Etikett: upplevelse

Hisa Franko – Mer mat och upplevelse

Jag hade ju bokat in oss två nätter på Hisa Franko, för att vi skulle kunna testa båda deras menyer. Vi hade hela dag två framför oss och då vi har en affärspartner i Vipava, bestämde vi oss för att åka och träffa henne med. 

Skördemarknad på Tjörn

Solen sken och det var varmt i luften ute på Sundsby Säteri på Tjörn där det var det fullt av liv i lördags. Då var det dags för skördemarknad i dagarna två. Här fanns dessutom massor av godsaker att både smaka och att köpa av. 

ABC och MSG… eller Another bloody chardonnay

Jag är svag för amerikanska viner… så är det bara! Jag blir dessutom alldeles nipprig när jag hittar en ny amerikansk chardonnay på systembolaget och beställer dem bums. Sedan vill jag såklart dessutom testa dem ganska omgående fast att jag vet att de måste ligga och lagras.

För ett tag sedan hittade jag en sådan chardonnay på systembolaget som jag köpte; Melville Estate Chardonnay Sta Rita Hills 2014. Min plan var att köpa den, lagra den och njuta av den om några år. Men … ödet ville annorlunda. En kväll kände jag att vi bara var tvungna att testa den.

Melville Estate Chardonnay Sta Rita Hills 2014/ amerikanska viner
Melville chardonnay                
Bam!! Så mycket av allt

Färgen var riktigt gyllengul och man trodde att det skulle komma en doft av vanilj, smör, popcorn emot en när man satte glaset mot näsan. Men nejdå… där fanns så mycket mineral, vita blommor, apelsinblommor och såklart lite fat, men inte så som det har en tendens att göra ibland i amerikanska viner, ta över helt. Det var nyanserat och vackert i doften. I munnen var det däremot som ett smärre bombnedslag! BAM!mycket av allting! Det var stort, svulstigt, tropisk frukt, fat och lång, lång eftersmak. Jag föll som en fura…

Vi valde dock att hälla upp vinet på en karaff för att göra vinet rättvisa och det dessutom blev lite mer balanserat efter en stund i karaffen.

Köpläge!!! 299 kronor. Detta hade jag kunnat dricka 7 dagar i veckan om jag var tvungen.

Vin karaff
Karaffer gör susen för unga viner
Rött i glaset

Det var det vita vinet det… Efter någon vecka hittade jag ett annat amerikanskt vin som faktiskt låg i vinkällaren och som var inköpt för några år sedan.  Peter Franus – Red Hills Lake county red wine 2008. Ett så kallat GSM-vin, fast med denna druvsammansättningen skulle det egentligen kallats SGM. GSM viner står för Grenache, Syrah och Mourvedre som är en vanlig druvsammansättning i Rhone. Peter Franus har dessutom samma druvor i sitt vin, fast merparten syrah.

Detta vinet hade ju fått lagrats några år men det var fortfarande väldigt, väldigt ungt. Alldeles mörkt i färgen fortfarande.

Peter Franus - Red Hills Lake county red wine 2008 / amerikanska viner
Peter Franus

Det fick åka i karaffen det vinet med! Där fanns massor av mörk frukt i doften, svartpeppar, kaffe… I munnen var det alldeles sammetslent och packat med mörk frukt. Taninnerna var så fina och lena, och vinet hade en lång underbar eftersmak.

Detta vinet kom vi över via privatimport på systembolaget. Kommer det igen så kommer jag garanterat att köpa det!

Årgång 2008 är gjort i endast 127 lådor, så det är ingen stor produktion. Köper man vinet direkt från gården (om man nu har turen att vara i Napa Valley) så kostar vinet cirka 35$.

Som sagt… jag älskar bra, amerikanska viner i välgjord stil! En annan stor favorit är Walter Hanels Cuvee Alyse. Men den ska få ligga och lagras ett tag till…  ABC… Another bloody chardonnay…

30 km av Ungern – Restaurang Ikon i Debrecen

Har ni hört om staden Debrecen? I somras tog jag och min sambo en lång weekendresa till Ungern. Vi begav oss för oss det relativt okända resmålet, Debrecen som är Ungerns näst största stad (ungefär stort som Malmö) och har dessutom varit Ungerns huvudstad två 

Mitt första besök i Champagne

Vet du vad som passar till bubbel?? Mer Bubbel!! Fräcka korkar och en bubblande besök Första gången vi gjorde ett besök i Champagne blev det en heldag som startade i den lilla byn Ay hos Kultmakaren Henri Giuard. Här hade vi dessutom bokat in oss 

Kv. Åkern – vår blogg föds

Kv. Åkern i Malmö
Kv. Åkern i Malmö en upplevelse

Längst Nobelvägen, vid Sofielund i Malmö hittar man en mysig liten Kvarterskrog vid namn. Kv. Åkern. Det är här vår blogg föds och det är hit ni ska bege er för en god matupplevelse lite utöver allt annat. Att beställa bord i förväg är ett bra alternativ, då de tar cirka 40 personer vid en sittning och är väldig poppis. Kockens val blev det för kvällen som innehöll fyra mellanrätter och ett passande vinpaket. Nu skulle det bli spännande och se vad det var vi skulle få smaka på under kvällen.

Kv. Åkern Malmö
Kv.Åkern en mysig restaurang i Malmö

Första rätten var: Romansallad, Getost, Dill och Solroskärnor med ett vitt Riesling vin från Pfalz – Frank John 2014

Frank John, Riesling Pfalz 2014

Romansallad, Getost, Dill och Solroskärnor
Romansallad, Getost, Dill och Solroskärnor

Kajsa: Jag gillar inte direkt getost, men den var ganska mild i smaken så det var ändå OK att äta och kombinationen gjorde rätten. Vinet passade fint till, helt i min smak.

Lena: Jag tyckte det var gott och fräscht om än något stor portion. En halv romansallad liksom… Vinet passade bra till. Doftade och smakade som en riesling, fast med något lägre syra än vad det brukar vara. 

Rätt två : Kikärtsplätta med Tomat, Persilja, Aioli och Dukkah tillsammans med naturvinet KGB Blanc Sec Grisé från Frankrike

Kikärtsplätta med Tomat, Persilja, Aioli och Dukkah
Kikärtsplätta med Tomat, Persilja, Aioli och Dukkah

KGB, Naturvin

Kajsa: Wow, det här var gott!! Vinet var trevligt och det var första gången jag smakar på ett naturvin. Jag blev positivt överraskad.

Lena: Supergod rätt! Detta måste man ju kunna göra hemma med var min tanke. Spännande smakkombination. Vinet gillade jag inte precis…  Jag har testat en del naturviner och detta kom inte högst på listan är jag rädd. Spretigt, obalanserat och ointressant.

Varje rätt och vin presenteras vid bordet av servitören eller kocken. Vi fick en fantastiskt personlig och härlig service och kände oss väldigt uppassade hela kvällen igenom. Tummen upp och gillas verkligen, mysfaktorn var verkligen på topp!!

Tredje rätten som kom in var Flankstek med Rödbetor, Plommon och Mangold i Rödbets- och plommonsky och till det avnjöt vi det röda vinet Territorio Vivo Bager Tinto 2015 från Portugal

Territorio Vivo Bager Tinto 2015 från Portugal

Flankstek med Rödbetor, Plommon och Mangold i Rödbets- och plommonsky
Flankstek med Rödbetor, Plommon och Mangold i Rödbets- och plommonsky

Kv. Åkern Malmö

Kajsa: Välkomponerad rätt med goda smaker och ett fantastiskt gott rött vin, det här vinet skulle jag vilja dricka fler gånger.

Lena: Verkligen jättegott! Köttet var perfekt stekt, mört och smakrikt. Rödbetor bara älskar jag och plommonen gav det där lilla extra till rätten. Vinet var bra! Mjukt, bärigt och lättdrucket för att vara ett Baga-vin. Det skulle jag också vilja dricka mer av.

Under kvällens gång så kom Lena med förslaget att börja blogga tillsammans om mat, vin och bubbel, tre hjärtevärmande ämnen. Jag hoppade på tåget direkt, vilken rolig idé. Med ens blev kvällen mer rolig, intressant och spännande.

Sista och avslutande rätten var efterrätten  – rulltårta med färska bär och grädde tillsammans med det Beatles inspirerade naturvinet Strawberry Fields Rose dun jos.

Rulltårta med färska bär och grädde
Rulltårta med färska bär och grädde

Strawberry Fileds, Rosévin Frankrike

Kajsa: Enkel men ok efterrätt i en vacker tallrik, även om jag inte är speciellt förtjust i rulltårta annars. Vinet var för mycket saft för min smak.

Lena: Jag håller med Kajsa här, efterrätten var väldigt enkel men ack så god. Ibland är det enkla bara bäst. Vinet gillade jag inte alls. Det var som att dricka outspädd saft. Men jag är konsekvent, det var samma producent som till det andra vinet jag inte heller gillade.

Vilken härlig, god kväll med fantastiska kockar i köket och toppen servitörer i lokalen – mysfaktorn var hög och kvällen var perfekt. Hit skulle vi kunna rekommendera varenda kotte.

Kv. Åkerns två glada kockar
Kv. Åkerns två glada kockar

Kram Kajsa & Lena