kalebubbel, författare på Bland kastruller och vinglas

Fredagsdrinken Screwdriver

Så här i byggare Bob tagen kör vi en riktigt passande Screwdriver som fredagsdrink. Superenkel med bara två ingredienser Vodka och Apelsinjuice. En drink som man dessutom kan anpassa styrka efter tycke och smak.

Det blir lite som Snowrollers –”hemkört och Lingondricka” fast med Apelsinjuice och Vodka i stället. En riktigt god och fruktig drink att njuta av såhär en fredagskväll av.

Screwdriver

4 Cl Vodka ( gärna svensk)

12 cl Apelsinjuice

Häll båda ingredienserna i ett long drinkglas och rör därefter om ordentligt. Garnera med en Apelsinskiva.

Om man är lite som jag något av en Quentin Tarantino fan så kanske ni har sett filmen ”Jackie Brown” och kan se framför sig när Samuel L. Jackson glider fram i baren för att beställa en ( eller flera) blekgul Screwdriver. Tarantino har någon av en förkärlek i alla sina filmer till mat mys delux som t.ex Chattanooga öl, Royale with Cheese och Big Kahuna hamburgare.

Här hemma kör vi istället med med en härligt solgul Screwdriver. Enkel att göra och dessutom lika enkel att dricka upp.

Helgen den är till för att kämpa med förberedning av friggebodsbygge, ogräsrensning, städning samt ett korv kalas. Tror nog att vi ska få helgen att rulla på. Vad händer hos er?

Kram Kajsa

Desserten den tar vi sen

Idag är det ingen vanlig dag utan det är både min dotter och svärmors dag. Det firar vi på restaurang och så tar vi desserten senare här hemma. Ett skönt upplägg av två födelsedagsfirande.

For runt igår och fixade presenter, städade och letade fram ett smidigt dessert recept. Körde även hem till dottern med en liten extra present, så hon kunde ha något att öppna när hon vaknade. Trots att hon fyller 31 år, så är hon fortfarande ”liten” i mina ögon. Katten Ossie uppskattade visst present banden väldigt mycket…typ hela natten.

Desserten den tar vi sen

Morgonen startade med att halvduka klart, sno ihop en vanilj och citrus yoghurt för desserten ikväll. Den här desserten går rackarns fort att sno ihop och blir dessutom så där fräsch och god.

Sötad Yoghurt med Bär

8 Portioner

8 Dl Turkisk Yoghurt

1 Dl Florsocker

1 Vaniljstång

Citron, rivet skal

Rör ihop och servera med antingen fryst eller färska bär.

Har ett par punkter kvar på listan att göra där hemma innan vi ska gå ner till Bakfickan för att äta födelsedagsmiddagen. Mest för att snygga till det sista i hemmet och på dukningen, ladda kaffekokaren och dessutom tina bären.

Guld kopp är en viktig detalj på vår födelsedagsfrukost — Guld kopp är en viktig detalj på vår födelsedags frukost

Nu är frågan – ska dottern få guldkoppen som varit en tradition i vår familj trots att hon inte dricker kaffe. Eller är det svärmors tur att få guldkoppen vid sin tallrik? Ja, det där tål att tänkas på och som tur har jag några timmar kvar att fundera ut vem som ska få den idag.

Kram Kajsa

Kyckling & en sjuhelsikes träningsvärk

Vaknade med en sjuhelsikes träningsvärk efter hård ogräsrensning i två dagar. Lätt stressad i en kropp som dessutom rör sig som en sengångare fick jag i morse tagit fram kyckling utan veta riktigt vad vi skulle göra med den. Hej och i väg till jobb, recept det får komma senare på dagen.

Satt och funderade över om det skulle vara krämig pasta med soltorkade tomater till kycklingen, en spännande rätt med frasig panerad kyckling med lite sting eller kanske kyckling med blomkål, parmesan, soltorkade tomater och basilika. Alltså kyckling är så fantastiskt, man kan i princip göra vad som helst. Efter noga smakande inne i huvudet så landade det till slut på det här receptet:

Rebellpasta med frasig parmesan kyckling

400 Gram Spagetti

100 Gram Smör

5 Klyftor Vitlök, finhackade

4 tsk Gochugaru ( koreansk chiliflakes eller 50/50 paprikapulver och vanliga chiliflakes)

2Msk Japansk Soja

2 Msk Oystersås ( eller Teriyakisås )

1,5 DL Parmesanost, riven + mer att toppa med

2 Salladslökar, tunt skivade

Kyckling

500 Gram Kycklingfilé

2 Dl Pankoströbröd

1,5 Dl Parmesanost

1 Dl Vetemjöl

2 Ägg, uppvispade

Salt

Naturel olja till stekningen

Koka spagettin i saltat vatten 1 minut kortare än vad som anvisningen säger. Spara lie av kokvattnet.

Blanda panko och parmesan och salta kycklingen lätt. Panera först i mjöl, därefter i ägg och slutligen i panko-parmesanblandningen. Stek därefter den i generöst med olja tills kycklingen är gyllene och frasig. Låt gärna rinna av på galler för att behålla frasigheten bäst. Låt vila medan du blandar ihop det sista i rebellpastan.

Panera kycklingfileer i mjöl, ägg och panko parmesanost

Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Lägg i vitlök när smöret börjar bubbla och chilin minuten efter. Tillsätt därefter soja, ostronsås, spagetti och 1 dl pastavatten, rör om en minut. Tillsätt till slut parmesanen och fortsätt röra i ytterligare en minut. Det blir en krämig sås och om inte så tillsätt lite mer pastavatten. Lägg upp på tallrik, strössla över både salladslök och parmesan. Njut!

En härlig mix av Italien och Asien. Fusion mat på hög nivå! Vi blev dessutom väldigt lyriska, till och med jag tog upp två gånger. Ett riktigt spara recept!

Kvällen innehåller nog inte mycket mer roligt än så här för jag måste vila mina trötta och onda muskler. Det är ju dessutom bara 3 plusgrader ute så det kyliga vädret lockar mig inte heller. Nä, det känns som det blir soffa, filt och TV som lockar mig mest.

Ha en fin kväll!

Kram Kajsa

Fredagagsdrinken Limoncello Sour

Jag gillar Limoncello, så dagens solskens drink Limoncello Sour passar mig helt perfekt. Även om regnet det faller obönhörligt ute och våren känns milsvid iväg från oss. Tog på mig mina vårigaste kläder på mig idag i hopp om en glimt av solens varma strålar. Jodå, jag har läst väderleksrapporten för helgen. Det ser dessutom inte super vårigt ut fastän det är en solchans i helgen med 7 plusgrader. Man tackar!

Limoncello Sour är en syrlig drink som passar perfekt året om. Jag gör ofta min egna Limoncello vilket är ganska enkelt och så blir den ju dessutom så himla bra! Till och med bättre än originalet.

Sourdrinkarna karakteriseras dessutom av det fina äggviteskummet på toppen som är riktigt läckert.

Limoncello Sour

5 cl Limoncello
2,5 cl Citronjuice
2,5 cl Sockerlag
2 cl Äggvita
1 stänk Angostura Bitter

Häll ner ingredienserna i shaker utan is. Man börjat torrskaka drinken vilket gör att äggvitan skummar sig bättre. Sedan tillsätter man därefter is så man skakar drinken kall. Sila den i ett cocktailglas och garnera med citronzest.

Detaljer och skum Limoncello sour — Inbjudande drink med enkel dekoration

Ännu en oplanerad helg framför oss. Vi har dessutom fortfarande massor att göra både hemma och i kolonin så jag ser mig inte som sysslolös. Förra helgen bjöd på spontan middag hos vännerna så vem vet vad som händer denna helg. Skönt med lite oskrivna blad.

Nästa vecka blir det i alla fall en del kalasande när dottern fyller 31, svärmor blir 76, systerson – sonen blir 9 ( tror jag ) och vi ska på 40 års jubileums utställning i Köpenhamn. Något spännande hos er?

Kram Kajsa

Mat i veckan – man tager vad man haver

Vår mat i veckan har blivit lite av en man tager vad man haver matlagning. Energinivån är lika med noll och fantasin och orken tryter rejält. Är det svängen ner innan den härliga soliga våren gör en pigg och energisk igen? Jag tror och hoppas på det för jag behöver en rejäl dos energipåfyllning snarast.

Sådana här dagar är det bra med att hitta lockande recept som är enkla. Eller helt enkelt laga välprövade recept som går snabbt i köket. Kanske lockar något recept er att laga i veckan. Om så, ja då har jag ju lyckats få er ut i köket.

Mat i veckan – häng med in i köket

Måndag – Blomkålspuré med falukorv, pepparrotsdressing och rårivna morötter. Enkel och snabb mat som dessutom smakar så bra. Jag älskar blomkålsstuvning som sambon aldrig vill äta. Detta blev som en kompromiss och gick hem hos båda, win-win.

Blomkål perfekt som mat i veckan — Blomkål fylld med nyttigheter

Blomkålspuré

Blomkål – dela i små buketter och koka i lättsaltat vatten cirka 20 minuter, tills de är mjuka. Häll därefter av vattnet. Ta en skvätt mjölk eller grädde, en liten klick smör, krydda med Muskot, salt och peppar . Vispa/ Mixa ihop med blomkålen till en slät puré.

Tisdag – Tom Kah Gai soppa med kyckling. Citrongräs hade jag förståss inte hemma, men det var ju snabbt ordnat.

Onsdag – Spagetti och köttfärssås och sambon han sa woohoo!

Torsdag så inspirerades jag av Marias Matblogg och hennes pasta med rostad majs, så jag gjorde min egen variant. Det blev dock Spagetti två dagar i rad här hemma, men man kan ju välja en annan pastasort om man vill.

Pasta med rostad majs

Spagetti – koka enligt anvisning

Rosta majs med lite salladslök, tills majsen ”poppar” lite. Ställ åt sidan.

Stek kyckling i lagom bitar, rör ner en färskost med passande smak ( jag använde vitlök och örter) tillsammans med grädde och Creme Fraiche. Det blir en riktigt krämig pastarätt. Rör dessutom i en-två matskedar av kycklingfond och smaka av. Tillsätt spagetti, den rostade majsen och gärna riven parmesan. Voila! En krämig pasta som går på under 30 minuter.

Fredag så måste man ha festligare mat enligt min sambo. Så det blev kyckling igen!! med ugnsrostade potatis, morötter och sparris med tryffel bearnaise. Så himla enkelt och så himla gott! Fastän jag tror jag har lite kycklingförbud ett par dagar framöver nu.

Ugnsrostade primörer

Potatis, späda morötter och sparris

Ugn 225 grader

Halvera potatis och skala morötterna och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och rosta i 225 grader i 18 minuter. Ta ut plåten och lägg därefter på sparrisen (glöm inte att knäcka av nedre delen), ringla med mer olja och strössla över lite flingsalt. Rosta mitt i ugn ytterligare 12 minuter.

Passar utmärkt till en bit kött, fisk, kyckling. Bara att se plåten med sina primörer gör en lycklig. Så vackra färger och tillika så vansinnigt gott.

Det blev kyckling tre dagar men ingen fisk. Vi saknar fisken som det dessutom blir allt för sällan vi äter av. Hoppas nästa vecka ger lite mer energi. Vad kan ni locka mig med?

Kram Kajsa

Fredagsdrinken Sweet Bite

Det börjar liksom spira med grönska utomhus, det går mot värmen, solen och dagarna när vi kan bära lättare kläder. Vad passar då inte bättre en fredag med den lite lättare, pärlande drinken Sweet Bite?

Sweet Bite

6 cl Likör 43
3 cl Limejuice
7-Up
Is
Lime

Den här drinken är superbra som nybörjar drink. Den är mild och drssurom inte spritig, smakar lite som en vaniljbulle. Vilket också kan vara lite förföriskt, så se upp!

Mynta på en glaskant — Myntan ser fin ut på kanten

Alkoholfri variant

3 Cl Vanilj sockerlag ( 0,5 dl vatten, 0,5 dl strösocker, 2 tsk vaniljsocker – koka ihop, låt svalna )

3 Cl Limejuice

7 – Up

Lime

Drinken Sweet Bite — Ljuvligt pärlande drink

Helgen i övrigt är som ett oskrivet blad. Inget bokat och dessutom inget planerat vilket ska bli så himla skönt. Blir vädret bra så är det kolonin som gäller, där finns det tonvis med arbete. Regnar det så skulle hemmet behöva en rejäl städning och det finns dessutom ett elementskydd att bygga. Så vi kommer absolut inte bli sysslolösa, vill jag lova.

En eller två små drinkar kommer vi i alla fall klara av i helgen och det ska bli så skönt att vara lite ledig. Ska ni hitta på något roligt?

Andra lätta drinkar som dessutom slinker ner lätt att testa: Between the Sheet, Pornstar Martini eller en fruktig Ibiza 43

Kram Kajsa

Vinlunch, konstutställning och en skön dag

I lördags hoppade jag på tåget i Malmö för att åka till Halmstad för en konstutställning, vinlunch och en härlig dag. Väninnan hoppade på tåget i Ängelholm för att möta upp mig. Äntligen fick vi till en dejt bara ett år ( förra gången tog det två år ) sedan vi sist sågs på Viblioteket. Det enda som saknades var solen, den var visst kvar i Malmö.

Vi startade på galleri Black & White för Caroline af Ugglas utställning. Många coola verk! Hon är verkligen en talangfull konstnär med häftiga tavlor och sina läckra boots vaser. Hade gärna haft en tavla eller två, men prisklassen är inte riktigt min just nu. Efter två varv var vi nöjda och lämnade galleriet.

Vinlunch nummer ett

Vinlunch med räkmacka på Skånskan i Halmstad — Vinlunch på Skånskan i Halmstad

Det var dags för en välbehövlig fika. Min plan var My Feldts Tivolikiosken, men den var stängd för gott. Vi landade istället på charmiga Skånskan för en liten räkmacka och ett glas vin. Vinlunch nummer ett var därmed startad. Det var skönt att få sitta ner en stund och snacka av oss. På ett år händer det ju en hel del skulle man kunna säga.

Såklart när man är på vift så får det även bli lite rolig shopping. Därefter trillade vi in på nästa pausställe ”för” A little Party. Halmstads egna trevliga lilla Champagne bar med många goda Champagner på glas och en massa kunskap. Bubblor och babbel, vad kan gå fel? Skönt att få slå sig ner igen, det kan behövas efter allt traskande.

Småhungriga på Kakel

Efter ett tag så blir man dessutom lite småhungrig och jag hade siktat in oss på vår vinlunch nummer två. Kakel, Kök & Bar såg riktigt trevligt ut och menyn lockande. Även om utsikten just nu var en stor byggplats utanför på torget så satt vi vid ett soligt fönster och njöt. Solen den var ju inte speciellt generös för dagen så det kändes skönt att landa till vid solsidan. Till vår sena lunch åt vi köttbullar med potatispuré och rårörda lingon (som saknas på min tallrik) och ett glas vin. Ett super gott val av lunch och servicen var riktigt bra. Här kan jag lätt hamna fler gånger.

Vinlunch på Kakel i Halmstad — Vinlunch på Kakel

Köttbullar med potatispuré — God Lunch på Kakel i Halmstad

Kan dessutom rekommendera spa på Continental och Tapas på Zigges Garage som vi besökte i somras. Här är jag säker på att vi kommer att återkomma till för det var riktigt trevligt.

Halmstad levererar som vanligt men det var åter dags att hoppa på tåget för att ta oss hem. En dag som denna går alltid för fort och man längtar redan tills nästa gång. Undrar hur långt tid det ska ta och vart vi hamnar då?

Kram Kajsa

Fredagsdrinken Fat Tuesday Rum Runner

Drinken Fat Tuesday Rum Runner borde jag redan bjudit på eftersom Fat Tuesday är Fettistisdagen då vi äter semlor i februari. Fastän den kan även symbolisera sista dagen på karnevalen Mardi Gras i New Orleans som hålls även den i mitten av februari. Personligen tycker den passar lika bra vilken fredag som helst. Vill ni ändå ha lite festivalkänsla blanda er en Fat Tuesday Rum Runner, släng på en fjäderboa och ni får en pärlande festivalcocktail som är riktigt läskande med sin skvätt 7-Up.

Fat Tuesday Rum Runner

5 cl Mörk Rom

1,5 cl Contreau

3 cl Citronjuice

3 cl Transbärsjuice

1 Skvätt 7-Up

Lime

Blanda allt utom 7 -Up i en shaker och häll därefter upp i ett Collins glas. Tillsätt 7 – up och is. Garnera med ett limehjul

En annan god Mardi Gras drink är den är även den härliga Hurricane.

En dryck med känsla av Mardi Gras Hurrican — Fruktig drink på en fredag Hurricane

I helgen ska jag iväg med en väninna till Halmstad för lite konst, vin och god mat. Det ska dessutom bli så himla roligt för nu är det ett helt år sedan vi sågs sist på Viblioteket. Jag hade planerat in att vi skulle fika på Tivolikiosken, men den är visst stängt för gott, så det blev en liten besvikelse. Så har ni något bra fika ställe i centrala Halmstad?

Konstutställningen är Caroline af Ugglas, så bara det kan ju ge en en galen känsla av färg och form, lite som en festival. Därefter så blir det lite vin, mat och dessutom galet mycket tjit tjat på något trevligt ställe. Vi får väl se vad som dagen ger oss innan det är dags att hoppa på tåget igen. Oavsett hoppas jag på en solig dag med massa trevliga stopp längst Halmstads gator.

Vill ni läsa mer om Halmstad kan ni läsa om när vi rymde på Spa i Halmstad förra året eller när vi åt Tapas på Zigges garage.

Skål & ha en toppen härlig helg!

Kram Kajsa

Spanien provning helt spontant

Helt spontant fick jag frågan om att gå på en Spanien provning med tillhörande ostbricka. Det var 12 glas vin och dessutom ett glas sherry på en söndag. Vem vill liksom säga nej till ett sådant erbjudande….inte jag. Bjudningen startade med lite sangria och småplock, mycket trevligt. En krustad som var fylld med brieost och jalapeños ost blev snabbt vår favorit. Alltså så goda att jag nog dessutom åt 10 styck…..minst.

Spanien provning i Mars på TV skärm — Spanien provning i Mars

Sangria i flera glas — Vi börjar med Sangria

När alla var på plats och snackat av sig så startade provningen med en riktigt citrongul torr/ halvtorr natur cider från Bereziartua Ediction Gourmet nr 82973 Jag är inte speciellt glad för naturviner, så denna föll inte riktigt mig i smaken.

Spanien provning startar med en natur cider

Raskt över till två glas Cava där vi skulle ta ut vilket som var ”skräp” eller ”kvalitet”(alltså inte skräp som dåligt utan bara sämre kvalitet). I ett glas var det MZ Hola nr 50260 som är ganska publik, enkel och lättdrucken. I det andra glaset hittade vi Agusti Torello Mata nr 77857 med sin kraftigare färg och massor av smak. De flesta av oss föll mer för glas nummer två för den intressanta smaken skull. För det är ju det det handlar om, tycke och smak. Visste ni att de flesta Cava kommer från Katalonien och dessutom betyder grotta eller källare?

Spansk Ostbricka till denna Spanien provning

Till de olika vinerna hade vi fått var sin ostbricka med spanska ostar.

Monte Enebro ( getost rullad i grönmögel kultur och aska) en kraftigare getost

Queso el Manjar ( lagrad getost rullad i rosmarin) som var mildare

Manchego (lagrad fårost)

Cabraliego ( grönmögelost på komjölk).

+ Spansk marmelad och lite kex.

Spansk Ostbricka till dagens Spanien provning — Spansk Ostbricka

Ostarna på tallriken var en utmaning både för mig och Lena då ingen av oss gillar grönmögelost och för mig även den kraftiga getosten i aska. Men man måste testa för man kan ju faktiskt ha ändrat sin smak palett.

Bettina som höll dagens provning lotsade oss igenom de olika regionerna i Spanien och höll en trevlig och informationsrik provning. Vi fick reda på att de tre viktigaste vinområdena i Spanien är Ribera Del Duero, Priorat och Rioja. Spanien är dessutom världens tredje störta vinland.

Vitt eller Rött i glaset

Fyra vita var därefter näst på tur.

Antxiole nr 261801 – Ett friskt vin från Baskien perfekt till fisk och skaldjur.

Bell Cross nr. 78325 – Ett vin med toner av vita blommor, citrus och Grape. Väl passande med eller utan tilltugg.

Allende från Rioja nr 92864 – ett härligt fylligt vin till lättare kötträtter med en tydlig fatkaraktär. Min favorit bland de vita vinerna.

Terras Gauda nr 74569 – Ett fruktigt, fräscht och sammetslent vin perfekt till Fisk, Sushi, skaldjur och fågel.

Spanska Viner — Alla viner och sherry för dagens provning

De röda vinerna delades upp i två flighter och var totalt 5 olika viner. De tre första var Tempranillo viner gjorda i antingen traditionell stil ( flera olika druvor ) eller Modern stil ( endast en druva ).

Vina Tondonia nr 92688 – en traditionell Rioja med smak av kräftspad, vanilj, körsbär och kanel. Ett trevligt Rioja och väl passande till nöt och lamm.

Muga Rioja nr 98384 – Väldigt trevlig doft och smak av dill, kanel, plommon. Även detta vin var gjort på traditionell stil och går fint ihop med mörkt kött.

Macan nr 9 3663 – Vin gjort i modern stil. Den hade en ganska liten doft och var mer tannin rikt ( strävt). Kvällens dyraste rödvin föll inte väl hos mig, men var en intressant upplevelse.

De sista två vinerna kom från Mallorca och Priorat. Mallorca vinet var gjort med lokala druvor och blev klart en favorit.

An 2 nr 70120 – Dofta inte så mycket men smakade mycket mer. Kryddigt, rökigt och mjukt i samma flaska och alldeles prefekt till lamm eller nöt.

Clos Monileo nr 57461 – En något spritig doft men smaken var en härlig kompott av björnbär, vanilj och dill.

Så var vi nästan i mål – bara en liten Sherry också

Den avslutande sherryn blev för mig ett aha moment. Jag har bara provat en sherry förut som jag tyckte om och denna var inte sämre. Fast om jag förstår det rätt så är det så olika med sherry smak så det nästan känns som en djungel…eller har jag missförstått? I alla fall måste jag köpa hem en flaska av Del Doque Art.nr. 98026 som lagrats i 30 år. I like a lot!

Dagens Spanien provning avslutades med ett Quiz och jag tror jag hade hälften rätt. Det är ju så mycket ny information. Provningen gav mig flera aha upplevelser men även några blähä upplevelser. Har dessutom fått en liten ny lista av viner jag vill köpa hem till oss. Det här med vin är ju så roligt och jag är glad för varje provning jag landar på. Nästa gång är det vita viner från olika länder….så spännande!

Kram Kajsa

Kom på en workshop – Blommor och bubbel

Min ytterst kreativa granne, Catarina, har kommit på ett nytt koncept. Blommor och bubbel. Hur häftigt är inte det?

Catarina driver ju Kreativt bord och hon är en riktig fena på det där att dekorera med blommor och sånt. Jag däremot kan ingenting om blommor och binderi, tyvärr, MEN jag är ju en fena på vin!

*Här är det jag som står och viftar för försöksgruppen i höstas*

Så varför inte slå ihop detta och göra en super rolig workshop? Ni kommer till Catarina och binder där en bordsdekoration av säsongens blommor och som är passande till kvällens tema. När dessa är klara så dukas bordet upp med det ni kreerat och jag, Lena, handleder er genom bubblorna.

Som det är idag så har vi två datum som är klara och där man kan boka in sig antingen den 3 Maj och då kör vi italienskt. Eller den 13 juni och då kör vi lite franskt. Ni hör ju själva? Blommor och bu´bbel! Kan man inte någon av dessa datum så kan man boka in sitt eget gäng med samma koncept.

Världen är full av sköna bubblor (och blommor) så valmöjligheterna är många. Tidigare i höstas hade vi en fransk mousserande provning med damerna, den kan ni läsa om här. Eller varför inte friska upp minnet med Skräp kontra kvalitet när det gäller mousserande?

Om datumen inte passar eller om temat inte faller er i smaken så fixar vi det. Det är bara att fråga.

*Kanske en provning med svenska bubblor?*

Hoppas vi ses i sommar!

Kram, Lena