena

En Augusti kväll på Hörte Brygga

Har ni haft känlan när ni passerat en restaurang att ni måste bara hit utan att egentligen veta vad det är för restaurang. Bara att den ser så förbannat mysig ut??!! Längst kustremsan i det sydligaste Skåne finns det en liten by som heter Hörte…

Att fira med Afternoon Tea

Jag fyller år i December, så av min barndomskompis, en av mina pärlor, fick jag i kombinerad present/ julklapp – Afternoon Tea med lite bubbel på The Lodge utanför Genarp. Som jag gått och längtat efter denna dag. Välkommen till Life Less Ordinary! Vi började…

Vi smakar oss fram – matfestival i Skåne

Brösarps matfestival startar här
Dags för det årliga besöket

Ta två blonda, fnittriga tjejer i en bil och låt dem korsa Skåne för att landa på Österlen och Brösarp. Närmare bestämt på den årliga matfestivalen ”Smaka på Skåne”, där jag och en tjejkompis var den här helgen som gick. Själv var det 5:e året i rad som jag besökte denna matfestival för de Skånska smakernas skull, min sidokick har bara hunnit med fyra år. Solen gassade och det var varmt och skönt. Vi gav oss iväg så pass tidigt att vi kom strax efter öppning. Det var ganska lugnt att gå runt bland matstånden, utställarna och de testosteronstinna grillmästarna. I år var det Grill SM på plats, med många stora maffiga  grillar som spred härliga matoser längst festivalområdet. Det tävlades i bästa fisk, barbecuesås, kött, vegetariskt och mycket mer och det var grill mat i alla former.

Grill SM i Brösarp 2018 matfestival Brösarp
Grill SM 2018

Ett av bidragen för fisk på Grill SM 2018
Tjej-grillarnas fiskebidrag till SM tävlingen, vet inte hur det gick för dem

Under dagen provsmakade vi massor av godsaker som helstekt lamm och gris, goda saftiga köttbitar, ekologisk kyckling, citron och lakrits korv ( lite som godis). Det var grillade grönsaker, kex med olika färskostar, ost, marsipan, lax, juice, must, kryddblandningar, heta såser….gud jag känner att jag kan rabbla i oändlighet av alla godsaker.

Två grill mästare stod och marinerade och grillade sin gris och lamm under dagen, sedan fick man smaka av den krispiga svålen och det goda köttet när det blev klart. Folk stod som hungriga vargar runt omkring dem.

City gross helgrillade gris matfestival Brösarp 2018
Helgrillad gris

Grillade grönsaker på matfestival i Brösarp 2018

På scenen stod Martin Hansen, kock från Grand i Lund och berättade om en riktigt trevlig dessert med filmjölksglass, karamelliserad fänkål, vild körvel…jag har glömt allt gott som fanns på den. Det handla mycket om att ta vara på naturen, som att gå ut och plocka vild körvel nästan runt husknuten helt gratis. Vår natur har så mycket att erbjuda oss. I slutet fick 100 åskådare chans att få komma fram och smaka. Tro vi satt beredda för att ta ett språng för vara snabbt framme. Lätt, fräsch dessert tyckte jag som nyligen har blivit förälskad i fänkål.

Martin Hansen från Grand på Matfestivalen Brösarp

Lunda kocken Mattas Hansen med sin dessert med smak av fänkål och vild Körvel
Lunda kocken Mattas Hansen med sin dessert med smak av fänkål och vild Körvel

Ljuvlig dessert med både fänkål och Körvel
Ljuvlig dessert med både fänkål och Körvel

Vi gick på mustvandring från frukost, picknick, mingel, middag och avslutande dessertmust hos Kiviks musteris stånd. Vi testade många olika grillsåser, kryddblandningar och rubs att jag missade att det stod  ”The End” på en – jodå, det brann på tungan.Fick snabbt ner hettan med gräddfilssås och chips i från samma stånd( phu! tur de hade det att bjuda på när kunder som jag inte läser bra). Det fanns grekisk fetaost, oliver, olivolja, skånsk honung, havtornssås och mängder av goda tillbehör. Många goda smaker tog vi med oss hem och vissa recept som man snappade upp kommer testas hemma i sommar.

Picklade rabarber, gurka och rödlök
Picklade rabarber, gurka och rödlök

Rostade rapsfrö Nybakat bröd i en hattask, matfestival Brösarp

Dagen den var smarrigt god, varm och fnittrig matfestival  i allra bästaste sällskap. Sådär flera timmar senare körde vi hem igen och upptäcker att det nog hade dammat bra under dagen, för vi hade nog de allraste smutsigaste fötter man kunde hitta i Skåne. Vi smög oss igenom ICA när vi stoppade för att handla, men vad gör väl det när hela dagen har varit på topp!

matfestival i Brösarp
Man försöker styla lite

Tjejfnitter och matfestival i bästa anda.

Kram Kajsa

Brunch i Malmö del 2 av 8 – Gustav Adolf

Brunch = söndagslyx! Mitt i city på Gustav Adolf, hittar man just Restaurang Gustav Adolf med sin anrika historia och sin vackra salong. Konditorier med servering fanns inte på 1800-talet i Malmö. Inte förrän Carl Braun kom hit 1902 ifrån Wien. Lokalen på Gustav Adolfs…

100 årig Chokladhistoria i Malmö – Mazetti

  Ni känner väl igen denna blick? De välkända ögonen från Kakao förpackningen. Jag har varit där…eller ja, på Malmö Choklad muséum i Malmö. Huset som är  fyllt med 120 års välsmakandes historia. Mazetti startades 1888 av danske Emil Nissen men under namnet Malmö Choklad…

115 hermeliner och 5 katter – Eller hur vi hamnade på en glocal dinner med bara kvinnliga gastronomer

Ibland hamnar man på hur roliga grejor som helst och denna Glocal Dinner hamnade vi på för att vi har vår vingård helt enkelt. Det var den 4 och 5 mars som Malmö var värd för Parabere Forum, ett forum som anordnades för fjärde gången och som bjuder på föreläsningar, debatter med mataktivister, matproducenter och internationella toppkockar. Ett forum för och med kvinnor som alla har en sak gemensamt och det är gastronomi. På söndagen skulle det anordnas en middag på Gro’up – Home of Edible Ideas i Malmö där dels kvinnor som vunnit pris på Stellagalan ( en gala för, med och av kvinnor inom gastronomin, som hölls i Stockholm i januari) och dels för deltagarna på Parabere forum. Menyn var skapad av kocken Sonyia Sjöberg, hela arrangemanget var anordnat av Anna Lind Lewin i samarbete med Edith Salers och Nina Christensson.

Ordet Glocal är en kombination av Global och local. Kvinnor från 5 kontinenter möts och äter och dricker där alla råvaror är lokala. Så mycket Sverige och Skåne har att erbjuda! Hur som helst så var jag och sambon där och jag tror jag räknade till 5 män och de var alla producenter av dryck eller mat, resten var glada, driftiga kvinnor av alla de slag. Först bjöds det på lokalproducerad Gin och Tonic från Skånska Spritfabriken. Där fanns en liten touch av kardemumma och pomerans. Ganska robust i mitt tycke men helt ok.

Drinkbordet med välkomstdrinken G&T. Fanns både med och utan alkohol.

När det är en tillställning med så många folk man inte känner blir jag lite blyg och bortkommen, men när Titti Qvarnström kommer fram, lägger en hand på min axel och sedan kramar om mig känner man sig mer som hemma. Hon presenterade mig och sambon för några av sina gäster. När sedan Edith Salers (medgrundare till Gro’up tillsammans med Nina Christensson) säger till alla att vi inte är på en restaurang utan vi är hemma hos dem på Gro’up och att vi skulle känna oss som hemma, då kände man sig verkligen som hemma. Det var så avslappnat och trevligt.

Det var dukat fint till 120 personer denna kväll.

Alla drycker var lokala! Vinet kom från oss på Vingården i Klagshamn, Ginen kom som sagt från Skånska Spritfabriken, de hade även sin Pommeau som serverades till ostarna, ölen kom från Hönsinge hantverksbryggeri, snapsen kom från Purity Vodka och det alkoholfria alternativet kom från Apolinaire Drycker som gör fruktdrycker av ekologiska råvaror. Deras äpple, citron och ingefära var riktigt god!

Det serverades skånskt till maten!

Själv dricker jag inte öl, men jag frågade mannen om ölen var god och det tyckte han absolut. Han provade båda och tyckte om bägge.

Det var lite ”sharing is caring” koncept över serveringen, fast på ett bra sätt. Man fick en egen tallrik, sedan kom de ut med ett litet fat där 6 personer skulle dela på det som fanns på fatet. Mycket smidigt. Ni ser på bilden ovan, de där små paketen? Det låg ett litet paket framför varje plats.

Ett litet inslaget paket

Kan ni gissa vad det fanns i paketet?

I paketet fanns….

Brynt, stelnat smör! Det smakade himmelskt! Det kom från Vitaby Kyrkby Mejeri. För er som har vägarna förbi så kan jag varmt rekommendera deras produkter. Deras creme fraiche…. To die for!!

Smöret använde man till knäckebröd och surdegsbröd från Talldungen Gårdshotell.

Surdegsbröd från Talldungen

Till detta kom nykokt potatis (som serverades ur en glasburk med lock, supercoolt!), löksill alternativt löksvill och örter. Jag är definitivt ingen sillätare, men  åt en sillbit, sedan gick jag på svillen som jag gillar mycket bättre.

Potatis i glasburk och svillen som är gjord på svamp från Hällestad svamp

Sillen var väldigt snyggt upplagd, detta var den rätt som var upplagd ute i köket.

Löksill

Det serverades även en liten nässelshot till detta som var otroligt fräsch och god med en liten touch av pernod. Dessvärre glömde jag ta bild på den…

Sedan var det dags för en liten mellanrätt. Torskkind med vad jag tror, en skiva lardo runt, strimlad fänkål och lingon. Mört, gott och vackert.

Torskkind

Serverades om 6 stycken på de här vackra keramik faten. Torsken var mjäll och fin i smaken, lingonen gav lite sötma och syra och fänkålen lite krispighet.

Utanför Kristianstad ligger Friskens Vilt som är inriktade på viltfåglar. Därifrån kom nästa rätt och denna rätt tillsammans med Vingården i Klagshamns Ego var magic made in heaven! Rökt vildand med rökt majonäs, svamp, brysselkål och rostade rapsfrön. Oooh la la…

Rökt vildand

Det var precis lagom rökt och så mört så mört…. Majonäsen hade de själva gjort tidigare på dagen med alspånsrökt olja och den passade perfekt till anden och grönsakerna. Jag blev lite hooked på den rökta majonäsen och måste testa att göra en själv.

Vackert så det förslår

Efter detta var det dags för griskind, grissida och ett litet blad med kål.  Griskinden var min favorit av dessa två, grissidan hade en krydda som jag inte riktigt gillade.

Hängmörad gris på två olika sätt.

Det var dags för ostarna! Åååh dessa ostar… Jag älskar ost och dessa tog mitt hjärta i besittning med en gång. Ostarna kom från Ådala Gård i Billinge, ett mikromejeri där de gör KRAV-ekologiska ostar och smör. Alla ostarna var jättegoda, men den som gjorde mest intryck på mig var Sort Sol, den med lite sotad yta. Till dessa ostar fick man lite sirap från Concoct, tror jag.

Ostarna blev serverade på underbara, underbara brickor från Jytte Olsson Design.

Ostar från Ådala gård serverade på brickor från Jytte Olsson Design

Det var en kväll med mycket glada skratt tillsammans med ett stort gäng underbara kvinnor, god mat och god dryck och tänk vad vi kan här i Skåne?!!?? Allting var lokalproducerat. Alldeles alldeles underbart. Såklart serverades det dessert med, struvor med äppelkompott, men vi lämnade kvinnorna för denna gången för att ta oss hem till vingården på landet igen. Nöjda, tacksamma och belåtna.

Kram, Lena

 

 

Mastio för helt magiska pizzor

Ni vet Sandra Mastio? Tjejen från Malmö som gick och vann Sveriges Mästerkock 2015! I december månad 2017 öppnade hon Mastio, en pizzeria som inte alls är som andra pizzerior. Bara efter att ha klivit in genom dörren så förstår man att detta här är…