Dryck-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Torsdagstriss 3 x dryck

Ja då var det torsdag och Popprinsessan kör med sin torsdagstriss och veckans tema är dryck. Ett ämne som passar mig bra men ändå ett ämne som får en att sitta och fundera. Hur man vill vinkla inlägget och vilka drycker som jag vill presentera för er?

Just nu är jag inne i en super duper stor förkylningsperiod med snuva, hosta, halsont, förskylningsblåser…you name it!

Ni vet en sådan där evighet saga som aldrig verkar ta slut. När den är i gång kör jag alltid med min väns häxkur, som dessutom river gott i halsen. Den är stark men dessutom så himla effektiv.

Ingefära – ”häx” dryck mot förkylning

1 Tumme stor Ingefära, riven eller hackad

2 Koppar vatten

1-2 Tsk Honung

1 Lime

Riv eller hacka ingefäran med 2 koppar vatten ner i en kastrull. Reducera sedan ner det till hälften. I med honung och pressad lime. Drick och bli frisk.

Ingefärans helande effekt kan ni läsa om här – nyttiga ingefäran och ingefärashot.

Men sen ska det ju också vara gott att leva. En dryck som jag sällan dricker, men när jag väl gör det känns det extra lyx deluxe. Då pratar jag om en smarrig milkshake gärna i smak av jordgubbe eller banan. Vilken smak gillar ni bäst?

Milkshake extra allt

Baileys Milkshake

Jordgubbshake

Konsten att dekorera drinkar

Att bjuda på en drink som både är god och dessutom ser riktigt läcker ut, det är en konst. En konst jag själv vill bli så mycket bättre på. Jag tycker det är kul att dekorera och presentera fint och jag jobbar ständigt att bli bättre. Det är dessutom bara att öva, öva och öva.

Jag letar efter inspiration överallt och wow vad häftiga drinkar man kan hitta. Men något jag gillar att arbeta med är vad jag kan få tag i från naturen och dessutom i mina gömmer. Då kan det t.ex. se ut så här…

En dryck med känsla av Mardi Gras Hurrican — Fruktig drink på en fredag

Vilken dryck är er favorit?

Kram Kajsa

Min nya titel är nu sjöjungfru af Pimpinella

Ärade sjöjungfru…jo jag blev en sjöjungfru i helgen när jag besökte Göteborg för en fest hos den högst lysande Pimpinella ordern (om de får beskriva den själva).

Den Lille havefru - sjöjungfru staty i Langeline, Köpenhamn — Den Lille havefru

Pimpinella ordern är ordersällskap som bygger på 1700 tals traditioner (rödt Wijn & Pimpinella) med anor tillbaka till Bellman. Här träffas herrarna med devisen brödraskap och glädje för ett gott sällskap. De träffas alltså för en god måltid, god dryck i glaset och dessutom en massa sång.

Vi lämnade Göteborg och åkte vidare till Hotell Dockyard i Västra Frölunda. Fint beläget vid marinan i full sol denna lördag, checkade vi in för natten. Nu var det dags att fixa till oss inför kvällens festligheter.

Dags att bli en sjöjungfru

Iförd en långklänning som fått Rita Heyworth att blekna landade vi först till en fördrink framför hotellet. Festen startade därefter med ett mingelparty för oss damer över ”ett” glas bubbel för att lära känna varandra. Ett helt gäng tjejer med vackra klänningar, glittrande smycken och med en förväntansfull glädje. Vissa hade dessutom redan sin regala full med medaljer, medan vi som var med för första gången väntade ivrigt på våra.

Sjöjungfru - tjej i svart långklänning med regala och medaljer framför vatten — Så har man blivit en sjöjungfru på festen

Sjöjungfrun är enligt folktron ett kvinnligt naturväsen som tros råda över vattnets krafter. Hon är en vacker och tilltalande kvinna med fiskstjärt som lockade sjömän i fördärvet med sin vackra sång. Pimpinella Bröder lockas ändå gärna av deras vackra förföriska sjöjungfrur ut på nya äventyr.

Efter en stunds minglande anslöt sig även min kavaljer och det var nu dags att bli upphöjd till sjöjungfru.

Dags för trerättersmiddag

Rökt laxtartar med kammusselemulsion och potatiskrisp

Kvällen avlöpte därefter med en välsmakande 3 rätters middag. Först ut var en rökt laxtartar med kammusselemulsion samt potatiskrisp tillsammans med ett glas Calvt Sancerre Les Hautes Roches. Laxtartaren var fin och mjäll i sina smaker och blev en god start på middagen. Vinet passade dessutom alldeles ypperligt till förrätten med sin friska fruktiga smak.

Halstrad röding med en potatiskaka med dill och persilje och blåmusselskum.

Huvudrätten som därefter serverades var lika god som förrätten. En fin Halstrad röding med en potatiskaka smaksatt med dill, tillsammans med persilj- och blåmusselskum. Samma vin i glaset som till förrätten, vilket även här var ett bra val.

Sist ut på menyn serverades en syrlig citronpaj med Italiensk maräng som passade mina smaklökar väldigt bra. Som avec till kaffet valde jag en Don Papa rom som med sina vaniljtoner slank ner lätt och ledigt. I normala fall brukar jag inte dricka ren sprit, men den här var ju riktigt trevlig.

Därefter drog DJ:n igång dansen och som fick dansgolvet att röra sig långt in på småtimmarna. När sista dansen var slut gick vi tillbaka till rummet för att somna nöjda efter en lyckad fest.

Kram Kajsa

En buffé av småplock till franska bubblor

Vi hade en ny trevlig provning med franska bubblor i glaset och så klart en härlig buffé med passande småplock till. Provningen bestod av ett välkomstbubbel och 4 flighter med två olika glas med olika bubblor från Frankrike. Vi fick bekanta oss med både Champagne och Crémant i glasen under kvällen. Champagnen den var dessutom med i den blinda provningen och alla fick var och en gissa vilket glas som var Champagne. Och som vi gissade fel! 10 glada tjejer runt bordet och endast en som gissade rätt glas. Ja, det var alltså väldigt svårt!

Som vanligt så tar vi alla med något passande till buffébordet som vi sedan avnjuter under kvällen. Oftast äter vi efter provningen men denna gång provade vi lite av buffén till varje flight. Ett bra sätt att se hur mat och dryck passar ihop med varandra. Det är intressant och lärorikt att se hur ett bubbel framhäver eller förstärker vissa smaker.

Buffé med småplock till Franska bubblor

Ostar som är ett måste är: Brillant savarin, Langres, Tomme de Savoie och Epoisses. Fransk Bondost är också ett bra val till buffén.

Kex, Baguetter och Briochebröd, men inga marmelader

Potatischips med Crème Fraiche, hackad rödlök och Löjrom

Grillade Päronhalvor med smulad getost och rostade pumpafrön. Som dessutom är dressad med en dressing av Citron, olivolja och färsk riven Ingefära.

Minipajer med en fyllning av Fransk bondost, spenat och pinjenötter

Smördegs snittar med kallrökt lax

Crostinis med Kronärtskockscréme och citron och basilikamarinerade räkor

Och som avslut en Chokladbrownie med rostad mandel och en spegel med hallon

Själv stod jag för Crostinis med Kronärtskockscréme och citron och basilikamarinerade räkor till kvällens småplock. Liksom allt annat så var det en fullträff till drycken.

Crostinis med Kronärtskockscréme och citron och basilikamarinerade räkor

20 st

20 st Crostini

1 Burk med Kronärtskockhjärtan ca 390 gram

150 Gram Färskost Naturell

Salt & Peppar

125 Gram Skalade Räkor

1 Citron, rivet skal och saft

2 Msk Basilika, hackad

Mixa Kronärtkockshjärtan och färskosten till en slät kräm, smaka därefter av med salt och peppar. Skala räkorna och blanda med citronskal, citronsaft och hackad basilika. Fördela därefter krämen på crostini och toppa med räkorna. Strö över lite flingsalt och peppar över.

Jag hoppas att jag kan fresta er och locka er till att hålla en egen provning eller kväll med franska bubblor i glaset med en alldeles förföriskt god buffé av småplock.

Kram Kajsa

Ostron på Ostronets dag

Ostron är något som man antingen tycker om eller något man verkligen har något emot. Det är slemmigt och konstigt, men kan ändå vara så fantastiskt gott. För att få ostronet gott så finns det olika sätt att äta den på.

Fyra Ostron på salt i ett fat — Ostron på en saltbädd, ser snyggt ut vid servering

Ostronet äts direkt ur skalet och ska öppnas med stor försiktighet. Så det är ytterst viktigt att man skyddar handen du håller ostronet som ska öppnas i. Håll skalet i en handduk, så du inte skär dig med den skålformade delen nedåt och den flata delen uppåt. Det är dessutom viktigt att Ostronet är levande och skalet slutet. Om det är lite öppet, kan man knacka lätt på skalet och det ska då sluta sig åter igen. Om det inte sluter sig, så är det helt enkelt oätbart. Ostronet ska dessutom dofta friskt hav och tång, då är det bra.

Ostronskal i handen med en ostronkniv — När man utmanade sig själv och åt Ostron under ett bubbelrus i Dragör

Så här äter du Ostron

Lukta på det

Häll på topping

Slurpa!

En bräda med ett ostronfat med citron, sharlottenlök och tabasco samt lite snäckor — Ostron redo för att lägga på topping och sedan slurp!

Tre Olika toppings till Ostronet

Rödvinsvinäger + finhackad Schalottenlök

En skvätt Citronsaft

Tabasco + finhackad rödlök och en skvätt citron

Passar dessutom fint till Champagnen eller ett glas krispigt vitt vin.

Om du är lite novis så kan det vara enklare att äta Ostronet gratinerat istället t.ex. Gratinerat Ostron med Vitlök och persilja https://www.godare.se/recept/a/OrK76V/gratinerade-ostron-med-vitlok-och-persilja

Jag säger skål & slurp på er idag på Ostronets dag, låt den hala ”jä…len” slinka ner till en sipp champagne. Ta sedan ännu en sipp champagne i skalet och njut!. Själv ska jag bara till frissan först, sen får det bli en bubblig skål och ett slurp även hemma hos oss.

Kram Kajsa

Rom & Cigarrer

Nämen nu har det väl slagit slint hos tanten när hon börjar yra om rom och cigarrer….men det började med att en av killarna i släkten fyllde 50 år. Vad skulle vi ge i present?

Rom i en snygg presentförpackning och två cigarrer — Rom och Cigarrer passade en 50 åring perfekt

Rom och Cigarrer blev vår present som verkligen landade bra till denna herre. Det är dessutom en riktigt trevlig liten låda med 6 olika sorter att kunna testa sig fram på för att hitta sin speciella rom smak. Det finns verkligen en djungel av smaker när det gäller rom och med denna lilla presentlåda så har man chansen att testa sig fram. Lådan hittar man hos Systembolaget och den är fylld med smaker från Jamaica, Barbados, Trinidad, Peru, Guatemala och Belize. Karibien i en liten ask från Plantation Rum som bjuder in till att skapa sig en egen provsmakning. Drycken är fylld med rik smak, elegans och bara en ren njutning.

Cigarrer till Romen — En fet cigarr passar perfekt till

Rom i en box – en perfekt present

Först en ljus rom – Plantation 3 Stars White Rum från Trinidad. En lite kryddig men lite söt av vanilj toner, tropisk frukt. Perfekt till drinkbas.

Nästa är mörkt bärnstensfärgad rom – Plantation Original Dark från Jamaica. Perfekt till Cocktails med sin fylliga smak som startar lite fruktigt men avslutas med lite mer kryddiga toner.

Tredje flaskan är bärnstensfärgade Plantation Grand Reserve från Barbados. Fylld med tropiska toner med en hint av både arrak och choklad. Perfekt som en avec till kaffet.

Fjärde flaskan bjuder in till en kopparfärgad dryck, Plantation Gran Anejo från Guatemala och Belize. En rom med tydlig nöt och chokladtoner men även inslag av vanilj, tobak och söta frukter. Perfekt att bara sitta och sippa på, kanske tillsammans med en god cigarr.

Plantation XO 20th Anniversary rom är mörkt bärnstenfärgad och det bästa Barbados kan erbjuda. Fyllig, välbalanserad rom med en viss sötma och en härlig smak av marsipan, choklad, vanilj och arrak. Fin att sitta och sippa på eller bjuda som avec till kaffet.

Lådan avslutas med den kopparfärgade Plantation Single Vintage Peru 2004. En lätt rom med doft av karamell och smak av massor av frukter, valnötter, vanilj och muskotnöt. En mycket god rom till kaffet.

Rom i en presentask och två cigarrer till — En snygg ask dessutom

En fet cigarr till gubben

Nu var det ju till en 50 årig kille som presenten var riktad till, så då klev jag in i den lilla Anspråkslösa Ciggaraffären. Här jag tittar in till då och då för att köpa cigarrer till mannen eller olika presenter till våra herrar runt omkring. Här hittar ni en mysig liten cigarr butik med en kille som har en fantastisk kunskap. Det han inte vet är inte värt att veta, typ.

Jag sa att jag behövde cigarrer som skulle passa till Romen och en ungefärlig summa. För priset kan vara lågt och ruskigt högt för en cigarr. Han plockade genast fram två olika cigarrer från Puerto Rico. Dessa ska viss alltid fungera bra till just Rom.

Nu hoppas vi dessutom att 50 åringen njuter av både dryck och cigarr.

Kram Kajsa

Svartvinbärsblad saft som svalkar och ett par burkar gelé.

Vi har semester och vädert är minst sagt nyckfullt. Men ingen tvekan att man behöver mycket att dricka när det är soligt och varmt. När jag fick nys på denna enkla och goda sommardryck så ville jag helt klart testa. Svartvinbärsblad saft som med fördel kan drickas tillsammans med vatten eller mineralvatten, en skiva citron och en massa is, hur gott låter inte det? Med det färdiga resultatet kan jag dessutom garantera att den är svalkande god med is i glaset.

Ut och plocka blad, tvätta dem noga och ner i en bunke. Över med kokande vatten och citronsyra. Vänta ett dygn, sila, ner med socker och slå över på flaska. Klart! Easy peasy!

Svartvinbärsblad saft

2 Liter svartvinbärsblad

2,5 liter kokande vatten

1 Msk Citronsyra

Vila därefter ett dygn, övertäckt i rumsvärme. Ta därefter ut bladen och tillsätt:

2-3 Dl Strösocker

Rör till sockret löst sig, häll över på flaska och förvara i kylen.

Svartvinbärsblad dryck i solsken — Svartvinbärsblad dryck pimpad med lite blad.

Plockade även svarta vinbär när jag ändå var på gång och fick ihop 6 dl som jag gjorde gelé på. Det blev ju bara 2,5 små burkar, men det ska bli gott till höst steken. Har röda vinbär kvar att plocka så jag kanske kan koka lite röd vinbärsgelé också, om jag hinner. Lite av bären har jag dessutom använt till min morgon yoghurt, syrligt men gott. Det är ju roligt att bara kunna ta tallriken och gå ut och plocka vad man behöver.

Svart vinbär — Svarta vinbären bara väntar på bli plockade även svartvinbärsblad till saft

Använder mig av Tant Hilmas recept när jag kokar gelé, fast jag får ofta ta ner det i storlek då jag inte riktigt får ihop så mycket bär. Men och andra sidan så är det ju dessutom bara jag som äter gelé här hemma nu för tiden. Oavsett så tycker jag det är ganska enkelt att koka ihop. Sedan förseglar jag burkarna med ett paraffinlock. Blir bra och hållbart i kylen. Har haft burkar som dessutom hållit i nästan ett år.

Riktigt kul att kunna använda både svartvinbärsblad och bär att göra goda saker av. Från jord till bord som Lantmännens slogan är.

Kram Kajsa

Happy Dog Cava en liten hjälpande tass

Min sambo är allergisk mot pälsdjur men är helt galet förälskad i hundar. Eftersom vi nu inte kan ha en egen liten hund men gillar mousserat vin så hittade jag Happy Dog Cava. Det bästa med det här köpet är att Happy Dog Wine skänker 5 kronor för varje såld flaska till hundhjälpen. Så för mig kändes det som att jag köpte något som vi gillar och som dessutom kan hjälpa någon hund till ett bättre liv. Samtidigt gjorde jag en stor hund – ”lover” riktigt glad.

Hundhjälpen / save the dog är en ideell verksamhet som ger hundratals hundar varje år nya trygga hem, vilket jag tycker är beundransvärt. De arbetar ute i Europa i de mest utsatta områdena som Ukraina och Rumänine. De arbetar för att hjälpa de fyrbenta vänner till nya hem här i Sverige. En flaska ger mat till en hund och fyra flaskor en rabiesvaccination.

Happy Dog Cava

Doften är fruktig och det mousserade vinet har en generös smak av gröna äpplen, päron och Citrus En frisk smak med en lång härlig eftersmak. Drycken fungerar lika bra som sällskapsdryck som till salladen, fisken och skaldjuren. Går att beställa hos systembolaget. Inga stora pengar, men en hjälp till en och annan hund därute.

Hemma hos oss fick det bli happy Dog Cava i glaset när vi firade att vår nyrenoverade hall nästan är klar och att vi firade 14 år i lägenheten. Det är lite små fix kvar och ett litet bygge av ett elementskydd. Det stora jobbet är färdigt, kristallkronorna hänger i taket och vi har hittat några snygga detaljer att pryda hallen med. Vi är dessutom mer än nöjda över vår gröna sköna hall med 20 tals vibbar.

Skål för oss, för alla små hundar ute i Europa och så för er läsare!

Kram Kajsa

Veckan vintips – Mer Lena PH åt folket!

Whaaaat??? tänker ni nu och undrar om jag slagit huvudet. Lena PH? Det är ju ett ”kändisvin”. Ja, i ärlighetens namn så är jag kinkig som attan när det gäller bubbel och jag dricker definitivt inte Prosecco. Men en välgjord cava är ju aldrig fel. Och välgjord, det är precis vad denna cavan är.

*Lena Philipsson – lånad bild från Wine Affair*

Jag ville skapa ett bubbel som passar för alla festliga sammanhang men samtidigt har en prislapp som är överkomlig för de flesta. Som många säkert redan vet så får cava sina fina bubblor efter en andra jäsning på flaska precis som champagne. Cavan jag har valt ut är ett bubbel i min smak.
– Lena Philipsson – Wine Affair

Jag måste erkänna att jag hade nog aldrig gått och köpt vinet innan jag smakat det. För tillfället så vimlar det av kändis viner så tanken hade nog aldrig fallit mig in ens, att köpa det. Så hur snubblade jag över detta då?

Vi var inbjudna till en liten pre- grand-opening kväll på Falsterbo Photo Art Museum kvällen innan deras nya utställning av Helmut Newton skulle ha premiär. I en chartrad buss åkte vi och en massa andra inbjudna människor ner till Falsterbo.

*Helmut Newton på Falsterbo Photo & Art Museum*

Väl inne på plats så fick man ett glas välkomst champagne (Taittinger) att smutta på medan ägarna, Christina och Claes Lindqvist, berättade lite om fotografen Helmut och hans verk.

Sedan var det till att börja mingla runt, äta mingelmat och titta på fotokonst. Hela tiden fanns deras urgulliga personal och fyllde på både med bubbel och mat. Jag hade lite champagne kvar i mitt glas när en leende servitris kom och fyllde på mitt glas med…. cava! Först fick jag lite panik och visste inte vad jag skulle göra. Jag hade cava i min champagne! Men sedan tänkte jag ”Äsch, vad gör väl det ikväll?”. det bubblar ju.

Nästa påfyllning var dock enbart Lena PH cava så då fick jag chansen att smaka hur den var. Det är en trevlig, fräsch, lättdrucken, fruktig och god cava, faktiskt en av de bättre jag smakat.

Falsterbo Photo Art Museum

Falsterbo Photo Art Museum består av 2 våningar och man kan lätt spendera flera timmar där. På nedanvåningen finns utställningen med Helmut Newton och jag rekommenderar alla som är intresserade av fotokonst och som i detta fallet, inte är lättkränkta.

Det är mycket naket, mycket som kan anses vara provocerande men varje bild har något att säga.

På andra våningen är deras mer fasta utställning och några av fotona kan ni se här ovan.

När man tröttnat på att gå runt så kan man äta på Bistro Perspektiv, en restaurang som ligger på nedanvåningen. Där serverar man de allra godaste bao buns du kan tänka dig. Och såklart annan god mat med. När vi var där och minglade runt så bjöds det på bao bun med friterad foie gras (to die for) och bao bun med långbakad grissida. Fantastiskt!

Jag köpte ett glas rött i baren innan det var dags att ta bussen hem, innan dess hade det varit Lena PHs cava för hela slanten. Och när sambon säger att han hade kunnat dricka den hela kvällen så är det ett gott betyg. Det var faktiskt väldigt gott och jag tycker att ni skall beställa hem och prova själv.

Varför inte göra en egen kändis-vin-provning som Kajsa bjöd på?

Till nästa veckas vintips, drick lite Cava PH Style Brut by Lena Philipsson. 99 kronor och ett fynd!

Kram, Lena

Pina Colada original eller upphottad?

Pina Colada original eller upphottad, vilken är egentligen godast? Och är denna drink egentligen endast en sommardrink?

Låt oss trilla tillbaka lite i tiden, till 1954 och Hotel Caribe Hilton i San Juan, Puerto Rico. Solstolarna är smockade av badgäster vid stranden och bartendern Ramón ”Monchito” Marreco startade med att servera Pina Colada till de törstande gästerna. Drinken tog därefter världen med storm!

Caribe Hilton Original Pina Colada

6 Cl Vit Rom

3 Cl Kokosgrädde ( original Coco Lopez )

3 Cl Vispgrädde

18 Cl Ananasjuice

75 Gram Krossad Is

Mixa rom, kokosgrädde, vispgrädde och ananasjuice i en mixer. Tillsätt därefter krossad is och mixa i 15 sekunder. Servera i ett Cocktailglas och garnera med färsk ananas och ett körsbär.

Jag personligen älskar den här drinken och kan dessutom dricka den året om. På sommaren så skriker den sommar och på vintern så ger den sköna varma minnen från sommar, sand och hav. Och nu när vårsolen tittat fram så sitter den inte alls fel då heller. Jag gillar dessutom när den är riktigt krämig och god. Det ryktas att bartendern Emilio Valdevieso på Zamenhof i Göteborg, gör en enastående variant av Pina Colada och du kan se Youtube videon här. Jag var ju tvungen att testa, kunde denna dessutom slå originalet?

Pinacolada hos Brasilianaren — Pina colada vid stranden

World Most famous Pina Colada

4 Cl Vit Rom

3 Cl Kokosgrädde

1 Cl Limejuice

4 Cl Ananasjuice

1 Cl Madeira

2 Cl Kokossirap

Krossad Is

Mixa i en blender till all is är borta. Häll därefter upp i ett kylt glas och dekorera med Mynta, färsk ananas och såklart ett paraply.

Japp!! Den slår originalet med hästlängder eftersom Madeiran ger ett härligt djup med sin fruktiga ton. Det är det som gör drinken supergod.

Jag ger er ett tillfälle här i småkalla men soliga april att blanda er en sommardrink. Blunda, tänk hur ni borrar ner tårna i sanden och solen den dessutom värmer er hud. Sippa sedan på drinken och dröm er bort. Det lär jag göra om och om igen i väntan på sommaren.

Vill ni dessutom inte ha den i drinkform eller med alkohol, så kan ni istället testa Pinacoladaglass eller Pinacolada Cheesecake

Kram Kajsa

Veckans vintips – Orin Swift

Jag fick ett meddelande från min väninna igår där hon frågade om jag hört talas om Orin Swift. OM jag har! Det är en stor favorit så därför får veckans vintips handla om Orin Swift Cellar. Tack för inspirationen, Bettina!

Bakom själva namnet och således till vinerna står vinmakaren David Phinney. En ung försynt man vars vinintresse började 1995 när han följde med en kompis till Italien för att plugga. Efter avslutade studier började han jobba för Robert Mondavi men bestämde sig tidigt för att jobba hårt för att en dag kunna bli sin egen.

Sagt och gjort. 1998 startade han Orin Swift Cellars. Orin är hans pappas mellannamn och Swift är hans mammas flicknamn.

Under årens lopp har han jobbat hårt, både för andra såväl som för sitt eget företag och nu är han en riktig kultvinmakare! Hans viner är inget för veklingar! Vinerna är kraftfulla, explosiva och emellanåt blir man alldeles snurrig (inte av alkoholen – även om den är hög i vinerna). Varje liten sipp är som en knytnävsslag.

Jag har haft förmånen att få smaka ganska många av hans viner och inget vin har gjort mig besviken därför skall vi kika på några av hans viner här.

Vinet Abstract är en blandning mellan Grenache, Petit Sirah och Syrah och är lagrat i 8 månader på fransk ek. Ett vin packat med mörka bär, choklad, läder, plommon… Lång, lång eftersmak.

Nästa vin heter Papillon och är en blandning av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec samt Petit Verdot. Lagrat i 16 månader i franska ekfat varav 52% nya. Här hittar du svarta vinbär, björnbär, lakrits, mörka bär… Fina tanniner och ett långt avslut. Båda vinerna är kraftfulla samtidigt som de är snygga och packade med frukt.

Hur kom namnet ”8 years in the desert” till?

Vinet 8 years in the desert är just det vinet som fick mig på fall. Efter att jag hade testat det första gången föll jag som en fura. Namnet kommer från när David sålt sitt vin/varumärke ”The Prisoner” år 2008 till Huneeus Vintners och lovade att inte göra någon Zinfandel under 8 år. 2016 sålde han samtidigt Orin Swift till E&J Gallo och från och med då, 2016 var han fri att göra viner på zinfandel igen.

Vinet är så kraftfullt att det absolut måste vara på karaff i timmar innan du ens kan hantera det. I näsan hittar du björnbär, paprika, lagerblad, kryddor och när du får in det i munnen är det en explosion av hallon, blåbär, choklad med mogna tanniner…Jag bara älskar det!

*8 years in the Desert* (med amerikansk etikett)

Min sambo gillar vinet Palermo bäst. Det är gjort på Cabernet Sauvignon och är lagrat i 11 månader på franska och amerikanska ekfat. Vinet är lite elegantare, lite snyggare än de andra. Mer hanterbart kan man säga. I näsan hittar du mogna svarta vinbär, björnbär, mörk choklad, ektoner, ceder. Väl integrerade tanniner och långt avslut.

”Slander” är en ny favorit, tillverkat på Pinot Noir men tro inte att detta vin är någon slank Pinot i Bourgogne-stil. Det är fullt ös-medvetslös även här. Lagrat 8 månader på franska ekfat varav 32% är nya. Vilda jordgubbar, granatäpple, plommon, choklad och en härlig syra gör detta vin till en av de bättre amerikanska Pinot viner jag testat.

Egoistiska Lena

Ibland blir jag en väldigt egoistisk människa som inte vill dela med mig av saker och ting därför känner jag mig som Gollum i detta fallet. Orin Swift är som my precious och jag vill inte att någon annan skall ha eller ens veta om att vinerna finns. Men samtidigt så är ju vinerna bara så grymt bra att jag vill att fler skall upptäcka David Phinney och hans viner.

Ibland kan du hitta vinerna på de exklusiva lanseringarna på Systembolaget och då rekommenderar jag att du köper OM du gillar kraftfulla viner. Jag bara älskar vinerna och skall endera dagen försöka få ihop x antal viner till en provning med mina Mölledamer.

Kram, Lena