Månad: mars 2021

Stjärntecknet vågen tar vi med på en spännande resa

Vågen / Libra är en samarbetsvillig, älskvärd, rättvis, social och diplomatisk person. Gillar stilfulla smaker och ger sig gärna ut på jakten av lite för denna, okända maträtter. Ser det som en spännande resa att testa sig fram och smaka nya smaker. Vågen gillar att skapa 

Little Italy en liten doldis på Limhamn

Söndag i soffan och utanför sken solen klart och tydligt. Kan det vara våren som är på väg? Inte kunde man ju sitta inomhus en sådan fin dag. Först funderade vi på att köra ut till kolonin men klockan hade trillat på lite så en 

Slut på idéer? Gör ett djupdyk ner i kockarnas kokböcker

Del 3 – Leif Mannerström

Jag tror inte att Leif Mannerström behöver någon närmare presentation, eller hur? En sak är säker iallafall och det är att han kan laga mat. Idag skall vi testa att laga kycklingbröst från hans bok ”Husmanskost”.

Slut på idéer? Vi lagar kycklingbröst ala Leif Mannerström

Vi lagar alldeles för lite husmanskost kan jag tycka men det kan vi ändra på, eller hur? Här kan ni läsa om Kajsas smaskiga nötfärsbiffar.

Kycklingbröst med parmesan, prosciutto och basilika

Till detta behöver du 4 kycklingbröst, 4 skivor prosciutto, parmesanost, basilika och salt och peppar. Jag vet att jag är knusslig med vart köttet kommer ifrån men försök att köpa ekologisk snällkyckling. Det blir så mycket bättre så.

Innan du börjar med kycklingen skall du förbereda såsen och följande ingredienser skall du använda:

  • 2 schalottenlökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 8 små tomater
  • ½ röd paprika
  • ½ gul paprika
  • 100 g champinjoner
  • 1 tsk tomatpuré
  • 10 basilikablad (här körde jag faktiskt torkad basilika därför att det hade jag hemma)
  • Rivet skal av ½ citron samt saften från densamma.
  • 2 msk vitt vin (Däremot tycker jag att 2 msk vin varken gör från eller till så här använde jag grönsaksbuljong)
  • Olivolja, salt och peppar

Börja med att skala och hacka schalottenlöken, därefter skalar och krossar du vitlöksklyftan. Skålla och skala tomaterna och dela dem på mitten sedan skär du paprikan i bitar. Skiva svampen och ställ allt åt sidan.

Snitta en bred ficka i kycklingbröstet och fyll den med skinka, parmesanost och basilika. Salta, peppra och stäng till luckan med en tandpetare men jag använde hushållssnöre istället. Bryn dem runt om i smör tills de fått fin färg sedan lägger du dem i en form och kör in dem i ugnen. Ös dem ofta under de 15-20 minuterna som de står där.

Såsen…

Hetta upp lite mer olja i samma panna som du stekte kycklingbrösten i och fräs löken i någon minut. Sedan tillsätter du tomater, paprikan, champinjonerna och fräser lite till. Tillsätt resten av ingredienserna och låt såsen sjuda i ungefär 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Ta nu ut kycklingbrösten och lägg dem i såsen och låt dem ligga där i 5 minuter. Innan du serverar så tar du upp kycklingen, skär den i skivor och lägger tillbaks i såsen.

Ååh hallelujah

Skall man göra allt enligt boken så skall rätten serveras tillsammans med ris eller tagliatelle men vi valde att bara äta kycklingen, såsen och ett gott, nybakat bröd till.

Jag kan verkligen rekommendera hans bok där man får utmärkta tips på husmanskost.

Kram, Lena

Nu tar vi det lite lugnare när Jungfrun hälsar på

Stjärntecknet Jungfrun / Virgo 23/8-22/9 är en lojal, analytisk, charmig vän som dessutom har en förkärlek till naturen. Maten ska gärna vara från vår natur, ekologiskt odlad och gärna av det nyttigare slaget. Fick sitta en stund och fundera om jag känner någon Jungfru, men 

Tapas ett underbart sätt att umgås på

Tapas får mig att tänka på sol, värme, semester, rutiga dukar och en mexikanare i en sombrero. Men vad gör mexikanaren där? Borde ju vara ett dansande flamenco par med klapprande kastanjetter. Oavsett, så bjöd vi hem våra vänner…eller rättare sagt så bjöd de in 

Mitt ute i ingenstans – Häng med till Lilla Sjötorp.

Mellan byarna Klagshamn och Gessie, alldeles nära havet, ligger Lilla Sjötorp. En liten restaurang som värnar om det lokala och vars filosofi är ”när & kärproducerat”. Ett litet ställe som du alltid blir välkomnad av ett glatt leende.

Kör inte för fort förbi för då missar du pärlan

När vädret tillåter så kan man sitta ner ute i trädgården och äta, på sommaren är det helt magiskt! De har en fast meny medan luncherna varierar. Själv bara älskar jag deras skånska tapas meny! Inne i själva restaurangen finns plats för 11 personer och känslan är mer att du sitter hemma i någons vardagsrum än att du sitter på en restaurang.

Svärfar fyller år i januari och då passade vi på att bjuda både honom och svärmor på lite skånska tapas. De är både fantastiskt goda och väldigt mättande! De serveras på en liten bricka och alla smakerna sitter som en smäck.

Från vänster – En tapas med skagenröra, en med rostbiff, en liten omelett med grönkål och lax och en cheddarpaj

Man blir ju lite sötsugen efteråt och vad passar väl bättre då om inte en liten tapasfika? Vi var väldigt, väldigt mätta och belåtna när vi begav oss hem den eftermiddagen i kalla januari.

Från höger – Äppelpaj, kanelsnäcka och kärleksmums

Allting behöver ju faktiskt inte serveras på en tallrik, här är Kajsas inlägg om hennes fina serveringsbräda. Den är perfekt att servera tapas på!

Lilla Sjötorp har ett öppet kök

Jag gillar när det är öppet kök, man känner personalens närvaro på ett annat sätt och just på Lilla Sjötorp skämtas och skrattas det ofta.

Vem är det då som driver denna lilla pärla? Det är Eva Sjöblom, världens mest glada och positiva tjej. Hon gör allt för att du skall trivas och stammisarna är otaliga… Fullt förståeligt! När det är högsäsong så måste du boka bord och jag tycker nog att ni skall ta er hit i sommar för att få uppleva det själva.

Alltid lika glada Eva

Sådär ja, nu vet ni vart ni skall åka i sommar. Till Lilla Sjötorp, mitt ute i ingenstans med naturen inpå.

Eva och jag från en glad kväll i somras

Kram, Lena

Roadtrip på Österlen till en lycklig 50 åring

Det är i år vi 71:or fyller halvägs till hundra. 50 år! Helt galet att man är där nu liksom…eller ja, jag får ju vänta tills December. Men vännerna avlöser varandra nu under vårkanten med att fylla år. Första vänninan fru M , kände att 

Slut på ideér? Gör ett djupdyk ner i kockarnas kokböcker

Del 2 – Monika Ahlberg Har du slut på idéer så är mitt bästa tips boken ”Monikas vardags mat”. Det är kanske några av er som inte vet vem Monika Alhberg är? Hon är en fantastisk matkreatör som skrivit många kokböcker. Kanske minns ni boken 

En bookmaker toast mitt i renoveringen

Ni vet….en ny soffa blir till att skaffa ett nytt soffbord, till att måla och tapetsera om. Sen ska det nya krukor, gardiner och annat piff…ja ni vet ett leder dessutom till något annat.  I lördags var det dags att tapetsera om fondväggen i vardagsrummet och vi laddade upp med tapetbord, flyttade möbler och startade med att slipa skarvarna. Helt plötsligt beställde sambon en present som jag dessutom fick lov att köra och hämta mitt i renoveringen. Snygg med slipdamm i håret och allt. Bara att byta om och köra iväg och hämta paketet, en polaroidkamera som jag önskat mig. Perfekt till fester, utflykter och annat kul.

Lyxig helg lunch bookmaker toast på ett tapetserar bord
Tapetserar bordet passar utmärkt som lunch bord.

Väl hemma igen, så var det dags för lunch. Det blev en god mättande bookmaker toast.  Det sägs att det var Irländska bookmakers som tog med sig denna form av mättande macka till hästkapplöpningsbanan för i tiden. En lyxig helg lunch dessutom värdig en renovering.

Bookmaker toast

Till 4 personer

4 Skivor Surdegsbröd

4 Skivor Ryggbiff cirka 150 gram per styck

2 Msk Dijonsenap

Två tomater i skivor

4 Msk Riven pepparrot

4 Msk Dragon crème ( Blanda majonnäs med torkad dragon och en kvätt citronsaft)

Smör eller olja att steka i

Salt & peppar

Stek ryggbiffen, salt och peppra. Låt sedan vila ett par minuter på ett fat. Stek sedan brödet gyllene i smör och lägg på en tallrik. Bred därefter på ett lager Dijonsenap och lägg på tomat skivorna. Lägg på biffen, riven pepparrot och toppa det hela med dragon crème.

Jag vet att visa äter den med en rå äggula på toppen, men det är absolut inget för oss.

Bookmaker toast och en renovering

Efter vår bookmaker toast som intogs vid tapetserarbordet, var det dag att kavla upp ärmarna. Börja loda, markera, skära tapeter och dessutom klistra väggar. Denna gången var det väldigt tacksamt att tapetsera, då det inte krävdes mönsterpassning. Riktigt skönt faktiskt.

Grön tapetserat vardagsrum

Färg och tapeter på plats, nu är det bara att invänta soffan som kommer först i Maj och dessutom hitta ett passande soffbord vi båda gillar. Sitter dessutom och letar inspiration till nya rummet Bland annat hos https://truedeco.se/, man behöver bra input nu.

Ljusblå polaroidkamera med ett foto på ett bord
Min överraskningspresent kommer ge mig många roliga bilder

Kram Kajsa

Lejonet – lyx, fest och milkshake

Lejonet/ Leo 22/7-22/8 – Festens mittpunkt eller den starka ledaren. Lejonet är en självsäker person som älskar att bli bortskämd. Kommer helt plötsligt ihåg ett lejon som passerat i mitt liv, det var en gammal granne. Vi umgicks inte speciellt mycket, men på sommaren så