Höst i luften och höstskörd från kolonin

Gräslök och rosmarin från vår höstskörd i örtträdgården
Gräslök och rosmarin

Idag så var det dags för höstskörd och att stänga av vattnet på kolonin. Därmed också stänga ner för i år. Luften var hög och klar, solen sken och det kändes som en riktigt härlig höstdag, denna söndag. Gruset knarrade under skorna när vi gick ner längst gången. Vi möte dessutom några flitiga kolonister som höststädade sina trädgårdar, vilket vi själv verkligen skulle behöva att göra. Eftersom vi själv hade lite tidsnöd idag, så skulle vi bara göra det allra nödvändigaste. Så som stänga av vattnet, ta in grillen, krukorna och göra en liten höstskörd. Möblerna hade vi redan tagit in sist vi var där.

Det börjar bli vildvuxet redan

Halvt vildvuxet var nog ordet för hur det såg ut i trädgården eftersom gräset var högt, grönt och frodigt. Dessutom var kryddträdgården frodande grön och Salvian har fått för sig att försöka tränga bort så mycket som möjligt.

Frodig Kryddträdgård med massor att skörda
Frodig Kryddträdgård med massor att skörda

En bra duska med gräslök, rosmarin och dragon klippte jag ner för att ta hem. Salvian som verkligen är störst är nog det jag använder minst av, så den måste verkligen tuktas ordentligt. Persiljan har hoppat ur och dessutom fått för sig att sätta spår mellan stenarna istället och oreganon har verkligen fått fäste och växt sig stor. Beslutet i våras att flytta kryddlandet till framsidan av stugan har verkligen gett positivt resultat.

Höstfärger på vinrankan
Höstfärger på vinrankan
Vindruvorna har skrumpnat ihop
Vindruvorna har skrumpnat ihop
Nyponen lyser så vackert orange i höstsolen
Nyponen lyser så vackert orange i höstsolen
Skruttiga rabarber och frodig dill

Min syster frågade för ett par dagar sedan om vi varit ute och skördat fler rabarber, då värmen hade fått hennes rabarber att ta fart igen för nya rabarberpajer. Hos oss fanns det en skruttig rabarber i landet, så den fick allt bli kvar. I trädgårdslandet hade istället dillen fått fart och en stor härlig duska blev det att ta hem, lite mangold, sallad, vårlök och två ringblommor. Löken som borde varit klar för höstskörd, verkar det inte bli något av. Rödbetorna var maskätna och morötterna endast små skruttar. I år har det verkligen varit upp och ner med växtkraften hos oss.

Grönsaker från vår höstskörd i trädgården
Köksträdgården levererar lite

Väl hemma igen var det dags för att hålla kalas middag för sambons barn. Alla hans tre barn fyller år i Oktober, så det är bra att kunna samla ihop dem, på ett bräde. Rostade rotfrukter ( rosmarinen som vi skörda i vår egna trädgård), ryggbiff av kalv, hemmagjord vitlökssås och sallad, där lite av krussalladen, mangolden och ringblomman fick vara med. Hur vackert är det inte med ringblomma i salladen? Dessutom när det kommer från den egna trädgården.  Den fick också vara med i vår höstskörd – lycka!

Rotfrukter och rosmarin
Rostade rotfrukter
Ringblomma på salladen från vår höstskörd i trädgården
Grönsallad med ringblomma
Hästmiddag med Ryggbiff av kalv, rostade rotfrukter, sallad och vitlökssås
Ryggbiff av kalv, rostade rotfrukter, sallad och vitlökssås
Dukning med touch av höst

Dukningen fick en lite höst touch med gröna linnedukar under det flätade underlägget. Höstlöv i vackra färger och de blanka mjuka kastanjerna som var det sista jag plockade med från vår höstskörd på kolonin. De gula ljuskopparna smälter bra in med höstlöven. Det nya blå porslinet, har en mjuk färg i kontrast till dukningen. Gillar verkligen våra nya tallrikar från Rusta.

Ringblomma på salladen från vår höstskörd i trädgården
Höstdukning

Avslutningsvis gjorde sambon äpplekaka med smulpaj och en klick vaniljsås till. Bam!! nu har man total mat koma!

Äpplekaka med Smulpaj

Ingredienserna är cirka mått, det är bara att känna sig fram och få ihop till en bra smet.

2 -2,5 dl  Havregryn

1 Dl          Vetemjöl

3/4 Dl      Strösocker

150 gram Smör

Smöra en ugnsform och lägg lite smulpaj i botten som man trycker ut, Skivade äpplen ovanpå, smulpaj på toppen. In i ugn 225 grader cirka 20-30 minuter. Känn med en baksticka så äpplena är mjuka och klara. Vi gillar när det är lite crisp kvar i äpplen, men det är en smaksak.

Äpplepaj
Äpplekaka med smulpaj

Nu är det soffhäng och lite ”Allt för Sverige på TV, sen god natt! Nästa vecka ska vi köra Medelhavsvecka i köket här hemma, lovar att återkomma med riktigt goda recept.´(de kan du hitta här)

Kram Kajsa

Födelsedagsfirande på Que

Mannen frågade mig vad jag önskade mig när jag fyllde år och allt jag kunde komma på var ett restaurangbesök på en restaurang där vi inte tidigare varit. Mina första alternativ var Kiin Kiin i Köpenhamn eller Embassy of Sagrantinia här i Malmö. Sedan började jag fundera på SAV ute vid Klagstorp, men när jag vände och vred på det så kändes inget av det helt rätt att gå på, sådär en tisdag kväll och dessutom hade SAV inte öppet på tisdagen så det föll bort. Istället föll valet på en liten restaurang i hörnet av Sallerupsvägen/Nobelvägen, Restaurang Que.

Fine dining i en bortglömd del av staden

Det är Quan Pham som har en vietnamesisk fine dining restaurang i den här lite bortglömda delen av Malmö. Quan Pham har tidigare jobbat på Gastro i Helsingborg så kunde detta bli annat än bra?

Ni får ursäkta bildkvaliteten i detta inlägget för det var ganska mörkt i lokalen och bilderna är tagna med mobilen.

Quan Pham som har en vietnamesisk fine dining restaurang Que i den här lite bortglömda delen av Malmö
Restaurang Que

Servitrisen var superduktig och hann med att ge alla en utomordentlig service. Dessutom var där ganska mycket folk för att vara en tisdagskväll och ändå hann hon med alla utan att verka minsta stressad.

Ha Noi – fem rätter, here we go

Vi valde att testa Ha Noi, en 5 rätters avsmakningsmeny men istället för vinmenyn så tog vi annat vin. Mer om detta längre ner.

Kvällens meny på restaurang Que Malmö
Kvällens meny

Man äter med pinnar och om man inte tänker för mycket på hur, så går det hur bra som helst. Fördelen med att äta med pinnar är att man inte stressar i sig maten.

Man äter med pinnar på Que Malmö
Man äter med pinnar
Vackert proslin på Que
Vackert porslin
Fyller man år får man Champagne

Eftersom det var min födelsedag så valde vi att dricka champagne till de första rätterna. Deras vinlista är ganska liten men med väl avvägda viner och till riktigt bra priser! Det blev en Louis Roederer Brut.

Louis Roederer Brut
Louis Roederer Brut

En fantastisk champagne som tillhör en av de bästa NV cuveerna utan tvekan.

Louis Roederer Brut
Louis Roederer Brut

Som en liten appetizer fick man en sked med friterad potatis toppat med något rött och m skulle ta allt i en munsbit. Det smakade mera och det verkade verkligen lovande inför kvällen.

liten appetizer på Que Malmö
Appetizer

Kvällens första rätt var Variation på jordärtskocka, mynta, Bahn cuon, shiitakesvamp och krispig lök. Fantastiskt läckert och gott! Restaurangen använder sig endast av svenska råvaror och lagar sedan vietnamesiskt på det. Lite fusion och spännande, för jag gillar verkligen att de använder sig av våra svenska råvaror.

Variation på jordärtskocka, mynta, Bahn cuon, shiitakesvamp och krispig lök på Quie Malmö
Kvällens första rätt var Variation på jordärtskocka, mynta, Bahn cuon, shiitakesvamp och krispig lök
Friterad mossa?

Det gröna som ligger ovanpå är någon form av friterad mossa och är löjligt gott. Det hade jag absolut kunnat äta som godis. Det snurrade som ligger vid sidan om mossan är friterat jordärtskocksskal. Underst ligger det jordärtskockspuré med lite svamp.

Kvällens andra rätt var gravad hjortfilé med salsa och citrongräs dessutom tillagat till perfektion.

Gravad hjortfilé med salsa och citrongräs på Que
Gravad hjortfilé med salsa och citrongräs

Här har vi mossan igen! Det var tunna, tunna skivor av hjortfilé på tallriken för att avnjutas tillsammans med champagne. Mmmmm…

Kvällens tredje rätt var deras variant på Yum Yum nudlar. Fastän istället för de köpta nudlarna i påse, så hade de gjort små vackra nystan själva och detta serverades med en räkbuljong. Det var lite lagom hetta i buljongen.  Bahn-Mi bulle, som i själva verket är som en liten avlång brioche, fylld med röding, gurka, shiso och någon form av majonnäs? Detta har jag då ingen aning om vad det är, men det kändes som om där var något som smakade lite majonnäs.

Kvällens tredje rätt var deras variant på Yum Yum nudlar på Que Malmö
Kvällens tredje rätt var deras variant på Yum Yum nudlar
Små Briocher på Que
Små Briocher

Nudelsoppan var helt perfekt kryddad med lite hetta och de små briocherna slank väldigt lätt ner trots att man fick äta nudlarna med pinnar och buljongen den drack man upp genom att helt sonika föra skålen till munnen och dricka.

Den lilla fågeln

Nästa rätt skulle vara vaktel så då tog vi in ett rött vin till rätten. En Pinot Noir från Sydafrika, Newton Johnson. Det är ett ganska lätt vin som passar utmärkt till den lilla fågeln.

Pinot Noir från Sydafrika. Newton Johnson
Sydafrikansk pinot noir

Smörstekt vaktelbröst och lår med vitlökssauterade svampar, puffad riskaka, rotselleri crème och picklade rotfrukter till. Lite speciellt uppdukat framför oss.

Smörstekt vaktelbröst och lår, vitlökssauterade svampar, puffad riskaka med rotsellericreme och picklade rotfrukter
Smörstekt vaktelbröst och lår, vitlökssauterade svampar, puffad riskaka med rotsellericreme och picklade rotfrukter

…och där ligger den lilla pippins huvud och ryggrad och allt på tallriken. Vaktel är en mycket liten och mycket god hönsfågel, som gör att den passar bra till avsmakningsmeny. Det var två små, små bröst och två pyttesmå lår.

Det ser kanske lite läskigt ut men trots det smakar det himmelskt gott.

Puffad riskaka med rotselleri på Que
Puffad riskaka med rotselleri

Fastän så är jag egentligen inte sådär jätteförtjust i rotselleri men denna var så mild och len att den var riktigt god.

Hallelulja

Till dessert kom det ut 4 små desserter. Den första skålen var en rostad rissorbet som smakade dessutom exakt som en sorbet gjort på rostat ris. Den andra lilla skålen vågar jag inte ens säga vad det var, men det var fräscht och gott i alla fall och det var inte någon bikaka. Tredje skålen var vit choklad med havtorn (hallelulja!) och sista desserten var en liten maräng gjort på kikärtsspad och därmed helt vegansk, i marängen fanns dessutom en liten fyllning med hallon och thaibasilika.

4 små desserter på Que
4 små desserter

Det här var alldeles lagom med dessa desserter och dessutom var de var inte speciellt söta heller utan en helt perfekt avslutning på en fantastisk kväll.

Vill man då inte ha denna 5 rätters avsmakningsmeny så hade de dessutom en lite mindre avsmakningsmeny som var helt vegetarisk. Jag är övertygad om att den är minst lika god. Jag tycker absolut att ni skall testa denna underbara lilla restaurang! Vi hade dessutom ingenting alls att klaga över.

Kram, Lena

Mystisk Dukning – Elementärt Dr Watson

Ordet detektiv i ordboken
Dag för en detektivkväll med vännerna

Gillar ni spelet Cluedo? Jag gör! Ni vet spelet med Överste Senap i Arbetsrummet med skiftnyckeln, där man löser mordgåtan under spelets gång. Man kan köpa hem mordgåtor som man löser runt bordet med sina gäster eller spela spelet Cluedo eller varför inte om man bor i Malmö eller Göteborg gå på Sherlocked – escape room. Interaktivt spel där man blir inlåst i ett rum och måste ta sig ut innan klockan slår tolv….nervkittlande roligt.

Vi bjöd hem våra vänner för en nervkittlande kväll i mystiskt detektivarbetes anda och till det hade vi gjort en mystisk dukning inför middagen.

Först lite Bubbel

Vi startade med en bubblande god fördrink gjord av  mousserat och juice. En god och enkel start som man inte kan motstå? Inte jag i alla fall.

Fördrink med bubbel
Bubblande fördrink
Mystisk dukning för alla dektektiver

Vi hade gjort iordning dukningen för att den skulle passa in i kvällens tema. Här använde vi oss utav saker vi har i vårt egna hem och som vi har sparat genom åren. Gör det själv dukningar är roliga att fundera ut, duka upp och hänföra gästerna med. Dessutom kan man styra dukningen precis i den riktning man själva vill.

DIY dukning med spännande tema
DIY dukning med spännande tema
Linneservetter
Det är vackert med linneservetter till dukningen.

En gammal ordbok, ett förstoringsglas, en hög hatt, ett par vita läderhandskar, ett fickur och en revolver är vad jag hittade i våra gömmor. Men tänk er hur en fiol, en anteckningsbok, en fjäderpenna och gamla medicin burkar kan bli. Det är bara att tänka ut vad Sherlock Holmes hade med i sina filmer, så har man en god idé för en mystisk dukning.

Hög hatt och vita frack handskar
Hög hatt och vita frack handskar
Ett fickur är en vacker detalj på bordet när vi gör mystisk dukning
Ett fickur är en vacker detalj på bordet.

Detaljer som passar med en mystisk dukning laddat för en för mordgåta

Kvällen blev helt perfekt precis så som den brukar bli med fantastiska vänner. Hög i tak, klingande skratt och en god middag och till det en god dessert. Dessutom var vi alla så uppspelta och spända av förväntan inför fortsättningen av kvällen. Dukning här hemma gjorde trots allt en succé och blev en helt perfekt start inför kvällen.

Detektiv tema och en mystisk dukning
Kvällens dukning för en rafflande kväll
Nervkittlande roligt

Efter middagen så hoppade vi in i en taxi och åkte till Sherlocked i Malmö. Här skulle vi få delta i ett mystiskt, rafflande och dessutom spännande detektivarbete. Dessvärre fick man inte ta några foto under kvällen, så de låste in mobilen i ett skåp under tiden. Men tro mig det var spännande och roligt att lista ut alla små gåtor och saker för att hitta nyckeln för att komma ut innan klockan slog midnatt. Fast först fick vi starta med en drink ute i den gamla 1800 tals krogen fram tills det var dags att starta spelet.

1800 tals baren hos Sherlocked i Malmö
1800 tals baren hos Sherlocked i Malmö
Spännande drinkar på menyn
Spännande drinkar på menyn

Än idag pratar vi fortfarande om den där spännande och roliga kvällen och vill dessutom göra det om igen. Så kanske det är snart dags att duka upp med lite mystik här hemma igen.

Kram Kajsa

Glider ner i Bakfickan

Har ni något favorit ställe ni gärna återkommer till om och om igen? Vårt heter Bakfickan och ligger just runt hörnet från vårt hem.

Haft en lång dag på jobbet, är trött i huvudet och inget framtaget till middag eller inte ens ork att ställa sig i köket. Då är det så skönt att ha ett favoritställe att glida ner till. Vårt ligger runt hörnan där vi bor och heter Bakfickan, är en mysig kvarterskrog med supertrevlig personal och god vällagad mat.

På hörnan ligger Bakfickan, Malmö
Bakfickan i Malmö precis där på hörnan

Bakfickan, Malmö

Precis runt hörnet ligger vår favorit restaurang Bakfickan

För det var precis så jag kände det på väg hem från jobb på min cykel att det var till och med så att jag stannade cykeln för att ringa hem.  Jag orkade inte laga mat och han var inte speciellt svårflirtad, mannen min. Medans vi väntade på vår mat – Halstrad Kummel med smörad vitvinsås, picklad fänkål och kokt potatis/ Entrecote med sötpotatissallad – så spelade vi som vanligt backgammon. Det är för oss ett skönt sätt att koppla av efter en lång dag. Backgammon spelar vi gärna och ofta när vi väntar på mat, flyget eller om vi cyklar ner till parken för en picknick.

Flygplanet i taket, är en så häftig inredningsdetalj på Bakfickan
Flygplanet i taket, är en så häftig inredningsdetalj

Flygplanet i taket, är en så häftig inredningsdetalj

Trevlig personal, underbart bemötande på Bakfickan
Trevlig personal, underbart bemötande

Flygplanet är pricken över i:et på Bakfickan

Nästan som hemma

På Bakfickan så går vi ner med vännerna eller själva, för att ta en pausdricka i städningen eller innan vi går hem för kvällen. Kanske vi släntrar in när vi inte orkar laga mat eller när vi är sugna på något gott. För att kasta pil och se på en fotbollsmatch, planera resan eller helt enkelt bara vara. Här inne känner vi oss hemma.

Läcker, god, vällagat och snyggt upplagt på Bakfickan, Malmö
Snyggt upplagd mat blir man glad av
Risotto på Bakfickan är helt fantastisk
Risotto på Bakfickan är helt fantastisk

Ibland beställer vi även hem mat för avhämtning eftersom det inte helt fel…eller? Dessutom är det ganska skönt också att få vara lat då och då.

Risotto med scampispett för avhämtning
Risotto med scampispett för avhämtning, får en att känna sig bortskämd.

Trots att jag ibland försöker klå sambon i pil går sällan bra. Ibland händer det att jag glimrar till och jag känner mig så nöjd. fastän en gång klådde jag honom så otroligt bra att jag var så förstummad en lång tid efter. Kanske jag är det lite än trots det var något år sedan att det hände.  För på sista tiden har det varit svårt att hitta mysiga pubar med en darttavla kvar. För här finns den kvar och det är vi så glada för.

Dart tavla på bakfickan
Darttavlan där vi kämpar om att vara bäst

Ett glas vitt vid baren på Bakfickan

Perfekta stället att planera sin resa på
Perfekta stället att planera sin resa på – lånad bild av sambon

Japp för det är hit vi glider ner om och om igen till vår alldeles egna Bakficka.

Kram Kajsa

Piffar upp favoriträtten från barndomen

När jag var liten så gjorde min mamma några rätter till kvällsmat som etsat sig fast. Förutom pannkakor så var det ”äggamjölk”, fattiga riddare och favoriträtten  brödpudding. ”Äggamjölken” var nog i princip vad det låter som. Uppvispade ägg i mjölk som värmdes i en kastrull. Jag förmodar att hon även tillsatte lite socker och vaniljsocker, men jag är inte säker.

Ner med den varma mjölken i en djup tallrik och ner med några veteskorpor som fick simmar runt där lite och mjukas upp. Jag älskade det! Jag tror dock inte att jag skulle vara lika förtjust idag men man vet ju aldrig. Man kanske skall testa?

Fattiga riddare är löjligt gott och det gjorde jag för några år sedan. Problemet idag är att hitta en helt vanlig slät vetelängd utan kardemumma eller annat.

Brödpudding gjorde man på bröd som blivit gammalt och torrt, det var ett sätt att ta till vara på maten förr. Det finns flera olika varianter på brödpudding idag men den jag gjorde sist var av lite ”vuxnare” smak och väldigt god.

Ingredienser till favoriträtten Brödpudding
Ingredienserna

Socker fattas på bilden ser jag nu!

Brödpudding
  • 4 ekologiska ägg
  • 1,5 dl socker
  • 1 burk kondenserad mjölk
  • 5 dl mjölk (3%)
  • 10 skivor rostat bröd
  • 1,5 msk vaniljsocker
  • 0,5 msk kanel
  • 0,5 tsk muskot

Jag gjorde det enkelt för mig och tog formfranska som jag rostade och bredde på smör. Men man kan ju ta vilket ljust bröd som helst som blivit torrt och tråkigt.

Brödet ska suga åt sig ordentligt

När man smörat brödet brer man på den kondenserade mjölken och skär brödet i 6 bitar per brödskiva. Lägg dem i en hög form och om använder en springform så klä den med bakpapper!

Vispa sedan ihop äggen med mjölken, socker och kryddor och häll över brödbitarna. Låt detta stå och gojsa till sig i 10-15 minuter. Strö över ytterligare kanel och muskot. Svish in i ugnens nedersta del, 200 grader i mellan 40-60 minuter. Känn med en sticka så den är torr inuti.

Favoriträtten Brödpudding
Färdiggräddad!

För att dessutom lyxa till det hela så serveras den med ”vaniljsås special”

  • 6 dl vaniljsås – antingen pulversås eller så gör du din egen från scratch. Välj det som du tycker bäst om.
  • 3 dl vispgrädde
  • 0,5 dl whisky

Vänd ner den vispade grädden i vaniljsåsen och tillsätt whiskyn. Perfekt för tråkiga höstkvällar.

Favoriträtten Brödpudding med Whiskey grädde
Voila!

Ät och njut ordentligt!

Vilken är favoriträtten från din barndom?

Kram, Lena

Kanelbullens dag 4 Oktober

Kanelbullen, vårt mest uppskattade bakverk, vi dessutom gärna bullar upp med. Speciellt på kanelbullens dag.

Vårt älskade bakverk vi hyllar vi på kanelbullens dag.
Kanelbullen vårt älskade bakverk vi hyllar

Själv är jag inte superglad för kanelbullar, men om man får en nybakad, saftig kanelbulle, då kan inte ens jag motstå dem. Om ni dessutom har gott om tid, ska ni verkligen baka detta recept. Det är all möda värt!!

Kanelbullar med jäst

( ca 20 bullar)

625 Gram   Mjölk Rumstempererad

70 Gram     Honung

70 Gram     Strösocker

15 Gram     Salt

5-10 Gram Jäst

10 Gram    Kardemumma, grovmalen

1 Kg            Vetemjöl

75 Gram    Osaltat smör, rums tempererat

Fyllning

175 Gram Osaltat Smör

30 Gram   Vetemjöl

15 Gram   Kanel

175 Gram Muscavdo eller strösocker

Sockerlag

110 Gram Strösocker

100 Gram Vatten

5 Gram      Kanel (pulver eller stång

Råsocker till garnering

Fyllning:

Smält smöret på låg värme. Dra ifrån kastrullen och låt svalna till fingervarmt. Vispa sedan ner mjöl, socker och kastrull. Täck med plastfilm och ställ svalt men inte i kylskåp ( då kommer den dessutom bli för hård)

Deg:

Häll Mjölk, honung, socker, salt, jäst, kardemumma och hälften av mjölet i en stor skål och vispa ordentligt tills du har en tjock och jämn smet. Häll i resten av mjölet och knåda för hand tills du har en klumpfri deg. Täck skålen med en kökshandduk och låt den vila i en timme.

Arbeta in det krämiga smöret i degen och knåda tills du har en slät, glansig och fin deg. Täck degen med kökshanduk och låt jäsa 2-4 timmar.

Utbak:

När degen har blivit dubbel så stor kavlar du ut den till en rektangel ca 60×40. Bred på fyllningen på degen så jämt  som möjligt. Vik över 1/3 av degen mot mitten och ta sedan resten av degen på motsatt sida och vik över så du får en platta med tre lager.

Mjöla ordentligt – det underlättar när du sen ska knyta ihop dina bullar. Skär ut 2-3 cm breda remsor på ca 80 gram vardera. Tänj försiktigt på längden, tvinna varje remsa två och ett halvt varv runt pek och långfinger, korsa sedan över bullen, vik in och fäst undertill. Genom att göra ett så fint och tätt litet bullknyte kommer dina bullar att hålla sig stängda när de jäser och gräddas. Lägg bullarna på plåt klädd med bakplåtspapper, ta en vattenspruta och spreja lite vatten på bullarna. Jäs i en kall ugn 3-6 timmar.

Ta ut dem ur ugnen och sätt ugnen till 220 grader. Pensla bullarna med lite vatten och strö över råsocker. Grädda i mitt av ugnen 15-20 minuter. Koka under tiden sockerlaget och pensla sedan bullarna direkt när de kommer ut ur ugnen. Låt svalna på galler.

Kanelbullar på kalaset
Poppis på kalaset

Här kan ni läsa om första gången jag bakade dem, en galen kväll blev det. Men Åh! ljuden på kalaset, gjorde dessutom  tok baket till glädje.

Önskar er alla ett mysigt bullbak och dessutom en riktigt god kanelbullens dag!

Kram Kajsa

Söndagsmiddag och en klassisk höstdukning

Höst dekoration till middagsbordet
Höst dekoration till middagsbordet

Det känns som hösten klampat in med stormsteg, de sista dagarna. Löven börjar byta färg så smått där ute till härliga höstfärger. Lyssnade på Edward Blom härom morgonen i bilen och han pratade om begreppet söndagsmiddag. En måltid som kom till på 1800-1900 talets början eftersom Söndagen var en vilodag. Man gick i kyrkan och sedan åt man gemensam middag, som var förbered dagar i förväg då man inte skulle laga mat på söndagen om man följde reglerna. Först kyrkan och sedan söndagsmiddagen vid 13 tiden. Själv hade vi bett våra gäster komma kl. 17, en mer lagom tid i moderna mått mätt.

Skönt att få gäster så man kan få städat

Idag var det mannen som stod för matlagningen och jag städningen. Och fy katten vad skönt det är att få gäster hem, då får man ju städat på köpet!!

Fläskkarrén kryddas till att bli en söndagsstek
Fläskkarrén kryddas till att bli en söndagsstek
Fyller ugnsformen med rotfrukter
Fyller ugnsformen med rotfrukter
Söndagssteken är klar för att stoppa i Ugnen
Söndagssteken är klar för att stoppa i Ugnen
Söndagsstek och äpplekaka

Mannen förberedde steken med alla goda rotfrukter till som skulle stå i ugnen ca tre timmar, medan jag susade omkring med dammsugaren och moppen i högsta hugg. Sen var det pressgurkan som skulle göras, såsen och potatisen som förberedes. Därefter tog vi en stunds paus framför TV:n och tittade på ”det Stora Racet”. Kändisar som ska tävla i Folkracing med hjälp av proffs, vi blev helt ”hooked” på programmet.

Nästa race för oss var att påbörja desserten – Skånsk Äpplekaka och att duka. Jag sprang ut på gården och ner i parken för att hitta lite växter att pynta med. Sprang med sekatören i högsta hugg och folk tittar lite märkligt på en. Det blev lite nypon, murgröna och lite annat grönt ( kan ju inte riktigt namnen på dem) jag hittade lite här och där. Plocka upp lite löv med, snyggt nu när man kan hitta i både grönt och gult, men saknade de röda löven.

Söndagsmiddag med passande höst dukning
Söndags middag med passande höst dukning
Tygservett med servettring i naturmaterial
Tygservett med egengjord servettring

Mannen säger ofta att han vill gärna ha klassisk söndagsmiddag med den vita linneduken framme. Så det fick det bli. In med lite snygga tygservetter och med servettringar som jag pysslat ihop. Lite grönt kring ljusen och dukningen var komplett. Nu var det ju bara mat och gäster som saknades.

Söndags stek till söndagsmiddag
Söndags stek
Tant Hilma tar man gärna till söndagssteken

Söndags steken med potatis, brysselkål, sås, pressgurka och Tant Hilmas Vinbärsgelé slank ner och det var en ren njutning. Köttet hade blivit så mört att det föll itu nästan av sig själv. Till dessert hade mannen gjort en Skånsk Äpplekaka, men istället för kavring körde han smeten av ströbröd, kanel och socker i riktigt mycket smör på stegjärnet. Den var så god, så man var tvungen att ta två gånger.

Skånsk äpplekaka är perfekt som avslutning på sin söndagsmiddag
Skånsk äpplekaka på mannens vis

Skånsk Äpplekaka ( på mannens vis)

Ugn: 225 Grader

Smörj  och bröa en ugnssäker form

Skala och skiva äpplena i tunna klyftor och lägg i formen, pressa lite citronsaft över dem och strö över kanel.

Stek ihop rikligt med smör, ströbröd, strösocker och kanel till en smulig smet.

Bred över äpplena och in i ugnen ca 30 minuter.

Servera med vaniljsås.

Efter maten spelade vi några omgångar av spelet : När då då? Spelet som får en att fundera ut när händelser har skett under århundraden och placera dem i rätt ordning. Ett riktigt roligt spel där man kan ha rätt så när på ett år eller helt fel på flera hundra år. Det blev många skratt kring bordet.

Sällskaps spelet När då då?
Sällskaps spelet När då då?
Mysig känsla att njuta av

Det blev en skön söndag med God mat och goda skratt där vi var helt överens att en söndag funkar lika bra att ses som en fredag eller lördag. Nästa söndagsmiddag hos oss, blir kalasmiddag för mannens barn som alla råkar fylla år i Oktober. Vad det blir för mat, det får vi fundera på? Men mysigt lär det bli.

Efter gästerna gått hem och disken hade röjts undan, dök jag rakt ner i soffan och såg veckans avsnitt av Allt om Sverige, precis innan ögonen beslöt sig för att somna gott.

Ha en fin dag och en härlig söndagsmiddag framöver!

Kram Kajsa

Ps. På Torsdag är det kanelbullens dag här hittar ni ett syndigt gott recept – MEN ni måste ha god tid på er för baket. Lovar att det är värt allt besvär.DS