Mat, vin & bubbel

Etikett: vin

Weekend i Göteborg

Under hela mitt 47 åriga liv har jag varit i eller passerat Göteborg flera gånger. Men egentligen har jag aldrig varit i Göteborg så pass länge än att jag sett mer än Liseberg och Universeum. Som barn hade vi vårt sommarställe fyra mil utanför Göteborg, […]

Glasprovning – humbug eller?

I höstas var det meningen att jag och Kajsa skulle ut på en bloggdate, men kroppen sa nej till några större utsvävningar så istället fick jag en lysande idé. Jag skulle bjuda hem Kajsa på en glasprovning! Jag sa naturligtvis inte att vi skulle ha […]

Kärlek, ost och jazz hos Ost & Vänner

Helgen är här och det är så skönt! Ska ut och kolla på bil idag, gå ut och äta med ett par kompisar ikväll och bruncha imorgon. Hoppas även hinna med lite soffhäng och svärmor träff. Vad ska ni hitta på i helgen??

Men backa bandet, måste ju berätta om vår jazziga onsdag……”come on” katten, det svänger!

Regning kväll i Malmö, på väg till en mysig kväll
På väg till en fantastisk kväll
Gourmet Boulevard, Malmö
Gourmet Boulevard, Malmö

På alla hjärtans dag blev jag överöst av presenter av min man…och själv hade jag inte köpt en enda pinal och för den delen inte tänkt ut något heller. Inte för man behöver köpa något, men jag brukar ju alltid ha kommit på något att ge, om så än en liten sak, utflykt eller resa. Visst ska man uppskatta varandra året om, men jag tycker att alla hjärtans dag är en dag då man kan överösa med lite extra kärlek. Men som sagt, där stod jag och skämdes lite för jag hade haft tankarna på en kommande spelkväll vi skulle ha ett par dagar senare. I alla fall så kom jag hem på kvällen och hade bokat in en kväll på Malmös ost bar – Ost & Vänner vid det lilla Gourmetstråket vid Triangeln – Gourmetboulevard. Dit skulle vi bege oss en Onsdag kväll i Mars.

Ostbutik och ostbar i Malmö
Mysiga Ostbutiken och ostbaren Ost & Vänner

Ostbutiken är liten, mysig och luktar ost…trodde först jag skulle få problem med att vara där för länge. Har lite problem med dofter…men efter ett par minuter var allt glömt och på topp igen. Vi slog oss ner vid det lilla bar bordet nära ost disken. Framför oss hade vi en överhäftig öl pump i form av en saxofon och ovanför oss hyllor med olika dryckesförslag, med priset klart på flaskan ( deras variant av dryckeslista), bara att välja.

Högt tempo hos Ost & Vänner
Högt tempo hos Ost & Vänner
Ölpump i form av en Saxofon
Hos jazzälskande Ost & Vänner hittar men den coola öl pumpen i form av en saxofon.
Champagne från Guy Charbaut
Vi startar med bubbel från Guy Charbaut

Vi startade med ett glas champagne från vinhuset Guy Charbaut. En ganska enkel champagne, men mycket trevlig start. På Onsdagar har de jazzmusiker i butiken och ikväll var den en ung kille och tjej som spelade. De spelade ett par låtar sen var det paus och så spelade de igen. Jag kan gilla lugn jazz typ Monica Zetterlund, dock startade kvällen lite mer intensivt ( blev lite nervös ett tag) men övergick i ett lugnare tempo resten av kvällen….phu!

Efter bubblet gick vi vidare till att beställa ostbricka och charkbrickan på menyn. Ostbrickan utgår från dryckesvalet och vi valde ett rött vin från Italien ( barbera d’asti från Piemonte) som jag tyvärr glömt namnet på. Kraftig maffig smak i alla fall, helt perfekt i min smak. Nu var det verkligen lite spännande och läskigt att få någon annan att plocka fram ost till en. Jag är ju lite kräsen, rädd för konstiga smaker!! Charken kom från grannbutiken Ola Ko och brödet från nästa grannbutik Leve.

Ost och chark bricka
Charkbricka och ostbricka hos Ost & Vänner

Ja rädd behövde jag ju inte vara…vilka ostar, chark och tillbehör!!! Vi var i himlen jag och sambon. På brickan fick vi – Ostbrickan: Schlossberger alt, Schweizisk alp ost lagrad 23 månader från Jumi Cheese…såååååååå god!!, Cést Bon Kitt ost toppad med äpplegelé från deras egna serie Ost & concote, match made in heaven med sött och salt och till slut en bit Brilliant Savarin ( fantastiska ost) med deras egna sylt med smak av körsbär, blåbär, mörk rom och timjan. Sylten var lite för sött i vår smak, men hade en fantastisk smak, så den åt vi endast lite grann av. På brickan fanns även ett litet kex till ostarna.

På Charkbrickan fanns ett gott surdegsbröd och lite franskt smör. Parma skinka, Fänkålssalami och Choritzo toppad med Belpen knolle och en skål med chornicons och små oliver. Underbar charkbricka som slank ner som en dans. Vi bara satt där och var så otroligt nöjda och lyckliga.

Delikatesser
Kärlek på en bricka
Jazz på ost och vänner
Jazz onsdag på Ost & Vänner

Kvällen gick, jag och min sambo njöt i fulla drag. Omgiven av värme och kärlek och god ost såklart. Emellanåt kom ägaren fram och slängde ett par ord och såg till att vi hade det bra. Lokalen var fullsatt…ja det var ju bara plats till max 30 personer. Stämningen var hög och kvällen var underbar. Helt plötsligt gick ägaren själv upp med sin saxofon och anslöt sig till musikerna och avslutade jazzkvällen med bravur. Good feeling!

Vi valde att ta in ett nytt glas rött och beställde in en Grilled Cheese att dela på. Man ville ju bara ha mer!!

Ost toast med rödvin
Grilled Cheese och ett glass rött

Försök tänka er ett gott surdegsbröd med senap, karl Johan svamp, rökt cheddar, lagrad comté ost grillad till en härlig toast. Serverad med tryffelmajonäs och säsongens inlagda rotfrukter. Om ni kan föreställa er det i smak…ja då kan ni känna er lika lyckliga som vi. För den smaken var helt mind blowing god. Vilken avslutning av kvällen…ja, jag är lyrisk.

Någon gång under kvällen fick vi reda på att här blir du ofta stammis om du kommit hit en gång…och ja, hit ska jag igen.

Passande inredning hos ost och vänner
Mysigt och ombonat

I denna mysiga lilla ost butik/ bar överöste jag min man med kärlek, ost och jazz en helt vanlig onsdag.

Kram Kajsa

Vi firar Sankt Vincent idag

Den 22 januari firas St Vincents dag i alla vinproducerande länder som en hyllning till vinets, vinodlarnas och vinmakarnas skyddshelgon, Vincent av Zaragoza. Det har skrivits mycket om vem han var, varifrån han kom och alla legender som surrar runt ett helgon. Så jag tänker […]

M som i Monica, Masterchef och Mere

När vi är ute på semester så brukar vi alltid välja minst en stjärnrestaurang, men även en bättre restaurang som inte har någon stjärna men som kanske kommer att få? Vi brukar även välja något väldigt traditionellt, men mer om det i nästa inlägg. Detta […]

Kap Verde – Salt och fisk

Kap Verde i vårt hjärta med sol, värme och salta bad
Kap Verde ett litet paradis

Vi åkte iväg en vecka till sol och värme, närmare bestämt till ön Sal i Kap Verde. Kap Verde är en ögrupp utanför Afrikas Västra kust och enligt sägnen var det när Gud hade skapat världen och torkade av händerna landade några smulor i Atlanten och ögruppen Kap Verde skapades. Ögruppen är självständig, har inga farliga djur eller sjukdomar, ett perfekt vatten för att dyka eller surfa i….fast det spanande vi bara in från stranden.

 

Perfekta vågor för kitesurfing och bad i Kap Verde
Perfekta vågor

Landet är väldigt fattigt, då det nästan aldrig regnar och nästan inget växer här. Såg endast några kor på hela ön medans vi var där. Istället är det fisket som är stort på ön och i synnerhet tonfisk.

 

Fiskeläger på ön Sal, Kap Verde
Vid de små fiskehamnarna runt om ön, rensades dagens fångst

 

Fiskebåtar i Santa Maria, Kap Verde
Fiskebåtarna ligger uppdragna längst stränderna

Varje dag i Santa Maria samlas fiskarna runt lunchtid på piren i staden för att rensa, filea  och sälja sin fisk. Det myllrar av folk på piren, ribborna fylls med fiskrens,  det pratas högljutt , diskuteras, köpslås, skrattas och det är som en liten folkfest där ute på bryggan.

 

Fiskeglädje på piren Santa Maria, Kap Verde
Livet sjuder ute på piren varje dag runt lunch

 

Fisken den sköljs, fjällas och rensas på piren varje dag Santa maria, Kap Verde
Fisken den sköljs, fjällas och rensas på piren varje dag

 

Konsttycket att file en tonfisk Santa maria, Kap Verde
Tonfisken ska fileas

 

Tonfisk till salu på piren i Santa Maria, Kap Verde
Tonfisk till salu

Hade vi  haft möjligheten, hade jag gärna köpt fisk för att göra någon god fiskrätt, men vi fick hålla till godo med det vi åt på restaurangerna. På lunchen beställde vi in Fish & Chips, som gjordes på pinfärsk fisk och som serverades med handgjorda pommes, coleslaw och ärtpuré. De kallade det för starters, men var en fullgod lunch för oss.

 

Lunch på The Dubliner i Santa Maria, Kap Verde
Fish & Chips till lunch på The Dubliner i Santa, Maria Kap Verde

Tonfisk har jag aldrig ätit innan. Har fått för mig att det skulle vara lite läskigt bara för det är fisk och konsistens som en kotlett. En kväll bara beställde mannen in det och döm om min förvåning…inte alls läskigt, bara gott och vällagat. Tro det att Kapverdierna skulle vara bra på tillaga fisk, som lever på fisket. Fisken…eller ska man säga köttet, för konsistensen var ju verkligen som att äta en kotlett fast med fiskfjällen och smaken till, var ju verkligen gott och välsmakande. En ny upplevelse i fiskvärlden för mig och nu måste jag bara hitta några goda tonfisk recept hemma med…har ni några idéer??

 

Tonfisk till middag i Santa Maria, Kap Verde
Tonfisk med pommes och ris..som om de inte kunde bestämma sig liksom vad man skulle ha till

Tyvärr smakade vi aldrig på deras nationalrätt Cachupa en gryta som ska innehålla bönor, majs, kassava, sötpotatis, fisk eller kött.

På dryckesfronten blev det mest den inhemska ölen Strela och drinken Chaprihna som blandades på den inhemska spriten Grouge. Grouge påminner lite om en blandning mellan hembränt ( vi som fortfarande kommer ihåg den smaken) och rom och är gjord på sockerrör som odlas på ön. De var inte snåla med spriten i sina drinkar och var bättre blandade på vissa ställen än andra. Perfekta stället att landa för en drink, var nere längst stranden i Santa Maria. Vid en liten grön kiosk med färgglada bord finns de godaste drinkarna. Brasilianarna kallades stället och utsikten var stranden och havet. Vid bordet fick man sällskap av en hund eller två, eller ett annat par/gäng och i en av hörnorna spelade ett gäng lokalbor på sina instrumenter medans de sjöng och klappade i takt. Här var det fantastiskt att sitta på kvällen.

 

Chaprinia på Kap Verde
Chapriniha med den inhemska spriten Grouge

 

Utsikten hos Brasilianarna i Santa Maria, Kap Verde
Utsikten hos Brasilianarna

 

Herrelösa hundar på besök Santa Maria, Kap Verde
Inte ovanligt att få sällskap vid bordet

Vin var det inte tal om på ön. De har en vinodling någon ö bort, vid berget/ vulkanen Fogo, med det sägs inte vara någon höjdare att dricka. Vi testade aldrig vinet medans vi var där, då det inte kändes speciellt lockande. Ön som vi bodde på hette Sal, som betyder salt på Portugisiska och är deras största naturtillgångar. Det finns flera saltanläggningar att utforska på ön och man kan både får välgörande saltmassage eller flyta tyngdlöst i 26% saltvatten. Själv fick jag ont i halsen ett par dagar och fick nöja mig med att gurgla mig i saltvatten för att bli bra igen.

 

Souvenirer som görs på plats i Kap Verde

 

Vi passade på att sola, njuta, fira mannens 50 års dag, hyra bil och ta oss runt ön. Fascineras av havets vågor och lokalbornas lugna inställning…no stress ( förutom säljarna längst promenadstråket) var deras motto och vi föll in i det lugna tempot direkt. Hit vill vi återvända igen!

 

Santa Maria, Kap Verde

Morgon på Kap Verde

Santa maria, Kap Verde

Kram Kajsa

 

Födelsedagsfirande på Que

  Mannen frågade mig vad jag önskade mig när jag fyllde år och allt jag kunde komma på var ett restaurangbesök på en restaurang där vi inte tidigare varit. Mina första alternativ var Kiin Kiin i Köpenhamn eller Embassy of Sagrantinia här i Malmö. Sedan […]

Det lilla extra-goda recept på rätter man enkelt kan förbereda

Jag tycker om att bjuda på middag och jag tycker om att göra det där lilla extra för gästerna men samtidigt vill jag inte stå i köket hela kvällen och laga mat utan att kunna umgås. Därför är det perfekt att kunna laga en 3-rätters meny […]

Den lilla kvarterskrogen – Osteria Qui en Italiensk pärla i stan

Sambons dotter sommarjobbade på Osteria Qui i Malmö nu här i sommar. Vi var ju bara tvungna att komma ner för en bit mat och för att spana in hur det gick för henne på sitt arbete. Med oss tog vi ju såklart Lena och hennes man som aldrig varit där för. Själv har vi varit nere att par gånger innan, men endast för deras fantastiska charkplatta och vin.

 

En fantastiskt god charkplatta på Osteria Qui
En fantastiskt god charkplatta

Vitlöksbröd på Osteria Qui
Vitlöksbröd

Dottern blev väldigt förvånad och väldigt glad att se oss där, men ville inte vara med på bild. Men vi kunde istället få beställa in lite förrätter och en flaska vitt vin – Arneis från Piemonte  till killarnas Salumi Misti ( charktallrik ) och vår Calamari Fritti ( Friterad Bläckfisk med vitlöksaioli ) och Carpaccio di Bresola. Vi tjejer valde att dela tillsammans så vi fick både bläckfisk och Carpaccio.

 

Vitt vin från Piemonte - Arneis
Vitt vin från Piemonte – Arneis

Carpaccio de Bresola på Osteria Qui
Carpaccio en god förätt

Salumi Misti en liten charktallrik på Osteria Qui
Salumi Misti en liten charktallrik

Calamari Fritti på två sätt hos Ostria Qui
Calamari Fritti

Kajsa – Den friterade bläckfisken kom i två utförande en rikligt friterad och bläckfiskringar. Den kraftig paneringen med vitlöks aiolin tyckte jag var god, men portionen var för stor även när jag åt en halv portion. De mindre ringarna blev jag inte helt förtjust i, lite för sega för min smak.  Carpaccion den är för mig alltid ett gott val, där hade jag kunnat sluka hela utan problem. Vinet var friskt, fruktigt och väldigt lättdrucket, det skulle jag vilja ha i min vinkyl hemma.

LenaSkall jag vara helt ärlig så var bläckfisken inte helt i min smak. Den var ok, men inte mer. Jag har ju lite skräck för bläckfiskar i vanliga fall, men känner att jag måste bearbeta detta för när bläckfisk är rätt tillagat så är det fantastiskt! Med detta inte sagt att rätten inte var rätt tillagad, för det var den, det var bara inte riktigt min grej. Carpaccion däremot var gudomlig!  Vinet var oerhört lättdrucket och passade bra både som apperitif som till förrätten. Jag som är van vid att dricka lite mer syrastinna viner tyckte kanske att vinet saknade just syra, men det var väldigt gott och slank lätt ner.

Nytt vin och en ny titt i vinlistan  och M utbrister att den här vinlistan har bara det bästa av det bästa. Stans bästa vinlista och dessutom fick vi reda på att vinkällaren har viner som inte ryms i listan. Hit måste vi ju bara återkomma igen om än bara för vinets skull, fast maten den är inte dum den heller.

 

Pasta Vitello e Funghi på Osteria Qui
Fantastiskt god pasta

Till huvudrätt blev valet pasta och både jag och Lena valde efter mycket om och men Pasta Vitello e Funghi – med kalv och svamp i en krämig sås. Mannen valde Pasta con Limone med kyckling i citronsås och Lenas man valde Caramelle con Carciofi en Kronärtskockfylld pasta, rätten jag sa från början jag skulle äta. Alla dessa tre rätter var de Lena och jag hade så svårt att välja emellan. Vinet var från Friuli Colli Orientale (DOC) i den nordöstra delen av Italien. Ett vitt, torrt, friskt Sauvignon Blanc vin. Valet stod mellan en Sauvignon Blanc och en Pinot Grigio, båda från vinproducenten Livio Felluga, men eftersom det var ganska gräddiga pastarätter ville vi ha något med syra i. Passade utmärkt till alla pastarätterna! Varför vi valde genomgående vitt vin denna kväll var för att det var typ 30 grader ute och gassande sol… Rött, italienskt vin är kanske inte det man är som mest sugen på då, men till hösten är det vi som står i givakt utanför restaurangen och dricker rödvin!

Kajsa – Pastan var otroligt krämig och god och jag gillar ju verkligen svamp. Det var så otroligt varmt ute, som resten av sommaren, så jag hade svårt för att äta upp. En vanlig dag hade det aldrig varit några problem. Testade även mannens pasta med och citronsåsen till var ju riktigt magisk god. Tyvärr fick jag aldrig smakat av Lenas mans mat så den är jag fortfarande lite nyfiken på.

LenaPastan var perfekt tillagad, kalvköttet så mört att det nästan trillade sönder och massor av svamp och grädde. Supergott! Men håller med Kajsa att det var aningen varmt för att orka äta upp hela portionen. Smakade även på “citronkycklingen” som var fräsch och god. Även jag missade att smaka på min mans caramelli fylld av kronärtskocka… Men som sagt, vi kommer att komma fler gånger.

Medans vi satt där och njöt av både mat och vin, kunde vi smygtitta på hur dottern sprang runt och arbetade. Det var ju riktigt roligt att studera när liten blir stor. Som vanligt när vi ses blir det aldrig en tyst stund och alltid så roligt och trevligt. Efter maten valde vi att inte ät dessert, men jag kan rekommendera Nutellapizzan som är förförisk god. Dock tycker jag inte att man ska äta en hel själv, då den är väldigt mäktig, men dela är ju helt perfekt.

 

Nutella pizza på Osteria Qui
Nutella pizza en riktigt liten god munsbit…fast för två

Vi gick istället en bit bort till en pop up Restaurang Ivar som ligger på baksidan av Hovrätten, nära Malmöhus slott. Där på baksidan slog vi oss ner i sofforna som vätte ut mot Kanalen. Där satt vi medans solen gick ner bakom krönet och njöt av en flaska kroatisk vitt vin – Krauthaker Grasevina Mitrovac, Kutjevo 2012.

 

Avnjuter ett glas vitt på Ivar i kvällssolen
Kvällsmys på Ivar med ett glas fantastiskt gott vitt vin från Kroatien

Solnedgång vid Malmö kanal
Vilken kväll och vilken utsikt att avsluta kvällen med vid Malmö Kanal

Vilket härligt ställe och underbart att se båtar glida förbi i kanalen samtidigt som solen går ner bakom krönet och musiken ljöd i bakgrunden.

Konversation är den största naturliga fienden till god mat och gott vin. ( Alfred Hitchcock)

Kram Kajsa & Lena

 

En liten bit av Skottland i Malmö

Det känns som om Drumbar på Lilla Torg alltid har funnits där. Man går förbi den och tänker att där ligger den ju. På sommarhalvåret är där alltid massor av folk på uteserveringen som vetter mot Lilla Torg. Den ligger i ett av Malmös äldsta […]