Lördag på Lilla Sjötorp

Fredag eftermiddag och hux flux hade Lena och jag bestämt oss för att cykla ut till Lilla Sjötorp för en lördags lunch. Med punktering på min cykeln kom jag inte ens en meter. Hrm…inget vin till lunchen?? Nä, sambon fick köra mig ut till Lena där jag helt enkelt knycklade mig in i hennes cykelvagn och vi trampade iväg.

Vi två bloggerskor på cykel och i en cykelvagn på väg
Vi två bloggerskor är på vift…
En traktor på landsvägen
Ute på landet….

Lilla Sjötorp ligger strax söder om Malmö och är en liten mysig restaurang på landet. Det var hit vi begav oss för att äta Skånsk Tapas tillsammans med en vin trea av Vingården I Klagshamns viner.

Lilla Sjötorp
Lilla Sjötorp

Skånsk Tapas på Lilla Sjötorp

Dillkryddad omelett med skånsk alpost, stuvad grönkål och gravad lax

Cheddarostpaj med crème fraiche och stenbitsrom

Slow-cooked rostbiff med hemgjord remoulad, syrad rödlök, alfa-alfa groddar, grönkålschips

Klassisk skagenröra på rågbröd

Skånsk tapas på Lilla Sjötorp med 4 olika smårätter
Skånsk Tapas

Det var en fin krämig omelett som passade perfekt till laxen även om vi båda tyckte det var en lite för stor bit lax. Men så är vi också både lite speciella med maten. Vinet som passade bäst till var Solaris och Lill-Harald.

En klassisk skagenröra, ja den är ju alltid klassisk och slank fint ner tillsammans med Solaris. A perfect match.

Cheddarpajen var rund i smaken och tillsammans med vinet One så blev smaken ännu mer rund och mjuk. En riktigt god bit paj med Crème fraiche och stenbitsrom. Nästan så att jag gärna hade ätit en liten bit till.

Sist ut var Rostbiffen med sitt möra kött. Tillsammans med remouladen och den syrade löken var den helt fantastisk. Kul även med små de grönkålschipsen som gav den lite krispig touch. Även här passade det nya vinet One perfekt till.

3 Glas vin
En vin 3:a

Vin 3:a

Att välja till en vin 3:a är som att ha en liten vinprovning. Du får tre glas i olika stil som du sedan smakar tillsammans med maten. Ett perfekt tillfälle att se hur mat och vin ter sig tillsammans. För oss stod det klart att det friska, lätta, lite fruktiga Solaris passade perfekt till både Skagenröran och laxen. Medans Lill-Harald var ett lite mer trilskt vin denna lunch och var svårast att para ihop med just denna maten. Det hade idag passat bättre som ett sällskapsvin.

One som kommer ut på Systembolaget här i Malmö imorgon var ett vin med mycket karaktär. Det smakade dessutom som inget annat vin jag någonsin smakat. Båda tyckte vi att det både doftade och smakade arraksbullar. Jättehäftigt vin både till Cheddarpajen och Rostbiffen.

Söt tapas att avsluta maten med
Dessert tapas bricka

Dagen avslutades med en tapasfika med äpplekaka, kanelbulle och kärleksmums. Vi testade nykomlingen One till och fick testa vinet som varit öppnat i cirka en vecka och ett som var nyöppnat. Vilken skillnad, som två helt olika vin. Här upptäckte man vad som händer när man luftar ett vin.

Det blev dessutom en mysig lördag med många goda smaker, intressanta samtal och många goda skratt.

Kram Kajsa & Lena

Mutantur – Sharing is caring på bästa sätt

Det är inte alls fel att ha fyllt 50 år! I torsdags fick jag ytterligare en 50 års present med ett trevligt ”sharing is caring” restaurangbesök med härliga vänner. Först i onsdags fick jag reda på vart vi skulle mötas upp och vilken tid. Ingen hint om vart vi skulle gå och äta….så spännande!

4 skålande rödvinsglas för firande av 50 åring på Mutantur med sharing is caring meny
Skål för en trevlig kväll, en 50 åring och vänskap

När vi möttes så kunde jag inte alls lista ut vart vi skulle men efter en liten stund kom jag på det. Mutantur en restaurang som Lena och jag har pratat om sedan de öppnade för några år sedan. ”Tempora Mutantur, Nos et Mutamur in Illis” betyder ”Tiderna förändras och vi med dem”. Här bjuder menyn på små rätter perfekta att dela med varandra och med en rik variation. Jädrans, vilken trevlig present!

Under kvällen fick vi väldigt bra vägledning och inputs av servitriserna så att vi därefter kunde välja hur ville ta in rätterna till bordet. Här är det dessutom ett stort plus att dela med varandra för att få ut så mycket som möjligt av kvällen. Allt presenterades dessutom fint av kockarna vid bordet och kvällen blev toppen bra.

Leclerk Briant Champagne flaska
I glaset startade vi med Leclerc Briant Champagne

Låt os starta med Sharing is caring på Mutantur

I glaset startade vi med Leclerc Briant Champagne. En riktigt härlig champagne med många små bubblor och en tydlig smak av mogna äpplen. Den passade väldigt bra till maten. De första fyra smårätterna var uppdelade i två smakbitar var på tallriken. Två av rätterna testade vi alla fyra medan två rätter testade vi endast parvis.

Sharing is caring på Mutantur
Friterad Fläskkrokett med Gurkmajonnäs och Råraka med crème Fraiche och kaviar

Friterad fläskkrokett med Gurkmajonnäs och sharlottenlök vilket även var kvällens höjdpunkt. Och då menar jag inte att det andra rätterna var sämre för det var de inte. Utan jag menar att det här var som en käftsmäll på rätt sätt. Frasigt, salt, mjukt, perfekt kryddning ja allt i en liten kub.

Råraka fylld med Crème fraiche och caviar. Rårakan var spröd och i kombination med den lite söta löken och den salta caviaren var den en super god munsbit.

Tartelett med Majrova
Tartalet med grillad Majrova, svart vitlök, Yakinikudressing och fingerlime en av Lenas favoriter.
Smörteskt toast med sotad Rådjur
Smörstekt toast med sotad Rådjur, parmesancréme, granskott och löjrom tog vi in som sista smårätten

Kvällen fortsatte pö om pö vid bordet

Nu hade vi fått upp en väldigt fin start på kvällen. Restaurangen fick en att slappna av med sin relaxa atmosfär och sällskapet var av det bästa slag. Samtalen var som vanligt både högt och lågt. Det skålades dessutom flertalet gånger och det var lätt till både fniss och skratt. Vi fortsatte kvällen med att plocka in rätterna pö om pö, vilket både kändes avslappnat och kul. Vi fick där emellan chans att disskutera smaker, upplägg och tankar om maten. Samtidigt som vi skålade lite mer, nu med ett rödvin Morgon 2018 Cote du Py i glasen. Här fick vi dessutom en liten fransk lektion med att lära oss att Cote du betyder vid sidan av. Vi hade helt enkelt en väldig trevlig torsdagskväll.

Enokisvamp på bästa sätt
Taco med friterad enoki, shisoblad, sesam, kinakål och Hoisinmajonnäs. Enoki låter i mina öron som en figur från Star wars.
Saltbakad och picklad morot med Gammelknas sås
Saltbakad och picklad morot med sotad Nori, fläderkapris och Gammelknas sås

Saltbakad och picklad morot med sotad Nori, fläderkapris och Gammelknas sås. Lena klappade nästan händerna när hon såg det fanns Gammelknas sås till en av rätterna. En smakrik ostsås perfekt till de picklade morötterna.

Ankleverterrien med grillad Clementin, Röd Endive och timutpeppar. Jag äter inte anklever, sa jag. Men, det gör jag ju visst för den här var krämigt len som bara smälte i munnen. Clementinen gjorde dessutom sitt till liksom pepparn. Min alldeles för stora bit på tallriken slukades upp in i minsta detalj.

Bakad hummer för sharing is caring på Mutantur
Bakad Hummer med brynt hummergrädde, sallad på Broccoli och gröna blad

Mer mat till bordet

Under tiden medans jag pudrade näsan och killarna var ute och rökade så beställde Lena in lite mer mat från listan. Spännande! Vi testade även ett glas rött och ett glas vitt vin som vi delade parvis. Även det var ett kul sätt att testa olika sorters vin till maten. Sharing is caring is very fun!

Kroppkaka Med Karl Johan grädde - sharing is caring och vi delade den på fyra
Kroppkaka med karamelliserad lök, Karl johan grädde, ramslök och mandlar. Karl Johangrädde…vilken dröm!
Fläsksida med grönpepparskum
Fläsksida glaserad med pilgrimsmussla, grönpepparskum och sötpotatis.
En eller fyra söta avslutningar

Två olika dessertvin för sharing is caring på Mutantur
Att testa två olika vin och dela glas är ett trevligt sätt att smaka mer

Nu var vi framme vid avslutet och desserten där vi alla valde den friterade munken men till slut beställde in fyra olika desserter. Tre valde vi att dela alla fyra på en portion medans av munken delade vi parvis. Även valet av dryck blev två olika dessertvin som vi delade på parvis.

Fryst
Frusen kornblomst med krispig råg, Vinägeraprikos och en varm rosmarinkola.

Frusen kornblomst med krispig råg, Vinägeraprikos och en varm rosmarinkola. Jag trodde då aldrig att jag skulle äta blåmögelost och säga att det var himmelskt gott. Nu har jag gjort det och det var himmelskt gott. Mjukt, lent, krämigt och med den ljumna rosmarinkola så hörde jag även änglarna sjunga.

Sharing is caring på Mutantur med Lättsaltad Mandelsorbet med bakad mandelmassa
Lättsaltad mandelsorbet med bakad mandelmassa, smörkräm och manjarichoklad.
Glace au Four
Glace au Four på Passionsfruktparffait, mandelkaka, maräng och rom.

Kvällen avslutades med en ny friterad munk med pistagekräm och torkade rosor. Vi var supernöjda med allt vi ätit och druckit. Det var dessutom perfekt lagom mycket och man var lagom mätt. Vi var lyriska, glada och tacksamma för en kväll tillsammans.

Ny friterad munk med Pistagecréme och rosor
Ny friterad munk med pistagekräm och torkade rosor.

Vilken present, vilken kväll och dessutom vilka smaker. Jag skulle kunna fylla 50 år många gånger om när det är så är roligt.

Kram Kajsa

Söndagsstek på en lördag

Söndagsstek och söndagsmiddag är så fantastiskt gott och denna gången åt vi det på en lördag. Tanken var att vi skulle vara hela Suntrip gänget från resan men hälften blev sjuka så vi blev ett litet reducerat gäng.

Två kockande kockar i köket lagar söndagsstek
Två kockande kockar i köket lagar söndagsstek

Oavsett så startade dagen att männen gav sig ut för att handla och sedan med att starta med middagen. Sambon hade tagit med sig kockkläder till sig och sin andra kock för kvällen. Nu skulle de laga middagen tillsammans och dessutom få en rolig stund i köket ihop. En söndagsstek tar ju allt några timmar att få klar och vilken dag de dessutom fick!

Vår kompis som är väldigt bra på många saker är inte helt bekväm i köket. Men med kockkläderna på och med min sambos sällskap så lärde han sig att stoppa kvällens söndagsstek med katrinplommon och hantera kött på rätt sätt. Men dessutom hur man gör en söndagsstek, pressgurka och till slut även en gräddsås med smak av cognac.

Karre kryddat med salt och peppar på en grön skärbräda
Kryddat med salt och peppar
Brynt karre med morot och gul lök i en gryta för söndagsstek

Bryn kött i gryta till söndagsstek
Bryn köttet runt om

Söndagsstek

2 kg Karré

4-5 Morötter

2 Gul lök

Katrinplommon

1 Köttbuljongtärning

Sätt ugnen på 175 grader. Putsa köttet och gör djupa fickor för att stoppa in katrinplommonen. Bryn därefter köttet i smör i en gryta runt om. Fyll sedan på med morötter och gul lök i bitar och köttbuljong så det täcker cirka 1/3 av köttet. Täck med lock och ställ cirka 2,5 -3 timmar i ugnen. Innertemperaturen ska vara 80-85 grader när den är klar.

Själv blev jag upphämtad flera timmar senare hemma. Väl på plats så startade vi med en välkomstdrink med smak av sommar. Ibiza 43 är en fruktig, söt drink med smak av ananas. Lite som en flirt av sommaren i ett glas.

Fyra välkomstdrinkar på ett silverfat
Välkomstdrinken med smak av sommar, mitt i Januari

Söndagsmiddag på en lördag

Vi tjejer dukade fram i deras salong och hällde upp vinet på den läckra karaffen formad som en gås. När maten var klar så slog vi oss ner och värden fick tranchera upp köttet till oss alla. En fantastisk söndagsmiddag med söndagsstek gav oss en underbar middag. Lite rött vin passade dessutom fint till och allt var så lyckat. Efter maten var det männen som dukade av och vi tjejer som satt kvar och njöt. Därefter gick de ut i köket igen och gjorde en värdig efterrätt för att avsluta middagen med. En Skånsk äpplekaka med kaffe och avec smakade dessutom riktigt bra till vår söndagsmiddag på en lördag.

Söndagsmiddag uppdukad i salongen
Söndagsmiddag uppdukad i salongen
Söndagsmiddag framdukat med söndagsstek
Söndagsmiddag på en lördag
Antik vinkaraff med rött vin i form av en anka
Häftig vinkaraff

Under middagen kom vi på idén att vi borde ses för söndagsmiddag en gång i kvartalet. Det låter väl inte alls som en tokig idé.

Därefter fortsatte kvällen med fler drinkar, roliga samtal och lite galna levande charader i ”the snag”. Vilka goda skratt vi fick i vårt kämpande för att få de andra att förstå våra charader.

Röda rummet med ugglor på boret och två drinkglas
Inbjudande för drinkar och småprat

Var det något vi dessutom saknade denna lördag, var det de övriga fyra från vårt suntrip gäng.

Kram Kajsa

Födelsedagsmiddag på Namu

Det är inte varje dag man firar att man fyller 50 år och dessutom inte heller varje dag man äter mat på Jennie Walldéns restaurang Namu i Malmö. Men på min födelsedag i december var det min tur.

Morgonen den började som vanligt med frukost och ”skön”sång vid sängen, en tradition som jag älskar. Fortfarande så ligger jag där, lyssnande och är super nyfiken när det rumsteras om ute i köket. Jag är så nyfiken så jag nästan spricker och det var ju verkligen inte annorlunda denna gång. Att jag dessutom skulle äntra in till den magiska siffran 50, det känns dessutom lite konstigt.

Utsidan av Namu i Malmö
Namu

På kvällen tog vi taxi ner till restaurangen som ligger vid Lilla torg i Malmö. Där möttes vi av en bukett blommor och en champagneflaska som redan stod på bordet. En gåva som ett par vänner från Bohuslän fixat dit. Vilken överraskning!! Dessutom hur visste de?? Jag måste ju pratat om det sist vi pratade, fastän jag glömt bort det.

Champagne
Vi startar med Champagne

Namu – Koreansk smakresa, julversion

Namu betyder träd på Koreanska och Jennie Walldén har rötter från Korea, men har vuxit upp här i Skåne. Maten är Koreansk fusion med Skånska influenser. Kvällen den bjöd på riktigt trevliga smaker och en härlig födelsedagsmiddag.

Koreansk smakresa – Resan i en julig version

Saeu Vannameiräkor i en djup skål på Namu
Saeu Vannameiräkor

Saeu– vannameiräkor, dadegi, äppelponzu, confiterad vitlök, jalapeño och äppelpuré, selleri, krispig tapioca. En rätt med många smaker som passade perfekt ihop. Den var både het och mjuk, krispig och len. Som en käftsmäll på rätt sätt.

Dwaeji Gogi på spräcklig grön tallrik på Namu
Dwaeji Gogi

Därefter kom det in Dwaeji Gogi -Knaprig skånsk fläsksida, sötpotatis, svampkrokett, fermenterad senapskål och tamarind. Fläsket var så mört att det nästan smälte i munnen och den friterade sötpotatis och svampkoketten var för mig rättens två höjdpunkter. Jag är inte så glad i rödkål i vanliga fall, men denna hade en intressant hetta så den funkade dessutom ganska bra till.

Biff gagnam style på Namu
Biff gagnam style

Biff Gangnam Style – Koreas favoritsätt att äta kött. Grillad bulgogimarinerad flankstek, äts i salladsblad med ris, banchans, sesamsås och sojaaioli. Ett trevligt sätt att äta var att man åt allt i salladsblad som kom in till maten. Kimchin som jag inte tycker luktar så gott, smakar desto bättre och gav rätt hetta till maten. Supergott och jag ska dessutom försöka anamma att äta mer i salladsblad för det var så fräscht.

Banchan är små sidorätter som picklade grönsaker eller kimchi som serveras till. Allt äts sedan tillsammans med varandra.

Dijeoteu på Namu
Dijeoteu

Vi avslutar med lite sött

Vi avslutade med en dessert, Dijeoteu – Mjuk Pepparkaka, lingonkrisp, kolasås, granatäpple, färskostglass. Kanske den rätt som inte passade mig i smaken. Då allt annat dessutom var så otroligt gott, så gör det mig ingenting alls.

Mysigt inne på restaurang Namu
Mysigt och avslappnat inne på Namu

Eftersom vi hade en flaska Champagne redan från start, så plockade vi endast in en flaska av Jennies nya Riesling Universal till. Den är anpassad att fungera bra till hennes rätter med asiatisk toutch. En riktigt fräsch och frisk Riesling. Har ni någon gång möjligheten, så boka in en kväll på Namu. Det är en fantastisk upplevelse.

Ja, nu är jag här och kör väl på 50 år till då…eller kanske borde det vara minst 60 år till så jag blir supergammal….

Kram Kajsa

Bubbel och mingel och en ny invigning

Bubbel och mingel är det väl ingen som tackar nej till?!

Vi skålar med svenskt bubbel
Låt kvällen starta med svenskt mousserat i glaset

Det är inte ofta jag rensar i skräpposten i min mail, men denna gång så blev jag glatt överraskad. För där hittade jag en inbjudan till ny invigning av Swedish Wine Center här i Malmö med bubbel och mingel. Jeanette och Johan Bohman har utökat sin vinbar och ville fira detta med sina trogna kunder. Vinbaren satsar mycket på svenska viner och vi har varit här på vinsläpp, sortimentsprovning och champagnebrunch. En jättetrevligt ställe i Malmö som ni inte bör missa när ni besöker stan.

Swedish wine center

Swedish winecenter bubbel och mingel

Swedish wine center
Swedish Wine center

Jag hade missat deras deadline för att boka bord med ett par dagar, eftersom mailet hamnat i skräpposten. Men jag testade och skickade ett mail om det fortfarande fanns ett bord till oss. Såklart fixades det och vi var välkomna in i fredags.

Nu skulle det firas att lokalerna blivit större och bättre. Redan när man klev in genom dörren blev man positiv och kände en sådan mysig känsla. Vi blev placerade i den nya delen som verkligen gav ett mysigt intryck med sina svarta väggar och vinkällaren placerad mitt i lokalen. Under kvällen spelade ett band från Skurups Folkhögskola trivsam jazz. Tyvärr råkade vi hamna precis bredvid bandet, vilket gjorde det svårare att prata med varandra. Efter maten så avslutade vi kvällen i den nya Ostronbaren vilket dessutom kändes som ett riktigt skönt avslut för kvällen.

Skepparps och Arilds mousserade viner
Mousserat och svenskt

Bubbel och mingel och en trevlig kväll

Vi började med ett glas svenskt mousserande vin. Valet stod mellan den traditionella från Arilds Vingård eller den mer karaktärsfyllda från Skepparps Vingård. Vi valde vars ett, vilket gjorde att man dessutom fick smakat på båda. Skepparp passade sambon bäst och jag föredrog den från Arlid.

Plockmat på swedish wine center

Maten var smårätter att dela på. Fishfingers med tartar, piementos med flingsalt. mandelpotatischips med dill, rödlök, rökt tångkaviar och filodeg fyllda med svamp crème att starta med. Till maten valde jag ett glas vitt från Arild och P ett glas rött från Skepparps. Det röda vinet var lätt med en smörig ton. Det vita vinet hade en skarp doft vilken i och för sig inte var så trevlig, men smaken den var däremot lätt och trevlig.

Vi fortsatte med Kronärtskocka med sardellsmör och Arranchini ( friterad risotto ) och de där friterade risottobollarna var riktigt goda. Vet jag har ett recept jag fått från en gammal arbetskamrat som har ett Italienskt påbrå. En dag ska jag testa det receptet på dem själv här hemma.

Kronärtskocka med sardellsmör
Dovhjortsrostbiff med bönragu
Dovhjortsrostbiff med bönragu

Kvällens sista rätt var Dovhjortsrostbiff med bönragu. Köttet var mört och fint och vi tog vars sitt glas vin till. Jag valde dock det röda denna gång, så jag fick testat båda vinen till maten.

Det blev en god och härlig fredagskväll hos Swedish Wine Center. Ett ställe som vi varmt rekommenderar att besöka. Många goda viner att välja på, vällagade små rätter att dela på och en mysig atmosfär. Vi träffade ett par bekant på vägen till baren och fick samtala med vänners vänner, så lite mingel blev det dessutom också under kvällen.

Kvällens jazztrio när vi körde bubbel och mingel

Idag är det söndag och vi ska snart iväg på 17 års kalas. Har ni något roligt för er idag?

Kram Kajsa

Vinprovning hemma med smakkombinationer

Vinprovning hemma i vardagsrummet

Vi skulle inte göra ett dyft denna helg, men så helt plötsligt kände vi för att göra en vinprovning hemma med smakkombinationer. Tanken var att vi skulle göra den själv, men hux flux kom våra vänner över och var med oss. Det blev en fantastiskt god och trevlig lördag.

Förra året så fick jag en kurs hos köket.se av Lena och vi fick äntligen till det att ta en del till av kursen. En kurs väl värd att köpa om man är nyfiken på att lära sig mer om viner.

Vinprovning hemma hos oss
Vinprovning hemma framför TV:n

Vinerna för kvällens vinprovning hemma var följande:

Kloster Eberbach, Riesling spätlese, Tyskland Nr 6257

Sancerre, Les Baronnes, Frankrike Nr 32253

Black Stallion, Napa Valley, Chardonnay, USA Nr 75360

Barolo Albe G.D Vajra, Italien Nr 2398

Fyra flaskor vin
Kvällens viner

Tillbehöret till kombinationsprovningen:

Honungsmelon

Citron

Endive

Parmaskinka

Under kvällen fick vi dessutom lära oss om hur smaker i kombination med vin kan hjälpa eller stjälpa. Att det är enklare att utgå från vinet när man väjer smaken på maten. T.ex Det söta Rieslingvinet Kloster Eberbach tillsammans med en söt melon ger en Adaption. Det söta tar ut det söta och det blir ingen smak explosion i munnen.

Eller hur samma smaker kan hjälpa varandra att förhöja. tex Parma skinkan som innehåller tre olik smaker- salt, fett och Umami tillsammans med ett Barolovin som har en del srävhet i smaken p.g.a tanniner. Dessutom är denna kombination även geografiskt knuten till varandra.

Vinprovning hemma med smakkombinationer
Vinprovning hemma med smakkombinationer

Här är de tre grundstegen som också är vikta att förstå.

De tre grundstegen

Smaken – t.ex nässlor och vinbärsblad de har ganska samma smak medans hallon och lakrits gör att det händer något med smakerna tillsammans. De fem grundsmakerna är: sött, salt, beskt, syrligt, umami.

Textur – hur ett vin känns t.ex frasigt, fruktigt, strävt

Aromer – Hur det doftar

Vi provade, diskuterade, pausade Misha på TV:n smakade vidare och diskuterade ännu mer. Sen tittade vi på en bit till och så pausade vi TV:n igen och så rullade kvällen på. Sött mötte sött , strävt mötte beskt och man fick små aha upplevelser genom kvällen. Det var gott och trevligt och även en del mindre gott att smaka.

Smaka och dofta på viner

Kvällen den blev så mycket mer och lite gladare i hågen blev vi. Det känndes som en bra kväll för en vinprovning hemma.

Kram Kajsa

Mer trevlig läsning om vinprovning – Lektion ett i vinprovning Glasprovning Vinprovning med röda vinerVinprovning Vita viner

En 50 års fest och festplanering på G

Nu är hög tid för mig att börja med min festplanering på allvar. Tro att jag har längtat!! Det har också orsakat ett stort break på bloggen…jag är så på med planeringen redan nu. Restriktionerna släppte och vi hoppas dessutom att det fortsätter på samma väg framåt, eller hur!! Lokaler för både fest och brunch är bokade, så nu kan jag äntligen börja planera min 50 års fest!

Fantastiskt vackra glas i en korg
otroligt vackra champagneglas

Checklistan för min 50 års fest bockas av

Lokal – check på den! Så skönt att få bokat lokal, det var den stora biten att få på plats. För hemma är det för trångt och i lokalen på gården får man vara fram till 23:00 och musiken dödstyst, det känns inte ok för en fest. Nä, då vill man kunna slå klackarna i taket!

Save the date/ Inbjudan – jag sände först ut till alla en Save the date, vilket funkar både för större fester och bröllop. En notis om ett datum, så att gästerna håller koll. Denna behöver ju gästerna inte svara på, utan först när den riktiga inbjudan kommer ut. Inbjudan har jag skickat i veckan så de har tid för att fixa outfiten. Redan nu känner jag mig upprymd! Jag kör Facebooks skapa evenemang och sänder ut, så enkelt och smart. De som inte har facebook, sänder jag ett mail till. Fastän ett riktigt inbjudningskort egentligen hade varit roligare. Men gästlistan är ganska klar och jag börjar få en uppfattning vem som kommer. December är dessutom en svår månad där jag konkurrerar med många julfester runt omkring…

Disco skylt påG till min 50 års fest
Disco skylt på gång

Temat är helt uttänkt. Glittriga, pulserande Studio 54 disco i 70 tals anda. Jäklar vad det ska svängas på de lurviga. Gulddressen, den är dessutom klar och väntar på mig.

Lokalen måste ju se cool ut

Dekorationen av lokalen och borden börjar utformas och inköpslistan ska skrivas ner. Det blir engångsartiklar, då lokalen inte har något porslin att låna. Det känns ganska smidigt och lätt. Tänkte köra silverbestick i plast för att lyxa till det lite. Råkade faktiskt av misstag klicka hem ballonger för över 400 kr, så den biten är ju klar. Nu är det bara vem ska blåsa upp dem??

Riddarrustning med ballonger
Välkommen på fest

Mat och dryck till festfolket

Maten spånar vi på, ska jag köra hemlagat, buffé eller catering? Här spelar dessutom budgeten en stor roll, hur mycket får maten kosta….så många frågor!! Har ni något bra recept på mat till många?

Att beräkna buffémat till en fest

Ett Kycklingbröst skuren i tunna skivor räcker till 3 personer

Kött cirka 50-75 gram per person om det är i skivor, är det helt kött 100 gram per person vid buffémat eller 150 gram om det är middag.

Fisk beräknar man 75 gram per person

Räkor utan skal 50 gram per person

Paj 8-10 bitar per paj

Tomater beräknar man en halv per person

Potatissallad cirka 125 gram per person

Pastasallad 100 gram per person

Drycken ska inhandlas och vi kör nu finlir med vad som kommer att serveras till välkomstdrink, maten och festen. Boxvin är ju ganska smidigt när det blir mycket folk och bubbel är ett självklart val att starta med. Vi har ju dessutom ganska nära till Tyskland, så det blir nog en tur ner dit snart. Men hur mycket ska man köpa??

Flestplanering kan innehålla vad som ska drickas t.ex välkomstdrink
Bubblande fördrink, oemotståndligt gott!

Beräkna dryck till festen

Champagne som välkomstdrink räknar de 7 glas per flaska, men 5 glas är bättre att räkna det som, så har man en liten marginal.

Öl eller Cider till maten 2 flaskor per person

Vin 2 glas vin eller en halv flaska per person. En box rött  räcker till cirka 22 glas och vitt till cirka 25 glas. En flaska rött räcker till cirka 5-6 glas och vitt till 6-7 glas

Avec till kaffet räknas som ett glas 4 cl per person, så en flaska räcker till cirka 17 glas.

Och så var det dessutom det där med bordsplacering för att mixa gästerna. Har ni något roligt bordsplaceringstips?

Underhållning för kvällen

Musiklistan är skapad på Spotify och är dessutom klar. Vilket tryck det kommer att bli! Låtarna går i 70 tals anda, fast lite mer moderna och roligare. Jag vill ju att det ska bli bra fart på dansgolvet under kvällen.

En enkel lek på festen gillar jag så nu klurar jag på ett Quiz ? Har ni andra lektips??Ös på med era roligaste festlekar för många!!

Var på en 50 års fest för ett par år sedan där vissa deltagare fick en hemlig sak som de skulle göra under festen. T.ex min var att visa hur vig jag var för personer jag inte kände, sambon fick att säga under maten…gud vad hungrig jag är! Var 30:e minut. Gissa om han fick mycket mat!! Eller väninnan som skulle sjunga ” Fyra bugg och en Coca Cola” varje gång någon sa skål. Hur många gånger tror ni vi sa skål när vi listat ut det??!!

Champagnekylare med flaskor på en bardisk

Och till slutet av festen…ska det vara en fiskedamm eller inte?

Ja frågorna är många och planeringen är dessutom på toppfart. Tur att det är två månader kvar så än är jag inte ett dugg stressad. Vill bara ha alla bitar på plats till en hejdundrades 50 års fest.

Kram Kajsa

Här finns en bra checklista till festen!!

Rosévin, En Vinmakare Och ett lyckat sidoprojekt

Rosévin är fräscht och modernt eller? Näe, egentligen ganska antikt och gammalt. Men vad gör det när det passar så bra till sommarlätta dagar. För är det någon gång vi dricker mycket rosévin så är det under sommarhalvåret. Rosévin är något mitt emellan rött och vitt, men görs av den blå druvan och dess skal. Det finns dessutom fyra olika metoder som används som också avgör vilken nyans vinet får.

Ett glas rosevin med äppleblommor i glaset
Dekorera ditt vinglas med äppleblommor, blir så fint!

När jag och sambon var med Lena och hennes sambo i Tyskland, då var vi på en vinprovning i Rudesheim. Vinmakaren från George Breuer, Marcus Lundén var vår Vinguide för dagen. Bakom den lilla butiken fick vi en helt underbar vinprovning. Solig dag, vinet smakade extra gott och det var mitt första möte med George Breuer vin. Sedan dess är det lite av en favorit hemma hos oss och i helgen blir det gångfest ute på koloniområdet, då får en flaska från George Breuer ta plats.

Vinprovning i solen med vitt vin
Härlig vinprovning i solen bakom Georg Breuers affär

Ett sidoprojekt blir till ett fantastisk rosevin

Fick nu nys om att Marcus lilla sidoprojekt Lunden & Cie hade släppt ett rosévin gjord på grön Rieslingdruva och blå Pinot Noir druva. Det finns i Systembolagets beställningssortiment nr. 51850 och jag var dessutom snabb och klickade hem ett par flaskor direkt. Det är ju väldigt smidigt att beställa från systembolaget, går på ett kick och efter några dagar finns det i butiken att hämta.

Vinklasar i morgonsol
Rieslingdruvan

Vinet förklarar de att det är gjort av druvorna Riesling, Pinot Noir och en hink med vanligt H2O. Det har en härlig doft av röda bär och citron. Smaken den är fräsch och dessutom frisk och man kan känna den lätta fruktigheten. Verkligen ett supertrevligt rosévin som jag dessutom ska beställa fler flaskor av. Supergott!

Helt perfekt till sommarsalladen, skaldjuren och dessutom till den goda grillade fisken. Verkligen ett vin värt att prova!

Kram Kajsa

Sortimentsprovning och fräscha sommar smaker

Vet ni vad ett bubbligt rosé, ett par glas vitt och ett orange vin har gemensamt? Jo de ingår i Vingården i Klagshamns sortiment och det var det vi fick prova på tisdagens sortimentsprovning på Swedish Wine Center här i Malmö. Vilken trevlig och dessutom god kväll det blev! Sambon cyklade från stugan där han njuter av sin semester medan jag trampade i väg från jobbet som ligger endast ett par tramptag därifrån. Kvällen startade med att Jeanette presenterade kvällens vinmakare Murre och Lena från Vingården i Klagshamn som är pionjärerna inom svensk vinodling. Ja, Lena känner ni redan som den andra delen i duon här på bloggen.

Flera glas av orangea vinet Textur Barric på ett barbord

Sortimentsprovning

Först ut var Mylla, döpt efter deras hund med samma namn. En sprudlande glad hund precis som deras glas med härligt rosa bubblor. Druvorna skördade 2015 av druvsorten Rondo där man pressat hela klasarna och musten sedan fått stå och klarna i 24 timmar. Därefter har det jäst på ståltankar och sedan producerats i 333 flaskor av denna härligt rosa bubblande dryck. För mig doftade det lite ost vilket kan vara för vinet har legat på sin jäst fällning. Andra fann dofter av t.ex. blodapelsin och röda bär. Smaken var fruktigt av syrliga röda bär och var dessutom mycket trevligt.

En ganska kul vetskap är att ett bildäck har ungefär ett tryck på 2,3 bar, en flaska mousserande har ett tryck av 6 bar. Ett bra tryck med andra ord! Första tre åren vilar de vågrätt – Sur latte sedan ligger flaskorna de sista två åren lodrätt med korken neråt – sur pointe och ändå skjuts inte korken ut, imponerande!

Murre håller i kvällens sortimentsprovning på Swedish Wine Center

Lill-Harald kom därefter med sin ljusa färg och fruktiga doft och smak. Ett trevligt friskt och fruktigt vin med en ung smak. Den var väldigt fin i sig, men när nästa vin kom in så tog det över smakpaletten just där och då.

Ego 6 – ett riktigt spännande vin likt som sherry ligger i sina fat med föregående årgångar, ett s.k. solera system. Man tar en del av den gamla produkten med den nya och så har man till i denna blandning i nästa och så fortsätter man. I denna årgång är det således 8 årgångar vin. Färgen den var kraftigare i tonen liksom även doft och smak. Ett fatlagrat vin som är klart att dricka med som även kan lagras och drickas under fem år. Passade utmärkt till maten, så vi beställde in vars ett extra glas av detta vin.

Sortimentsprovning med fem olika viner

Och en annan smög sig in…

Som fjärde vin smög sig en annan vinmakare helt plötsligt in. Även han förankrad i Vingården i Klagshamn som anställd, men här helt i sin egen tappning – Strandäng av vinmakaren Jesper Friberg. Ett mörkare rosa naturvin, mousserande rosé där man har en naturlig jäsning, inga tillsatser och inget tillsatt socker. Lite grumligare med en stark doft av jordgubbar. Smaken var ganska torr och stickig, vilket inte föll mig helt i smaken.

Sist ut i kvällens sortimentsprovning var ett orange vin – Textur Barric. Ett vin med mycket enligt oss manlig textur i både doft och smak. För mig var det lite för mycket manlighet medan sambon tyckte det passade fantastiskt bra till ostarna. Den gamla lärarinnan bredvid tyckte dessutom att det var kvällens bästa vin. Vinet är gjort av gårdens äldsta vinstockar eller till och med Skandinaviens äldsta.

Man tänker ofta att ett bra vin måste komma från de stora vinländerna i söder men icke!! Vi bevisar i Sverige gång på gång att vi är ett land som gör fantastiska viner med otroligt hög kvalitet. Vingården i Klagshamn är definitivt en sådan vingård ni kan ha i åtanke om ni vill smaka ett svenskt kvalitets vin.

Flera glas av orangea vinet Textur Barric på ett barbord
Textur Barric från Vingården I Klagshamn

En somrig meny

Efter kvällens sortimentsprovning var det dags för en somrig meny som kvällens kock stod för. Dillstuvade potatis på gammalt vis, rödbetsmarinerad lax på sallad, fänkål och äpple sallad och en tallrik med ostar, bröd, honung och marinerade jordgubbar. En härligt somrig meny som var helt perfekt att avsluta med. Jag behöver inte ens skräda ut med orden så gott det var, vi var mer än nöjda!

Sommar mat och vin glas
Sommar meny på Swedish Wine Center

Väldigt nöjda av kvällen  trampade vi  hemåt för att se Sverige matchen, fast den var ju inget vidare så där blev vi inte alls nöjda. Jag somnade ju dessutom i andra halvlek.

Kram Kajsa

På Ivar äter man gott och har det mysigt

Jag till sambon via mail -när ska vi till Ivar?

Sambon svarade direkt -så fort som möjligt!

Det var bara att stanna till och boka bord efter jobbet till en helt vanlig torsdagskväll. Fast kvällen blev ju allt annat än vanligt. Vi fick en mysig och god kväll längst Malmö kanal där i krönet nära till vårt slott Malmöhus.

I krönet av Malmö kanal med båtar i vattnet
Gamla Hovrätten i Malmö - The highcourt

För sisådär 100 år sedan, 1917 ritade arkitekten Ivan Callmander byggnaden till Skånes Hovrätt i Malmö – the Highcourt. En ståtlig byggnad som nästan ligger lite dolt i Malmö. Varje sommar öppnar Ivar upp sin sommarrestaurang på baksidan ut mot kanalen, som dessutom bjuder in till en mysig och god kväll.

Nya Hovrätten i Malmö och Malmö kanal med en båt framför

Vi fick ett bord precis vid sidan av vattnet under de lummiga träden. Utanför glittrar vattnet och en och annan båt kom förbi. Rakt över ser man den nya hovrätten med sin byggnad i modern stil. När vi landade här så kunde man ju inte annat än att njuta till max. Solen sken, ljummet i luften och så var man såklart förväntansfull. Vi startade med ett glas Hatt et söner champagne tillsammans med ett fat med pommes med parmesan och en rökig chipotle dipp. Champagnen var alldeles ypperlig med sin mjuka runda smak med små, små bubblor. Det är precis där och då som livet känns så lätt.  

Ett glas med Champagnen Hatt et söner Restaurang Ivar i Malmö
Pommes korg med dipp Restaurang Ivar i Malmö

Musslor och vin i kvällsolen på Ivar

Vi beställde in en flaska av Mélanie Pfister – Berg 2018, en Riesling från Alsace som inte var allt för söt men inte heller allt för krispig. Den hade en liten sälta i sig och passade dessutom riktigt bra till musslorna. Den gräddiga såsen till musslorna var ljuvlig och jag önskade att jag hade en extra bit bröd för att få upp den bättre. Man ville nästan inte att det skulle ta slut. För det var både gott och så otroligt mysigt.

En person håller en flaska vin Melanie Pfister Riesling berg rån Alsace Restaurang Ivar i Malmö
Musslor på Restaurang Ivar i Malmö

Nästa gång så cyklar vi kanske ner efter maten för att sitta en stund där vid kanalen och dricka ett glas champagne i kvällssolen och bara njuta eller varför dessutom inte äta en tallrik med musslor till. Lite vardagslyx en helt vanlig torsdag är en torsdag precis i min smak.

Kram Kajsa