Etikett: sommar

Bubblande drinkar och barfota dagar

Bubblande drinkar, barafota dagar och grill doft är väl det som hägrar mest. Solen börjar värma oss, det drar mot sommartider och ljusa kvällar. Dessutom är det är ju trots allt fredag idag och en hel härlig helg framför oss.  Själv ska vi dra ut…

Längst bloggvägen vi vandrar

Lena och jag, vi  möttes på en Cowboy Indianfest 2009, en Indian  Squaw och en cowboy girl. Ett tag därefter blev jag och sambon ( som har känt Lenas sambo sedan övre tonårstiden) inbjuden till deras privata mat och vinklubb. Vi blev snabbt riktigt goda…

En Augusti kväll på Hörte Brygga

Har ni haft känlan när ni passerat en restaurang att ni måste bara hit utan att egentligen veta vad det är för restaurang. Bara att den ser så förbannat mysig ut??!!

Restaurangen Hörte Brygga
Mysiga Hörte Brygga med sin charm

Längst kustremsan i Södraste Skåne

Längst kustremsan i det sydligaste Skåne finns det en liten by som heter Hörte strax innan Abbekås (om man kommer ifrån Trelleborg). Här ligger det en liten småbåtshamn och en liten restaurang som heter Hörte Brygga. Vi har passerat några gånger under sommarhalvåret och det har sett så otroligt mysigt ut med den lilla restaurangen och kökshanddukarna som fladdrat i vinden precis där bredvid småbåtshamnen. Det var den här restaurangen som jag bara ville besöka, utan att veta vad de egentligen serverade.

Lade fram idén med ett par vänner om att åka dit en lördag, äta och dricka gott och ta in på ett närliggande gårdshotell med gratis cyklar att låna. Vad sägs?? Jodå, de hakade på idén ganska snabbt och allt bokades in.

Hand med fyra tomma vinglas framför en dörr
Vi startar vår mini weekend med bubbel
cyklister på en landsväg på väg till Hörte Brygga
Vi lånar cyklar och far fram längst landsvägen

En fågel som var en kanin

Nu råkade det blir den sista helgen som röken var öppen för i år och deras kvällsmeny med 4 rätter serverades ( under höst, vinter och vår kör de konceptet köksbordet inomhus). Veckans gård var Flädergården i Täppeshusen från Kullahalvön, en gård som främst har grisar och kaniner. Jag hade dock läst början av introduktionen av gården som löd: på gården går det hönor och ankor. Så jag har berättat för alla att vi skulle äta fågel. Det berättade jag även till vännerna som följde med. Så med en kväll utan fågelmat, så fick vi istället en kväll full med magiskt god mat med andra ingredienser och en kock som tyckte det var ganska roligt.

Tvättning med två vita handskar vajande i vinden utanför Hörte Brygga
Kökshandukar som vajar i vinden på tvättlinan
En grön trälåda med ett crocketspel på singel.
Havtornsbuske full med orangea bär framför ett brunt bord på Hörte Brygga
Havtorns berså

Dags för en smakfylld kväll

Uteplatsen är lummig med sina havtornsbuskar runt matplatserna. Det var en ganska blåsig kväll med ljummen vind och som tur var hittade vi ett bord som var ganska i lä. Alla platser under tak, var givetvis upptagna.

Vit picknick korg med picklade gröna bönor i glas, två glasburkar med servetter och bestick med svarta handtag samt fyra svarta små skinnväskor. Bakom picknick korgen på bordet står ett fat bröd med smör.
Vi startar med picklad bönor och bröd i vår picknick korg

Först ut kom ett pärlande rosé LÓpera des Vins -les annees folles och en picknick korg med picklade bönor, bröd och vad som skulle vara nyckeln till varje rätt. En läderbörs med tre träknivar s.k. matbiljetter med nummer som angav vilken rätt man skulle äta. När alla tre knivar och börs var inlämnade till kocken fick vi rätt nummer fyra på tallriken.

För varje rätt fick vi gå till grillen med våra träknivar, prata en sväng med den glada pratsamma kocken och få vår maträtt. Kniv nummer ett gav oss en tallrik med ett grillat tunt platt bröd med majspuré, grillad gris sida, saltade rabarber och skivad färsk jalapeños. Wow! Vilken början av kvällen. Smakerna var i en kombination med lent,sting och en sälta i perfekt harmoni. Salta rabarber, att det kunde vara så gott!

Griffeltavla med olika gårdar framför en trave ved hos Hörte Brygga
Veckans gård på Hörte Brygga
Skinbörs med tre numrerade träknivar och en beskrivning hur det fungerar inför varje rätt.
Matbiljetter på Hörte brygga
Grillat runt bröd på en plåttallrik med majspure och en bit grillad grissida. På toppen finns rabarber och färsk jalapenoskivor
Gastronomi med smakerna som berör

Pälsjacka mitt i sommaren

Mitt i restaurangen såg vi en man sittandes med pälsjacka på sig och jag tänkte …pälsjacka på sommaren ?? Ja, ja man kan ju vara lite udda! Lite senare på kvällen när mannen gått och en ny kille satt i en likadan pälsjacka tänkte jag – vad är oddsen att två kan ha likadana jackor på en sommarkväll vid samma restaurang. Låt mig säga så här, jag kände mig väldans blond för pälsjackorna hängde på en ställning för utlåning, istället för filt. Ett skönt alternativ när snålblåsten drog in från havet vilket gjorde det kyligare under kvällen.

Pälsjackor på en majortambur vid sidan om ingång till restaurangen. Det blåser frfiska vinda vid Hörte Brygga
Man fryser inte på Hörte Brygga
På en vit tallrik ligger rökta rödbetor med lök med ringlar krondillsmajonnäs. Ovanpå ligger röda vinbär
Rökta betor med majonnäs dressing med smak krondill. Vackra vinbär strösslade ovanpå.

Öl i vinpaketet

Rätt nummer två var helt vegetarisk med rökta betor, som legat ett dygn i röken. Kombinerade med lök, röda vinbär och en Krondillsmajonnäs. Till detta blev vi serverade en IPA från Sydkustens – Mirage New England…vilket för mig är konstigt när man köpt ett vinpaket. De förklarade det som att det var svårt att ta fram ett vin som passade med smakerna i den här rätten, men det här ölet var fruktigt och passade perfekt till. Tja, man fick ju prova. Det föll de andra tre rätt bra i smaken, men jag var inte speciellt frälst i den beska eftersmaken. Men maten då…den var så otroligt god! Vilka smaker av rökt beta, kryddiga dillen, lök och de söta vinbären… ännu ett wow!!

En hand håller i en flaska rött vin samtidigt som den fyller på ett glas. Två glas har redan rött vin i sig.
En skvätt vin till maten

Fyra bullriga vänner

Där satt vi fyra bullriga, högljudda vänner och bara hade det så fantastiskt bra. Tror ingen i hela lilla Hörte missade att vi dessutom hade gjort entré.

Dags för ett rött vin från Beaujolais trakten i Frankrike – Domaine de la Grand’Cour, ett fruktigt vin fyllt med smaker. Rätt tre till var grillad kanin med stekt kål och kantareller och en grankotte och Aubergine sås. Tyvärr var den stekta kålen, salladen och svampen lite väl saltat vilket drog ner hela rätten. Men om den inte varit så salt hade vi sannerligen sagt wow här med.

Grillköket bredvid en småbåtshamn och en glad grillkock på Hörte Brygga
En rökmeny och en glad kock på Hörte Brygga
Vit plåttallrik med en portion med grillad kanin, grillad kål med kantareller och en grön grankåddasås. Ett glas rött vin och den svarta läderbörsen vid sidan av
Kanin med smörstekt kantarell och kål och en grankådasås till.

Dags för de grand finale – efterrätten. Glass från kärnmjölk med choklad, havtorn och grillade äpplen på tallriken ( mannens mer diabetes vänliga efterrätt blev en ostbricka) och ett glas Cidre de Glace från Normandie, var kvällen komplett. Jag är i normala fall inte speciellt förtjust i Havtorn, men här fick de verkligen komma till sin rätt.

Blå djup tallrik på ett grått betongbord med grillade äpplen, glass och chokladflingor.
Dessert med smak av äpple, vanilj, havtorn och choklad
Ek Skärbräda med tre olika ostar. En brieost, en mögelost och en orange fast ost
Ostbricka på Hörte Brygga
En hand med en liten porslinskopp med kaffe
En kopp kaffe på Hörte Brygga

Svart som natten och vingliga cyklar

Precis när vi ätit klart, drog ett regnmoln in och vi fick förflytta oss in under ett tak av säckväv. Vi tog ett par glas vin till och nu hade dessutom mörkret verkligen slutit sig omkring oss. Det var dags att cykla hem igen på de rangliga cyklarna längst en beckmörk landsväg. Dags att avsluta lördagen med en natt på Lillehem Gårdshotell. Ett mysigt ställe vi verkligen kan rekommendera.

Solnedgång vid småbåtshamnen
Skymning utanför Hörte Brygga
Solroser i skymningen. I bakgrunden ser man båtar
Solroserna vajar vackert i kvällsolen i Hörte

Söndag morgon startade vi med en liten hotellfrukost, boule och en tur till Ystad. En fantastisk mini mini weekend började ta slut och som jag gladeligen skulle kunna tänka mig göra om igen.

Kram Kajsa

Trädgårdsfest med Rockabilly tema

Sensommar och vi kramade ut sommaren med en sista trädgårdsfest med Rockabilly tema. Vädret var milt sagt ostabilt i början av veckan och vi var oroliga att det skulle bli kallt och blött ute i trädgården. Tältet vi hade till midsommar hade blåst sönder under…

Picknickmat och Quiz – en lyckad kombo

På sommar halvåret spenderar jag och min sambo så mycket tid vi kan ute i vår koloni, där vi har en mysig trädgård och en liten stuga att bo. Här känns det dessutom lite som att ha semester varje gång vi är där. Föreningen har…

Överdriven konsumtion av Bubbel är livets mening.

Bubbel picknick i parken kanske?
En dag utan Bubbel är bara en transportsträcka

”We are on a mission from God”

Fredag, fredag, fredag whoooohooo. Idag ska jag dricka minst ett glas bubbel!! Ikväll är det ”audience participation” fest/bio på Salong Speglen här i Malmö. Blues Brothers på filmduken, massa stohej, kostymen med slips o hatt är på plats, våra call and responce repliker inövade och påsen med rekvisita står packad. ”We are on a mission from God”

Bubbel har positiva egenskaper

Men tillbaks till bubblet…det är viktigt att vara hälsosam och ta hand om sin kropp, sägs det. En studie från University of Reading har kommit fram till ett regelbundet intag av Prosecco eller Champagne kan vara nyttigt för oss. Två glas av de ljuva bubblorna är lika bra som två glas rötjut. ” Polyfenoler saktar ner den naturliga elimineringen av kväveoxid i blodet, vilket hjälper blodflödet i kroppen. Detta leder dessutom till minskat blodtryck och lägre risk för blodproppar” – som en två i ett funktion. Tummen upp tycker jag!

Två glas bubbel är nyttigt
Två glas bubbel är nyttigt!

Jag älskar bubblor i alla former och dricker det dessutom mer än gärna. Oavsett om det är Champagne, Prosseco eller Cava. När vi reser kort eller långt, startar vi ofta med en flaska bubbel på rummet. Får en bubblande start, kan man säga. Vi bubblar när vi julbakar eller när vi bjuder hem folk, har vi gärna en bubblande fördrink – vem kan motstå?

Somrig fördrink i rad
Bubblande fördrink, oemotståndligt gott!

Forskningen säger vi blir snabbare berusade av bubblor

Det finns en forskning av Fran Ridout som säger att vi blir snabbare berusad av bubbel. Kolsyran gör tricket och vi blir lite dessutom gladare i hatten. Drycken kan ju bete sig lite lurig, då huvudet kan vara klart men benen helt dallriga. Senast det hände mig var under ett julbak, då vi alltid har bubbel till. Vi hade delat ett par flaskor och stod där lite glada i hågen och pratade bredvid varandra. Helt plötsligt kändes benen helt sladdriga och de bara böjde sig utan att jag ville det , fastän huvudet var helt klart. Mr P tittade helt förvånat på mig och undrade vad som hände där…

Chips med prosecco smak
Pringles chips med smak av Prosseco och Rosepeppar

Pringles kom nyligen ut med chips med smak av Prosseco och Rosépeppar under en begränsad tid. Var ju bara tvungen att köpa ett rör och testa. Chipsen vara inte WOW, fastän helt Ok. Lite syrliga och kryddiga. Inte mer än så och jag kommer nog hålla mig till mina favoritchips i fortsättningen. Något annat som dessutom är gott är fruktsallad med prosseco i glaset, vilket vi åt i somras. Riktig tropisk känsla, speciellt med sommarens värmebölja. De härligt färgglada Cocktailglasen i plast hittade vi på Flying Tiger Copenhagen.

Bubbel i desserten med exotiska smaker i färgglada coctailglas
Sommrig fruktsallad
Toppa med Prosseco och det blir alldeles ljuvlig

Vi bubblar vidare, är hälsosammare och dessutom mycket gladare.

Skål på er och ha en härlig helg!

Ps. Här hittar ni trevliga bubblande tips – champagnetips

Kram Kajsa

Pleasure without Champagne is purely artificial – Oscar Wilde

Grillförbud – då behöver man lättlagat i köket

Nu råder det verkligen eldnings förbud och grillförbud överallt i landet. Grillarna står dessutom orörda i förråden och värmen gör att matlusten och viljan att stå bakom spisen tryter. Men man kan ju inte leva på pizza, kebab och restaurangbesök varje dag. Det är nu…

Utslagen i värmen

Ja, jisses – det är nog ingen som missat sommaren i år! man är så utslagen i värmen så att tankeverksamheten går på sparlåga, kroppen stånkar sig fram och man orkar nästan ingenting. Stå och laga mat framför spisen känns dessutom så där inspirerande och…

Rädda en svensk bonde-köp svenskt kött

Operation rädda en svensk bonde

Det har ju varit en extremt torr sommar och detta i hela Sverige. Torkan är förödande för bönderna både när det gäller deras spannmål och deras djur. Slakterierna går på högvarv för att dessutom hinna med. Vad kan vi göra för att hjälpa? Ja en sak är att bara köpa svenskt kött och rädda en svensk bonde. Jag köper dessutom alltid svenskt kött, fastän på sommaren brukar det bli mer grönsaker och fisk. Men nu har vi ”operation rädda en svensk bonde” här hemma och äter mera kött än vi brukar.

Oxrulader till lunch

Malmborgs i Limhamn har hakat på det här med att folk dessutom skall köpa mera svenskt kött och sänkt priserna på just svenskt kött rejält. Svensk lövbiff av oxinnanlår kostar 149:-/kg.  Jag passade på att köpa 1 kilo för att göra oxrulader till lunch.

Rädda en svensk bonde genom att köpa Svensk lövbiff
Svensk lövbiff

Man kan fylla dem med allt möjligt. Jag tog lök, champinjoner, saltgurka, krossade senapsfrön, salt och peppar. Stekte allting och lät svalna.

Stekt lök

Lövbiffarna lade jag i en plastpåse och plattade dessutom till dem med en kastrull så de blev lite större. På med en msk fyllning och rulla ihop. Man kan fästa ruladerna antingen med en tandpetare eller stektråd.

Rädda en svensk bonde och gör Rullader att steka
Jag använder stektråd

Bryn dem i smör innan de läggs ner i en stor stekgryta. Häll på 3 dl vatten och 2 msk kalvbuljong. Låt sedan puttra i minst 1 timme, gärna längre.

Vill man så tar man upp ruladerna, tar bort stektråden och lägger åt sidan. Sedan silar man skyn, häller i 1 dl vispgrädde och reder den och därefter lägger man tillbaks ruladerna i såsen. Är man som jag, ibland lite lat, så bara man reder skyn, häller på vispgrädde och man får ta bort stektråden själv. Det funkar lika bra vilket som.

Rulader i sås

Ju längre de får puttra i såsen desto mörare kött! Jag serverade med pressad svenskt potatis, såsen och svart vinbärsgelé. Mums!

Rulader med pressad potatis, gräddsås och vinbärsgele
Voila!

I helgen beställde jag en nötlåda från Hagalunds gårdsmat (bästa köttet!!) som jag kommer få levererad i slutet av september. Jag brukar beställa lamm men denna gången valde jag nötkött och det skall bli så spännande!

Så… gå nu iväg och köp svenskt kött och rädda en bonde. Utan våra bönder blir det inget roligt Sverige, det kan jag lova!

Kram, Lena

Med en nypa salt runt jorden – grilla Vietnamesiskt

Bun betyder Nudlar och Cha fläskkött. ”Trädgårdstider” på TV med Pernilla, Tareq och John, har kommit ut på SVT play och jag har kommit igång med att se lite gamla avsnitt. I första programmet, vet inte vilken säsong, fastnade jag när Tareq grilla Vietnamesiskt ”Bun…