Vaniljsocker och drömmar

Sambon fick med sig en receptbok från Rosendals trädgårdscafé hem från en arbetskamrat. En bok fylld med läckerheter, små roliga historier och vackra bilder. Här hittade jag det enkla receptet på att göra eget vaniljsocker hemma. Bara tänk dig den mjuka doften av vanilj…ååååh.

Vaniljsocker och drömmar
Vaniljsocker och drömmar

Du behöver bara en ren burk med tätt lock, vaniljstång och strösocker. Nu startar vi!

Vaniljsocker som på Rosendals vis

5 färska och fina vaniljstänger

1 kg socker

Gör ett snitt i varje vaniljstång och skrapa ut vaniljfröna, spar stängerna. Rör socker och vaniljfrön ihop. Varva därefter socker och vaniljstänger i ett vackert mönster i en glasburk. Sätt på locket och låt stå i minst två veckor.

Vaniljstänger och strösocker

En liten sorglig historia just om äkta vanilj upplevde min sambo när han jobbade i köket på ett äldreboende. De gjorde vanilj pannacotta med äkta vanilj till de gamla. Tyvärr så var det ingen som visste att äkta vanilj är svart, så de sände tillbaka sina desserter med ett klagomål om att det var aska i maten. Sorgligt att det blev så fel, då det smakar så otroligt gott.

Äkta vanilj
Äkta vanilj

Här hemma går vi istället och njuter av doften av vanilj, söta drömmar och av en liten skön fika. Vi kör igång en skön låtlista för ett trevligt soligt bak av spröda drömmar. Det är lät att gå och gnola ikapp med musiken.

Kaffe utan grädde, Gösta Jonsson

Öppna ditt fönster, Ulla Billqvist

Sugertime, Alice Babs

Att baka drömmar är inte speciellt svårt och så blir de dessutom så där spröda och goda. Att få använda sig av sitt egna hemmagjorda vaniljsocker gör själva baket extra roligt.

Drömmar ( 20-25 st )

50 Gram Smör

1,5 Dl Strösocker

1 Tsk vaniljsocker

0,5 dl Rapsolja

1/2 tsk Hjorthornssalt ( går även att använda 1 Tsk bakpulver)

2 Dl Vetemjöl (120 gram)

Sätt ugnen på 150 grader. Rör smör, socker och vaniljsocker till en smidig smet. Tillsätt oljan lite i taget under vispningen. Tillsätt därefter hjorthornssaltet blandat med mjölet, lite i taget. När degen har blivit fin, rulla små bollar och lägg på bakpappersklädd plåt. Grädda därefter mitt i ugn ca 15-20 minuter. Låt svalna på plåten.

Bakpulver kan göra dem mindre spröda än hjorthornssalt, dock tyckte inte jag att de var mindre spröda vid mitt bak.

Drömmar
Drömmar

Jag önskar ibland att man kunde ha en doft blogg, så all ni därute därmed kunde få dofta på alla magiska dofter. Och doften av vanilj är ju en magisk doft som får hemmet att dofta riktigt hemtrevligt.

Kram Kajsa

Qualitets kontroll i köket

Qualitets kontroll i köket görs ofta hos oss. Alltså… slickar i mig sista smeten från visparna, provsmakar på bulldegen, tar en sked sås eller två….

Som barn älskade man att hänga i köket när mamma bakade. Då visste man att man skulle få slicka skålen efter baket. Och min mamma bakade ganska ofta, en riktigt bullmamma. När mina barn var små hade de inte samma tur eftersom jag fortfarande gillade att slicka skålarna efter baket själv.

Qualitets kontroll när man smakar lite på smeten efter baket
Vem gillar inte visparna efter baket?

Jovisst, såklart fick även de slicka i sig av smeten, men fan…den där sista smeten den vill jag ju ha!

Qualitets kontroll i köket

Nu bakar jag däremot inte jätte ofta längre sedan mannen gick och fick diabetes och jag själv dessutom har gått upp någon klädesstorlek. Men vår qualitets kontroll består ändå. Dock i form av att smaka av såsen, kanske nibbla på en bit kött eller sno en bit salladsost när man ändå liksom passerar salladsskålen.

Gör jag en sås, gryta eller dressing går jag ofta i väg med en sked med mat till min sambo mitt i matlagningen för att han ska få smaka. Kanske han kommer med någon idé av vilken krydda jag glömt eller så småler han bara så där fånigt för att han tycker det är gott. Sambon gör också små tester tillbaka till mig och jag gapar som en liten fågelunge. Vilket är ganska modigt eftersom jag är lite kräsen. Man vet ju dessutom inte vad det är man ska smaka alltid.

Hallongrädde på en sked
Detta smakar riktigt bra att provsmaka jordgubbsmilkshake – fluff innan det är klart

Här kommer ändå ett recept på en kaka där man kan göra kvalitetskontroll på degen flera gånger…. Sega, smöriga och smakrika. Dessa provsmakade jag hos Lena och så tog jag med mig receptet hem.

provsmakat sega Bondkakor
Provsmaka bondkakor är inte helt fel…

Sega Bondkakor

1 Dl Sötmandel med skal

100 Gram Smör

1 Dl Strösocker

2 Dl Mjöl

1-2 Msk Mörk Sirap ( går även med ljus)

1 Tsk Bakpulver

Mixa mandel men inte för fint. Blanda därefter ihop alla ingredienserna till en deg. Rulla som en korv och plasta in tight omkring och lägg i kylen tills den är hård. Sätt ugnen på 175-200 grader. Skiva i 0,5 cm tunna skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Lägg den glest då de flyter ut när de gräddas. Platta dem något och grädda därefter 10 minuter.

Hur ser er qualitets kontroll ut där hemma?

Låter ni era barn få vispen eller skålen med smeten efter baket eller snor ni åt den till er själva?

Kram Kajsa

Det blev ett kalas trots allt

Idag fyller dottern år och hur det skulle bli med firandet var inget bestämt i morse när vi steg upp. Jag hade startat baka en tårta igår för att något slags kalas skulle det bli. Att det sedan utvecklades till ett kalas med både mat och kakor var jag inte beredd på. Och ändå var det just jag som bara helt plötsligt bjöd in till det.

No Bake Pannacotta cake
Pannacotta tårta till kalaset

Tanken från början var att vi skulle vara i trädgården ute på kolonin. Vädret bestämde att det fick bli hemma i stan. Jisses, jag fick starta dagen med att röja, damma och sno omkring här hemma. Slänga mig in i duschen, sen ner till affären för att få hem de sista ingredienserna.

Sen var det att slänga ihop två ”hittepå” pajer med smak av kyckling, svamp, paprika och curry, en grönsallad och samtidigt sno ihop en kaka till. Och däremellan diska undan och försöka hålla köket i ordning.

Två Kycklingpajer
Hittepå Kycklingpaj

Hittepå Kycklingpaj

Pajdeg – ner i pajformen och nagga den.

Steka ihop 6-700 gram tärnad kyckling tillsammans med 100 gram skivade Champinjoner och en strimlad paprika. Krydda med curry och Paprika pulver. Vänd därefter ner en burk Crème Fraiche Chili Paprika snabbt och häll över blandningen i pajformen. Ev. täck med ett pajlock och grädda därefter i 30-35 minuter i 200 grader. Om du gör pajlock, pensla den med ett uppvispat ägg.

Sambon fick springa omkring med dammsugaren och jag slängde upp en duk på bordet och gjorde en snabb men enkel dukning. Gjorde en enkel servettvikning som går snabbt men som även ger ett trevligt intryck.

Enkel servettvikning till tallriken i form av solfjäder
Enkel dukning till dagens kalas
Enkel dukning till dagens kalas

Dottern bjöd in ett par kompisar och helt plötsligt var vi åtta personer runt bordet och kalaset det kunde börja.

Amerikana kaka på fat till vårt kalas
Amerikana kaka

Amerikana – en riktig kalas kaka

Sätt ugnen på 175 grader

2 Ägg

100 Gram Smör

2 Dl Strösocker

Vispas pösigt, tillsätt därefter

1 1/4 Dl Mjöl

1/2 tsk Vaniljsocker

1 Krm Bakpulver

Vispa ihop och tillsätt därefter och blanda väl

1 Dl Grovhackade Hasselnötter

100 Gram smält Blockchoklad

Häll upp i form eller braspanna och grädda cirka 25 minuter. Låt svalna och skär sedan upp i rutor.

Ja, så här hemma blev det ett kalas trots allt för dottern. Jag tror dessutom att hon gillade att komma hem och bli riktigt firad på sin 29 års dag med både mat, fika och presenter.

Tre Dumleklubbor i ett glas framför pesenter
Dumleklubborna redo att ätas

Nu när alla gått hem, sjunker jag ner för resten av kvällen i soffan.

Kram Kajsa

Semla eller fastlagsbulle

Semla eller fastlagsbulle, kalla den vad du vill. Idag är det fettisdagen och det är då vi äter godheten som allra mest. Själv åt jag min första i januari när vi streamade en teateruppsättning av Sound of Music hemma. Det finns ju lite olika varianter hur man vill ha sin semla. Ska det vara mycket grädde? Ska mandelmassan vara uppblandad med mjölk till en lösare konsistens? Kanske ska mandelmassan blandas med grädden eller ska det vara ren mandelmassa? Oavsett hur, så är det bullen som är det allra viktiga. Den ska vara lätt, fluffig och dessutom saftig!

Semla till fikat
Semla till fikat

I ärlighetens namn så brukar jag köpa färdiga semlor (fastlagsbullar som jag kallar det efter som jag kommer från Skåne) men i år så tänkte jag att det vore roligare att göra dem själv. Så ett bra recept på lätta, fluffiga bullar letades fram.

Slät fluffig kardemummabulle till semla

10-12 Bullar

25 Gram Jäst

3 Dl fingervarm mjölk

¾ Dl Strösocker

1/2 Tsk Kardemumma kärnor, mortlade

En nypa salt

1 Ägg

75 Gram Smör, rumsvarmt

7–9 Dl Vetemjöl

Pensling: Ett uppvispat ägg

Smula jästen och lös upp med fingervarmt mjölk. Tillsätt därefter övriga ingredienser, men ta mjölet lite i taget. Få ihop till en smidig luftig deg och knåda den kraftigt några minuter. Jäs därefter under bakduk i 50 minuter.

Deg uppdelad till bullar på bakbordet för att göra semla till fikat

Dela därefter degen i 10–12 bitar. Rulla till bullar och lägg på bakplåt. Platta till dem något och jäs därefter under bakduk cirka 45 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda 8-11 minuter. De bullar du inte använder kan du med fördel frysa in till nästa fika.

Hembakade kardemummabullar till semlor
Ett gäng nybakade kardemummabullar till semlor
Fyll semlan med grädde med en sifon
Perfekt grädde fixar med med en sifon

Jag är uppvuxen med att det ska vara mandelmassa i botten och mycket grädde. Grädden äter vi med locket och sedan äter vi resten av bullen. Den här bullen var väldigt fluffig och god, så vi njöt dessutom allihop av en riktigt go fika. En annan semla är Madame Crouqelin, den franska varianten.

Madame Craquelin semla
Madame Craquelin semla

Jag hoppas även att ni får en riktigt mysig fettisdag och en go fika till. För det är ju ganska gott med en semla till kaffet.

Kram Kajsa

Nutella och Chocolate Chip Cookies

Nutellakärlek i huset när det är dags att gå bort på kalas till en Nutella frälst man. Killarna hade fixat en upplevelse present på stan, men jag ville inte att vi skulle komma helt tomhänta. Så fram med baksleven och bunken för att både göra hemgjord Nutella och Nutella Chocolate Chip cookies. Tror ni att han blev glad?

Hemgjord Nutella och Nutella chocolate chip cookies present
Hemgjord Nutella och Nutella chocolate chip cookies present

Mitt bästa Nutella minne är en sommar när jag var 12 år gammal. Vi var tre familjer som bilade ner med våra husvagnar till det dåvarande Jugoslavien, idag Kroatien. En jättehärlig sommarsemester med massa av minnen bland annat av mammas skräck för en vandrande pinne och världens snyggaste kille. Fastän killen var bara snygg i mina ögon tills han en dag kom i ett par nätstrumpor ha,ha,ha. Men tillbaka till Nutellan igen. På väg ner så kom vi till gränsen där Serbien möter både Italien och Kroatien. Det var varmt i bilen och vi var tvungna att stå i kö vid gränsen för att kunna passera. Då passade vi på att vandra över på den italienska sidan för att köpa oss vars sin porslinskopp med Nutella i. Än idag har jag koppen kvar som ”vattenkopp” när jag målar och minnet består.

Hasselnötter i en handduk
Hasselnötterna skalas med hjälp av en handduk

Hittade ett recept att göra hemmagjord Nutella och blev så nyfiken. Kan det vara gott? Är det ”meckigt” att göra? Är det prisvärt?

Hemgjord Nutella ( ca 2 dl)

200 Gram Hasselnötter

2-3 Msk Kakao

1-2 Msk Agavesirap

1 krm Vaniljpulver

1 Krm Salt

1,5 Dl Rapsolja

Rosta hasselnötterna i ugnen 175 grader i 10 minuter. Lägg dem därefter i en ren och torr handduk och mal dem i händerna så nötterna skalas. Mixa sedan nötterna i en mixer till ett nöt smör. Tillsätt därefter resterande ingredienser och mixa några minuter till en fin nöt crème.

Hemgjord Nutella
Hemgjord Nutella

Priset är dyrare än att köpa en burk i affären, men känslan av att göra det själv är super kul. Smaken var ganska lik originalet, kanske lite mer chokladig. Att skala hasselnötterna var lite jobbigare att göra än vad jag tänkt mig, där fick vi allt kämpa lite. I övrigt så gick det snabbt och lätt att göra.

Så nu var satsen med den hemmagjorda Nutellan klar och dags för att baka lite härligt chokladiga Chocolate chip. En kaka som bara smälte i munnen av godhet.

Nutella Chocolate Chip Cookies
Nutella Chocolate Chip Cookies

Nutellafyllda Chocolate Chip Cookies

115 Gram Smör, rumsvarmt

1 1/4 Dl Strösocker

1 1/4 Dl Farinsocker

1,5 Dl Nutella

2 Ägg

4,5 Dl Vetemjöl

2 Tsk Bakpulver

200 gram Mörka Chokladknappar eller Mörk Hackad choklad

Vispa ihop socker och smör i 4 minuter. Tillsätt därefter nutellan och äggen, vispa med till en jämn smet. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver och tillsätt med chokladen i smeten och blanda ihop till en jämn deg. Ställ i kylen cirka 30 minuter.

Forma till små runda bollar och grädda i 175 grader i cirka 11 minuter.

Kanske lite syndig, men vad gör det?

Kram Kajsa

Festlig dessert till många

Att göra en festlig dessert till många personer som dessutom ska passa alla olika allergier, kan vara en utmaning i sig. På min fest hade vi IBS, vilket är att det måste vara laktos och glutenfritt. Skulle det vara långpanna eller små koppar eller kanske rent utav muffins med topping. Man vill ju gärna duka fram en snygg, lockande dessert, men som även ska vara enkel att göra då tiden är knapp.

Kladdkakamuffins med geléhallonfluff perfekt som dessert till många
Kladdkakamuffins med geléhallonfluff

Laktos och Gluten går ju lätt att byta ut till andra alternativ och som tur är att vi har bra utbud i våra affärer. Efter mycket letande och bollande med idéer i huvudet så landade det till slut på Gluten och mjölkfria muffins samt kladkakamuffins med geléhallonfluff. Passade även på att göra ett test bak när sambons dotter med pojkvän kom för att fira sambon. Testet bestod av Kladdkakamuffins med geléhallonfluff och dekoration.

dekoration till en fest på en muffins
Dekorationen som inte vann testet

Gluten och Mjölkfria Muffins

2 Dl Strösocker

2 Ägg

1 Dl Kakao

2 Tsk Vaniljsocker

Två Dl Glutenfri Mjölmix

2 Tsk Bakpulver

1 Dl Rapsolja

1,5 Dl Hett vatten

Vispa socker, vaniljsocker och ägg pösigt. Blanda därefter ihop de torra ingredienserna och tillsätt tillsammans med vatten och olja i smeten. Blanda väl.

Häll i 12 muffinsformar, grädda därefter mitt i ugn 200 grader 10-15 minuter

Vanliga Kladdkakamuffins som dessert till många

Geléhallonfluff

80- 100 Gram Geléhallon

3 Dl Vispgrädde

Ev. Röd karamellfärg

Värm Grädden med geléhallonen under omrörning utan att det börjar koka, tills godiset smält. Låt svalna och ställ därefter kallt i minst 5 H. Vispa upp till härligt fluff och dekorera din tårta eller kaka med en sprits.

testar kakadekoration till dessert för många
Vinnaren av testet

En god dekoration på toppen, vill man ju gärna ha. Mån tro att jag har googlat bilder för tips och idéer. Det där med att spritsa är inte helt min grej, fast till slut så tyckte jag att jag ändå fick till det på fatet. På testbaket testade jag både små toppar och hela kakan och kom snabbt fram till att det blir hela kakan. Små toppar, blev mest kladdigt och fult. Jag behöver verkligen öva mer!! Testade även att göra ett sprakande spett med glitter att sätta i kakan, men det blev överflödigt. Dekorationen som vann bestod av guldpulver samt guld och svarta kakdekorationer.

Två dagar före festen gjordes själva baket av muffins i två olika turer. Det första baket blev de glutenfria som separerades från det vanliga baket. Geléhallonfluffet gjordes dagen före festen som fick därefter stå kallt över natten för att sedan vispas upp till ett härligt fluff att spritsa på kakan på själva festdagen.

Kladdkakamuffins med geléhallonfluff perfekt som dessert till många
Kladdkakamuffins med geléhallonfluff

Det här är en enkel dessert som passar till många och dessutom smakar bra.

Kram Kajsa

Baka Glödande Lavastenar till Halloweenkakor

Snart är det dags att baka Halloweenkakor och jag har ett recept ni måste prova!!

Glödande Lavastenar till Halloweenkakor
Glödande Lavastenar till Halloween

Jag har lite blandade känslor angående Halloween. Jag gillar temat inför en fest eller ett kalas. Det är ju dessutom lite roligt med allt det där läskiga. Men så är det där med bus eller godis som jag inte alls tycker om. Har inte ens gillat det när barnen var små och gav sig ut.

Kommer ihåg ett gäng grabbar som ringde på för många år sedan. Vi hade inte godis hemma så jag svarade såklart bus och undrade …kommer jag nu få 10 ägg på huset?? Istället såg grabbarna väldigt förvånade och frågande ut, likt vad ska vi göra nu? De bara gick i väg och dessutom inget bus utfördes. Jag småler dessutom fortfarande åt den bus eller godis påringningen.

Min väninnas ena dotter fyller precis år vid Halloween, så förra året bakade jag ett gäng Glödande lavastenar och tog med till kalaset. Dessa kakor ser dessutom ut som brinnande lavastenar och passar helt enkelt perfekt till ett Halloween kalas. Så kavla upp ärmarna, det är dags att baka Lavastenar till Halloween!

Glödande Lavastenar – perfekta som Halloweenkakor

Ca 40 st

400 Gram Varmt vatten

25 Gram Jäst

50 Gram Smör

30 Gram Kokossocker

10 Gram Kardemumma

10 Gram Vaniljsocker

8 Gram Salt

620 Gram Vetemjöl

Röd Karamellfärg

Fyllning:

60 Gram Rumsvarmt Smör

10 Gram Kanel

30 Gram Kokossocker

Topping:

10 Gram Jäst

300 Gram Varmt Vatten

138 Gram Rismjöl

14 Gram Olja

4 Gram Salt

10 Gram Kokossocker

4 Gram Kakao

Svart Karamellfärg/ Pastafärg

Blanda ihop alla ingredienser förutom saltet i bakmaskinen och knåda degen i 5 minuter. Tillsätt därefter salt och några droppar karamellfärg. Degen ska dessutom bli knallröd!! Knåda ytterligare 10 minuter.

Fin rosa deg med brödkavel

Mjöla bakbordet, häll ut degen och dela i 40 lika stora bitar. Kavla därefter ut dem till tunna plättar.

Många bullar att kavla ut

Ta fyllningen och bred ut ett lager på varje deg plätt, nyp ihop i ändarna och gör till runda bollar. Lägg därefter på bakpappersklädd plåt och täck över med plastfolie. Låt dem jäsa till dubbel storlek i cirka 1-2 timmar.

När det är 5 minuter kvar på jäsningen, blanda ihop toppingen. Börja blanda ihop alla ingredienserna förutom färgen, den tas i sist. Det ska bli en svart lagom rinnig smet.

Halloweenkakor på gång

Lägg därefter upp lagom med topping på varje bulle och jämna ut. Se till att du täcker hela bullen med smet. Det gör dessutom ingenting om det blir en ring runtomkring. Låt stelna därefter i 15 minuter.

Grädda bullarna i 10 minuter på 225 grader, mitt i ugnen.

Låt svalna på en plåt. Ta därefter bort den överflödiga ringen runt om dem.

Gklädande Lavastenar till Halloweenkakor
Glödande Lavastenar till Halloween

Hade dessutom en liten tanke att hitta på något roligt till All helgon, men vi kör till Tyskland för en shoppingrunda istället. Så det blir en lugn Halloween i år, vad ska ni hitta på? Kanske baka lite Halloweenkakor!

Här är ett fint Halloween tips till Utflykt i Skåne – Vellingeblomman med både Halloweenutställning och pumpor.

Kram Kajsa

Lavendel i skorporna med ett lavendelsocker

Nu blommar lavendel igen och jag passar på att göra Lavendelsocker. Vi har en stor fin lavendelbuske precis intill vår port på gården och just nu blommar de för andra gången i år. Vår lavendel i stugan blommar inte alls en andra gång, så det är helt perfekt att de gör det på hemmaplan i stället. Stugan är ju på gång att stängas ner för året, då säsongen känns ganska klar för i år. Lavendelblommorna doftar alldeles förföriskt. Men vad kan man nu använda lavendel till?

Lavendel med hackade nötter och mandel

Lavendel blommorna kan t.ex. användas till:

Lavendelsocker

Torka lavendelblommor för dekoration

Lavendeltvål

Doftpåsar

Lavendelsås till desserter

Kakor och skorpor

Lavendelglace till kött

Lavendellemonad

Vackra isbitar

Lavendelsocker
Lavendelsocker

Lavendelsocker

Ta Cirka 11 stängslar med lavendelblommor

2 Dl Strösocker

Häll upp socker på en tallrik, lägg på endast blommorna i sockret och låt torka 2 dagar. Lägg sedan i en burk med tätslutande lock. Låt stå i en vecka innan det används. Håller dessutom upp till ett år i burken.

Lavendel och Amaretto

Var på en kick off nyligen med jobbet och fick lavendelsås till desserten. Jag tyckte det var riktigt gott, men väldigt sött. I stället satsar jag på goda mandelskorpor med lavendel, lite som en Biscotti till kaffet. Jag använde mig dessutom av Amaretto i smeten, en italiensk mandellikör som förstärker mandelsmaken. Riktigt smarrigt!

Mandelskorpor med lavendel
Mandelskorpor med lavendel

Lavendelskorpa med Mandel

100 Gram Sötmandel, grovhackad

100 Gram Hasselnötter, grovhackade

2 Dl Strösocker

0,5 Dl Lavendelsocker

100 Gram Smör

2 Msk Amaretto

3 Ägg

6 Dl Vetemjöl

1 Tsk Bakpulver

2 Msk Lavendelblommor

Grovhacka nötterna. Rör ihop smör, socker och amaretto. Rör därefter ner ägg, vetemjöl och bakpulver. Vänd till sist ner nöthacket och lavendelblommorna. Knåda degen, forma till fyra smala och tillplattade längder på en bakplåt. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter i 200 grader. När längderna svalnat i 5 minuter, skär dem i smala sneda snittar. Lägg ut skorporna med snittytan uppåt och låt därefter dem torka 20 minuter 1 75 grader, gärna i varmluft.

Lavendelblommor i degen
Lavendelblommor i degen
Mandelskorper i fyra rader på en bakplåt redo för tork

Fina små skorpor som var goda med sin tydliga mandelsmak. Lavendel smaken var mildare och tog en andra plats. Det blev en skön söndagssyssla här hemma, vad har ni pysslat med?

Kram Kajsa

Jordgubbscheesecake med smak av sommar och ännu ett hejdå

Jordgubbscheesecake med smak av sommar och en riktigt kaloribomb av choklad blev vad jag bjöd på när jag ännu en gång kom fram till ett nytt hejdå. Min nya arbetsplats ska faktiskt nu bli min gamla arbetsplats. Det är dags att kliva vidare till en ny spännande arbetsplats. Jodå, jag håller mig inom branschen och anledningen var att jag blev headhuntad till kommande jobb. Jobbet som dessutom kändes mycket mer som jag. Mina nya kommande arbetskamrater är dessutom mina gamla arbetskamrater, fast för 15 år sedan, bara det är ju riktigt roligt. Ibland rullar livet på fort som bara den och som sagt min karriär här var kort men väldigt rolig och givande. Så trots en och en halv månad med trevliga arbetskamrater och god stämning så bjöd jag på en riktigt trevlig hejdå fika.  

Jordgubbscheesecake dekorerad med färska bär, kanderade syrener och färska syrenblommor

En av grabbarna på lagret klappade sig på magen och frågade om det blev något gott av choklad som sist då det bjöds på chokladtårta. Men tanken var inget av choklad denna gång utan en cheesecake med smak av jordgubbar. Som tur var snubblade jag som hastigast över en chokladkaka med krämig chokladkola, så den fick jag ju dessutom baka. Man får ju verkligen smöra en sista gång, så man lämnar med flaggan i topp.

Vad är väl inte mer sommar än jordgubbar och rabarber? Dessutom i en cheesecake som har en dekoration med syrenblommor och färska bär på toppen. Lockar det?

Jordgubbscheesecake

300 Gram Digistive mixas fint och blandas ihop med 150 Gram Smält smör. Lägg bakplåtspapper i botten av springformen ( 26 cm) och lägg kakbotten. Truck ut med en sked så det blir jämt och ställ i kylen medan resten snos ihop.

100 Gram rabarber kokas med 100 gram Rörsocker i cirka 10 minuter. Under tiden låt 10 gelatinblad ligga i kallt vatten i 10 minuter. Ta av kastrullen och rör ner gelatinen tills den smält och låt svalna.

Mosa 200 gram jordgubbar och blanda ner i rabarberna.

Vispa ihop till en jämn smet med 900 gram Naturell Färskost med 2 Tsk Vaniljpulver, 250 gram Florsocker, rivet skal och saft av 1 Apelsin. Blanda sedan ner 2,5 Dl Vispad Vispgrädde. Tillsätt därefter rabarber och jordgubbskrämen. Lägg ovanpå kakbotten och ställ i kylen i minst 4 timar. Dekorera med färska bär.

Somrig jordgubbscheesecake
Cheesecake dekorerade jag med färska bär, kanderade syrener och färska syrenblommor

Idag dekorerade jag denna jordgubbscheesecake med hallon, blåbär, jordgubbar, kanderade syrener och lite färska syrener. Och så bjöd jag på en riktigt kaloribomb i form av en chokladkaka med chokladkolakräm. En ren och skär synd! Det blev en riktigt trevlig sista fika på jobbet innan jag packade ihop och begav mig hemåt.

Dubbla chokladkakor med chokladkola kräm, fem i höjd staplade på varandra

På tisdag börjar min nya resa i livet och tills dess så tar jag Time out och njuter ett par dagar.

Time out ruta ritad på golvet
Time Out!

Här är receptet på Dubbel Chokladkaka med chokladkolakräm som jag hittade i senaste Buffé tidningen från Ica.

Kram Kajsa

Skytten vår lilla vagabond gillar ett äventyr

Skytten/ Sagittarius 23/11- 21/12 är lekfull, humoristisk, generös och äventyrlig. Skytten gillar att resa, upptäcka nya saker och vara ute på äventyr stora som små. Även när det gäller mat så är skytten en vagabond som gärna testar nya smaker, mat från världens alla hörn.

Dumplings i bambu ångkoken till stjärntecknet skytten

Jag är själv skytt liksom flera av er har jag märkt. Så idag bjuder jag er och alla ni andra på en middag från andra sidan jorden. Dumplings som kan göras i olika smaker, med flera goda såser och dessutom får en till att ha ett roligt stund i köket. Sist vi åt dumplings här hemma så hjälptes vi åt mannen och jag. För det är ju lite jobb innan man kan ångkoka dem. Fyllningen ska göras, såserna blandas ihop och så ska man göra de små knytena. Själv är jag speciellt förtjust i kycklingfyllning och i alla fall en av såserna ska innehålla jordnötter.

Vi viker dumplingsknyten
Vi viker dumplings knyten

Recept letar jag fram varje gång på nätet och wonton pastan den köper vi i en kinesisk affär vid Möllevångstorget. Jag gillar dumplings, myset med att laga mat ihop och så sitta där och doppa i de olika goda såserna som man valt till. Det blir liksom en mysig hel kväll tillsammans i köket.

Lekfulla Skytten

Skytten är ju ganska lekfull av sig, så att bjuda på färgglada cake pops blir perfekt. För vem blir inte glad av en kaka på en klubbpinne?

CAKE POPS

ca 16 st

Två paket Oreokex

Några matskedar Naturell Färskost typ Philadelphia

Vit eller ljus Choklad

Valfritt strössel

Klubbpinnar eller avklippta grillpinnar

Smula sönder Oreokexen med en stavmixer eller matberedare. Bland med några matskedar färskost. Här får man dessutom prova sig fram så den inte blir för lös. Den ska vara formbar. Rulla till bollar. Smält lite av chokladen. Doppa varje pinne med choklad och stick i en boll. Ställ i kylen en timme så att pinnen fastnar med hjälp av chokladen. Efter en timme ta ut dem igen och smält resten av chokladen och täck varje boll med både choklad och strössel. In i kylen ytterligare en timme. Voila! Och du har en klubb – kaka.

Kakor till kalaset cakepops på klubbpinne
Cake pops – galet goda

Tack alla ni som har hängt med här på alla tolv stjärntecknen. Väldigt roligt att läsa alla era kommentarer. Kul att det har lockat och dessutom frestat er. Jag hoppas att ni fått någon ny favorit eller något nytt recept som ska testas hemma hos er. Låt oss gärna höra om det!

Kram Kajsa

Har du missat ditt stjärntecken så hittar du alla här – StenbockenVattumannenFiskarnaVädurenOxenTvillingarnaKräftanLejonetJungfrunVågenSkorpionen