Etikett: Weekend

Vi landade med fötterna i Lissabon

Lissabon byggdes på 7 kullar, jo jag tackar jag! Fötterna har fått jobba hårt i fyra dagar och vi fick en oförglömlig resa med oss i bagaget hem. Vi landade med  fötterna i Lissabon tidigt en Söndags morgon och kom snabbt från flygplatsen till hotellet.…

När vi firade en ung 80:åring i Istanbul

Ibland hänger man inte alls med i tiden. Som när det började närma sig den 17 augusti och svärmor skulle fylla 80 år. Jag kan inte för mitt liv begripa att hon skulle fylla 80 år. Hon ser inte ut som 80, hon beter sig…

En Augusti kväll på Hörte Brygga

Har ni haft känlan när ni passerat en restaurang att ni måste bara hit utan att egentligen veta vad det är för restaurang. Bara att den ser så förbannat mysig ut??!!

Restaurangen Hörte brygga
Mysiga Hörte Brygga med sin charm

Längst kustremsan i det sydligaste Skåne finns det en liten by som heter Hörte, strax innan Abbekås (om man kommer ifrån Trelleborg). Här ligger det en liten småbåtshamn och en liten restaurang som heter Hörte Brygga. Vi har passerat några gånger under sommarhalvåret och det har sett så otroligt mysigt ut med den lilla restaurangen och kökshanddukarna som fladdrat i vinden precis där bredvid småbåtshamnen. Det var den här restaurangen som jag bara ville besöka, utan att veta vad de egentligen serverade.

Lade fram idén med ett par vänner om att åka dit en lördag, äta och dricka gott och ta in på ett närliggande gårdshotell med gratis cyklar att låna. Vad sägs?? Jodå, de hakade på idén ganska snabbt och allt bokades in.

Hand med fyra tomma vinglas framför en dörr
Vi startar vår mini weekend med bubbel
cyklister på en landsväg
Vi lånar cyklar och far fram längst landsvägen

Nu råkade det blir den sista helgen som röken var öppen för i år och deras kvällsmeny med 4 rätter serverades ( under höst, vinter och vår kör de konceptet köksbordet inomhus). Veckans gård var Flädergården i Täppeshusen från Kullahalvön, en gård som främst har grisar och kaniner. Jag hade dock läst början av introduktionen av gården som löd: på gården går det hönor och ankor…. Så jag har berättat för alla att vi skulle äta fågel. Det sa jag också till vännerna som följde med.

för alla att det var fågel vi skulle äta. Så med en kväll utan fågelmat, så fick vi istället en kväll full med magiskt god mat med andra ingredienser och en kock som tyckte det var ganska roligt.

Tvättning med två vita handskar vajande i vinden.
Kökshandukar som vajar i vinden på tvättlinan
En grön trälåda med ett crocketspel på singel.
Havtornsbuske full med orangea bär framför ett brunt bord
Havtorns berså

Uteplatsen är lummig med sina havtornsbuskar runt matplatserna. Det var en ganska blåsig kväll med ljummen vind och som tur var hittade vi ett bord som var ganska i lä. Alla platser under tak, var givetvis upptagna.

Vit picknick korg med picklade gröna bönor i glas, två glasburkar med servetter och bestick med svarta handtag samt fyra svarta små skinnväskor. Bakom picknick korgen på bordet står ett fat bröd med smör.
Vi startar med picklad bönor och bröd i vår picknick korg

Först ut kom ett pärlande rosé LÓpera des Vins -les annees folles och en picknick korg med picklade bönor, bröd och vad som skulle vara nyckeln till varje rätt. En läderbörs med tre träknivar s.k. matbiljetter med nummer som angav vilken rätt man skulle äta. När alla tre knivar och börs var inlämnade så fick rätt nummer fyra på tallriken.

För varje rätt fick vi gå till grillen med våra träknivar, prata en sväng med den glada pratsamma kocken och få vår maträtt. Kniv nummer ett gav oss en tallrik med ett grillat tunt platt bröd med majspuré, grillad gris sida, saltade rabarber och skivad färsk jalapeños. Wow! Vilken början av kvällen. Smakerna var i en kombination med lent,sting och en sälta i perfekt harmoni. Salta rabarber, att det kunde vara så gott!

Griffeltavla med olika gårdar framför en trave ved
Veckans gård på Hörte Brygga
Skinbörs med tre numrerade träknivar och en beskrivning hur det fungerar inför varje rätt.
Matbiljetter på Hörte brygga
Grillat runt bröd på en plåttallrik med majspure och en bit grillad grissida. På toppen finns rabarber och färsk jalapenoskivor
Gastronomi med smakerna som berör

Mitt i restaurangen såg vi en man med pälsjacka sittandes och jag tänkte …pälsjacka på sommaren. Ja, ja man kan ju vara lite udda! Lite senare på kvällen när mannen gått och en ny kille satt i en likadan pälsjacka tänkte jag – vad är oddsen att man kan ha likadana jackor på en sommarkväll vid samma restaurang. Låt mig säga så här, jag kände mig väldans blond för pälsjackorna hängde på en ställning för utlåning, istället för filt. Ett skönt allternativ när snålblåsten drog in från havet och det blev kyligare under kvällen.

Pälsjackor på en majortambur vid sidan om ingång till restaurangen
Man fryser inte på Hörte Brygga
På en vit tallrik ligger rökta rödbetor med lök med ringlar krondillsmajonnäs. Ovanpå ligger röda vinbär
Rökta betor med majonnäs dressing med smak krondill. Vackra vinbär strösslade ovanpå.

Rätt nummer två var helt vegetarisk med rökta betor, som legat ett dygn i röken. Kombinerade med lök, röda vinbär och en Krondillsmajonnäs. Till detta blev vi serverade en IPA från Sydkustens – Mirage New England…vilket för mig är konstigt när man köpt ett vinpaket. De förklarade det som att det var svårt att ta fram ett vin som passade med smakerna i den här rätten, men det här ölet var fruktigt och passade perfekt till. Tja, man fick ju prova. Det föll de andra tre rätt bra i smaken, men jag var inte speciellt frälst i den beska eftersmaken. Men maten då…den var så otroligt god! Vilka smaker av rökt beta, kryddiga dillen, lök och de söta vinbären… ännu ett wow!!

En hand håller i en flaska rött vin samtidigt som den fyller på ett glas. Två glas har redan rött vin i sig.
En skvätt vin till maten

Där satt vi fyra bullriga, högljudda vänner och bara hade det så fantastiskt bra. Tror ingen i hela lilla Hörte missade att vi hade gjort entré.

Dags för ett rött vin från Beaujolais trakten i Frankrike – Domaine de la Grand’Cour, ett fruktigt vin fyllt med smaker. Rätt tre till var grillad kanin med stekt kål och kantareller och en grankotte och Aubergine sås. Tyvärr var den stekta kålen, salladen och svampen lite väl saltat vilket drog ner rätten. Men om den inte varit så salt hade vi sannerligen sagt wow här med.

Grillköket bredvid en småbåtshamn och en glad grillkock
En rökmeny och en glad kock på Hörte Brygga
Vit plåttallrik med en portion med grillad kanin, grillad kål med kantareller och en grön grankåddasås. Ett glas rött vin och den svarta läderbörsen vid sidan av
Kanin med smörstekt kantarell och kål och en grankådasås till.

Dags för de grand finale – efterrätten. Glass från kärnmjölk med choklad, havtorn och grillade äpplen på tallriken ( mannens mer diabetes vänliga efterrätt blev en ostbricka) och ett glas Cidre de Glace från Normandie, var kvällen komplett. Jag är i normala fall inte speciellt förtjust i Havtorn, men här fick de verkligen komma till sin rätt.

Blå djup tallrik på ett grått betongbord med grillade äpplen, glass och chokladflingor.
Dessert med smak av äpple, vanilj, havtorn och choklad
Ek Skärbräda med tre olika ostar. En brieost, en mögelost och en orange fast ost
Ostbricka på Hörte Brygga
En hand med en liten porslinskopp med kaffe
En kopp kaffe på Hörte Brygga

Precis när vi ätit klart, drog ett regnmoln in och vi fick förflytta oss in under ett tak av säckväv. Vi tog ett par glas vin till och nu hade mörkret verkligen slutit sig omkring oss. Det var dags att cykla hem igen på de rangliga cyklarna längst en beckmörk landsväg. Dags att avsluta lördagen med en natt på Lillehem Gårdshotell. Ett mysigt ställe vi verkligen kan rekommendera.

Solnedgång vid småbåtshamnen
Skymning utanför Hörte Brygga
Solroser i skymningen. I bakgrunden ser man båtar
Solroserna vajar vackert i kvällsolen i Hörte

Söndag morgon startade vi med en liten hotellfrukost, boule och en tur till Ystad. En fantastisk mini mini weekend började ta slut och som jag gladeligen skulle kunna tänka mig göra om igen.

Kram Kajsa

Be funny, be serious, be Berlin

I flera månader ändrade en weekendresa för vår tjejkompis tillsammans med hennes man. Det skulle en övverraskningsresa, då hon skulle fylla år (48). Hennes man och vi har verkligen lyckas hålla masken varje gång födelsedagen kommit på tal, då hon var på väg att planera…

Härlig Weekend i Göteborg

Under hela mitt 47 åriga liv har jag varit i eller passerat Göteborg flera gånger. Men egentligen har jag aldrig varit i Göteborg så pass länge än att jag sett mer än Liseberg och Universeum. Som barn hade vi vårt sommarställe fyra mil utanför Göteborg,…

Today´s special – Guiness Dublins guld

Todays chef´s special Guinness
Kockens Val!

För något år sedan var jag och min sambo iväg på en weekend i Dublin. En trevlig stad att besöka, med mysiga pubar och vänligt folk. Men det som fastnat mest i minnet var besöket på Guinness museumet med sina 7 våningar. Jag är definitivt ingen öldrickare, men är man i Guinnessens hemstad måste man ju prova, så är det ju bara.

St James Gate, Dublin
På väg…

 

1759 köpte Arthur Guiness ett kloster för att brygga sitt öl. Ölet är en så kallad Stout och kallas i folkmun ”Black Stuff” och ”Pint of Plain”.

Det ska ha forskats fram av  Wisconsins University USA att en pint Guinness om dagen är bra för hälsan pga. sina antioxidanter. Men jag tror jag hoppar den pinten om dagen.

Huvudingrediens för en god stout
Huvudsaken för en bra Stout

Ingången till provnings rummet för Guinness

Arom censor hos Guinness museum
Aromer

Provglasen med Guinness
Provsmakning

Perfekta hyllor medans man väntade på få smaka
Perfekta hyllor medans man väntade på få smaka

Det perfekta skummet på en Guinness
Skummt är viktigt…

Vi valde att promenera dit och det var en bra bit att gå. Vi gillar att gå och se oss omkring på våra resor, tycker man kan få se och uppleva så mycket mer då. Museet ligger i utkanten av centrum på St James Gate och är 7 våningar fyllt museum med bryggeriets historia, transport och export funktionen, reklam över tiden, kurs i att dricka en Guiness på rätt sätt eller hälla upp den rätt från ölpumpen. Souvenir shop, café, restauranger, pubar och längst upp Guinessbaren ned 360 graders by över Dublin. Där var det en riktigt övermäktig utsikt över hela Dublin.

Snidd trä Guinness
Stor Guiness i trä

A Woman needs a man like a fish needs a bicycle reklam hos Guinness
A Woman needs a man like a fish needs a bicycle

Äldre reklam för Guinness time
Äldre reklam för Guinness time

Reklam hos Guinness museumet, Dublin

Om ni tar er hit så räkna med ett långt besök med massor av intressanta saker. Vi spenderade tre timmar på museumet och avslutade längst upp med en Guiness i handen och en storslagen utsikt över Dublin. Man får räkna med mycket folk, men ändå, det var det värt.

Guinnessgryta på dagens meny
God mat i restaurangen, Guinessgryta

2 pints of Guinness

Fantastisk utsikt över Dublin i baren på Guinness museumet i Dublin
Fantastisk utsikt över Dublin

Om ni vill testa något annorlunda och Irländskt, ska ni prova: Black Velvet som är Guinness och Champagne ihop. Mannens arbetskamrat från Irland gav oss Guinness och Champagne för att testa efter vår Irlands resa. En annorlunda upplevelse, men bubblande god. Blanda hälften, hälften och njut.

För att göra upplevelsen total av Irland bjuder jag här på ett mustig, matig paj med Guinness såklart. Pajen tar lite tid att göra men är väl värd att kämpa för. Kanske inte den snyggaste pajen, då degen inte riktigt räckte till, till locket. Men smaken, den var det inget fel på.

Maffigt god Guinesspaj
Maffigt god Guinesspaj

Matig köttpaj med Guiness

Recept från Lantlif Mat & Vin Nr. 5 2015

6-8 portioner

FYLLNING:

1 Kg Högrev

4 Morötter

Ca 150 Gram Champinjoner

2 Msk Olivolja

1 Msk Smör

4 Msk Vetemjöl

3 Dl Guiness

4 Dl Köttbuljong

1 Bouquet Garni( 1 Lagerblad, 1 kvist timjan )

Ca 140 Gram Bacn

Salt & peppar

PAJDEG:

250 Gram Kylskåpskallt smör

650 gram Vetemjöl

1/2-1 DL Iskallt vatten

1 Äggula, lätt vispad

 Ta fram köttet så det hinner bli rums tempererat. Putsa köttet och skär det i mindre bitar. Skala och hacka löken, skala och skär morötterna i bitar och klyfta svampen.

Värm oljan och smöret i en stor stekgryta och bryn köttet i omgångar. Ställ köttet åt sidan. Sank värmen och stek, utan att rengöra grytan, lök, morötter i ca 5 minuter. Strö över mjölet och rör om ordentligt. Tillsätt köttet, Guiness, buljong och örterna.

Koka upp och låt grytan sjuda utan lock över svag värme ca 1 1/2 timme tills köttet är mört.

Gör iordning degen medan grytan sjuder. Skär smöret i mindre bitar. Nyp ihop smör mjöl för hand eller i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vatten, lite åt gången och blanda ihop snabbt till en smidig deg. Plasta in och ställ i kylen minst 1 timme.

Stek bacon knaprigt och lägg på ett hushållspapper för att rinna av. Stek champinjonerna i fettet som är kvar, tills de är gyllenbruna. Värm ugnen till 200 grader.

Smörj och mjöla en djup pajform. Kavla ut degen och klä pajformen. Spar lite deg till pajlocket. När grytan har sjudit klart, plocka ut örterna och tillsätt bacon och svampen. Smaka av med salt och peppar. Fyll pajformen med grytan, se dock till att få med kött och grönsaker, det får inte bli för mycket sås i pajen. Såsen som blir över kan man servera vid sidan om pajen.

Pensla lite äg på pajkanten och lägg på pajlocket. Skär bort överflödig deg. Nyp försiktigt ihop kanterna. Pensla lite ägg på locket och skär försiktigt några snitt i locket med en vass kniv. Grädda i ugnen ca 40 minuter eller tills pajen är gyllen brun. Låt vila ca 10 minuter före servering.

Kolla gärna inlägget om att göra den perfekta pajen.

Smaka på en bit av Irland eller ta och åk dit. Tar ni er ett tid till ett besök på Guiness museet råder jag er att köpa biljetten för inträdet i förväg, då kommer ni in fort och slipper stå i kön. Ha en fantastisk tripp, Que´ Aproveite & skål på er!

Kram Kajsa

 

 

 

5 rätter avsmakningsmeny i Gdansk – med smaker som förför

Min sambo fick en weekend resa i födelsedagspresent och jag passade på att boka in den på helgen jag själv fyllde år på. Slå två flugor i en smäll tyckte jag och bokade även in oss på en 5 rätter avsmakningsmeny hos Restaurang Ritz i Gdansk,…

Julmarknad i Gdansk med smak av Polen

I helgen var jag och min sambo över för en weekend med julmarknad i Gdansk. En skön helg att bara vara, gå på julmarknad och äta en 5 rätters avsmakningsmeny hos första vinnaren till Masterchef Polen (mer om det lite senare här på bloggen). Julmarknaden…

Skördemarknad på Tjörn

Sundsby säteri, Tjörn
Sundsby Säteri soliga skördemarknad

Solen sken, det var varmt i luften och på Sundsby Säteri ute på Tjörn var det fullt av liv i lördags. Då var det dags för skördemarknad i dagarna två. Här fanns massor av godsaker att både smaka och köpa. Nyplockade kantareller eller trattkantareller, havtorn, sylt, ost, korv, surdegsbröd, grönsaker, blommor, sill….allt du kan tänka dig.

Det var en fröjd för sinne och smaklökarna att strosa omkring här. Vädret hjälpte ju faktiskt till att få den där toppen känslan i kroppen, för det är något visst med skördemarknader, trots allt.

Skördemarknad
Skördemarknad

Nybakat bröd Havtorn

Underhållning för barnen med sång, ponnyridning och kaninmys. Chans att ta en fika i solen eller njuta av naturen. Sundsby Säteri ligger vid ett härligt naturområde med flera vandringsleder för längre och kortare promenader, grottor och naturlekplats. På Sundsby säteri kan du njuta av en fika eller lunch, titta in på det lilla museum eller gå i köksträdgården. De arrangerar gårdsloppis, vår och julmarknad, skördemarknad, små konserter och mycket mer. Själv vill jag återkomma för att gå någon av vandringslederna, besöka grottorna och ha picknick ute i det fria.

Sundsby Säteri, Tjörn trädgård
Sundsby säteri trädgård

Sundsby säteri skörd Vinranker, orangeri

Denna helgen var det fullt med hantverk,  matstånd, tävlingar, chans att få mer kunskap om äpple och fler andra små aktiviteter. Ett gyllene tillfälle att handla närodlat och ekologiskt och få mer kunskap och idéer.

Äpple kunskap Kantareller Nyskördade rödbetor Aster Limpor och baguetter

Det är nu alla skördemarknader är runt omkring oss, så håll utkik, kom iväg och njut av allt det goda från naturen kan förse oss med. Jag spanar redan in nästa i Lunds stadspark till helgen.

Kram Kajsa

30 km av Ungern – Restaurang Ikon i Debrecen

I somras tog jag och min sambo en lång weekendresa i Ungern. Vi begav oss till det relativt okända resmålet, Debrecen som är Ungerns näst största stad (ungefär stort som Malmö) och har dessutom varit Ungerns huvudstad två gånger. Här finns det som anses vara…