Mat, vin & bubbel

Etikett: skåne

Skånsk keramik som sätter piff på vardagen

Jag har en väninna som jag känt sedan vi gick i 1:a klass. Hur många år det är låter jag vara osagt, men det är ett par stycken. Förutom att hon är en av världens finaste människa så gör hon fantastisk keramik som jag bara […]

En Augusti kväll på Hörte Brygga

Har ni haft känlan när ni passerat en restaurang att ni måste bara hit, utan att veta egentligen vad det är för restaurang…bara att den ser så förbannat mysig ut??!! Längst kustremsan i det sydligaste Skåne finns det en liten by som heter Hörte, strax […]

Att fira med Afternoon Tea

Jag fyller år i December, så av min barndomskompis, en av mina pärlor, fick jag i kombinerad present/ julklapp – Afternoon Tea med lite bubbel på The Lodge utanför Genarp. Som jag gått och längtat efter denna dag.

Välkommen till Life Less Ordinary!

Mödosam backe uppför Romeleåsen
Lite uppmuntran, kan behövas……tuuuunga ben nu

Vi började med att ta oss upp för en lång backe, som var tung för benen i slutet. Vädret denna söndag var lite kyligt, så man fick upp värmen bra tills man kom upp på toppen av åsen. Väl uppe möttes vi av stugor som kändes som man slungades över till Amerika i ett nafs. Vi gick in för att anmäla oss till Afternoon Tea i huvudbyggnaden och redan där fick man en sådan må bra känsla. Allt andades New England style – och var så otroligt snyggt!!

Här skulle vi få tillbringa vår förmiddag.


Vi startade med ett glas bubbel och våfflor. Syndigt värre tog jag Nutella och grädde på mina. Man får ju passa på och lyxa till det. Kön till snittarna och muffinsen ringlade sig lång, så att börja lite bakvänt kändes enkelt. Dessutom funkade det utmärkt till det mousserande. Mellan varje tugga pratade vi om livet, familjen, jobbet, barnen….allt mellan himmel och jord.

Vilken start!!

Muffinsen med crème fraiche och sylt var fantastiska, snittarna med skinka, senap och surkål, var jättegoda. Skagenröran på det grova brödet var som en bit av himlen och den rostade Bruschettan med tapenade var härligt smakrik. Ostbrickan vid sidan om var oemotståndlig, även om jag saknade ett kex eller två.

Perfekt landning av söt, salt och mustigt
Oemotståndlig Ostbricka

Vi har känt varandra i snart 42 år. Det låter galet många år när man säger det högt. Hon var sju år och jag var sex år när vi började i första klass. Sedan dess har vi varit vänner med några uppbrott längst vägen. Vi har såklart en massa minnen med oss som kommer upp så där man sitter och pratar. Vad hände med den i klassen? Kommer du ihåg…..ja ni kan ju själv tänka er. Vi är ganska olika varandra i sätt och tycke, men ändå så otroligt bra vänner. Henne håller jag hårt i.

Lite sött att avsluta med känns helt rätt!

Jag avslutade med pannacotta med passionsfrukt. Len och söt och helt….underbar. Låter nästan som askungen saga. Sen var vi proppmätta och nöjda. Trots det skulle jag kunna stanna kvar länge till. Härlig atmosfär, toppen fin väninna, gott att äta och dricka. Kunde inte varit bättre. Men det vad dags för en promenad runt omgivningarna.

Allt kommer ifrån Skåne, det är bra val tycker jag!
Så här från toppen utav Romeleåsen, så ser man långt. Det blir snart vår!

På väg ner till bilen för att hämta gympaskorna, så ändrade vi oss och hoppade in i bilen istället. Eightmood hade sin stora våroutlet med sina heminredning, bara 20 minuter därifrån. Dags att shoppa istället. Promenaden får vänta till en annan dag.

Vilken härlig förmiddag, en sådan man håller om hjärtat länge. Man vill inte den skulle ta slut…men då hade den ju aldrig varit så bra heller. Del två av dagen får innehålla lite mys med mannen istället.

Kram Kajsa

Vi smakar oss fram i Brösarp – Matfestival i Skåne

  Ta två blonda, fnittriga tjejer i en bil och låt dem korsa Skåne för att landa på Österlen och Brösarp. Närmare bestämt på den årliga matfestivalen “Smaka på Skåne”, där jag och en tjejkompis var den här helgen som gick. Själv var det 5:e […]

Brunch i Malmö del 2 av 8 – Gustav Adolf

Brunch = söndagslyx! Mitt i city på Gustav Adolf, hittar man just Restaurang Gustav Adolf med sin anrika historia och sin vackra salong.     Konditorier med servering fanns inte på 1800-talet i Malmö. Inte förrän Carl Braun kom hit 1902 ifrån Wien. Lokalen på […]

Över 100 årig Chokladhistoria i Malmö – Mazetti

På en grind in till Mazetti, Malmö
Mazettis ögon

 

Ni känner väl igen denna blick? De välkända ögonen från Kakao förpackningen. Jag har varit där…eller ja, på Malmö Choklad muséum i Malmö. Huset som är  fyllt med 120 års välsmakandes historia. Mazetti startades 1888 av danske Emil Nissen men under namnet Malmö Choklad & Konfektfabriks Aktiebolag. Namnet Mazetti som betyder på Italienska – det lilla knippet – kom när Emil tänkte utöka sitt sortiment.

 

Mazetti på husväggen

Mazetti huset på Bergsgatan, Malmö
Mazetti huset på Bergsgatan, Malmö

Malmö Chokladmuseum
Chokladmuseumet

 

1910 kom de välkända ögonen upp på förpackningarna med slogan ” Se med era ögon att Ni får Mazettis ögon”. Dessa ögon har sedan växt sig fram som ett kultmärke via Fazer som köpte upp fabriken 1975. Bland annat pryder de gärna vår väggar i hemmet och var länge “det” man skulle ha när det gällde inredning. Ögonen kom av att när man sålde kakaon i lösvikt så hade en handlare drygat ut kakaon med jord och kunderna klagade på att det smakade konstigt. Då blev det de barska manliga ögonen, men under 30-talet ändrades till kvinnliga ögon. På 50 talet gick en tävling av stapeln och de ögon som är mest kända korades fram.

 

Lånad bild

Gammal reklam för Mazetti

Äldre chokladask från Mazetti
Äldre chokladask från Mazetti

 

1945 utökade han sin fabrik till ett helt kvarter och 1960 startade de i bryggeridelen och blev den modernaste kakaofabrik. Idag hyser ett mikrobryggeri in sig i den delen av huset.

 

Lite olika äldre Mazetti produkter
Lite olika äldre Mazetti produkter

 

1975 såldes det till Fazer som körde produktionen här fram till 1992/93 och sedan mitten av 2004 har Malmö Chokladfabrik startat sin egen chokladtillverkning, så än doftar det ljuvligt i lokalerna. På bottenvåningen har de en lite shop för den som känner sig riktigt chokladsugen. I andra delar av huset hyser ett stort kulturcenter, restaurang, friskola med inriktning på musik, teater m.m. Själv gick jag på yoga här förr.

 

Choklad på gång

 

Efter 1 timmes guidad rundtur, med massa smakprover, känner man sig nästan mätt…konstigt när man är en gottegris. Men det var både lärorikt och roligt att få en bit av vår Malmöitiska historia så här på en kväll. man är ju ganska dålig på att turista i sin egen stad. Efteråt gick vi runt hörnan och in på Restaurang bryggeriet och åt en god bit mat, som en trevlig avslutning på en kul och väldigt intressant kväll.

Kram Kajsa

 

 

115 hermeliner och 5 katter – Eller hur vi hamnade på en glocal dinner med bara kvinnliga gastronomer

Ibland hamnar man på hur roliga grejor som helst och denna Glocal Dinner hamnade vi på för att vi har vår vingård helt enkelt. Det var den 4 och 5 mars som Malmö var värd för Parabere Forum, ett forum som anordnades för fjärde gången […]

Mastios magiska pizzor

Ni vet Sandra Mastio? Tjejen från Malmö som gick och vann Sveriges Mästerkock 2015! I december månad 2017 öppnade hon Mastio, en pizzeria som inte alls är som andra pizzerior. Bara efter att ha klivit in genom dörren förstår man att detta är något speciellt. […]

Hållbar mat och en hållbar vänskap

Föredrag om konsten att sälja hållbar mat

I Torsdags var vi iväg jag och Lena. Först var vi på Aktuell hållbarhet med korandet av vinnaren i Skånska Matverk 2017. På Aktuellt hållbarhet var vi med på en föreläsning om “konsten att sälja hållbar mat” en studie om foodies= De är unga, hungriga och besatta av mat. De får mer inflytande av våra krog och matvanor och att göra det fula till fint. Hållbart, matsvinn och flexitarian är ju väldigt på ropet just nu. En ökad vetskap om vad vi stoppar i oss, hur vi ska minska att slänga mat som fortfarande är bra att äta och hur vi kan kombinera livet med mer grönt på våra tallrikar och mindre kött. I sista numret av Buffé, tidningen man får som Icakund hem i brevlådan, är där flera olika bra inlägg om matsvinn.

Föedrag om framtidens måltider

Efter det tog de upp en panel bestående av Tareq Taylor, Annica Sohlström, Anna Richter och Sofia Ulver där de diskuterade: Så produceras och smakas framtidens måltider. Fyra punkter:

  1. Grova rotfrukter – Rotfrukten är nyttig, god och bör ätas mycket mer än vad den gör idag. T.ex kål är en underskattad växt med massor av fördelar och användningsområden
  2. Baljväxter och bönor – visste ni att man kan mala ner 40% i köttfärsen utan at den tar smak, dessutom får man en massa nyttigheter i sig när man äter.
  3. Lupinlins ( ej blomman) är fullmatad av bra vegetabiliska proteiner.
  4. Odla fisk på land – Clarias är en varmvattenslevande art optimal att odla i recirkulerande odlingssystem. Det här kände inte vi oss bekväma med, en ful fisk från kloakerna?

Matverk 2017 Svill på Matverk 2017

Sen var det vinnarna i Matverk 2017, Skånes tur. Innovativt var ordet för alla som fick pris. Det var ett druvöl som var en kombination mellan vin och öl som knep två priser, ölknäckebröd och Svill som knep de andra. Svill – svamp som läggs in som sill, så vi som inte gillar sill kan vara med på sillbordet. Lena och jag tittade på varandra och bara utbrast av glädje -nu kan vi få vara med. Svill görs på Shitakesvampen och läggs in som sill. Det finns just nu två smaker ( och båda vara super goda) Senap och Lök och örter. De finns just nu i få butiker i Skåne och kommer ifrån Hällestads svamp.

Matverks korande vinnare, testbord Mingel bar

Sen blev det mingel, där man kunde provsmaka lite av deltagarnas produkter som svill, granknoppspesto, ölknäckebröd…man kunde även mingla runt och prata med SLU, Lantmännen, Matilda m.fl. Dricka ett glas vin, få en lyckokaka och en massa nyttig information om mat, hållbarhet, matsvinn osv.

När eftermiddagen led mot sitt slut, gick vi ifrån Quality hotel i Malmö och bestämde oss för att gå in och äta middag på Vapiano – stället som förenar gemenskap med god snabblagad mat. Servicen är bra, maten vällagad och god, dessutom har de ett skönt koncept. Vi valde båda Svamprisotto och till det delade vi på en flaska Italiensk Masi, ett gott val till maten. Jag gillar att all deras pasta är gjord i deras pastafabrik längre ner i lokalen, dessutom om man hittar sin favorit pasta går det att köpa den med sig hem, liksom påsen att odla sin egen basilika från.

Vapiano

Nu fick vi en chans att diskutera dagen, vänskapen, maten, vinet, resor och allt det där vi gillar båda två. Egentligen skulle vi prata om bloggen, men den pratade vi inte alls om, så det får nog bli en dejt till snart igen. Men så där snabbt och lätt, var det ett perfekt ställe att hänga på över en god måltid och ett par glas rödtjut från Italien.

Krämig Risotto, Vapiano Masi i glaset, Vapiano

Kram Kajsa

 

 

 

Höst i luften och en ölfestival i stan

Oktober i Malmö, bladen har gulnat på träden och rasslar längst marken. Vädret vacklar mellan sol och regn när vi cyklade ner till slottscaféet i slottsparken i Malmö. Det bjöds upp till folkölsfestival i ett av de stora växthusen i slottsträdgården. Det här går lite […]