Hur vill du ha dina dukning?

Gillar du det här med dukning? Att göra det där lite extra för dina vänner när de kommer över till er? Eller gillar du det fina med vett och etikett när du dukar? Oavsett så gillar jag båda sätten och blir extra glad när dukningen blir så där galet bra.

Bröllops dukning som följer vett och etikett
Bröllops lokalen för ett romatiskt bröllop på landet

I somras var vi hos våra vänner på deras vackra romantiska lant bröllop där just dukningen var så otroligt fin. Tjejen som gifte sig har en otrolig förmåga att svänga sitt trollspö och dekorera både deras hem och fester in i minsta detalj. De hade inrett deras loge så romantiskt och dukningen var verkligen dukat efter vett och etikett reglerna. Vilket bröllop!

Vid varje dukning är det bra att veta hur man ska duka om man ska göra det efter alla konstens regler. Det blir dessutom en fin touch och alla uppskattar en korrekt och fin dukning.

Men vad är det som gäller när man talar om vett och etikett då?

Dukning enligt vett och etikett regeln
Dukning enligt vett och etikett regeln Obs! som någon skarpsynt såg – Tack Lena ska knivarna ha eggen mot tallriken!!

Tallriken

Tallrikar – Antalet ska indikera på hur många rätter som ska serveras. En formell middag ska innehålla sju rätter som följer så här: Soppa, Fisk, sorbet ( rensar smakpalletten, kött, sallad, dessert och till slut kaffe.

Äter man soppa ska man ta upp soppan på skeden genom att ta upp bort från dig samt när man ska få upp det sista ur tallriken, luta då tallriken lite ifrån dig.

Brödtallriken med tillhörande smörkniv lägggs snett upp på vänster sida.

Om man behöver t.ex salt till maten, ska det även stå med ett pepparkar. De ska dessutom alltid stå som ett par

Bestick

Bestick

Besticken läggs upp i den ordning man ska använda dem vid varje måltid, man börjar med den som ligger ytterst och ”jobbar” sig inåt. Gaffel till vänster och kniv samt soppa sked till höger.Knivvens skärsida ska rikta mot tallriken ( inte som bilden utåt – mitt misstag! Dessert skeden ovanför tallriken och vill man även duka med en gaffel är den till för att använda som en påfösare till skeden. Alltså, det är med skeden man äter. När man börjat använda ett bestick får de dessutom inte nudda bordet igen.

Skär man kött ska man hålla köttkniven och placera pekfingret 2,5 cm ner på handtaget för att kunna hålla ner kniven stadigt när man skär. Gaffeln ska vara i vänster hand och dessutom med tänderna neråt. Skär endast så stora bitar som du kan äta.

Finger mat som man ska äta med fingrarna är bl.a. Majskolvar, kakor, Bröd, Ostron, Chips, frukt med kärnor, Sandwich mackor.

Glas

Glasen – ska stå på höger sida och det ska då vara max fyra glas – Champagne, vin ( vitt och rött) samt vattenglas. Man serverar alltid dryck från höger sida.

Att skåla är trevligt och helst ska man vända sig mot den som skålen är riktad emot. Att klirra i glasen gjorde man förr för att hålla undan onda andar. Ta det försiktigt med de tunna kristallglasen, för att klirra är ett bra sätt att göra sig hörd.

Placeringskorten och servetten

Placeringskortet ska placeras ovanför tallriken och får dessutom aldrig byta plats. Det är ju såhär värden vill ni ska sitta.

När man satt sig så ska värden ta sin servett först och därefter ska resten av gästerna ta sin servett och placera på sina ben. och så kan middagen få sin start.

Roliga dukningar passande middagen eller följt med ett tema

Jag tycker även att det är så roligt att duka snyggt och passande till maten eller vad kvällen nu ska innehålla. Dukning där jag kan få experimentera med min lekfullhet. Det kan vara att man sår en gräsmatta mitt på bordet, eller man kör en tema dukning som passar in till middagen eller festen. Har man ett tema, kan man leta fram små detaljer som kan göra hela dukningen komplett. Här är det bara ens hjärna som kan sätta gränserna.

Lekfull dukning på Alla hjärtans dag med godis på bordet
Lekfull dukning till Alla hjärtans dag
Servett vikning med linneservett med plats för bestick
Jul dukning
Placeringskort med äldre knappar för att passa temat på dukning
Placeringskorten följer temat; 20 talet och blir en fin detalj i dukningen

När jag fyllde 40, valde jag 20 tals tema på min fest. Under 1,5 år letade jag upp små detaljer som skulle passa in i interiören. Som placeringskort prydde jag kortet med en gammal knapp, skrev personens namn och en liten fin text.

Rockabilly dukning med popcorn, cocacola flaskor, randiga sugrör, LP skivor med pinuppa bilder och färgglada coctailgglas på en stjärnprydd vaxduk
Rockabilly dukning

På vår Rockabilly fest förra sommaren fixade vi tallriksunderlägg med hjälp av gamla LP skivor med påklistrade Pinuppa bilder. Det kombinerades med randiga popcornshållare, coca cola i glasflaskor med randigt sugrör och så härligt färgglada cocktailglas.

DIY dukning med spännande tema

Eller när vi hade den mystiska detektivdukning för ett tag sedan då dukningen bestod av små detaljer likt en Sherlock Holmes historia.

Dukning föf tre till herrfrukost.
Enkel, stilig dukning

När grabbarna skulle ha herrfrukost, dukade jag maskulint och lade till detaljer som hög hatt, cigarr, fickur. De skulle vidare på en gradtagnings ceremoni och alla bar frack, så det passade perfekt in.

Jag önskar att jag hade stor plats att förvara olika typer av porslin, så man kan alternera mellan varven i stil, färg och form. Vilken lycka det skulle vara!! Tänk vilka dukningar man skulle kunna göra. Nu är det dags att börja planera min 50 års fest. Men vilket tema ska jag välja? Ska det bli Glitter och Glamour eller kanske 70 tals disco? Vem vet!

Kram Kajsa

Fisk och Skaldjur och ett sjöslag på torra land

Det regnar ute, grått och trist. Verkligen inte ett uppiggande väder ute i alla fall men att få bjuda hem lite vänner är ju alltid uppiggande. Igår kom sjöfolket hem till oss, så vad passade väl inte bättre in än ett sjö tema med fisk och skaldjur på menyn.

Krossat sammetstyg i blått från Jysk gör en fin effekt till dukningen

Allt är förberett med dukningen

Dukningen fixades till på förmiddagen, och det mesta var redan inköpt.

Kvar på inköpslistan fanns fisk och skaldjur :

Ostron

Musslor

Rödspätta

Räkor

Bästa stället i Malmö är då Limhamns Fiskrökeri som har ett fantastisk sortiment och en massa kunskap. De kanske är snäppet dyrare men i gengäld får man valuta för pengarna med outstanding kvalitet. Tyvärr var musslorna slut, så det fick jag dessutom köpa på annat håll.

Vi startade kvällen med en utmaning, för mig, inte för det vana sjöfolket vi bjöd hem. Ostron! Vi införskaffade en riktig Ostronkniv för att öppna skalen med, sen kollade vi några klipp på hur man öppnar Ostron på rätt sätt. Gör man det dessutom  fel kan det gå riktigt illa. Fast våra vänner hade rätta knycken och hjälpte till med öppnandet.

Öppnade blev dem och det sörplades ur med schalottenlök och tabasco. Men tro mig jag var super nervös inför just sörplandet. Har gjort det en gång tidigare, men ändå….

Ostron på grovsalt i ett blått fat utformat som en mussla

Fisk och Skaldjur på menyn här är ostronen framdukade i ett fat med grovsalt. Tillbehör hackad schalottenlök, citron och tabasco
Fisk och skaldjur på menyn här ett öppnat ostron

Till Ostronen drack vi Champagnen Guldkula ( artnr. 73077 på systembolaget ) som är en riktigt trevlig Champagne. Efter Ostronet så drack vi dessutom en liten skvätt Champagne ur skalet också som sig bör. På något vis så känns det lite lyxigt!

Jag dog inte ens! Jag kan till och med göra om det!

Dricka champagne ur ostronskalet är som givet på en afton med fisk och skaldjur

Vinkokta blåmusslor och ett gott Levain bröd var dessutom perfekt som en förrätt till denna middag med fisk och skaldjur. Såsen till musslorna var len och god dessutom nästan som man inte kunde sluta ta brödbit efter brödbit för att få upp såsen.

Vinkokta Musslor

4 Portioner

2 Kg Blåmusslor

Skölj musslorna i kallt vatten och låt rinna av. Dra bort skägget och knacka försiktigt på musslan om den är lite öppen. Sluter den sig så är den ok. Söndriga musslor, ska slängas.

Fräs 3 finhackade schalottenlökar tillsammans med 2 klyftor av finhackad vitlök i lite olivolja mjuka och med fin färg. Häll därefter på 5 Dl torrt vin och koka under locka ca 2 minuter. Lägg i musslorna och koka kraftigt 3-5 minuter under lock, skacka efter halva tiden. Ta ur musslorna och varmhåll dem. reducera ner spadet några minuter, tillsätt därefter 2 Dl Vispgrädde. Smaka av med salt & Peppar. Häll tillbaks musslorna och klipp över persilja. Servera med ett gott bröd.

Ofta bjuder vi på kött av någon form, men det är verkligen inte alls fel med fisk och skaldjur. Fisk är ju dessutom så lätt att äta och man blir inte så där ”fetad” och tung i magen. Det är skönt tycker jag.

Sist ut på middagen var det Rödspettarullader i Vitvinsås, fast rödspättan var slut så det blev Bergtunga istället. Såsen till är en ren synd, gjord på ren kärlek och mycket vispgrädde. Definitivt ingen smal sås, men vad gör det när den dessutom är så otroligt god?

Rödspättarullader i Vitvinsås

4 Portioner

Fräs 1 liten Gul lök tills den är mjuk i smör, tillsätt därefter 2 Fiskbuljongtärningar och 2 Dl Torrt vitt vin. Reducera ner det till en deciliter. Sila bort löken. Blanda därefter ihop 1,5 Msk Mjöl, med 2 Msk smör och en liten skvätt grädde. Ner i såsen och rör konstant. Häll därefter ner 7-8 dl Vispgrädde och koka ihop till 2/3 lagom tjock och krämig sås. Kan smakas av med citron, salt och caynnepeppar.

Lägg en klick smör på spättafilén och lägg på några blad spenat. Salta och peppra och lägg i smord form. Tillaga i 150 grader ugn cirka 15 minuter.

Toppa med 400-500gram skalade räkor.

Servera med kokt potatis.

Rödspätta rullader med kokt potatis, vitvinssås och stekt sparris till kvällens fisk och skaldjur middag

Kvällen avslutades med lite mer bubbel i glasen och en delikatess bricka fylld med gottigheter. Det blev en bra kväll, nöjda vänner och en fantastisk middag.

Idag är det söndag med ett lugnare tempo. Pizza och soffhäng lutar det dessutom åt.

Kram Kajsa

Något sött till kaffet och ett rafflande kortspel

Bjöd hem mamma och mina systrar på en kortspels söndag nu här i söndags. Via mail från Malmö Opera fick jag ett erbjudande att för en ynka hundralapp få möjligheten att streama live Funny Girl från Malmö Opera. Då blev det istället teater, paus mat och så något sött till kaffet. En kväll gick till en heldag istället med mycket skratt och glädje.

Funny Girl streamad på Tv:n från Malmö Opera, här Sanna Nielsen

Kl. 16,00 börkjade föreställningen och i god tid kunde man logga in, så allt var klart på TV:n när föreställningen gjorde entré. Jag fixade och donade under dagen så att vi verkligen skulle få en riktigt lyxig heldag. Dukningen till dagens ära fick andas lite Brodway och gambling, då Fanny Brice man i uppsättningen var en riktig gambler. Vi skulle ju dessutom trots allt spela kort efteråt.  Tur är att vi har både pokerspel och ett gammal Roulettspel hemma vilket var helt perfekt till dukningen. Lite diamanter, pärlor och fjädrar fick symbolisera Brodway och dukningen blev riktigt rolig och dessutom så passande.

Dekorationen på dukningen är tärningar, pokerchips, kort, diamanter, roulett och pärlor
En dukning för ett gäng gamblers

En bubblande start

Vi startade med ett glas rosa bubbel ( alkholfritt på en söndag ) och en liten krustad med smak av päron och kanderad valnöt. En bubblande start med nöjda familjemedlemmar som trängdes fint i vår lilla soffa. Dessutom var alla rörande överens om at det var ju toppenbra att kunna streama på det här sättet. Man kan ju gå på toa när man vill, man kan väsnas lite mer…för det är svårt att få tyst på oss och så behöver man dessutom inte klä upp sig till tänderna.  

Rosa bubbel och ett litet tilltugg

Fanny Brice ( Sanna Nilesen ) vill inget hellre än att bli scenartist, men ingen tror på henne. Hon anses inte vara tillräckligt vacker för att bli kör- och balettflicka. Fanny vägrar att ge sig och när producenterna upptäcker att hon sjunger fantastiskt, och dessutom är en komisk talang, börjar hjulen snurra.

Fanny blir storstjärna hos den legendariske Broadwayproducenten Florenz Ziegfeld. Hans Ziegfeld Follies var sensationella shower med fantastiska kostymer som lade grunden till Broadways storhet som musikalscen.

Fanny inleder ett stormigt förhållande med Nick Arnstein, en världsvan professionell gambler som blir hennes livs stora kärlek. Medan hon gör succé på Broadway går det allt sämre för hans affärer… 

En svamptoast i pausen

I pausen åt vi en svamptoast med en liten sallad till. Sen startade andra akten av denna underhållande färgsprakande föreställning. Riktigt bra teateruppsättning och Sanna Nielsen verkligen lyste. Det finns chans att streama fler dagar för den som vill, bara att gå in via Malmö Operas hemsida!

Efter föreställningen blev det något sött till kaffet som utlovat.  Min familj frestar man dessutom gärna med sötsaker, det kan jag inte sticka under stol med.Vi är ju galet förstjusta i allt sött!

Först ut var kanelstekta äpplen med hemmagjord kardemummaglas i en filodegskål. En enkel efterrätt som andas höst och en härligt hemkär känsla.

Kanelstekta äpplen med kardemummaglass i filodegs skålar som något sött till kaffet

Kanelstekta Äpplen med hemmagjord kardemummaglass i fildegskålar

1 Pkt Filodeg

3 Äpple

Kanel

Strösocker

5 Dl Vispgrädde

Kardemummakärnor

1 Burk Kondenserad Mjölk

Kardemummaglass:

5 Dl Grädde – vispas upp fluffigt, tillsätt därefter:

1 Burk 375 gr Kondenserad Mjölk

0,5 Msk mortlade kardemumma kärnor

Vispa ihop till en jämn smet, häll därefter i en frystålig form och ställ i frysen minst 8 timmar. Perfekt att göra dagen innan. När det är dags för servering är det bra att ta fram glassen några minuter innan serveringen.

Skålarna görs med hjälp av en muffinsplåt eller som jag använde en remeken skål per filodegsskål. Ganska lagom storlek för efterrätten dessutom.

Filodegsformarna:

Skär varje skål 3 x 10 x 10 cm av filodegen.

Pensla med smält smör och lägg omlott . Smörj därefter muffinsform eller skålar med smör och tryck ner arken försiktigt så det bildas en skål av varje. Grädda 5-10 minuter i 175 grader. Obs! Kolla dem för det går fort i slutet att de får för mycket färg.

Skala och tärna äpplena. Stek mjuka i smör tillsammans med kanel. Tillsätt lite socker i slutet.

Tvåvånings kakfat med två olika kakor som något sött till kaffet

På kakfatet som erbjöd något sött till kaffet fanns det Dubbel Whoopies….verkligen något som alla chokladälskare dessutom skulle jubla över! och så en liten mandelkaka.

Dubbel Choklad Whoopies

Ca 20 st Ugn 175 grader

3 Ägg

2,5 Dl Strösocker

1 Tsk Vaniljsocker

Vispas vitt och dessutom riktigt pösigt. Tillsätt därefter:

50 Gram Smält smör

1 Dl Gräddfil

2 Msk Kallt kaffe

Blanda smeten väl. Vänd sedan därefter ner försiktigt i smeten:

3,5 Dl Vetemjöl

2 Tsk Bakpulver

4 Msk kakao

1 Nypa salt

100 Gram smält mörkt choklad 70%

Klicka ut på bakplåtspapper med hjälp av en sked eller med en sprits, 5 cm klickar. Grädda i cirka 10 minuter, låt dem därefter svalna helt.

Vit Choklad frosting

200 gram smält Vit choklad blandas ihop med

200 Gram Philadelphiaost

Spritsa på den ena delen av kakan och sätt därefter ihop med den andra halvan.

Hand med 10 spelkort på handen

Kortspelet som alltid är jätteroligt gick det lite sisådär med för min del, vann inte en enda gång. Mamma gillade dock att få använda rakan för att skrapa undan spelmarker och diamanterna med….en liten detalj från dukningen kunde därmed dessutom ge stor glädje.

Kram Kajsa

Paris, Malmö – vacation in a box

Vi gjorde Paris på 23 timmar

Vi landade en eftermiddag för några år sedan och hade 23 timmar innan nästa flyg hem skulle avgå. Då var det ju verkligen läge att göra ett snabbt  Paris. 23 timmar fullproppat med sevärdheter. Vi hann med både natt mässa i Sacré Coure, dingla med benet vid kanten av Seine, frukost i Latinkvarteren, en runda in i Notre Dame, ett glas vin på en liten bistro och så dessutom en snabb runda med kameran i högsta hugg runt Eiffeltornet. Sen var det dags att åka hem igen.  Nu skulle jag vilja åka tillbaks för en längre och mer lugnare tur i Paris. Få insupa all atmosfär, smaka på deras smaker och dessutom njuta av denna romantiska storstad. Men när läget är som det är, så blir det ju dessutom inte av att det blir någon resa dit inom kort i alla fall.

Vacation in a box

Istället så snubblade jag över en artikel om att skapa sitt egna Paris hemma med hjälp av IKEA. Dock är det IKEA i Förenta Arabemiraten som har dessa ”Vacation in a box” med tips om hur man skapar sitt egna Paris. Här får man en folder, IKEA style med tips på filmer att se, musik att lyssna på, dansen att dansa och maten att laga.  Man får även tips vad man kan köpa hos IKEA att få till den där äkta Paris känslan. Det finns även folders för Maldiverna, Japan och Turkiet att välja på….men jag tänkte jag gör mitt egna Paris här hemma, utan att åka till IKEA…så häng med till mitt Malmö – Paris.

Varje morgon vaknar jag till tonerna av Edith Piaff´s La Vie en Rose, så vad passar väl inte bättre in även den här morgonen att vakna till. Dessutom följer Edith med mig i köket och sjunger för mig medans jag bakar, bullar, baguetter och croissanter.

Stadsbrus i en vaknande stad

Kaffe och varm choklad på Balkongen för en känsla av Paris
frukost a´la Paris

Frukosten startar på balkongen med Kaffe och varm Choklad som dricks ur Cafe Au Lait kopparna som är ett tok retro fynd från mammas köksskåp. Vi lyssnar till tonerna av Edith Piaff och det är lite kyligt ute. Tyvärr har vi ju ingen fransk balkong, men på balkongen får vi den där dosen av stadsbrus omkring oss. Vi jobbar för att få känslan av att vara en ”Parisian” för en dag i ett höstfyllt Malmö. Sedan flyttar vi in vid bordet och njuter av allt nybakat. Mannen han har klätt sig fin i smyg med skjorta, väst och kravatt dagen till ära.

Rosa Macrones och jorgubbar på ett kakafat i våningar

I köket fortsätter baket av Makrons. Det är för första gången som jag testar att baka dem och helt ärligt gick det väl sådär. Fick i alla fall 7 stycken att duka fram på kvällen. Smaken, den var det i alla fall inget fel på.

Boule och bubbel

På eftermiddagen har vi bestämt träff nere på gården med våra vänner. Fördrinken den skulle ju intas på ett annat ställe, nämligen nere i parken för ett parti Boule. Med oss i väskan hade vi lite bubbel och Croissanter. Vi upptäcker dessutom att lillen var borta från Bouleväskan, så det fick bli Champagnekorken istället att spela med. Lite senare kom en man förbi och gav oss en riktig lillen att spela med, han tyckte nog synd om oss.

Boule och bubbel som en start av kvällen med känsla av Paris

Långkok med underbara dofter

Hemma på spisen har långkoket puttrat på i timmar i den franska grytan från Le Creuset. Det doftar underbart i hela lägenheten och den vita duken har hamnat på matbordet. Dukningen fick bli de benvita tallrikarna, rutiga servetter och små skira blommor in vas. Härom kvällen hittade jag i vår gamla Allers familjejournal från 1900 att där fanns en hel karta över Världsutställningen i Paris 1900. Hur passande var inte det då? Den blev en riktigt fin bakgrund vid bordet.

Dukning i vitt
Skira lila blommor i en antik mjölkkanna

Kvällen den njöts av ett gott fransk vin till den väldoftande Boeuf Bourguignon grytan. Skratten klinga runt bordet och ostbrickan med franska ostar kom fram och kvällen var komplett.

Boeuf Bourguignon

1 1/2 Kilo Högrev

Salt och peppar

2-3 Msk Smör

Olja

4 Dl Vatten

2 Lagerblad

3 Msk Tomatpuré

3 Msk Kalvfond

1 Flaska Rött vin

2 Vitlöksklyftor, skivade

1 1/2 Msk Finhackad Timjan

20 Steklökar

4 Morötter

1 Fänkålsstånd

2 Msk Smör

150 Gram Champinjoner

150 Gram Tärnad rimmat fläsk

2 Tsk Råsocker

2 Msk Smör

3 Msk Finhackad Persilja

Putsa köttet, bryn i omgångar och lägg över i en gryta. Fyll på med vatten lite i taget och dessutom med ev. köttsky från stekjärnet. När allt är brynt, tillsätt därefter tomatpuré, kalvfond, lagerblad, vatten, vin, vitlök och timjan. Små puttra därefter i cirka 1,5 timme.

Skala lökarna och morötterna. Dela lök och morötter i mindre bitar. Ansa fänkålen och skiva i stavar. Hetta därefter upp matfett och bryn morötter och fänkål och tillsätt därefter till grytan. Ta nytt matfett i stekjärnet och stek lök, svamp och tärnat fläsk. Strö över råsocker och så att det karamelliseras. Häll därefter ner i grytan och koka upp ihop cirka 5 minuter. red eventuellt med lite maizena. Strö över persiljan.

Boeuf bourguignon, gratinerad duschess potatis, fransk öl och rött vin
Nybakade Baguetter för en känsla av Paris och Frankrike

Allt var magiskt och vi fick dessutom en riktigt fantastisk dag med vårt egna Paris – ”vacation box” i Malmö.

Mitt film tips som dessutom är så bra så jag skulle kunna se den om och om igen är just La Vie en Rose – filmen om Edith Piaff. Så rörande film, så att en och annan tår dessutom kommer rullande ner för kinden. Men gud vad bra!

Mitt franska  musiktips är ju också Edith Piaff, för hon är ju bara så skön att lyssna på. Även mannen gick dessutom och njöt här hemma.

Ett av mina favorit uttryck på Franska är : Le Art de Vivre – Konsten att leva. Orden som jag lever efter – Livet är dessutom till för att levas!

Här kommer dessutom ett annat staycation tips man kan göra hemma.

Tjej framför Eiffleltornet
Jag i Paris med mustach och rutig poncho för en riktig fransk feeling

Kram Kajsa

Bubblande drinkar och barfota dagar

Bubblande drinkar, barafota dagar och grill doft är väl det som hägrar mest. Solen börjar värma oss, det drar mot sommartider och ljusa kvällar. Dessutom är det är ju trots allt fredag idag och en hel härlig helg framför oss.  Själv ska vi dra ut till stugan och lata oss. Well…lite trädgårdsarbete finns det nog trots allt, så inte helt lata oss. Men i allafall varva ner och slippa stads stressen.

Bubblande drinkar

Hur helgen kommer sluta det vet jag inte än, den är så där härligt orörd, nästan…för man ska ju fira mamma med grillning på söndag. Då ska min bror bjuda på trädgårdsfest i mammas trädgård. Annars är min tanke att helgen ska mest innehålla njutning och bubblande drinkar. För när bubbel är inblandat, ja då tycker jag att det är en perfect Day. Tips på en bubblande drink det blir i helgen:

Hugo ( 2 glas)

4 Cl Flädersaft, koncentrerad eller flädersyrup

30 cl Mousserad vin

4 cl Citronjuice

12 stora Mynta blad

Isbitar

Lime eller Citron

Lägg myntablad i välkylda glas, häll på citronjuicen. Muddra lätt. Fyll därefter på med flädersaft och bubbel. Rör om försiktigt och garnera med en tunn skiva lime/Citron

Bubblande fördrink, oemotståndligt gott!

Försöker planera vad vi ska äta i helgen både till middag och lunch, så man slipper köra iväg till affären flera gånger. Men det är så svårt att veta vad vad man är sugen på. Att det blir grillat, det tvekar jag inte på. Särskild den plåtstekta löken med lakritspulver på, den går inte av för hackor som tillbehör.

Grillad knipplök med rålakrits pulver, en riktigt höjdare på grillbordet

Måste ju även ta tag i planering av midsommarfesten. Tycker verkligen att dagarna bara rusar fram och snart är vi där. På Måndag är det ju redan Juni!!! Kan ni fatta? Detta året ska vi ha en mindre midsommar i stugan. Koloniföreningen har lagt ner områdets firande med den traditionsenliga dansbanan på kvällen. Vi brukar vara en 14-16 personer som firar, leker och dansar ihop men i år ska vi kanske vara 6 personer istället. Känns mer rätt i år. Men trots mindra antal personer så ska det fortfarande vara trevlig dukning, god mat, lekar. Det måste ju då planeras in så allt klaffar. Har ni någon bra lek eller god mat att dela med er av?

Midsommar – du ljuva sommartid

Här har ni tips på fina sommardukning till sommarfesterna eller ett gott knäckebröd värdig en midsommar hittar ni här.

Kram Kajsa

Längst bloggvägen vi vandrar

Lena och jag, vi  möttes på en Cowboy Indianfest 2009, en Indian  Squaw och en cowboy girl. Ett tag därefter blev jag och sambon ( som har känt Lenas sambo sedan övre tonårstiden) inbjuden till deras privata mat och vinklubb. Vi blev snabbt riktigt goda väninnor. Vi är inte ens lika i sättet på något sätt, men har ändå så mycket gemensamt. Fastän det är väl det som gör att vi passar bra ihop. Som ”two peas in a pie”, fast ändå inte alls som några ärtor.

Bloggerskor på vift

Det var här det startade

I september 2017 satt Lena och jag oss ner på en fantastisk liten restaurang i Malmö – Kv. Åkern som du kan läsa om här. De har fantastisk mat och ett otroligt mysigt koncept, väl värt ett besök! Lena hade en vision om att vi skulle börja blogga ihop och jag kan säga att jag inte var sen att hoppa på iden. Drev en blogg innan där jag hade tacklat av lite, saknade helt inspiration. Vi är båda intresserade av mat, vin, champagne och resor m.m…..det där som ger livet extra krydda. Det var det bloggen skulle handla om och dessutom vilket bra och roligt koncept att blogga om.

I bakgrunden en ljusblå keramikskål med brödskivor av surdeg och handgjort smör. I fronten av bilden en brun soppåse med stämplat Kv. Åkern Nobelvägen 73. I påsen sticker silverbestick upp.
Dukat hos Kvarteret Åkern i Malmö

So here you go, ha en fantastisk läsning för nu får ni hänga på vår resa genom bloggen. Alla länkar öppnas upp i ett nytt fönster, så ni kan lätt komma tillbaks och fortsätta hitta flera roliga tips.

Nu händer det ju så mycket mindre runt omkring oss…suck. Livet går liksom lite på sparlåga. Vi försöker leva så normalt som möjligt, men ärligt så är ingenting helt normalt. Vad kommer bli det nya normala kan man undra?

Vad ska vi hitta på?

Vi kommer ju alla (troligtvis) att köra hemester och då kan man behöva lite roliga tips att göra under sommaren, vi kan tipsa om:

Bädda fint och lägg choklad på kudden för en staycation hemma

Staycation – semester hemma. Man kan göra så mycket för att liva upp en dag eller två precis där du är. Bara fantasin sätter gränserna. Vår light version här hemma blev starkt uppskattad av mannen.

Hemester – ta in på ett hotell i din egna hemstad. Det är lyxigt, mysigt och inte alls jobbigt att resa till. Gå sen ut och upptäck staden, för när var du inne i en kyrka hemmavid? Eller när tittade du upp på de gamla byggnaderna och såg små roliga detaljer du aldrig sett förr?

Anordna en glasprovning hemma, för vad vet du egentligen om hur smakerna förvandlas i olika glas. Det är helt galet stor skillnad och dessutom en rolig upplevelse. Jag kände mig rent vilse när Lena anordnade en glasprovning hemma och det svarta glaset var helt busigt. Det lurade mig totalt!!

Brunch, lunch eller boule

Kombinera Boule och brunch i Malmö, med gott om space inomhus, det finns även banor utomhus. Att äta brunch är alltid välkommet. Det är som en stunds lyx på helgen när man samlas och äter gott och pratar om allt mellan himmel och jord. Boule är så enkelt och roligt att tiden rinner iväg för fort. Det kvittar liksom om man är bra eller dålig, det går alltid hem.

Gillar ni Choklad? Då är Mazetti choklad museum i Malmö ett riktigt roligt och gott besöksmål. Man blev nästa mätt på ett besök och så kan man handla choklad med sig hem.

Sol, sommar och grillat

Sommar, grillat, trädgårds tider. Det är en underbar årstid vi går till mötes även om idag när jag tittar ut genom fönstret så öser regnet ner, det är ynka 10 grader och sommaren känns långt bort. Ändå har jag hört från flera håll att vi ska få tidernas varmaste sommar. Undrar bara när den kommer starta?

Fräsch och god Bun Cha, en favorit på grillen

Grill mat är bäst, det tror jag de flesta kan hålla med om. Vi kan tipsa om något utöver den traditionella grillningen – en vitnamesisk grill middag. Är super gott och dessutom inte så fet mat så man sitter helt däst efteråt.

Eller kanske ha en picknick vid havet, parken, skogen eller helt enkelt längst vägen. Då kan en god picknick rulle vara på plats. Dessa blev så uppskattade härom sommaren, så de ska definitivt göras igen. Funkar ju även som en lunch mitt på dagen. Ååååh sitter och blir hungrig av all mat nu….

Kabak

Exotiska smaker

Vill man dessutom vara lite exotisk, kan man köra en turkisk lunch med massa goda rätter som kvinnolår, Imamen svimmade och Cigarrbörek för att nämna några goda rätter. Massa av goda recept att testa.

Gör en fin sommardukning till middagen ute i trädgården eller på balkongen. Ta in naturen och skapa av trä, blad och stenar. Mycket finns gratis runt omkring dig. Tro det ja att folk tittar underligt på mig när jag springer med sekatören nere på gården eller i parken. Men vadå, det blir ju så fint!

Årets sats av röd vinbärsgelé..väntar bara på söndagssteken

Pyssla och gör fint

Sommaren hoppas vi kommer ge oss mycket frukt, bär och grönsaker. Då kan vi göra marmelad och vinbärsgelé. Vi bara längtar!! Vad brukar ni hitta på med era ( eller grannens) trädgårdskatter?

Rund brödkorg gjord av vinkorkar med rött foder och rödrutiga kanter.
Brödkorg av vinkorkar

Kanske dags att pyssla lite? Har man ett gäng vinkorkar så kan man göra en brödkorg, kruka eller varför inte ett helt plagg – kolla in här. Med lite gamla jeans kan man klä om receptpärmen och fräscha upp den. Min är så läcker nu i jeanstyg, så den dessutom är snygg att ha framme.

Upp poppad receptpärm i jeanstyg

Hoppas ni hittade något roligt tips hos oss. Har ni någon kul idé, så får ni gärna tipsa oss om det!!

Kram Kajsa & Lena

Att förbereda en Babyshower

Servetter, sidenband, sax behövs för att göra fjärilar passande en Babyshower
Servetter, sidenband, sax behövs för att göra fjärilar till dukningen

Min Bonusdotter ska bli mamma och jag ska dessutom få äran att bli bonusmormor. En galet konstig känsla att se sin dotter växa upp och dessutom bli så vuxen att hon själv ska bli mamma. Hur gick det till?

Babyshower ska det visst vara

Babyshower är något som alla unga nyblivna mammor verkar vilja ha, så det ska ordnas såklart. Hennes lillasyster var den som startade idén och jag bara klev in och ville hjälpa till….kanske lite väl mycket. Till en babyshower så ska det fixas snygga dekorationer till dukningen och tillställningen. Dekorationer och pyssel älskar jag , så jag kunde ju dessutom inte låta bli. Kom på en massa jag dessutom ville göra, men ibland måste man hejda sig, så det här var det som fick bli.

Att få pyssla är så roligt och givande

Två vimplar för att dekorera väggarna med är dessutom nästan ett måste. Här tillverkade jag två olika sorter. Babyshower vimpeln hade jag redan underlaget färdigt till, så jag dekorerade med överbliven tapet, tyg, spets, glitterlim och små dekorationer.

Handgjord babyshower vimpel

Vimpel nummer två fick bli små babyklänningar på en tvättlina. Jodå, eftersom det är en liten tjej som kommer i Maj. En riktigt vår – tjej ska förgylla vår familj. Denna passar sedan fint in i barn rummet.

Babyklänning vimpel för en Babyshower
Babyklänningar på tvättlina, en söt vimpel till Babyshowern

När lillan kom till jorden,
det var i maj, när göken gol,
sa mamma att det lyste
av vårgrönt och av sol.

Ett gäng små babyskor gjorda av den gamla tapeten, ska fyllas med Ahlgren bilar till varje gäst, knåpades ihop. Lite trixig dessutom att få ihop tyckte jag när de skulle klistras ihop.. Vi har luskat fram att hon inte vill ha en babyshower i rent rosa, så lite rött på skorna passar dessutom bra.

Babyskor av tapet och sidenband

Eftersom det är en liten prinsessa som ska komma så är det små glittriga prinsesskronor som vi ska pryda cupcake med. Glittrigt tyg med ett litet sidenband som fick agera som en juvel framtill. Det ska dessutom bli så spännande att se hur bra resultatet blir (hoppas jag) när kakan bakas och dukas fram. Mallar till prinsesskrona, skor och babyklänning hittade jag här.

Silvriga glittriga prinsesskronor att pryda cupcakes med
En krona för en prinsessa

Vi pryder bordet med vaser med nejlika (valde fusknejlikor från Ikea) och vasen klädd med tyll och rosa band, som en liten ballerinakjol. Lite skirt och sött. På varje tallrik ska det ligga en servett i form av en fjäril. Det är busenkelt som helst att vika och gör dessutom din dukning gulligt söt och helt perfekt till en babyshower, kalas eller dop.

Så här viker man en fjärilsservett:

Vik en servett fram och tillbaks jämt igenom, så den bildar en längd

Vik servetten jämt fram och tillbaks genom hela

Knyt ett snöre på mitten och slå en rosett

Knyt en rosett mitt på servetten med ett fint sidenband

Veckla ut på sidorna och voila! En fjäril.

Söta fjärils servetter med sidenband perfekta till en babyshower för en flicka
Söta fjärils servetter med sidenband

Nästa gång ska jag återkomma med vad vi bullade upp med för gott.

Kram Kajsa

Alla hjärtans dag och romantik på bordet

Snart Alla hjärtans dag och vi fyller dessutom oss med lite extra kärlek. Har ni några kärleksfulla planer ?

Kärlekfullt medelande på Alla hjärtans dag

Själv ska vi förgylla Alla hjärtans dag tillsammans med några vänner med middag på en liten Italiensk restaurang i stan som heter Di Penco, ni kan läsa om restaurangen här. Bokade bord redan i Januari för vara på den säkra sidan. Tanken var att vi skulle ha vänner över för en spelkväll, men det blev redan en helg i förväg, Förra året när vi bjöd hem på middag skapade vi en romantisk dukning dagen till ära. Den tänkte jag bjuda på här som inspiration till en kärleksfull afton på fredag.

Rosa, skirt och romatiskt

Vit duk, bara älskar att ta fram de gamla vita linnedukarna och jag kan ärligt säga att jag har ett gäng av dem. Det enda som är tråkigt är när de ska strykas, då är det inte roligt att ha många. Rosa skira spetsdukar, inköpta på Ullared och så de vita linneservetterna snyggt vikta.

Alla hjärtans dag dukning
Romantisk dukning till Alla hjärtans dag
Vackert vattenglas från Newport med gulddekor
Vackra vattenglas från Newport är mina favoriter att duka med.

Jag har samlat på mig lite olika storlekar på vin och likör glas som passar att stoppa värmeljus i, så det blir en skön mix av olika höjder och storlekar på bordet. Många ljus höjer stämningen på bordet. Linne servetten viks så att den bildar fickor för att stoppa bestick, växter, meny kort eller vad man nu vill. Se vikning av servetter här. Vi hade turen att få tag i silvriga undertallrikar som vi använder ofta när vi dukar fint och här tillsammand med vackra vattenglas från Newport.

Servett vikning med linneservett med plats för bestick
Alla hjärtans dags dukning med vackert vikt servett med kärlekfullt meddelande
Vik servetter fint, fäst en kärlekfull text till var och en

Kärleksförklaring

Fäste en kärleksförklaring till varje gäst på servetten. Textrader plockade jag från olika kända låtar som jag dessutom tyckte passade in med temat kärlek. Det blev en fin liten touch till hela dukningen och dessutom väldigt uppskattat av våra gäster. En ganska enkel dukning som dessutom andas en liten touch av romantik.

Har man barn med så kan man lägga till en ganska enkel lekfull touch genom att lägga lite ”Engelsk konfekt” på bordet. Båda roligt, färgglatt och dessutom väldigt uppskattat. Vi har testat det både vid ett 25års kalas och en student fest.

Lekfull dukning på Alla hjärtans dag med godis på bordet
Lekfull dukning till Alla hjärtans dag
Söt dukning med godis på bordet på Alla hjärtans dag

Godiset försvinner dessutom lätt in i munnen hos de flesta gäster, precis så som det ska. Middagen i år som vi hade i helgen blev mer rustik än romatisk och på Alla hjärtans dag i år smiter vi som sagt ut på restaurang. Det ska bli riktigt mysigt.

Kram Kajsa

Juldukning och mammor på middag

Granen på plats, klapparna under granen och maten inhandlad? Eller är ni ute i sista sekund?

Saknar själv bara någon ynka julklapp och maten till både lille julafton och julafton måste inhandlas. Dessutom är det dags att fixa en fin juldukning när mammorna kommer hem till oss för den årliga uppesittarkvällen med bingolotto.

Juldukning

Varje år bjuder vi hem våra mammor på lille julafton för lite god mat, bingolotto och fika. De tycker det är så mysigt och vill inte vara för utan det. Såhär lagom till jul måste man ju dessutom göra bordet fint med en juldukning. Naturen är något som jag gillar att ta in och levande ljus ger rätta stämningen. Här vill jag ge er tips på en juldukning att njuta av och vid. Denna dukade jag upp med förra lille julafton här hemma.

Juldukning med granris

Granris kan man köpa i buntar hos granförsäljaren, perfekt lagom att ta med hem. Sen kan man kombinera precis som man vill. Jag hittade gamla ljusklämmor som man hade i granen förr (inget säkerhets tänkt där inte) på en loppis. De är perfekta att klämma fast på granriset. Under middagen har man ju koll på ljusen.

Grönt, rött och vitt

Grönt, rött och vitt det känns som jul tycker jag. På jobbet har vi pratat om julfärger och min kollegas barn vill ha rött denna jul då hon har hela hemmet vitt till jul. Så i år fick det bli mer rött, sa hon. Själv tycker jag nog om det röda, gröna och vita i kombination är just jul.

Juldukning i grönt, rött och vitt

En fin touch är ju att lägga ner lite tid på servetterna. Denna vikning var inte svår och blev dessutom snygg och julig. Kolla in här hur man viker en gran till din juldukning. Man kan sätta en rosett på toppen, eller som jag en liten lös stjärna. Snyggt va?

Vik servetten som gran till din juldukning

Granris, levande ljus i olika storlekar och former och finporslinet och dukningen känns dessutom mysig och levande. God mat på det, släkten samlad och julen igång. Då känns livet riktigt underbart. Vi säger varje år, mannen och jag att vi inte ska ge så mycket klappar till varandra. Kanske mer lägga en pott till en ny resa. Men mannen och jag har nog allt för svårt att sluta handla tillvarandra. Lite barnsligt förtjust i att öppna paket är jag nog allt. Fast först en uppsittare kväll och middag med de gamla tanterna, våra fina mammor!

Och med detta vill vi passa på att Önska er Alla en riktig God och fin Jul!

Kram Kajsa

Glöggmingel med Glubbel, sangria och moonwalk

I år så var vi en liten men naggande god samling vänner på vårt glöggmingel. Oavsett om man är få eller många, så konstaterar vi dessutom varje år att vi har de bästa av de bästa vännerna i allafall. Kvällen startade vi med ”Glubbel”  bubblor med smak av julig glögg. Vi testade Glöets sparkling wine med röda bubblor som finns på systembolaget se här. Den är full med riktigt fruktig, julig smak av apelsin, ingefära, kanel. Eftersom jag inte själv dricker glögg, så var detta alternativ dessutom en riktig fullträff. Den finns i en vit variant med så den är jag riktigt nyfiken på att smaka.

Glubbel, inget man glubblar om…

Dukning som blev snackis

Dukningen denna gång var julig med fokus på vår alster till minipepparkakshus som vi tävlade om på julbaket i fredags. Vi hade två vänner hemma för julbak, där vi efter baket satte oss ner och gjorde vars sitt minipepparkashus.  Det kanske inte var de traditionella dekorationerna som prydde husen eller ens de vackraste. Men de fick i allafall bli dukningens mittpunkt i år. Trots utseendet eller kanske beroende trots allt på utseendet så blev ju faktiskt en snackisen på festen, så då blev det extra roligt!

Glöggmingel och juldukning
Julidekoration på bordet vid årets glöggmingel
Juldekoration på bordet med minipepparkakshus

Årets glögg blev en nyhet från Tegnér och Son som heter Torr Glögg och innehåller dessutom mindre socker än en normal glögg. Den bjöds på till allt det goda vi bakat dagen innan med vännerna. Här kan ni få bra recept till glöggmingel Lussebullar/Skåne pepparkaka, Julgodis, Ostsnittar/Snickersrutor.

glöggmingel behöver glögg och godsaker
Glöggmingel behöver glögg och godsaker
Julkolor i kristallskålen
Julkulorna dukar vi fram i kristallskålen

Jag älskar att bjuda på glöggfest och att få vännerna att komma över på en rolig kväll. Att få mysa, mingla, dansa, skråla och ha en riktigt underbar kväll. Fastän att jag själv inte gillar glögg, så älskar jag ändå att ha glöggfesten. Jag försöker dessutom varje år komma på olika små julbål att bjuda på vid sidan om och i år blev det en jul sangria. Kanske lite med tanke från den trevliga Portugal resan vi gjorde nyligen ( den kan du läsa om här och här). Den är fylld med julighet och friskhet med sin apelsin, citron och kanel. Fick dessutom hem min nya glaskaraff från Newport som tillhör våra glas i samma serie. Tycke dessutom att det gjorde sig riktigt bra på julbordet.

Jul Sangria

1 1/2 Liter

1/2 Citron i tunna skivor

1/2 Apelsin i tunna skivor

3 Kanelstänger

5 Dl Vit Glögg, kall

5 Dl Vitt Vin, kallt

1/2 Liter Kolsyrat Vatten, kallt

Lägg fruktskivorna och kanelstängerna i en bringare/ kanna. Fyll på med glögg och vin och låt dra i ca 30 minuter. Rör om då och då. Fyll på med kolsyrat vatten vid servering.

Julsangria i karaff
Julsangria

Vårt glöggmingel blev toppen och vi lärde oss dessutom att nästan flossa och moonwalka. Konstigt nog så har kroppen ett eget liv så det gick väl så där. Men många skratt blev det i alla fall.

Kram Kajsa