Månad: februari 2021

Champagnebrunch, solsken och ljuvliga bubblor

Lördag, solen skiner, det känns vår i luften och jag bjuder mannen på en Champagnebrunch. Det känns som man inte bara kan sitta hemma utan man måste få lite positiva saker in i livet också. Så vi väljer med omsorg och låter livet levas. Denna 

Rotfruktsråraka en sådan hatälskad rackare

Rotfruktsråraka en sådan hatälskad rätt. Jag personligen tycker den är svår att få ihop, man blir kletig om händerna och det tar sådan tid. Jag gillar inte att bli kletig om händerna, så är det bara. Men när man till slut fått ihop de små 

Tvillingarna en pratglada gäst och en pinsam pappa

Tvillingarna / Gemeni 22/5- 21/6 är härligt livfull, ungdomlig, varm och kamratlig. Verkligen en kompis som man vill ha runt omkring sig. Nu undrar jag om jag ens har någon i min närhet som är Tvilling? Trodde skarpt för ett tag att en av mina bästa vänninor var Tvilling, men det snubblade på målsnöret och hon är en Oxe. Fastän hon beter sig som en tvilling. Fast det kan ju vara så om tecknet står på något speciellt vis att man har mer av ett annat tecken än sitt eget.  

Men jisses, min pappa var ju Tvilling och han var på pricken sådär livfull, kamratlig och ungdomlig. Han hade en massa bus för sig och älskade att skämta med alla mina kompisar. Ni vet precis så där att jag genast ville sjunka genom jorden. Han var den mest pinsamma pappan i hela världen fastän han nog tyckte att han var både cool och kul.

Zereshk Polo bamorgh en spännande rätt för tvillingarna

Smaker från Iran

En mer lättsam, pratglad och underhållande gäst får vi i alla fall nog leta efter. Dessutom så är ju tvillingen inte speciellt kinkig med maten, men är däremot lite äventyrlig av sig. Så den varma soliga rätten Zereshk Polo ba Morgh från Mellan östern får det bli. Denna rätt blev jag bekant med en kall vinterdag när jag steg in till en dåvarande kund för att lämna en julklapp. Mitt mötte var med ett brödrapar som med glädje och värme bara sa att jag var tvungen att testa denna maträtt med riktigt saffran. Ock så fick jag dessutom en burk saffran med mig därifrån. Ni kan läsa om det mötet här – Med en nypa salt runt jorden – Smaker från Iran

Äkta saffran

Turkisk Lunch hos Lenas Svärmor

Skulle nu inte detta falla de nyfikna tvillingarna på läppen så skulle jag raskt skicka denna hem till Lenas Svärmor som kan laga fantastiska turkiska rätter att bjuda på. Kanske då en Turkisk lunch skulle smaka. Här bjuds det bland annat på Jungfrulår, Imamen svimmade och så en god Baklava som avslut på måltiden.

Baklava som ett sött avslut till tvillingarna
Världens godaste baklava

Det kanske slutar med att Tvillingen tar en dag var hos oss för att få vara riktigt kamratlig och dessutom få äta en massa god mat.

Nästa Tisdag, då tar vi det lite lugnare med den hemkära Kräftan. Då kryper vi upp i soffan, äter god mat och dessutom livar till det med ett litet äventyr.

Kram Kajsa

Har du matförgiftat någon, någongång?

Det är varje matintresserad människas mardröm; att ha matförgiftat någon. Och ja, jag har gjort det en gång och jag mår fortfarande dåligt över det. För några år sedan skulle vi ha en skördemiddag för de som hjälpt till på skörden och jag skulle göra 

Bjud hem till en spännande vinprovning – så gör du!

Nu vet jag egentligen inte hur politiskt korrekt det är att bjuda hem till en vinprovning i dessa tider men… Jag tänker ändå tipsa om hur du kan ordna med din egen vinprovning och överraska vännerna med. Först och främst; är man inte en van 

Semla, fastlagsbulle kalla det vad du vill

Hos oss heter det fastlagsbulle för andra en semla. Oavsett namnet så är det ju också såååå om stridet hur man ska äta sitt bakverk. På jobbet har vi dessutom haft diskussionen flertal gånger om hur den ska ätas. Ska man äta grädden med locket? Kanske med sked? Knipa ihop den som en hamburgare?

Jag hävdar att man ska äta grädden med locket, punkt slut!

Madame Craquelin semla
Madame Craquelin semla

Hur många varianter kan det finnas?

Att detta fantastiska bakverk från 1500 talet dessutom är otroligt poppis har man ju förstått sedan länge. Vi svenskar äter cirka 40 miljoner semlor varje år. Under senare år så har även olika varianter av den goda semlan dykt upp. Semmel Wrap, Semleboll, Prinsessa Semla, Semle korv, Semmelkladdkaka, Bagel-Semla, Semle-tortilla, Semle Cupcakes, Madam Croquilin semla,  Semleglass, Saffrans Semla och så Semmelshoten. Jag har säkert glömt någon annan form av dem. Har ni testat någon utanför den traditionella varianten?

Förra året bjöd jag hem tjejerna på Madame Crouqlin semla, som var fantastiskt god. Den var gjord med en Pâte â choux bulle. Receptet hittar du här : Madame Crouqlin på besök.

I år blev det däremot den gamla hederliga semlan, eller fastlagsbullen som jag kallar den. Med en slät vetebulle, mandelmassa och grädde. Enkelt, rätt och slätt. Jag gillar dessutom inte att ha mandelmassan i grädden som vissa serverar den. Men det är ju definitivt en smaksak. Tur är väl det att det finns alla sorter så det passar oss alla.

Mammas semla
Hemma hos mamma så bjuds det på födelsedagssemlor

Visste ni att det var på 50 talet som det var förbjudet att baka semlor utöver den period som jordbruksverket fastställde. Böter kunde utdelas om de bakades för tidigt. Konditorna tyckte att det var ett rimligt krav att det skulle släppas fritt att få baka när de själva ville. Idag bakas dem dessutom nästintill året runt.

Annons om förbud att baka semlor
Lånad bild

Varje år den 16 februari är det fettisdagen, då vi absolut äter flest semlor i Sverige. Vem kan dessutom motstå? Inte jag!

Kram Kajsa

Krossad Potatis eller Crashed Potatoes om ni vill

Har ni tetstat Krossad Potatis?? Inte! Gör det. En sådan godsak till middagen som man inte vill missa. Crashed Potatoes eller som vi kallar det krossad potatis. Är enkelt att göra och dessutom tillför mycket till middagen. Potatis som kokas nästan klara, därefter trycks de 

A stroll down Memory lane

Vissa dagar är bara så tråkiga nu i dessa pandemitider när man inte kan resa. Häromdagen var en sådan dag så jag satte mig vid datorn och började kolla på foto. En riktig stroll down the memory lane! 2014 fyllde svärmor 75 år och då 

Oxen kräver ett snyggt upplägg

Oxen är du nu hungrig?

Oxen / Taurus 20/4 -20/5 är en pålitlig, envis och praktisk, står stadigt på jorden person. Och tro mig, jag vet exakt hur envis en oxe kan vara, då jag har två oxe barn och en oxe svärmor.

En oxe äter först med ögonen. Så ett tips är att lägga lite tid på maten när du bjuder hem dem. Oxen är dessutom en livsnjutande gourmand, så maten är inget de tar lätt på. Det ska se riktigt aptitligt ut, så har du dem i en liten ask.

Krämig mättande frukost för Oxen

De är glada för krämig, mättande mat så till frukostbordet hade jag fixat en god krämig mango smoothie eller en Smoothiebowl tillsammans med en god Avokadomacka med keso och krasse.

Grön mango smoothie och en avokado keso smörgås på en blå tallrik till Oxen
Vi startar med en krämig mättande frukost

Avokado macka med keso och krasse på en grov smörgås.

Smoothie gjord på Fryst mango, en banan, en näve spenat, vatten och saften från en lime.

Oxen har ju dessutom en stor passion för mat, som de inte tar lättvindigt på. Så här får jag lägga lite krut på bjudningen. Fint arrangerad. Precis som min födelsedagsmiddag i vintras. Den skulle jag bjudit in till. Entrecote lätt rosa skuren i strimlor, tillsammans med den goda Hasselbacksrödbeta, fetaost, valnötter, timjan och så ett gott smör till, tex örtsmör.

Entrecote med Hasselabacksrödbetor
Entrecote med Hasselabacksrödbetor med feta ost och valnötter

Om två veckor kommer Tvillingarna att ta plats vid vårt bord, hoppas de är hungriga.

Här kan ni läsa om Stenbocken, Vattumannen, Fiskarna, Väduren

Kram Kajsa

Trendspaning 2021 blir det insekter och läcker planka?

Varje år så finns det alltid en trendspaning om hur vi ska klä oss, inreda hemmet och även vad vi ska äta, dricka och bete oss. Sen hur man än tycker, tänker om 2021 så blir det ju ändå som det blir. Det är ju