Kom på en workshop – Blommor och bubbel

Min ytterst kreativa granne, Catarina, har kommit på ett nytt koncept. Blommor och bubbel. Hur häftigt är inte det?

Catarina driver ju Kreativt bord och hon är en riktig fena på det där att dekorera med blommor och sånt. Jag däremot kan ingenting om blommor och binderi, tyvärr, MEN jag är ju en fena på vin!

Här är det jag som står och viftar för försöksgruppen i höstas

Så varför inte slå ihop detta och göra en super rolig workshop? Ni kommer till Catarina och binder där en bordsdekoration av säsongens blommor och som är passande till kvällens tema. När dessa är klara så dukas bordet upp med det ni kreerat och jag, Lena, handleder er genom bubblorna.

Som det är idag så har vi två datum som är klara och där man kan boka in sig antingen den 3 Maj och då kör vi italienskt. Eller den 13 juni och då kör vi lite franskt. Ni hör ju själva? Blommor och bu´bbel! Kan man inte någon av dessa datum så kan man boka in sitt eget gäng med samma koncept.

En underskön bukett i härliga färger

Världen är full av sköna bubblor (och blommor) så valmöjligheterna är många. Tidigare i höstas hade vi en fransk mousserande provning med damerna, den kan ni läsa om här. Eller varför inte friska upp minnet med Skräp kontra kvalitet när det gäller mousserande?

Om datumen inte passar eller om temat inte faller er i smaken så fixar vi det. Det är bara att fråga.

Kanske en provning med svenska bubblor?

Hoppas vi ses i sommar!

Kram, Lena

Födelsedagsmiddag för en 55 åring Del 1

Låt kvällens födelsedagsmiddag starta
Låt kvällens födelsedagsmiddag starta

Födelsedagsmiddag för sambon när han fyllde 55 år blev en härlig matresa. I många år har vi kört tre rätters hemma där den som inte fyllde år stod för meny och matlagning inkl. passande vin till. Lite som att gå på restaurang fast hemma och så fick det bli även i år efter velat fram och tillbaka. Därefter var det att plocka fram en väl igenomtänkt meny för kvällen och må tro att min hjärna gått i högvarv i flera dagar. Till slut landade kvällens födelsedagsmiddag på denna meny i lite höstlig ton:

Rödbetscarpaccio med rostade valnötter och fetaostkräm

Kanapéer med svamp och rökt Crème Fraiche

Morotssoppa med kokos crème, kramelliserade morötter och morotschips

Lyxig ryggbiffsmacka med fetaostkräm, rostade paprika, fikonvinäger och pinjenötter

3 ostar

Låt Mr P´s kväll starta med ett glas bubbel i handen för att koppla av i soffan, själv får jag ta glaset med ut i köket. För ikväll är det jag som är köksmästare.

tjej i förkläde
Ikväll är jag köksmästare

Att skapa en födelsedagsmiddag

Jag startade med förberedelser redan dagen före genom att koka rödbetorna, göra fetaost crèmen och rosta alla nötter. Jag kokade klart små morötter till soppan men glömde dock att göra morotschipsen. Skönt när man jobbat hela dagen att en del små moment redan fanns klara när man skulle starta tillagningen av mannens födelsedagsmiddag.  

En födelsedagsmiddag med en första rätt av rödbetscarpaccio på ett lövformat grönt fat. Tillsammans med en svamp och rökt creme fraiche munsbit
Med smaker av rödbeta, fetaost och svamp – kvällen har startat

Rödbetscarpaccio

Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten, låt därefter svalna.

Rosta grovhackade valnötter

Blanda fetaost, 2-3 Dl Crème Fraiche, 1 pressad vitlöksklyfta till en smet, den behöver inte vara helt slät.

Skiva rödbetorna tunt med en mandolin och lägg omlott på ett fat. Salta, peppra och ringla över Balsamvinäger. Skeda därefter över fetaostcréme och strössla över valnötterna. Garnera slutligen med rucola och groddar.

Med på första tallriken var även en variant av Kanapéer med svamp, rökt Gräddfil och Ostchips . Jag stekte svampen med rosmarin och valde crème fraiche som jag smaksatte med röksmak.

Morotsoppa och champagne
Morotsoppa

Direkt efter så var det dags för en mindre portion morotssoppa med karamelliserade morötter och en kokos crème. En lagom mellanrätt innan det var dags för huvudrätten.

Morotssoppa med Ingefära och Chili

Ca 8 Morötter, i grova bitar

1 Klyfta Vitlök, skivad

1 Gul Lök, grovhackad

0,5 Röd chili, skivad

Ca 7 Dl Grönsaksbuljong

2 Dl Kokosmjölk

5 cm Ingefära, finriven

0,5 Citron, saften

Salt & Peppar

Fräs lök, vitlök och chili i lite olja. Lägg i morötterna och häll därefter i grönsaksbuljongen och låt koka upp. Koka i cirka 10 minuter tills morötterna är mjuka. Tillsätt kokosmjölk, riven ingefära och citronsaft. Mixa därefter soppan slät. Smaka av med salt & peppar.

Karamelliserade morötter och kokoskräm i botten till soppan.
Karamelliserade morötter och kokoskräm i botten till soppan.

Till båda förrätterna som serverades serverades Ferrari mousserade vin i glaset. Lätt pärlande och fruktigt bubbel.

Blev ni lite sugna på att hänga med oss? Då kommer jag hålla er på halster tills imorgon med resten av menyn. Då blir det ännu mer gott på faten.

Ses imorgon!

Kram Kajsa

Päron Cobbler, enkelt och gott

Fars dag idag och jag bjöd på en liten fika för att fira sambon idag med två av hans tre barn. Det blev en Päron Cobbler på tallriken och dessutom en alkoholfri Champagne Cobbler i glaset. Enkelt med förföriskt gott!

Champagne Cobbler och Päron Cobbler
Champagne Cobbler och Päron Cobbler på farsdag

Går du fortfarande och knåpar på vad du ska bjuda far på, så gör en Päron Cobbler och en Champagne Cobbler. Det går hyfsat fort och är enkelt att göra. Det är dessutom gott och inte för mycket.

Päron Cobbler

Sätt ugn på 200 Grader

1 Burk (ca 400 gram) Päronhalvor

75 Gram Rumsvarmt smör

3/4 Strösocker

1 Ägg

2 Dl Vetemjöl

3/4 Tsk Bakpulver

Kanel

Vaniljglass

Vispa ihop smör och socker i en bunke. Tillsätt därefter mjöl, ägg och bakpulver och vispa till en tjock smet. Smöra en liten ugnsform och strö över kanel. Lägg ner päronhalvorna och täck därefter med den tjocka smeten. Ta hjälp av två skedar. Grädda mitt i ugn 25 minuter. Servera med vaniljglass.

Lägg päronhalvor i en smörad form med kanel
Lägg päronhalvor i en smörad form med kanel
Klickar smet på päronhalvor i en ugnsform
Klicka på den tjocka smeten
Päron Cobbler
Päroncobbler

Kanel, päron och den mjuka kakan ovanpå tillsammans med vaniljglass är enkelt men alldeles lagom. En perfekt dessert som går hyfsat snabbt att göra och ställa fram till fikat eller efter maten.

Eftersom det är fars dag, så fick vi ju även skåla lite snyggt med en alkoholfri drink. Originalreceptet är med alkohol, men det är är ju ändå söndag idag.

Champagne Cobbler
Champagne Cobbler

Champagne Cobbler

2 Strimlor Citronskal, tunt

3 Strimlor Apelsinskal, tunt

2-3 cl Sockerlag ( ta lite mindre om man gör alkoholfritt, då man använder söt cider)

Champagne/ Alkoholfri Cider

Muddla fruktskal med sockerlag i en shaker. Häll därefter på 4 cl Champagne eller cider, samt is och skaka. OBS!! Håll hårt, för den kan försöka skjuta iväg korken med kolsyran. Sila därefter ner i ett glas och toppa med Champagne/Cider.

Sambons dotter blev väldigt förtjust, så förtjust att hon önskade sig en visp i julklapp. Bra betyg, tycker jag.

Nu ska vi fortsätta fira farsdag eller i allafall njuta av resten av söndagen. Grattis alla pappor där ute och i himlen, ha en alldeles fantastisk dag.

Kram Kajsa

Min nya titel är nu sjöjungfru af Pimpinella

Ärade sjöjungfru…jo jag blev en sjöjungfru i helgen när jag besökte Göteborg för en fest hos den högst lysande Pimpinella ordern (om de får beskriva den själva).

Den Lille havefru - sjöjungfru staty i Langeline, Köpenhamn
Den Lille havefru

Pimpinella ordern är ordersällskap som bygger på 1700 tals traditioner (rödt Wijn & Pimpinella) med anor tillbaka till Bellman. Här träffas herrarna med devisen brödraskap och glädje för ett gott sällskap. De träffas alltså för en god måltid, god dryck i glaset och dessutom en massa sång.

Vi lämnade Göteborg och åkte vidare till Hotell Dockyard i Västra Frölunda. Fint beläget vid marinan i full sol denna lördag, checkade vi in för natten. Nu var det dags att fixa till oss inför kvällens festligheter.

Dags att bli en sjöjungfru

Iförd en långklänning som fått Rita Heyworth att blekna landade vi först till en fördrink framför hotellet. Festen startade därefter med ett mingelparty för oss damer över ”ett” glas bubbel för att lära känna varandra. Ett helt gäng tjejer med vackra klänningar, glittrande smycken och med en förväntansfull glädje. Vissa hade dessutom redan sin regala full med medaljer, medan vi som var med för första gången väntade ivrigt på våra.

Sjöjungfru - tjej i svart långklänning med regala och medaljer framför vatten
Så har man blivit en sjöjungfru på festen

Sjöjungfrun är enligt folktron ett kvinnligt naturväsen som tros råda över vattnets krafter. Hon är en vacker och tilltalande kvinna med fiskstjärt som lockade sjömän i fördärvet med sin vackra sång. Pimpinella Bröder lockas ändå gärna av deras vackra förföriska sjöjungfrur ut på nya äventyr.

Efter en stunds minglande anslöt sig även min kavaljer och det var nu dags att bli upphöjd till sjöjungfru.

Dags för trerättersmiddag

Rökt laxtartar med kammusselemulsion och potatiskrisp
Rökt laxtartar med kammusselemulsion och potatiskrisp

Kvällen avlöpte därefter med en välsmakande 3 rätters middag. Först ut var en rökt laxtartar med kammusselemulsion samt potatiskrisp tillsammans med  ett glas Calvt Sancerre Les Hautes Roches. Laxtartaren var fin och mjäll i sina smaker och blev en god start på middagen. Vinet passade dessutom alldeles ypperligt till förrätten med sin friska fruktiga smak.

Halstrad röding med en potatiskaka med dill och persilje och blåmusselskum.
Halstrad röding med en potatiskaka med dill och persilje och blåmusselskum.

Huvudrätten som därefter serverades var lika god som förrätten. En fin Halstrad röding med en potatiskaka smaksatt med dill, tillsammans med persilj- och blåmusselskum. Samma vin i glaset som till förrätten, vilket även här var ett bra val.

Citronpaj med Italiensk maräng
Citronpaj med Italiensk maräng

Sist ut på menyn serverades en syrlig citronpaj med Italiensk maräng som passade mina smaklökar väldigt bra. Som avec till kaffet valde jag en Don Papa rom som med sina vaniljtoner slank ner lätt och ledigt. I normala fall brukar jag inte dricka ren sprit, men den här var ju riktigt trevlig.

Dryckesbiljett
Dryckesbiljetten håller vi hårt i

Därefter drog DJ:n igång dansen och som fick dansgolvet att röra sig långt in på småtimmarna. När sista dansen var slut gick vi tillbaka till rummet för att somna nöjda efter en lyckad fest.

Kram Kajsa

En buffé av småplock till franska bubblor

Vi hade en ny trevlig provning med franska bubblor i glaset och så klart en härlig buffé med passande småplock till. Provningen bestod av ett välkomstbubbel och 4 flighter med två olika glas med olika bubblor från Frankrike. Vi fick bekanta oss med både Champagne och Crémant i glasen under kvällen. Champagnen den var dessutom med i den blinda provningen och alla fick var och en gissa vilket glas som var Champagne. Och som vi gissade fel! 10 glada tjejer runt bordet och endast en som gissade rätt glas. Ja, det var alltså väldigt svårt!

Som vanligt så tar vi alla med något passande till buffébordet som vi sedan avnjuter under kvällen. Oftast äter vi efter provningen men denna gång provade vi lite av buffén till varje flight. Ett bra sätt att se hur mat och dryck passar ihop med varandra. Det är intressant och lärorikt att se hur ett bubbel framhäver eller förstärker vissa smaker.

Buffé med småplock till Franska bubblor

Ostar som är ett måste är: Brillant savarin, Langres, Tomme de Savoie och Epoisses. Fransk Bondost är också ett bra val till buffén.

Kex, Baguetter och Briochebröd, men inga marmelader

Potatischips med Crème Fraiche, hackad rödlök och Löjrom

Grillade Päronhalvor med smulad getost och rostade pumpafrön. Som dessutom är dressad med en dressing av Citron, olivolja och färsk riven Ingefära.

Minipajer med en fyllning av Fransk bondost, spenat och pinjenötter

Smördegs snittar med kallrökt lax

Crostinis med Kronärtskockscréme och citron och basilikamarinerade räkor

Och som avslut en Chokladbrownie med rostad mandel och en spegel med hallon

Själv stod jag för Crostinis med Kronärtskockscréme och citron och basilikamarinerade räkor till kvällens småplock. Liksom allt annat så var det en fullträff till drycken.

Crostinis med Kronärtskockscréme och citron och basilikamarinerade räkor

20 st

20 st Crostini

1 Burk med Kronärtskockhjärtan ca 390 gram

150 Gram Färskost Naturell

Salt & Peppar

125 Gram Skalade Räkor

1 Citron, rivet skal och saft

2 Msk Basilika, hackad

Mixa Kronärtkockshjärtan och färskosten till en slät kräm, smaka därefter av med salt och peppar. Skala räkorna och blanda med citronskal, citronsaft och hackad basilika. Fördela därefter krämen på crostini och toppa med räkorna. Strö över lite flingsalt och peppar över.

Jag hoppas att jag kan fresta er och locka er till att hålla en egen provning eller kväll med franska bubblor i glaset med en alldeles förföriskt god buffé av småplock.

Kram Kajsa

Ostron på Ostronets dag

Ostron är något som man antingen tycker om eller något man verkligen har något emot. Det är slemmigt och konstigt, men kan ändå vara så fantastiskt gott. För att få ostronet gott så finns det olika sätt att äta den på.

Fyra Ostron på salt i ett fat
Ostron på en saltbädd, ser snyggt ut vid servering

Ostronet äts direkt ur skalet och ska öppnas med stor försiktighet. Så det är ytterst viktigt att man skyddar handen du håller ostronet som ska öppnas i. Håll skalet i en handduk, så du inte skär dig med den skålformade delen nedåt och den flata delen uppåt. Det är dessutom viktigt att Ostronet är levande och skalet slutet. Om det är lite öppet, kan man knacka lätt på skalet och det ska då sluta sig åter igen. Om det inte sluter sig, så är det helt enkelt oätbart. Ostronet ska dessutom dofta friskt hav och tång, då är det bra.

Ostronskal i handen med en ostronkniv
När man utmanade sig själv och åt Ostron under ett bubbelrus i Dragör

Så här äter du Ostron

Lukta på det

Häll på topping

Slurpa!

En bräda med ett ostronfat med citron, sharlottenlök och tabasco samt lite snäckor
Ostron redo för att lägga på topping och sedan slurp!

Tre Olika toppings till Ostronet

Rödvinsvinäger + finhackad Schalottenlök

En skvätt Citronsaft

Tabasco + finhackad rödlök och en skvätt citron

Passar dessutom fint till Champagnen eller ett glas krispigt vitt vin.

Ett öppnat ostron på en tallrik

Om du är lite novis så kan det vara enklare att äta Ostronet gratinerat istället t.ex. Gratinerat Ostron med Vitlök och persiljahttps://www.godare.se/recept/a/OrK76V/gratinerade-ostron-med-vitlok-och-persilja

Jag säger skål & slurp på er idag på Ostronets dag, låt den hala ”jä…len” slinka ner till en sipp champagne. Ta sedan ännu en sipp champagne i skalet och njut!. Själv ska jag bara till frissan först, sen får det bli en bubblig skål och ett slurp även hemma hos oss.

Kram Kajsa

Happy Dog Cava en liten hjälpande tass

Min sambo är allergisk mot pälsdjur men är helt galet förälskad i hundar. Eftersom vi nu inte kan ha en egen liten hund men gillar mousserat vin så hittade jag Happy Dog Cava. Det bästa med det här köpet är att Happy Dog Wine skänker 5 kronor för varje såld flaska till hundhjälpen. Så för mig kändes det som att jag köpte något som vi gillar och som dessutom kan hjälpa någon hund till ett bättre liv.  Samtidigt gjorde jag en stor hund – ”lover” riktigt glad.

Happy Dog Cava

Hundhjälpen / save the dog är en ideell verksamhet som ger hundratals hundar varje år nya trygga hem, vilket jag tycker är beundransvärt. De arbetar ute i Europa i de mest utsatta områdena som Ukraina och Rumänine. De arbetar för att hjälpa de fyrbenta vänner till nya hem här i Sverige. En flaska ger mat till en hund och fyra flaskor en rabiesvaccination.

Cava för att fira

Happy Dog Cava

Doften är fruktig och det mousserade vinet har en generös smak av gröna äpplen, päron och Citrus En frisk smak med en lång härlig eftersmak. Drycken fungerar lika bra som sällskapsdryck som till salladen, fisken och skaldjuren. Går att beställa hos systembolaget. Inga stora pengar, men en hjälp till en och annan hund därute.

Nyrenoverad hall

Cava för att fira 14 år i lägenheten

Hemma hos oss fick det bli happy Dog Cava i glaset när vi firade att vår nyrenoverade hall nästan är klar och att vi firade 14 år i lägenheten. Det är lite små fix kvar och ett litet bygge av ett elementskydd. Det stora jobbet är färdigt, kristallkronorna hänger i taket och vi har hittat några snygga detaljer att pryda hallen med. Vi är dessutom mer än nöjda över vår gröna sköna hall med 20 tals vibbar.

Skål för oss, för alla små hundar ute i Europa och så för er läsare!

Kram Kajsa

Bolig & Mad en mässa för hem och smaklökar

I helgen skulle vi starta vår hallrenovering, men startade i stället med att åka till Köpenhamn för en mat och bo mässa. Tanken var att hämta massa inspiration och kanske hitta någon cool detalj till inredningen. Där fanns mängder av utställare som visade upp sängar, möbler av dansk design, inbrottslarm mm. Saker som inte alls passade in till vår renovering.

Bo och mat mässa med en massa smakprovningar
Bo och mat mässa med en massa smakprovningar
Staty på mässa
Staty som inte passar riktigt in hos oss

Sen kom vi till den delen som bjöd på smakprov i både fast och flytande form. Det var dessutom här den största skaran av besökare befann sig. Här var det mycket köande till många av stånden för alla ville smaka av allt.

En mässa i Köpenhamn som testade ens smaklökar

I flera stånd så fanns det olika sorters chutney, tomatsåser och sylter att smaka på. Vissa var starka och vissa hade de toppat med surkål, vilket inte riktigt är min smak. Någon av såserna var dessutom så stark att man nästan hoppade ur skorna även om eftersmaken lämnade en angenäm smak och hetta kvar i munnen. När det kom till de fruktiga sylterna fick man många gånger se på bilden för att veta vilket bär eller frukt som använts då namnen inte är likt det svenska tex Hyldeblomster är Fläderblommor.

Söta smaker
Söta smaker
En mässa med massa av ost
Ostar av alla dess sorter
Svarta vitlökskulor
Svarta vitlökskulor

Jag som är intresserad av Molekylär gastronomi smakade på svarta vitlöks kulor. I ärlighetens namn med en förklaring på danska och en massa surr omkring så förstod jag inte riktigt hur de hade fått fram dem. Men nyfiken blev jag att jag vill ta reda mer om det. Normalt sätt så förstår jag danska ganska bra, men här var det riktigt mycket surr i luften. Det fanns även ostar, oliver, salami, dessertkrämer, olivolja, salt, chips och mycket mera att smaka sig fram på.

Ostar och chark
ostar och chark till ostbrickan
Syrlig torkad frukt
Lite syrliga torkade mandariner och citroner
Danskt salt från Jylland i en korg
Danskt salt från Jylland i drivor
Hett, syrligt och sött på dagens mässa
Hett, syrligt och sött

Lite dryck i många stånd

Det fanns minst lika många dryckesstånd på denna mässa som matstånd. Det var allt från energidricka till drinkar. Vi fick smaka likörer som smakade äpplepaj, lakritsal, kastanj och kaffe. Här fanns en sherry som de sa var världens bästa och den var riktigt, riktigt god. Vi testade dessutom olika sorters av Gin och Tonic, öl, mousserat, rom och andra drinkar. Även om det än var lite i varje glas så kändes det lite i kupan efter en heldag på mässan.

Smakprov på dryck i många stånd
Smakprov på dryck testades
Rom
Rom
Sherry
Välsmakande sherry

Även om det var mycket att smaka på så var man tvungen att besöka den 700 kvm stora foodcourten för lite lunch. Den kan jag inte skryta så mycket om. Men att gå på en mat och bo mässa i Köpenhamn är lite roligare än de som vi har här i Sverige. Fastän vi inte alls fick någon inspiration till vår hall så fick vi en heldag med ett par av våra vänner. Inte alls illa det heller.

Kram Kajsa

Galapremiär, Flapper girl och en Räkmacka

20-talet har kommit till stan…eller i fredags intog jag rollen som en ”flapper girl” då sambon och jag klev upp på röda mattan och gick på Galapremiär av biofilmen Babylon.

” Ain´t no party, like a 1920´s party!”

Flapper girl på galapremiär
Flapper girl på galapremiär ( fick byta om på jobbet….)

Biograf Spegelns röda matta var utrullad, speak Easy cluben draperad i svart och guld och i högtalaren surrade 20 tals jazz. I baren poppade korkarna av bubblig champagne och en kväll i glada 20-talets tecken tog sin start. Såklart var den glittriga finstassen dessutom på.

Prohibition is over - let´s party like the 20th
Prohibition is over – let´s party like the 20th

Flappers – kvinnliga ungdomar under 1920 talet som gjorde revolt. De bar korta kjolar, de rökte, drack, körde bil och klippte håret i bob frisyrer. De gick på klubb, lyssnade på jazz och sminkade sig kraftigt. Kvinnorna blev mer dominerande när det gällde både sex och dejting.

Champagne hör galapremiär till!
Champagne hör galapremiär till!
Goda kanapéer och en flapper
Goda kanapéer innan filmen

När vi anlände köpte vi vars ett glas Champagne och slog oss ner i Speak Easy loungen. Vi blev serverade lite kanapéer och i högtalaren ljöd glad jazz som var stämningsfull. Många fler glada biobesökare anslöt i fina kläder för att göra kvällen extra speciell. Det var riktigt roligt när så många verkligen gick in för att skapa den där 20 tals mystiken tillsammans på kvällens galapremiär.

Finstassen och fracken är på för kvällen galapremiär för biofilmen Babylon
Finstassen och fracken är på för kvällen galapremiär för biofilmen Babylon

Räkmacka i salongen

I alla av biografens mysiga salonger visades filmen, denna premiärafton. Vi hade förbokat en god räkmacka att fira kvällen med och valde att köpa till en hel flaska bubbel inne i salongsbaren. Kvällen blev då en allt-i-ett kväll med god mat, god dricka, bra film och ett härligt förparty. Dock råkade jag vid ett tillfälle välta ner mitt lilla sidobord med min rumpa. Mat, glas och bordslampan sa krasch där mitt i biomörkret, det var ju dessutom lite pinsamt.

Champagne i biomörkret
Champagne i biomörkret

Filmen var en galen, snabb, sprudlande film med många knasiga vinklingar. Men både jag och sambon tyckte det var en riktigt bra film. 3 timmar lång men ändå så gick timmarna snabbt.

Efter filmen fortsatte vi till Bishops Arms och avslutade kvällen med en massa skratt, god dricka och lite mer mat i form av vars en club sandwich. Det blev en helkväll med goda vänner, bra film och en riktigt härlig stämning i det glada 20-talets anda så här på en galapremiär.

Kram Kajsa

Nu startar 2023 & hembakade hamburgerbröd

Vi brukar börja året med lasagne men igår startade vi året med hamburgare och hembakade hamburgerbröd, det blev minst lika gott. Pizzan, den åt vi på julafton i stället, då vår jul inte var lik något annat år.

Lasange i en ugnsform, bestick och sallad i skål på köksbänken.
Söndag perfekt för en lasagne

Hur var året som gått? När jag tittat på bilderna så verkar det ju ändå varit ett ganska trevligt, gott och roligt år, men ändå känns det som det var ett konstigt år. Vi har inte haft så mycket vänner hemma på middag som vi brukar. Året i stugan blev också väldigt lugnt med allt kaos med installation av vatten och spoltoalett. Men ändå så har vi lyckats med 11 konserter, 2 Musikaler, 19 olika restauranger, massa mys med både vänner och familj. Två roadtrips i Skåne, en resa till London och en hel del gott från köket.

Fördrink och tilltugg
Fördrink och tilltugg innan Sound of music

Blogg summering Januari- Juni

 Det blev mysigt hemma när vi bjöd in till Sound of Music i soffan. Smygpremiären hos restaurang Fokus eller min 50 års middag på Mutantur var inte alls dumt. Under våren förvandlades vårt hem till en härlig Tex Mex fest med en passande dukning. Det bjöds på en massa goda drinkar under året, bland annat – Bloody Mary, Margarita, Chai spiced Mule. A-Ö gav oss 29 roliga tips – A,B,C,D,E,F,G,H,I J,K,L,M,N,O,P,Q,R,S,T,U,V,W,X,Y,Z,Å,Ä,Ö. Däremellan lagade vi lättlagad mat och dessutom trollade fram lite lättbakat till fikat.

Tex Mex lördag och dukat bord
Tex Mex lördag

På tal om lättbakat, så startade vi året med hembakade hamburgerbröd och jag säger att jag knappt vet om jag kommer köpa färdiga fler gånger. För bröden blev fluffiga, goda och gick ju så snabbt att få ihop. Jättegoda!

Hamburgare med hembakat hamburgerbröd
Vilket gott hamburgerbröd, ni måste testa!

Det är Jesper Blomqvist recept från köket.se som verkligen överraskade mig. Hans pizzadeg är för övrigt min favorit deg, det är också en höjdare!

Hembakade hamburgerbröd

4 Pers

25 Gram            Jäst

25 gram             Smör

2,5 Dl                  Mjölk

1 Tsk                   Salt

0,5 Tsk               Strösocker

5,5 Dl                  Vetemjöl

1 Ägg                  Till Pensling

                             Sesamfrön

Smält smör blanda med mjölk, lös upp jästen. Tillsätt därefter övriga ingredienser och knåda i maskin ( eller för hand) 10 minuter. Blanda i mer mjöl om degen känns för lös, men var försiktig så den inte blir för hård.

Forma fyra bullar och lägg på en bakpappersklädd plåt och platta till dem ganska mycket och täck med en bakduk. Låt jäsa i 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg, strö över sesamfrö. Grädda i 225 grader cirka 10 minuter.

Jag fyllde min hamburgare med sambons egna hamburger dressing, ost, rucola, karamelliserad rödlök, färsk rödlök och en tomatskiva. Hade även kunna tänkt mig den med en pepparrotsdressing, men det får bli nästa gång. Oavsett så var det en god start på året och jag saknade dessutom inte pizzan alls.

pizza
Pizza

Summering av andra halvan av bloggåret.

Jag kom med i den trevliga vinklubben och fick smaka på mousserat, rosé och orange vin. Lena hon kom med en massa trevliga vintips och vi testade att göra hemmagjort smör och gambas. London gav oss dessutom en massa trevliga sevärdheter – Polly, Mr Fogg, Nighjar, Brixton, The real greek, Flat Iron. Borgeby kryddor fick doftlökarna att jobba extra mycket och en bubblande mässa fick dessutom våra smaksinnen att njuta lite till.

André Cloulet Champagne
André Cloulet Champagne

Jag tror om man summerar året så var det nog riktigt trevligt trots allt och jag har dessutom stora förhoppningar för 2023. Det ska bli ett år med en massa roliga händelser, upplevelser och härliga sammankomster.

Må gott där ut och njut av livet, det är här och nu vi lever!

Kram Kajsa