No bake Pannacotta cake

No bake Pannacotta cake är en kombination av cheesecakebotten med en chokladig pannacotta på toppen och så ett gäng syrliga bär. Visst låter det lockande?

Inne på bloggen Matlagningsmamman hittar man en massa goda recept och det var där jag hittade denna. Den tjejen hon kan baka hon. Nu passade den perfekt att göra när dottern fyllde år härförleden. Hon fyllde år på en söndag, så jag började redan på lördagen med att göra botten och pannacottan. Slutklämmen gjorde jag på söndagen när det var dags för att hålla kalas.

No bake pannacotta cake
No bake Pannacotta cake

Pannacotta Cake

Botten

75 Gram smält smör

15 Digestivekex

Mixa ihop smör och kex till en smet och fyll botten av en springform. Jag sätter alltid papper i botten på min form som jag klämmer ihop. Lättare att få ur det från formen och dessutom så håller formen tätare. In med botten i frysen.

papper i botten av formen gör et enklare
Papper i botten av formen gör det enklare
Fyll botten med Digestivesmeten
Fyll botten med Digestivesmeten

Choklad pannacotta

1,5 st Gelantinblad

3 Dl Vispgrädde

0,75 Dl Strösocker

100 Gram Grovhackad Mjölkchoklad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten cirka 10 minuter. Koka under tiden upp socker och grädde,koka ihop en liten stund. Ta därefter bort kastrullen från plattan och lägg ner den grovhackade chokladen och rör om till allt har löst sig. Kram ur gelatinbladen och rör ner i den varma grädden tills det har löst sig. Häll över det sedan i en skål som du kan vispa i och låt därefter stå minst 8 timmar i kylen.

Ta ut botten från frysen och pannacottan ur kylen. Vispa pannacottan fluffig och bred ut på botten. Låt stå i kylskåpet tills det är dags att servera. Dekorera den då med bären som ger fin syra till tårtan.

Dekorera med massor av bär
Dekorera med massor av bär

Jag tycker att denna Pannacotta cake är perfekt som en tårta på ett kalas. Den är väldigt söt, så bären som dessutom är syrliga väger upp sötman. Men det var riktigt goda smaker tillsammans. Chokladen är len och mjuk, botten lite crunchy och salt, dessutom med de ljuvliga bären på toppen ger tårtan en härlig kombination.

Pannacotta cake som tårta med massor av färska bär
Pannacotta cake som tårta med massor av färska bär

Ingen ugn behövs och även om den tar lite tid eftersom den ska stå i 8 timmar i kylen, så är det en enkel tårta att baka och bjuda på.

Kram Kajsa

Jordgubbar – en sommardröm eller flera

Jordgubbar + sommar = mycket mera sommar. Redan nu har vi fått tag i icke svenska jordgubbar med en fin smak här i söder. Vår sommar har redan smygstartat när det gäller på jordgubbsfronten i alla fall. Jag älskar dessutom en tallrik jordgubbar med socker och mjölk i all enkelhet efter maten. Med vad tycker ni om en smarrig Milkshake?

Jordgubbsmilkshake
Jordgubbsmilkshake är inte helt dumt

Jordgubbsmilkshake utan glass

2 Glas

200 Gram Jordgubbar – mixas till puré

1,5 Msk Vispgrädde + 2 Msk Strösocker – vispas fluffigt

Vänd därefter ner hälften av purén i grädden

3Dl mjölk blandas med 1 tsk Vaniljsocker

Lägg resterande puré i två glas, fyll därefter på med is och mjölkblandningen. Toppa med gräddfluffet och dekorera med en jordgubbe. Serveras med ett sugrör.

Det känns inte alls fel att sitta och sippa på en god milkshake med smak av jordgubbar efter maten. Man bara sitter där och små sippar, känner sig nostalgisk och mår bra. Det är inte ofta jag dricker milkshake, så det blir ju dessutom som en liten fest varje gång.

Midsommar på G med Jordgubbar!

Midsommar lurar runt hörnet och i år kanske ni vill skippa jordgubbstårtan, men ändå inte. Ta då den som en liten shot i stället, kanske även med en passande rolig liten visa till.

Midsommartårta med jordgubbar fast i shotform
Midsommartårta med jordgubbar fast i shotform – wohooo!

Midsommartårta -shot

Häll upp lika delar Licor 43

Med lika delar pureade Jordgubbar

Toppa med fluffig grädde

Dekorera med en skiva jordgubbe

Jag skiktade jordgubbspurén på med hjälp av baksidan av en tesked.

En liten snabb hut och även en dessert på samma gång.

Jordgubbscheesecake dekorerad med färska bär, kanderade syrener och färska syrenblommor

Jag kan villigt erkänna att jag inte är någon tårtmänniska direkt, så den här varianten funkar perfekt för mig. Vill man däremot ha en riktigt somrig Jorgubbs cheescake så är denna med rabarber inte alls dum. Vill man hellre göra sin jordgubbsdessert i ett glas, då ska ni verkligen testa den här fräscha jordgubbsdrömmen med en blandning av jordgubbar och Yoghurt. En riktigt fröjd för munnen!!

Dessert i ett glas med apelsinmarinerade jordgubbar med fluffig grädde
En jordgubbsdröm

När jag dessutom får tag i ett helt brätte med jordgubbar, då kan jag inte låta bli än att torka en del i vår frukttork. Det blir som sommar i en burk när de är klara.

Torkade jordgubbar
Torkade jordgubbar blir som sommar i en burk

I love you berry berry much!

Kram Kajsa

Semla eller fastlagsbulle

Semla eller fastlagsbulle, kalla den vad du vill. Idag är det fettisdagen och det är då vi äter godheten som allra mest. Själv åt jag min första i januari när vi streamade en teateruppsättning av Sound of Music hemma. Det finns ju lite olika varianter hur man vill ha sin semla. Ska det vara mycket grädde? Ska mandelmassan vara uppblandad med mjölk till en lösare konsistens? Kanske ska mandelmassan blandas med grädden eller ska det vara ren mandelmassa? Oavsett hur, så är det bullen som är det allra viktiga. Den ska vara lätt, fluffig och dessutom saftig!

Semla till fikat
Semla till fikat

I ärlighetens namn så brukar jag köpa färdiga semlor (fastlagsbullar som jag kallar det efter som jag kommer från Skåne) men i år så tänkte jag att det vore roligare att göra dem själv. Så ett bra recept på lätta, fluffiga bullar letades fram.

Slät fluffig kardemummabulle till semla

10-12 Bullar

25 Gram Jäst

3 Dl fingervarm mjölk

¾ Dl Strösocker

1/2 Tsk Kardemumma kärnor, mortlade

En nypa salt

1 Ägg

75 Gram Smör, rumsvarmt

7–9 Dl Vetemjöl

Pensling: Ett uppvispat ägg

Smula jästen och lös upp med fingervarmt mjölk. Tillsätt därefter övriga ingredienser, men ta mjölet lite i taget. Få ihop till en smidig luftig deg och knåda den kraftigt några minuter. Jäs därefter under bakduk i 50 minuter.

Deg uppdelad till bullar på bakbordet för att göra semla till fikat

Dela därefter degen i 10–12 bitar. Rulla till bullar och lägg på bakplåt. Platta till dem något och jäs därefter under bakduk cirka 45 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda 8-11 minuter. De bullar du inte använder kan du med fördel frysa in till nästa fika.

Hembakade kardemummabullar till semlor
Ett gäng nybakade kardemummabullar till semlor
Fyll semlan med grädde med en sifon
Perfekt grädde fixar med med en sifon

Jag är uppvuxen med att det ska vara mandelmassa i botten och mycket grädde. Grädden äter vi med locket och sedan äter vi resten av bullen. Den här bullen var väldigt fluffig och god, så vi njöt dessutom allihop av en riktigt go fika. En annan semla är Madame Crouqelin, den franska varianten.

Madame Craquelin semla
Madame Craquelin semla

Jag hoppas även att ni får en riktigt mysig fettisdag och en go fika till. För det är ju ganska gott med en semla till kaffet.

Kram Kajsa

Nyårsafton – då smäller det!

Nyårsafton, ett helt år är till ända. Tycker att det är alldeles galet vad fort det har gått, eller vad säger ni? Tittar man dessutom tillbaka så vad det ju ett ganska hyfsat trevligt år trots allt.

Duka vackert på nyårsafton med en egen nyårsdekoration med hjälp av grillpinne och glittergirlang
Nyårsdekoration som sprakar

Vi startade året med mål och strävan inför 2021 och hur gick det nu då?

Lena skulle vara mer kreativ med sina rester och därmed spara på svinnet. Hon är duktig att kunna trolla med ingredienser och bjuder oss både på skåpsrensning och konsten att koka soppa på en spik. Själv skulle jag laga mer mat och därmed äta mindre skräpmat. Måste säga att jag inte helt lyckats, så den följer även med mig in i 2022. Nu jä………!! Utmaningarna låg i sushi och musslor och ja, den utmaningen är dessutom också kvar! Men vad vore livet utan utmaningar? Kanske vi dessutom lyckas nästa år istället.

Planka med glass, bär och minidounat en uppgradering av den gamla plankan.
Plankan 2.0 nu med kvällens dessert

Ni läsare har fått matiga Stjärntecken – Stenbocken, Vattumannen, Fiskarna, Väduren, Oxen, Tvillingarna, Kräftan, Lejonet, Jungfrun, Vågen, Skorpionen och Skytten.

Vinprovning hemma med smakkombinationer
Vinprovning hemma med smakkombinationer

Det hände en del 2021

Ni vet nu hur man firar frufridagen, fick hänga med på trendspaning, fixat festen med festplanering och fått ett bra tips på att hålla en egen vinprovning hemma. Ni fick dessutom ta del på en massa härliga recept genom året. Här är fem uppskattade rätter: Allt på en plåt, Falsk potatissallad, Potatislandgång, Tapas och Jordgubbes cheesecake.

Nyårsdekoration med tomtebloss
Tomtebloss och en nyårshälsning är lätt att fixa till

Meny för Nyårsafton

Nu är det snart dags för nyårsafton menyn att få kliva fram i rampljuset. I år satsar vi på denna fyra rätters meny. Den tror jag kommer smaka alldeles ypperligt:

Pilgrimsmussla med Champagnesås

Fylld pasta med smaker av päron, parmesan, ricotta och schalottenlök serveras med brynt smör och stekt salvia.

Rådjursfilé med gräddig sås med smak av tranbär oc´h timjansdoftande rostade rotsaker.

Dubbelchokladmousse (vit & mörk) med grädde och syltad ingefära

Nyårsafton
Älskar tomtebloss som sprakar och glittrar i vinternatten

Jag vet i alla fall att vi ska testa min nya leksak i köket – iSi Gourmetwhip, mer om den berättar jag om senare. Det ska bli super kul!

Hur firar ni er nyårsafton? Har ni något gott på menyn?

Så nu önskar vi er Gott Nytt år alla fina bloggläsare där ute! Vi ses nästa år!!

Kram Kajsa & Lena

Festlig dessert till många

Att göra en festlig dessert till många personer som dessutom ska passa alla olika allergier, kan vara en utmaning i sig. På min fest hade vi IBS, vilket är att det måste vara laktos och glutenfritt. Skulle det vara långpanna eller små koppar eller kanske rent utav muffins med topping. Man vill ju gärna duka fram en snygg, lockande dessert, men som även ska vara enkel att göra då tiden är knapp.

Kladdkakamuffins med geléhallonfluff perfekt som dessert till många
Kladdkakamuffins med geléhallonfluff

Laktos och Gluten går ju lätt att byta ut till andra alternativ och som tur är att vi har bra utbud i våra affärer. Efter mycket letande och bollande med idéer i huvudet så landade det till slut på Gluten och mjölkfria muffins samt kladkakamuffins med geléhallonfluff. Passade även på att göra ett test bak när sambons dotter med pojkvän kom för att fira sambon. Testet bestod av Kladdkakamuffins med geléhallonfluff och dekoration.

dekoration till en fest på en muffins
Dekorationen som inte vann testet

Gluten och Mjölkfria Muffins

2 Dl Strösocker

2 Ägg

1 Dl Kakao

2 Tsk Vaniljsocker

Två Dl Glutenfri Mjölmix

2 Tsk Bakpulver

1 Dl Rapsolja

1,5 Dl Hett vatten

Vispa socker, vaniljsocker och ägg pösigt. Blanda därefter ihop de torra ingredienserna och tillsätt tillsammans med vatten och olja i smeten. Blanda väl.

Häll i 12 muffinsformar, grädda därefter mitt i ugn 200 grader 10-15 minuter

Vanliga Kladdkakamuffins som dessert till många

Geléhallonfluff

80- 100 Gram Geléhallon

3 Dl Vispgrädde

Ev. Röd karamellfärg

Värm Grädden med geléhallonen under omrörning utan att det börjar koka, tills godiset smält. Låt svalna och ställ därefter kallt i minst 5 H. Vispa upp till härligt fluff och dekorera din tårta eller kaka med en sprits.

testar kakadekoration till dessert för många
Vinnaren av testet

En god dekoration på toppen, vill man ju gärna ha. Mån tro att jag har googlat bilder för tips och idéer. Det där med att spritsa är inte helt min grej, fast till slut så tyckte jag att jag ändå fick till det på fatet. På testbaket testade jag både små toppar och hela kakan och kom snabbt fram till att det blir hela kakan. Små toppar, blev mest kladdigt och fult. Jag behöver verkligen öva mer!! Testade även att göra ett sprakande spett med glitter att sätta i kakan, men det blev överflödigt. Dekorationen som vann bestod av guldpulver samt guld och svarta kakdekorationer.

Två dagar före festen gjordes själva baket av muffins i två olika turer. Det första baket blev de glutenfria som separerades från det vanliga baket. Geléhallonfluffet gjordes dagen före festen som fick därefter stå kallt över natten för att sedan vispas upp till ett härligt fluff att spritsa på kakan på själva festdagen.

Kladdkakamuffins med geléhallonfluff perfekt som dessert till många
Kladdkakamuffins med geléhallonfluff

Det här är en enkel dessert som passar till många och dessutom smakar bra.

Kram Kajsa

Jordgubbscheesecake med smak av sommar och ännu ett hejdå

Jordgubbscheesecake med smak av sommar och en riktigt kaloribomb av choklad blev vad jag bjöd på när jag ännu en gång kom fram till ett nytt hejdå. Min nya arbetsplats ska faktiskt nu bli min gamla arbetsplats. Det är dags att kliva vidare till en ny spännande arbetsplats. Jodå, jag håller mig inom branschen och anledningen var att jag blev headhuntad till kommande jobb. Jobbet som dessutom kändes mycket mer som jag. Mina nya kommande arbetskamrater är dessutom mina gamla arbetskamrater, fast för 15 år sedan, bara det är ju riktigt roligt. Ibland rullar livet på fort som bara den och som sagt min karriär här var kort men väldigt rolig och givande. Så trots en och en halv månad med trevliga arbetskamrater och god stämning så bjöd jag på en riktigt trevlig hejdå fika.  

Jordgubbscheesecake dekorerad med färska bär, kanderade syrener och färska syrenblommor

En av grabbarna på lagret klappade sig på magen och frågade om det blev något gott av choklad som sist då det bjöds på chokladtårta. Men tanken var inget av choklad denna gång utan en cheesecake med smak av jordgubbar. Som tur var snubblade jag som hastigast över en chokladkaka med krämig chokladkola, så den fick jag ju dessutom baka. Man får ju verkligen smöra en sista gång, så man lämnar med flaggan i topp.

Vad är väl inte mer sommar än jordgubbar och rabarber? Dessutom i en cheesecake som har en dekoration med syrenblommor och färska bär på toppen. Lockar det?

Jordgubbscheesecake

300 Gram Digistive mixas fint och blandas ihop med 150 Gram Smält smör. Lägg bakplåtspapper i botten av springformen ( 26 cm) och lägg kakbotten. Truck ut med en sked så det blir jämt och ställ i kylen medan resten snos ihop.

100 Gram rabarber kokas med 100 gram Rörsocker i cirka 10 minuter. Under tiden låt 10 gelatinblad ligga i kallt vatten i 10 minuter. Ta av kastrullen och rör ner gelatinen tills den smält och låt svalna.

Mosa 200 gram jordgubbar och blanda ner i rabarberna.

Vispa ihop till en jämn smet med 900 gram Naturell Färskost med 2 Tsk Vaniljpulver, 250 gram Florsocker, rivet skal och saft av 1 Apelsin. Blanda sedan ner 2,5 Dl Vispad Vispgrädde. Tillsätt därefter rabarber och jordgubbskrämen. Lägg ovanpå kakbotten och ställ i kylen i minst 4 timar. Dekorera med färska bär.

Somrig jordgubbscheesecake
Cheesecake dekorerade jag med färska bär, kanderade syrener och färska syrenblommor

Idag dekorerade jag denna jordgubbscheesecake med hallon, blåbär, jordgubbar, kanderade syrener och lite färska syrener. Och så bjöd jag på en riktigt kaloribomb i form av en chokladkaka med chokladkolakräm. En ren och skär synd! Det blev en riktigt trevlig sista fika på jobbet innan jag packade ihop och begav mig hemåt.

Dubbla chokladkakor med chokladkola kräm, fem i höjd staplade på varandra

På tisdag börjar min nya resa i livet och tills dess så tar jag Time out och njuter ett par dagar.

Time out ruta ritad på golvet
Time Out!

Här är receptet på Dubbel Chokladkaka med chokladkolakräm som jag hittade i senaste Buffé tidningen från Ica.

Kram Kajsa

Syren syrup, med blommig smak av vår och glädje

När man hör fåglarna kvittra i skyn, grönskan den börjar spira explosionsartat och syrenbuskarna dignar med sina förföriska lila klasar med små vackra blommor, ja då är det vår! Då tar hjärtat ett extra lätt skutt inne i bröstet och allt känns med ens lite enklare och lite lättare. Man kan slänga av sig de tunga kläderna och de varma strumporna och testa med att sätta den nakna foten på gräset och låta den kittla oss en stund.  Fast helt ärligt så har jag ännu inte slängt av mig strumporna då vi har typ 14-15 grader ännu.

En bukett syren blommor i en hand
Först ”tjuva” lite syren

Det är nu vi i alla fall fylls på med solens energi och njuter av ljuset som omger oss. Även nyfikenheten och lusten till att testa nya smaker och nya recept vaknar till liv. I alla fall hos mig. Förra året var jag alldeles för sent ute när jag cyklade runt på koloniområdet efter syren. Då fick det i stället bli rabarber sirap som blev gjord. Den var söt, smakrik och god att använda i drinken. Men jag kan även tänka mig att den vore fantastisk att pensla på sockerkaksbotten till en sommartårta. I år är jag precis i lagom tid för att koka oss en sats med förförisk Syren syrup till sommarens drinkar och dessutom kanske till något bakverk. Först var det ut och ”tjuva” syren nere på gården där jag bor, en stor härlig bukett.

Syren syrup i en fin glasflaska med en bukett syrener i en brun glasflaska bakom
Syren syrup

Syren Syrup

2 Dl Vatten

2 Dl Strösocker

3 Dl Syrenblommor ( endast blomma, inget grönt!)

10 Blåbär

Ta och knip av 3 Dl med syrenblommor och se till att det grön inte följer med, skölj av.

Koka upp socker och vatten till ett sockerlag och låt svalna till rumsvärme.

Blanda därefter ihop syrenblommor, blåbär och sockerlag, plasta och låt stå i kylen över natten. Sila sedan genom finmaskigt nät. För mer färg kan man mosa blåbären lätt ( obs t.ex amerikanska blåbär är färglösa). Häll på rengjord, tätslutande flaska eller burk. Håller cirka en vecka i kylen men går dessutom att frysa in.

Syrenblommor som ska separeras kanderas och göras syren syrup på
Syrenblommor i en sil sköljs till syren syrup
Skölj blommorna väl
Syrenblommor, blåbär och sockerlag i en bringare

Kanderade Syren blommor

När jag ändå var i farten så kanderade jag även ett gäng blommor. Även här var det att ta av blommorna utan att få med det gröna. Kan säga att det blir till slut som klister på fingrarna och man är alldelles svart. Allt! fastnade på fingrarna och jag blev nästan skogstokig.

Kanderade syrenblommor med florsocker
Kanderade syrenblommor med florsocker

Blommor av valfri mängd

En bakplåt med bakplåtspapper

En mjuk liten pensel

Äggvita rörd inte skakad

Florsocker eller strösocker

Pensla varje blomma med äggvita, noga och lägg på bakplåtspapper. Strö därefter över rikligt med socker eller florsocker. Låt torka cirka ett dygn.

Lägg i tätslutande burk med lock, håller cirka en vecka.

Syrenblommor i en hand
Pensla varje blomma med äggvita
Pensla varje blomma med äggvita
Pudra varje syrenblomma med florsocker
Pudra varje syrenblomma med florsocker
Kanderade syrenblommor på en bakplåt

Vad jag ska göra med mina kanderade syrenblommor kommer lite senare ett blogginlägg om, jag hoppas det blir lyckat i alla fall.

Våriga Kramar Kajsa

En sista hejdå tårta och ett första Hallå

Så var det dags att tacka för mig på mitt jobb, där jag varit de sista 4,5 åren. Företaget är på språng att flytta några mil norr om Malmö och jag ville inte hänga med i flytten. Så jag skaffade mig ett nytt jobb i samma bransch …same, same but different.

Jag hade ju dessutom lovat dem hembakat på sista dagen, så det fick man ju ge dem. De brukade alltid säga att jag höjde ribban för högt när jag på en fredagsfrukost kom med hembakat bröd i stället för köpebröd. Eller kom med hembakat när jag fyllde år. Så hembakat fick det ju bli en sista gång. Jag kan dock säga att jag är inte tårt- eller rulltårta bagare…och med det sagt så kan jag tillägga att inne i mitt huvud ser resultatet dessutom ut som det gjorts av en stjärnbagare. I verkligheten något annat!

Maffiga choklad tårta

Dags att börja baka tårta – Chocolate Ginger cake

Först ut var en Choklad – Ingefära tårta med maffig chokladsmak. Jag tänkte ju att jag skulle läsa igenom receptet innan jag startade. Satte mig ner, började läsa två rader, ringde Lena och frågade henne lite om tårtbak. Sen satte jag igång utan att ha läst. Tårtbottnar bakades tillslut, sockerlag koktes och jag for dessutom iväg till köksbutiken för köpa mig en tårtbottendelare. De hade ingen på lager men med lite ljud och rörelse effekter förklarade hon glatt hur jag skulle göra med en kockkniv. Fixade jag inte det, kunde jag komma dit så skulle hon dela den till mig. Jag klarade det alldeles utmärkt själv!

Dag två var det den fluffiga chokladkrämens tur, lätt som en plätt. Då jag inte kunde dela tårtbottnarna i tre delar så blev det dessutom för mycket chokladkräm. Undrar om jag kan spara det som med smält choklad i frysen? Jag får fråga någon vuxen som vet. Receptet på tårtan hittar ni i alla fall här – Chocolate Ginger layer cake

Innan toppen skulle på min tårta, testade jag även ett nytt recept på morotrulltårta med frosting. Det där med rulltårta är jag inte superbra på. Det var många år sedan sist och jag vet varför, för de blev sådär snygga. Ja, ja, smakerna de satt där de skulle i allafall. Nästan så den smakade som morotskakan som man köper på Espresso House. Jag är nöjd!

Morotsrulltårta med frosting
Morotsrulltårta

Morotsrulltårta

Cirka 10 bitar

2 Ägg vispas pösigt med 2 Dl Strösocker

Rör därefter ner 2 Dl Finrivna morötter och 3/4 Dl Rapsolja

Blanda ihop 2 Dl vetemjöl, 1 Tsk Malen Kanel, 1/2 Tsk Malen Ingefära, 1 Tsk Bikarbonat, 1 Tsk Bakpulver och 1 1/2 Tsk Vaniljsocker. Vispa ner i smeten och vispa därefter till en jämn smet.

Bred ut smeten på en bakpappersklädd plåt jämt, grädda mitt i ugn 5-7 minuter i 225 grader. Ta ut och låt svalna.

Vänd över på ett sockrat bakplåtspapper. Dra därefter försiktigt bort pappret. Om det sitter hårt, kan man blöta baksidan lite lätt.

Frosting

300 Gram Färskost, naturell, 1 1/2 Dl Florsocker, 2 tsk Vaniljsocker och 75 gram rumsvarmt smör vispas jämn och fin. Bred jämt lager över tårtbotten och rulla ihop till en rulltårta. Ta hjälp av underliggande papper, så följer den lättare jämt med runt. Pudra med florsocker.

Tårtan dekorerades med en vanilj söt grädde och lite choklad. Kom på att göra fina swirls med potatisskalaren och strö lite guldpulver på. Lyxigt värre!

Choklad swirls och en potatisskalare
Tårta med guld i dekorationen
Guld på tårtan för att ge den lite lyx känsla

Det blev lite tal presenter, blommor, skratt och en massa lycka till på gamla jobbet. Och det är ju med lite blandade känslor man gick därifrån. Fast jag hade bakat lite väl mycket tårta, så den åkte med mig med de små morots-kakrutorna till nya jobbet ( misslyckades med en rulltårta). Kan säga att jag redan ligger på plus på mitt kommande jobb där jag ska börja på måndag. Det känns dessutom jätte bra!

Avskedsgåvor med delikatesskorg och orangea blommor
Tack, hej och Lycka till

Mot nya utmaningar!

Kram Kajsa

Lejonet – lyx, fest och milkshake

Lejonet/ Leo 22/7-22/8 – Festens mittpunkt eller den starka ledaren. Lejonet är en självsäker person som älskar att bli bortskämd. Kommer helt plötsligt ihåg ett lejon som passerat i mitt liv, det var en gammal granne. Vi umgicks inte speciellt mycket, men på sommaren så var det alltid fest i gatan och hon brukade bjuda på en god sommar drink. Vaniljvodka, Sprite, en klick vaniljglass med chokladkrisp och ett sugrör, alltså en väldigt enkel och simpel drink.  Har inte ens tänkt på denna drink på flera år, men när det gäller lejonet så är det glass i stora lass som gäller.

Lejonet lever i nuet och vill gärna sitta på hedersplatsen. För att få katten att spinna så duka upp till en överdådig middag med många goda tillbehör. En middag dessutom med det där lilla extra, det är det som får katten att kurra. Så här dukas det upp med en krämig Äggcocette som en start, därefter tätt följd av en pilgrimsmussla med ostsås och apelsin – brysselkålsallad.

Äggcocett startar vi med till lejonet middag
Äggcocotte
Pilgrimsmussla till ett lejon
Halstrade pilgrimsmusslor
Hälleflundra med blomkålspuré
Hälleflundra
Chokladdessert
Den mest chokladiga chokladdessert du kan tänka dig

Vi fortsätter vidare till huvudrätten, en ugnsbakad hälleflundra med blomkålspure som är så otroligt len och god i smaken. Middagen avslutas på bästa sätt med en riktigt ”chokladig” dessert…to die for! Alla recept kan du läsa om och hitta här: Att laga mat till tolv en lördagskväll

Come on katten, det svänger!

För att dra igång party lejonet, så vi kör igång med en karaoke fest där vår gäst kan spinna loss ordentligt. Gillar du karaoke? Själv gillar jag den formen där man alla sjunger på en gång. Då älskar jag att stå där och sjunga och dansa längst fram. Men skulle jag stå själv, då hade min blyghet ( som ingen förstår att jag har) slagit till. Har ju dessutom kanske inte den bästa sångrösten heller…

Man blir ju dessutom törstig av att sjunga och lejonet som tok gillar glass bjuder jag på en Milkshake extra allt. Choklad, banan, grädde, godis, dounats, strössel…vart går gränsen liksom? Det ska ju vara festligt!

Milkshake till den glass och milkshake älskade stjärntecknet lejonet

Milkshake extra allt till Lejonet

Ett glas

2 Dl Mjölk

1-2 Dl Vaniljglass

1 Banan ( smaksättning)

Mixa ihop till en shake.

Häll chokladsås i botten av ett glas lite upp på kanterna, häll i milkshaken och toppa med vispad grädde, godis, en mini dounat, strössel och fina sugrör. Gränsen sätter du själv vart det ska sluta.

Milkshake delux med extra allt till lejonet

Om två veckor blir det mer naturnära i ett lite lugnare tempo när jungfrun kommer hem till oss. Du kommer väl också?!

Kram Kajsa

Semla, fastlagsbulle kalla det vad du vill

Hos oss heter det fastlagsbulle för andra en semla. Oavsett namnet så är det ju också såååå om stridet hur man ska äta sitt bakverk. På jobbet har vi dessutom haft diskussionen flertal gånger om hur den ska ätas. Ska man äta grädden med locket? Kanske med sked? Knipa ihop den som en hamburgare?

Jag hävdar att man ska äta grädden med locket, punkt slut!

Madame Craquelin semla
Madame Craquelin semla

Hur många varianter kan det finnas?

Att detta fantastiska bakverk från 1500 talet dessutom är otroligt poppis har man ju förstått sedan länge. Vi svenskar äter cirka 40 miljoner semlor varje år. Under senare år så har även olika varianter av den goda semlan dykt upp. Semmel Wrap, Semleboll, Prinsessa Semla, Semle korv, Semmelkladdkaka, Bagel-Semla, Semle-tortilla, Semle Cupcakes, Madam Croquilin semla,  Semleglass, Saffrans Semla och så Semmelshoten. Jag har säkert glömt någon annan form av dem. Har ni testat någon utanför den traditionella varianten?

Förra året bjöd jag hem tjejerna på Madame Crouqlin semla, som var fantastiskt god. Den var gjord med en Pâte â choux bulle. Receptet hittar du här : Madame Crouqlin på besök.

I år blev det däremot den gamla hederliga semlan, eller fastlagsbullen som jag kallar den. Med en slät vetebulle, mandelmassa och grädde. Enkelt, rätt och slätt. Jag gillar dessutom inte att ha mandelmassan i grädden som vissa serverar den. Men det är ju definitivt en smaksak. Tur är väl det att det finns alla sorter så det passar oss alla.

Mammas semla
Hemma hos mamma så bjuds det på födelsedagssemlor

Visste ni att det var på 50 talet som det var förbjudet att baka semlor utöver den period som jordbruksverket fastställde. Böter kunde utdelas om de bakades för tidigt. Konditorna tyckte att det var ett rimligt krav att det skulle släppas fritt att få baka när de själva ville. Idag bakas dem dessutom nästintill året runt.

Annons om förbud att baka semlor
Lånad bild

Varje år den 16 februari är det fettisdagen, då vi absolut äter flest semlor i Sverige. Vem kan dessutom motstå? Inte jag!

Kram Kajsa