Midsommar på gång!

Snart så är det midsommar och då ska vi äta gott, duka fint och ha ett gäng roliga lekar. Tänkte köra några roliga tips för den svenskaste av de svenska högtider som vi har. För nu blir det sill, nubbe, lekar och sång för hela slanten!

Midsommarkrans
Midsommar – du ljuva sommartid

Vi börjar med dukningen, för bordet ska ju vara somrigt och trevligt.

Att ta in naturen i dukningen blir ju så fint. Lägg gröna blad som centerpiece på bordet typ murgröna, liguster, ormbunke, björk…ja naturen är full med vackra blad att dekorera med. Fyll på med blommor, ljus koppar, block ljus och annat fint. Här har vi använt en mindre trädgren mitt på bordet som mittpunkt. Att därefter hålla ett färgtema, som här i turkost, ger en helhet åt dukningen.

Ta in naturen till midsommar dukningen
Ta in naturen till midsommar dukningen

Vill man däremot göra dukningen mer lekfull och somrig så kan man skapa små sandstränder, hav med snäckor, använda sig av solglasögon och andra somriga detaljer. Dekorera även gästen med en fin blomkrans runt halsen, det blir dessutom riktigt uppskattat.

Sommardukning med Exotiskt tema
Sommardukning med Exotiskt tema

Fördrinken och det goda tilltugget

Gästerna trillar in och det är dags att servera fördrinken. Att servera fördrinken på ett snyggt fat ser alltid trevligt ut. Med hjälp av blommor och blad så ser det dessutom extra somrigt och inbjudande ut. Man kan också binda en somrig bukett eller knyta ett grässtrå runt foten på glasen för att göra en extra touch.

Blommig fördrink till midsommar
Somrig fördrink

Det är enkelt att bjuda på champagne eller mousserat vid ankomst till festen men vill man ha det lite mer fruktig, så tillsätt helt enkelt juice. För att få en riktig Bellini, så använder man sig av Mangojuice. Det finns väldigt många bra alternativ till mousserat vin både med och utan alkohol. Vill man däremot göra en somrig drink som välkomstdrink till midsommar festen så tipsar jag om dessa godingar i glaset:

Limoncello Sunrice

Lick of Summer

Old Cuban

Sweet Bite

Ska man bjuda någon gäst på vatten, så gör det riktigt snyggt och vackert med jordgubbar, gurka och basilika.

Jordgubbe Gurka Basilika vatten
Smaksatt vatten med Jordgubbar, gurka och basilika

Till fördrinken behöver vi dessutom något gott att tugga på:

Potatisskivor med god topping är perfekta till midsommar att starta minglet med. Somriga i smaken och de slinker väldigt lätt ner.

Små potatis frestelser som aptitretare, perfekta till midsommar
Små potatisfrestelser som aptitretare

Imorgon fortsätter midsommarfesten med en smarrig midsommar buffé och lite roliga lekar. Vi ses här imorgon igen!

Kram Kajsa

Lick of Sunshine – lite solsken I glaset

Idag är det första sommarfredagen för i år. Alltså nu är det sommar på riktigt – woohoo och vi dricker en Lick of Sunshine som fredags drink. För vem vill inte slicka i sig varje solstråle som visar sig nu?

Lick of Sunshine
Lick of Sunshine

Veckan har verkligen varit en härlig vecka med ett 70 års firande och en ledig dag för Sverige.

Lick of Sunshine

6 Cl Malibu

12 Cl Ananasjuice

1 Passionsfrukt

Is

Häll Malibu och juice i ett highball glas och tillsätt därefter ½ passionsfrukt. Rör runt och dekorera därefter med den andra halvan av passionsfrukten.

Sådan här drinkar är livsfarliga för mig. De går i ett nafs att dricka upp, är fruktiga, galet goda och så är de dessutom lite luriga. Även om det inte är någon hög alkoholhalt, så är de ju inte bra att dricka fort. Varmt ute och den slank ner galet fort idag.

Drink från ovan
Summerfeeling med en god drink

Vill du stället göra den alkoholfri, tar du och gör dig en Leopard.

Leopold

12 cl Apelsinjuice

1 cl Citronjuice

Massa is

1 Passionsfrukt

Samma metod här med den halva passionen i drinken och den andra som dekoration.

Helgen bjuder på en rockig lördag på Sweden Rock, men mer om det en annan dag.

Kram Kajsa

Fredagsdrinken Hugo gör entré

Äntligen fredag igen! Vädret har varit ganska nyckfullt i veckan och jag mår faktiskt lite skumt. Hoppas det inte är något på gång utan är snabbt övergående. Men eftersom det är fredag så är det äntligen dags för en härlig fredags drink igen och veckans val landar på den fräscha spritsiga Hugo. En riktigt svalkande drink i sommarvärmen.

Drinken Hugo
Drinken Hugo – svalkande god även när man rensar ogräs

Hugo

1 Glas

4 Cl Fläderlikör eller 0,25 Dl Fläderblomssaft

1 Limefrukt

4 kvistar färsk Mynta

15 cl  Prosseco eller Mousserat vin

Is

Lägg 8 Myntablad I ett relativt högt glas, tillsätt fläderlikör/saft. Stöt myntan lätt för att frigöra aromerna. Fyll därefter glaset med is och fyll upp med Prosecco eller annat mousserat vin. Rör om lätt! Garnera gärna med mynta och en limeklyfta. Dricks med sugrör. Har du ingen Fläderlikör så går det dessutom lika bra med Fläderblomssaft.

Vill du göra en helt alkoholfri Hugo, så utesluter du fläderbloms likören och ersätter det mousserade med en alkoholfri variant.

En annan god svalkande sommar drink är rosé slush. Den är dessutom inte dum den heller!

Något ätabart i solen - rosevin slush i glaset
Svalkande i värmen

Jag hoppas att kunna vara något ute i trädgården, men om måendet fortsätter så blir det nog en helg hemma i stan. Bättre vi är helt friska nästa vecka då det ska komma en friggebod, vi ska fira en 70 åring, vara lediga en dag mitt i veckan och avsluta veckan på Sweden Rock. Då har vi verkligen inte tid att vara sjuka.

Idag ska vi på jobbet fira en kollega på väg ut i pensionärslivet och då vankas det bubbel. Även om jag inte är på topp så tog jag cykeln till jobbet i morse. För ett glas måste ju funka fint, kanske till och med är som en dunder medicin. Det tror jag på!

Kram Kajsa

Fredags drinken Pink Panter

Pink Panter, en rosa liten läcker drink som kan blandas med mjuka vanilj eller mandel toner beroende på vilken likör man använder. Ni får två varianter av den läckra drinken Rosa Panter idag. Viken blir er favorit?

Pink Pantern
Fredags drinken Rosa Pantern

Visst är det härligt att det blev fredag igen! Helgerna är dessutom väldigt välkomna nu när solen tittar fram. Eller alla dagar då man är ledig är man tacksam för sol på näsan! Den är mer än välkommen!!

Pink Panter

2 Cl Vodka

2 Cl Likör 43 ( vanilj likör)

12 Cl Mjölk

1,5 cl Grenadin

Is

Lägg is i en shaker och häll på övriga ingredienser. Skaka därefter kall och sila upp i glaset, dekorera valfritt.

Men vill man ha drinken med mandel toner i smaken, så byter man helt enkelt ut Likör 43 med Amaretto. Jag brukar dessutom använda mig av vispgrädde istället för mjölk, då blir den riktigt krämig. En annan riktigt krämig drink är Lemon Maräng Cocktail. Den är riktigt smarrig!

Med en jordgubbe på kanten
Med en jordgubbe på kanten

Alkoholfri Rosa Pantern

2 Cl Jordgubbssaft, outspädd

14 cl Mjölk

1 cl Grenadin, kan uteslutas om man tycker det är tillräckligt sött med saften.

Is

Lägg is i en shaker och häll på övriga ingredienser. Skaka kall och sila upp i glaset, dekorera valfritt.

Ikväll laddar vi upp för att skyffla makadam och sten imorgon. Det blir hårda tag imorgon på den lilla lotten.

Ha en toppenfin helg och med en Pink Panter säger jag dessutom skål på er!

Kram Kajsa

Sockerlag – bra att ha till drinken

Sockerlag är egentligen bara socker och vatten, men den kan ju smaksättas med nästan vad som helst. Den utgör dessutom en sådan härlig bas till drinken eller bakverket. Att smaksätta sockerlaget med passande smak gör att du kan variera drinken i oändlighet. Det är dessutom bara att experimentera sig fram med smaksättningen.

Syren syrup / sockerlag i en fin glasflaska med en bukett syrener i en brun glasflaska bakom
Syren syrup

Grunden är lika delar socker som vatten – sen är det bara att tillsätta smaken. Perfekt till den goda drinken med alkohol liksom till den alkoholfria drinken. När det är gjort kan du förvara sockerlaget i kylskåpet upp till 3 månader.

Vanligt sockerlag

1 Dl Socker

1 Dl Vatten

Koka upp i en kastrull så sockret löser sig. Lät det sedan svalna och häll upp på flaska och förvara i kylskåpet.

Exempel på smaksatt sockerlag

Kanel, Pepparkaka eller Ingefära

Rabarber

Syren, Mynta

Bär, jordgubbar, hallon

Lakrits

Vattenglas med rosmarin och Hallon

Hallonsockerlag

2 Dl Socker

1 Dl Vatten

1 Dl Färska hallon eller upptinade frusna

Mosa bären med sockret, låt stå och dra i cirka 30 minuter. Häll därefter på vatten , rör runt och koka upp tills allt socker löst sig. Sila därefter bort resterna av hallonen och häll upp på flaska.

Myntasockerlag

1,5 dl socker

1,5 dl vatten

1 dl myntablad (ungefär en hel kruka)

Häll ner samtliga ingredienser i en kastrull och låt sjuda på svag värme under lock i ca 20 minuter. Låt svalna och sila upp myntasockerlagen på flaska. ‍Mynta sockerlag är perfekt att använda t.ex. i en Mojito eller Hugo istället för vanligt sockerlag.

mojito vid havet - bra att ha i mynta sockerlag i drinken

Så experimentera er fram till era goda sockerlag eller fixa dem när den goda fredags drinken lockar. Imorgon behöver ni ett vanligt sockerlag, så det kan ni redan nu förbereda.

Kram Kajsa

Kaffetår och en god Irish Coffee

Kaffe, kaffe tåren den är braKaffe, kaffe tåren varje dag

Kaffe, kaffe tåren rätt och slättJa med en grädde skvätt.

Den låten med Harry Brandelius är jag uppvuxen med, då min mamma jämt sjöng till allt under hela min uppväxt. Fast kaffe är inget som jag dricker. Jag har aldrig lärt mig att gilla smaken av kaffet så jag brukar säga att jag aldrig vill bli vuxen, lite som Peter Pan. Sambon däremot dricker kaffe desto mer här hemma.

Kaffe i en liten kopp med skorpa

Historian om Kaffe

1635 sände hertigen av Holstein-Gottorp ut en legion på fyra herrar till Persien där det i hovmatematikerns reseskildring berättar hur de blev bjudna på kaffe efter maten. 1657 så redogjorde diplomaten Clas Rålamb att han lärde sig av den turkiska vesiren I Bulgarien att smutta på kaffet utan att skålla sig. Men vi i Sverige då?

Jo, 1685 dokumenterar tullen i Göteborg att det ankom ett halvt kilo på ett av fartygen, men till vem står det inte. 1688 är det först då vi kan läsa i apotekets taxa att kaffe kostar 8 öre kopparmynt för ett lod, vilket motsvarar 0,143 hekto. Så kaffet ansågs vara njutningsmedel från ett fjärran land och ansågs därmed vara för medicinskt bruk.

Troligtvis var det Karl XII som tillbringade 56 år i Turkiet som var den som förseglade ödet av kaffedrickandet i Sverige. Han hade låtit importera en kaffemaskin från Turkiet och konsumerade dessutom dagligen 3,5 kilo kaffe. Vi, vanligt folk började med att herrarna drack kaffe runt 1700 talets början. Runt mitten av 1800 talet startade vi kvinnor eller ”kaffemostrar” och ”kaffetanter våra kafferep.

En hand med en liten porslinskopp med kaffe

Jag har försökt lära mig i alla dess olika former. Jag kan idag sträcka mig till en glöggmugg med lite mindre än hälften kaffe tillsammans med mer än hälften Baileys. Det smakar då som en kaffekaramell jag däremot gillar. Jag skulle vilja tycka om Irish Coffee, som ser gott ut och dessutom verkar så trevligt. Men inte ens det är något för mig eftersom jag gillar bara sockret och grädden. Oavsett mitt tycke så tänker jag bjuda på en riktigt god Irish Coffee. Hemligheten till att få den så där riktigt god, ligger i sockerlaget.  Så slå dig ner vid mitt kaffebord och låt dig väl smakas.  

En avslutande Irish Coffee
En avslutande Irish Coffee

Irish Coffee ( som på Dead Rabbit, New York)

Irish Coffee Sockerlag

2 Delar               Rörsocker

1 Del                   Mörk Moscavdosocker

1 Del                   Strösocker

2 Delar               Vatten

Smält sockret, låt svalna och häll över på flaska. Håller därefter minst en månad i kylen.

Irish Coffee

3 cl                      Irish Whiskey ( gärna Jamerson)

1 cl                      Irish Coffee sockerlag

Ca 8 cl                Nybryggt kaffe

Ca 5 cl                Lätt vispad grädde

Irish coffee

Nästa drink är en riktig krämig och bubblig drink, som dessutom är lika god att dricka året om.

Kram Kajsa

Fredagsdrinken Mudslide

Äntligen fredag igen och vi bjuder på årets första drink, Mudslide. Vi bjöd på en snarlik drink – Milkshake Baileys för exakt ett år sedan, då vi faktiskt gjorde exakt samma sak som i år. Syrran fyller år (igen!) ,vi äter en god middag ihop, dricker gott och så ska vi dessutom se JLT på scenen igen. Så ikväll blir det nästan precis som för ett år sedan. Alltså rockabilly för hela slanten.

2 glas med drinken Mudslide på en guldbricka
Mudslide som en god dessert drink

Drinken Mudslide är kanske mer som en dessert drink så skippa efterrätten och låt den goda drinken slinka ner i stället!

Mudslide

4,5 cl Baileys
2 cl Kaluha
2 cl Vodka
Is
Chokladsås

Ringla chokladsås på insidan av glaset och fyll med is. Tillsätt därefter Baileys, Kaluha och Vodka i en shaker med is och skaka kall. Sila upp i glaset och dekorera valfritt. Serveras med sugrör.

Mudslide drink i glas
Mudslide

Vill ni göra den alkoholfri, så förvandla den till en härlig chokladmilkshake så är ni med på fredagsdrinken ni med!

Drinken den är ljuvlig, söt, gräddig och dessutom helt perfekt att byta ut efterrätten med. Prova får ni se!

Nu ska vi snabba oss på för att få en toppen kväll med ett riktigt härligt svängig rockabilly gäng. Första gången vi såg dessa dalmasar var på en gratis konsert här i Malmö, på vår sommarscen i Pildammsparken. Eftersom det blev en riktigt lyckoträff är det nu den fjärde gången vi ska se dem.

JLT på Medley Malmö
Ös på scen med JLT

2024 har nu rivstartat och jag hoppas ni haft en skön vecka. Fortsätt häng med här på bloggen för varje fredag kommer jag att bjuda på en ny drink för att starta helgen med. Jag lovar att det kommer flera goda drinkar…typ 52 stycken.

Till er alla önskar jag därmed att ni får en trevlig helg. Rock on!

Kram Kajsa

Päron Cobbler, enkelt och gott

Fars dag idag och jag bjöd på en liten fika för att fira sambon idag med två av hans tre barn. Det blev en Päron Cobbler på tallriken och dessutom en alkoholfri Champagne Cobbler i glaset. Enkelt med förföriskt gott!

Champagne Cobbler och Päron Cobbler
Champagne Cobbler och Päron Cobbler på farsdag

Går du fortfarande och knåpar på vad du ska bjuda far på, så gör en Päron Cobbler och en Champagne Cobbler. Det går hyfsat fort och är enkelt att göra. Det är dessutom gott och inte för mycket.

Päron Cobbler

Sätt ugn på 200 Grader

1 Burk (ca 400 gram) Päronhalvor

75 Gram Rumsvarmt smör

3/4 Strösocker

1 Ägg

2 Dl Vetemjöl

3/4 Tsk Bakpulver

Kanel

Vaniljglass

Vispa ihop smör och socker i en bunke. Tillsätt därefter mjöl, ägg och bakpulver och vispa till en tjock smet. Smöra en liten ugnsform och strö över kanel. Lägg ner päronhalvorna och täck därefter med den tjocka smeten. Ta hjälp av två skedar. Grädda mitt i ugn 25 minuter. Servera med vaniljglass.

Lägg päronhalvor i en smörad form med kanel
Lägg päronhalvor i en smörad form med kanel
Klickar smet på päronhalvor i en ugnsform
Klicka på den tjocka smeten
Päron Cobbler
Päroncobbler

Kanel, päron och den mjuka kakan ovanpå tillsammans med vaniljglass är enkelt men alldeles lagom. En perfekt dessert som går hyfsat snabbt att göra och ställa fram till fikat eller efter maten.

Eftersom det är fars dag, så fick vi ju även skåla lite snyggt med en alkoholfri drink. Originalreceptet är med alkohol, men det är är ju ändå söndag idag.

Champagne Cobbler
Champagne Cobbler

Champagne Cobbler

2 Strimlor Citronskal, tunt

3 Strimlor Apelsinskal, tunt

2-3 cl Sockerlag ( ta lite mindre om man gör alkoholfritt, då man använder söt cider)

Champagne/ Alkoholfri Cider

Muddla fruktskal med sockerlag i en shaker. Häll därefter på 4 cl Champagne eller cider, samt is och skaka. OBS!! Håll hårt, för den kan försöka skjuta iväg korken med kolsyran. Sila därefter ner i ett glas och toppa med Champagne/Cider.

Sambons dotter blev väldigt förtjust, så förtjust att hon önskade sig en visp i julklapp. Bra betyg, tycker jag.

Nu ska vi fortsätta fira farsdag eller i allafall njuta av resten av söndagen. Grattis alla pappor där ute och i himlen, ha en alldeles fantastisk dag.

Kram Kajsa

Torsdagstriss 3 x dryck

Ja då var det torsdag och Popprinsessan kör med sin torsdagstriss och veckans tema är dryck. Ett ämne som passar mig bra men ändå ett ämne som får en att sitta och fundera. Hur man vill vinkla inlägget och vilka drycker som jag vill presentera för er?

Torsdagstriss med temat dryck

Just nu är jag inne i en super duper stor förkylningsperiod med snuva, hosta, halsont, förskylningsblåser…you name it!

Ni vet en sådan där evighet saga som aldrig verkar ta slut. När den är i gång kör jag alltid med min väns häxkur, som dessutom river gott i halsen. Den är stark men dessutom så himla effektiv.

Ingefära – ”häx” dryck mot förkylning

1 Tumme stor Ingefära, riven eller hackad

2 Koppar vatten

1-2 Tsk Honung

1 Lime

Riv eller hacka ingefäran med 2 koppar vatten ner i en kastrull. Reducera sedan ner det till hälften. I med honung och pressad lime. Drick och bli frisk.

Ingefärans helande effekt kan ni läsa om här – nyttiga ingefäran och ingefärashot.

Men sen ska det ju också vara gott att leva. En dryck som jag sällan dricker, men när jag väl gör det känns det extra lyx deluxe. Då pratar jag om en smarrig milkshake gärna i smak av jordgubbe eller banan. Vilken smak gillar ni bäst?

Milkshake extra allt

Baileys Milkshake

Jordgubbshake

Jordgubbsmilkshake
Jordgubbsmilkshake är inte helt dumt

Konsten att dekorera drinkar

Att bjuda på en drink som både är god och dessutom ser riktigt läcker ut, det är en konst. En konst jag själv vill bli så mycket bättre på. Jag tycker det är kul att dekorera och presentera fint och jag jobbar ständigt att bli bättre. Det är dessutom bara att öva, öva och öva.

Jag letar efter inspiration överallt och wow vad häftiga drinkar man kan hitta. Men något jag gillar att arbeta med är vad jag kan få tag i från naturen och dessutom i mina gömmer. Då kan det t.ex. se ut så här…

En dryck med känsla av Mardi Gras Hurrican
Fruktig drink på en fredag

Vilken dryck är er favorit?

Kram Kajsa

Svartvinbärsblad saft som svalkar och ett par burkar gelé.

Vi har semester och vädert är minst sagt nyckfullt. Men ingen tvekan att man behöver mycket att dricka när det är soligt och varmt. När jag fick nys på denna enkla och goda sommardryck så ville jag helt klart testa. Svartvinbärsblad saft som med fördel kan drickas tillsammans med vatten eller mineralvatten, en skiva citron och en massa is, hur gott låter inte det? Med det färdiga resultatet kan jag dessutom garantera att den är svalkande god med is i glaset.

Ut och plocka blad, tvätta dem noga och ner i en bunke. Över med kokande vatten och citronsyra. Vänta ett dygn, sila, ner med socker och slå över på flaska. Klart! Easy peasy!

Svartvinbärsblad saft

2 Liter svartvinbärsblad

2,5 liter kokande vatten

1 Msk Citronsyra

Vila därefter ett dygn, övertäckt i rumsvärme. Ta därefter ut bladen och tillsätt:

2-3 Dl Strösocker

Rör till sockret löst sig, häll över på flaska och förvara i kylen.

Svartvinbärsblad dryck i solsken
Svartvinbärsblad dryck pimpad med lite blad.

Plockade även svarta vinbär när jag ändå var på gång och fick ihop 6 dl som jag gjorde gelé på. Det blev ju bara 2,5 små burkar, men det ska bli gott till höst steken. Har röda vinbär kvar att plocka så jag kanske kan koka lite röd vinbärsgelé också, om jag hinner. Lite av bären har jag dessutom använt till min morgon yoghurt, syrligt men gott. Det är ju roligt att bara kunna ta tallriken och gå ut och plocka vad man behöver.

Svart vinbär
Svarta vinbären bara väntar på bli plockade även svartvinbärsblad till saft

Använder mig av Tant Hilmas recept när jag kokar gelé, fast jag får ofta ta ner det i storlek då jag inte riktigt får ihop så mycket bär. Men och andra sidan så är det ju dessutom bara jag som äter gelé här hemma nu för tiden. Oavsett så tycker jag det är ganska enkelt att koka ihop. Sedan förseglar jag burkarna med ett paraffinlock. Blir bra och hållbart i kylen. Har haft burkar som dessutom hållit i nästan ett år.

Vinbärsgele i burkar
Röd Vinbärsgele

Riktigt kul att kunna använda både svartvinbärsblad och bär att göra goda saker av. Från jord till bord som Lantmännens slogan är.

Kram Kajsa