Kakor till kafferepet-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Solgula solrosor stödjer Barncancerfonden

Vi skumpade fram med vårt släp på väg till tippen då vi passerade allén vid Skabersjö Gods här i Skåne. På båda sidor av vägen är där ett hav av solrosor och båda utbrast vi- wow, vad fint! Det lyser ju upp så himla vackert med alla dessa solgula blommor som sträcker sig mot solen.

Solrosor längst allén i Skabersjö, stödjer barncancerfonden

Sista vändan med släpet när vi skulle hämta täck bark till trädgården, så stannade jag till och läste på skylten att det var fritt fram att plocka om man skannade koden och swishade en valfri slant till barncancerfonden. Det tycker jag är ett riktigt fint budskap för en god sak, så det skulle jag absolut återkomma till.

Som sagt så var det inte riktigt läge just den dagen, men häromdagen körde jag dit igen utrustad med både telefon och kniv. Jag plockade blommor till min mamma, svärmor och mig själv, skannade koden och sände en gåva till Barncancerfonden. Det kändes dessutom riktigt bra för både hjärta och själ att skänka pengar till något så viktigt.

Efteråt körde jag direkt hem till mamma och lämnade en liten bukett. Gissa om hon blev glad! Sedan fortsatte jag till svärmor och även där fick jag det bredaste leendet. Även om min gåva till barncancerfonden gör gott så ger glädjen från min och sambons mamma mig så mycket mer och jag körde vidare hem med ett leende på läpparna och ett varmt hjärta.

Av solrosor får vi olja och solrosfrön. Vi kan göra Solrospesto, som är himmelskt god men vi kan ju även använda solrosor till att bjuda in till en liten fika.

Muffins med solrosor och äpple

8 Portioner

50 Gram Smör

1 Ägg

1 Dl Strösocker

2 ¼ Dl Vetemjöl

1 Tsk Bakpulver

¾ Dl Mjölk

½ Grovrivet äpple

½ Dl Rostade solroskärnor

Garnering

½ Dl Florsocker

1 Tsk Vatten

Rostade solroskärnor

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna. Vispa därefter socker och ägg poröst. Sikta ner de torra ingredienserna och tillsätt därefter mjölken. Rör varsamt smeten slät. Vänd därefter ner rivet äpple, solroskärnor och till sist det ljumna smöret. Rör smeten slät och fyll därefter muffinsformar med ¾ med smet. Grädda mitt i ugn ca 20 minuter. Garnera med florsockersmeten ( florsocker/vatten) som ringlas över och strö därefter över rostade solroskärnor.

Håll alltid huvudet högt som en solros som sträcker sig mot ljuset

Malene Roussau

Kram Kajsa

Fluffiga vetebullar och årets första Semla

I helgen bakade jag riktigt fluffiga vetebullar som fick bli årets första semla ( fastlagsbulle) då min mamma fyllde 84 år. Vi anordnade en överraskningsfika för henne jag och mina syskon. Alla skulle ha med sig något att mumsa på, men det skulle visa sig bli alldeles tokigt.

Nu så här på ålderns höst så är det inte någon större fart som min mamma ligger inne med. Så jag, mina syskon och några av barnbarnen tänkte att vi överraskar med en fika. Vi samordnade allt bra tyckte vi och själv startade jag lördagsmorgonen med att baka vetebullar. Riktigt fluffiga, luftiga vetebullar som bas till årets första semla.

Vetebullar

25 Gram Jäst

3 Dl Mjölk

1 Ägg

¾ Dl Strösocker

1 Nypa salt

75 Gram Rumsvarmt smör

7-9 Dl vetemjöl

Pensling: 1 Ägg, uppvispat

Smula jäst i en bunke och lös upp med fingervarmt ( 37,5 grad) mjölk. Tillsätt därefter resterande av ingredienserna, men ta lite mjöl i taget. Låt jäsa därefter i 50 minuter under bakduk. Ta upp och knåda lätt, dela därefter upp i 10-12 bitar. Rulla till bollar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa ytterligare 45 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och grädda 8-10 minuter i ugn på 250 grader.

Hembakade vetebullar till semlor — Ett gäng nybakade vetebullar till semlor

Allt packades ihop för avfärd när min dotter ringde. Hon och hennes syster hade redan kommit fram och mormor var inte hemma. Bilen var borta, ingen öppnade eller svarade i telefon. Även mobilen var avstängd, vilket är typiskt henne. Min syster kom bakefter och kunde däremot släppa in dem så de slapp stå utomhus.

Mamma då…jo hon var och handlade fika om det möjligtvis skulle kunna tänka sig komma hem någon för att fira henne på hennes dag. Så nog blev det ett riktigt kakkalas med godsaker på faten och ett gäng glada barn, barnbarn och barnbarnsbarn runt bordet denna 84:e födelsedag.

Semla hot shot med en semla — Semla hot shot

Psst…snart är det dags på riktigt att äta semlor och då kan jag även tipsa om den i flytande form….semlahotshot, en riktigt goding.

Kram Kajsa

Nu startar 2023 & hembakade hamburgerbröd

Vi brukar börja året med lasagne men igår startade vi året med hamburgare och hembakade hamburgerbröd, det blev minst lika gott. Pizzan, den åt vi på julafton i stället, då vår jul inte var lik något annat år.

Lasange i en ugnsform, bestick och sallad i skål på köksbänken. — Söndag perfekt för en lasagne

Hur var året som gått? När jag tittat på bilderna så verkar det ju ändå varit ett ganska trevligt, gott och roligt år, men ändå känns det som det var ett konstigt år. Vi har inte haft så mycket vänner hemma på middag som vi brukar. Året i stugan blev också väldigt lugnt med allt kaos med installation av vatten och spoltoalett. Men ändå så har vi lyckats med 11 konserter, 2 Musikaler, 19 olika restauranger, massa mys med både vänner och familj. Två roadtrips i Skåne, en resa till London och en hel del gott från köket.

Fördrink och tilltugg innan Sound of music

Blogg summering Januari- Juni

Det blev mysigt hemma när vi bjöd in till Sound of Music i soffan. Smygpremiären hos restaurang Fokus eller min 50 års middag på Mutantur var inte alls dumt. Under våren förvandlades vårt hem till en härlig Tex Mex fest med en passande dukning. Det bjöds på en massa goda drinkar under året, bland annat – Bloody Mary, Margarita, Chai spiced Mule. A-Ö gav oss 29 roliga tips – A,B,C,D,E,F,G,H,I J,K,L,M,N,O,P ,Q,R,S,T,U,V,W,X,Y,Z,Å,Ä,Ö. Däremellan lagade vi lättlagad mat och dessutom trollade fram lite lättbakat till fikat.

Tex Mex lördag och dukat bord — Tex Mex lördag

På tal om lättbakat, så startade vi året med hembakade hamburgerbröd och jag säger att jag knappt vet om jag kommer köpa färdiga fler gånger. För bröden blev fluffiga, goda och gick ju så snabbt att få ihop. Jättegoda!

Hamburgare med hembakat hamburgerbröd — Vilket gott hamburgerbröd, ni måste testa!

Det är Jesper Blomqvist recept från köket.se som verkligen överraskade mig. Hans pizzadeg är för övrigt min favorit deg, det är också en höjdare!

Hembakade hamburgerbröd

4 Pers

25 Gram Jäst

25 gram Smör

2,5 Dl Mjölk

1 Tsk Salt

0,5 Tsk Strösocker

5,5 Dl Vetemjöl

1 Ägg Till Pensling

Sesamfrön

Smält smör blanda med mjölk, lös upp jästen. Tillsätt därefter övriga ingredienser och knåda i maskin ( eller för hand) 10 minuter. Blanda i mer mjöl om degen känns för lös, men var försiktig så den inte blir för hård.

Forma fyra bullar och lägg på en bakpappersklädd plåt och platta till dem ganska mycket och täck med en bakduk. Låt jäsa i 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg, strö över sesamfrö. Grädda i 225 grader cirka 10 minuter.

Jag fyllde min hamburgare med sambons egna hamburger dressing, ost, rucola, karamelliserad rödlök, färsk rödlök och en tomatskiva. Hade även kunna tänkt mig den med en pepparrotsdressing, men det får bli nästa gång. Oavsett så var det en god start på året och jag saknade dessutom inte pizzan alls.

Summering av andra halvan av bloggåret.

Jag kom med i den trevliga vinklubben och fick smaka på mousserat, rosé och orange vin. Lena hon kom med en massa trevliga vintips och vi testade att göra hemmagjort smör och gambas. London gav oss dessutom en massa trevliga sevärdheter – Polly, Mr Fogg, Nighjar, Brixton, The real greek, Flat Iron. Borgeby kryddor fick doftlökarna att jobba extra mycket och en bubblande mässa fick dessutom våra smaksinnen att njuta lite till.

Jag tror om man summerar året så var det nog riktigt trevligt trots allt och jag har dessutom stora förhoppningar för 2023. Det ska bli ett år med en massa roliga händelser, upplevelser och härliga sammankomster.

Må gott där ut och njut av livet, det är här och nu vi lever!

Kram Kajsa

Julbaket – att baka en julstjärna

Nu börjar det bli dags för att stöka i köket inför julen. Julbaket är igång och denna gång blev det att baka en julstjärna som smakar gott av kanel och kardemumma. Den var enkel att baka och så ser den dessutom riktigt snygg ut när man ska duka fram den till fikat.

Julstjärna steg – för steg, så här gör ni när ni vill baka en julstjärna till julkaffet.

Baka en Julstjärna

25 Gram Jäst

2,5 Dl Mjölk

100 Gram Smör

0,5 Dl Socker

0,5 Tsk Salt

7-8 Dl Mjöl

1 Tsk Kardemummakärnor, stötta ( vill du däremot att den ska smaka saffran, tillsätt 1 gram saffran i degen)

Börja med att sätta degen. Smula ner jäst i en bunke och tillsätt därefter fingervarmt smör och mjölk, lös upp jästen. Tillsätt därefter socker, salt, stött kardemumma och vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs därefter under bakduk 30 minuter.

Fyllning:

100 Gram smör, rumsvarmt

0,5 Dl Socker

2 Msk Malen Kanel

Rör ihop till en jämn smet. Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i två delar och följ anvisningarna nedan.

Bred på fyllningen på en rundeln och täck den sedan med den andra delen.

Kavla ut degen till två stora rundlar, lägg den första på en plåt med bakplåtspapper. Bred därefter på fyllningen jämt över rundeln och täck sedan med den andra rundeln ovanpå. Ta en äggkopp eller glas cirka 5 cm diameter och ställ i mitten.

Ställ en äggkopp cirka 5 cm på mitten av kakan, dela in den i 16 bitar

Dela först in den i 4 trekanter som du därefter delar i två delar till. Sedan delar du de 8 bitarna i ytterligare 2 delar, så det till slut bildas 16 bitar.

Tvinna två och två och knip ihop i ändarna så det blir 8 strålar

Ta därefter två bitar och tvinna emot varandra och knip sedan ihop dem tillsammans. Det ska nu bli 8 strålar på vår julstjärna. Täck därefter med bakduk och låt den jäsa i ytterligare 30 minuter.

Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna på gallret. Pensla den medans den fortfarande är lite ljummen med:

1 Dl Vispgrädde

1Dl Rårörsocker

2 Msk smör

Blanda ihop och låt sjuda i cirka 3 minuter. Pensla kakan och strö över med florsocker.

Njut av en härligt god adventsfika nu såhär den 3dje advent.

Kram Kajsa

Vaniljsocker och drömmar

Sambon fick med sig en receptbok från Rosendals trädgårdscafé hem från en arbetskamrat. En bok fylld med läckerheter, små roliga historier och vackra bilder. Här hittade jag det enkla receptet på att göra eget vaniljsocker hemma. Bara tänk dig den mjuka doften av vanilj…ååååh.

Du behöver bara en ren burk med tätt lock, vaniljstång och strösocker. Nu startar vi!

Vaniljsocker som på Rosendals vis

5 färska och fina vaniljstänger

1 kg socker

Gör ett snitt i varje vaniljstång och skrapa ut vaniljfröna, spar stängerna. Rör socker och vaniljfrön ihop. Varva därefter socker och vaniljstänger i ett vackert mönster i en glasburk. Sätt på locket och låt stå i minst två veckor.

En liten sorglig historia just om äkta vanilj upplevde min sambo när han jobbade i köket på ett äldreboende. De gjorde vanilj pannacotta med äkta vanilj till de gamla. Tyvärr så var det ingen som visste att äkta vanilj är svart, så de sände tillbaka sina desserter med ett klagomål om att det var aska i maten. Sorgligt att det blev så fel, då det smakar så otroligt gott.

Här hemma går vi istället och njuter av doften av vanilj, söta drömmar och av en liten skön fika. Vi kör igång en skön låtlista för ett trevligt soligt bak av spröda drömmar. Det är lät att gå och gnola ikapp med musiken.

Kaffe utan grädde, Gösta Jonsson

Öppna ditt fönster, Ulla Billqvist

Sugertime, Alice Babs

Att baka drömmar är inte speciellt svårt och så blir de dessutom så där spröda och goda. Att få använda sig av sitt egna hemmagjorda vaniljsocker gör själva baket extra roligt.

Drömmar ( 20-25 st )

50 Gram Smör

1,5 Dl Strösocker

1 Tsk vaniljsocker

0,5 dl Rapsolja

1/2 tsk Hjorthornssalt ( går även att använda 1 Tsk bakpulver)

2 Dl Vetemjöl (120 gram)

Sätt ugnen på 150 grader. Rör smör, socker och vaniljsocker till en smidig smet. Tillsätt oljan lite i taget under vispningen. Tillsätt därefter hjorthornssaltet blandat med mjölet, lite i taget. När degen har blivit fin, rulla små bollar och lägg på bakpappersklädd plåt. Grädda därefter mitt i ugn ca 15-20 minuter. Låt svalna på plåten.

Bakpulver kan göra dem mindre spröda än hjorthornssalt, dock tyckte inte jag att de var mindre spröda vid mitt bak.

Jag önskar ibland att man kunde ha en doft blogg, så all ni därute därmed kunde få dofta på alla magiska dofter. Och doften av vanilj är ju en magisk doft som får hemmet att dofta riktigt hemtrevligt.

Kram Kajsa

Qualitets kontroll i köket

Qualitets kontroll i köket görs ofta hos oss. Alltså… slickar i mig sista smeten från visparna, provsmakar på bulldegen, tar en sked sås eller två….

Som barn älskade man att hänga i köket när mamma bakade. Då visste man att man skulle få slicka skålen efter baket. Och min mamma bakade ganska ofta, en riktigt bullmamma. När mina barn var små hade de inte samma tur eftersom jag fortfarande gillade att slicka skålarna efter baket själv.

Qualitets kontroll när man smakar lite på smeten efter baket — Vem gillar inte visparna efter baket?

Jovisst, såklart fick även de slicka i sig av smeten, men fan…den där sista smeten den vill jag ju ha!

Qualitets kontroll i köket

Nu bakar jag däremot inte jätte ofta längre sedan mannen gick och fick diabetes och jag själv dessutom har gått upp någon klädesstorlek. Men vår qualitets kontroll består ändå. Dock i form av att smaka av såsen, kanske nibbla på en bit kött eller sno en bit salladsost när man ändå liksom passerar salladsskålen.

Gör jag en sås, gryta eller dressing går jag ofta i väg med en sked med mat till min sambo mitt i matlagningen för att han ska få smaka. Kanske han kommer med någon idé av vilken krydda jag glömt eller så småler han bara så där fånigt för att han tycker det är gott. Sambon gör också små tester tillbaka till mig och jag gapar som en liten fågelunge. Vilket är ganska modigt eftersom jag är lite kräsen. Man vet ju dessutom inte vad det är man ska smaka alltid.

Hallongrädde på en sked — Detta smakar riktigt bra att provsmaka jordgubbsmilkshake – fluff innan det är klart

Här kommer ändå ett recept på en kaka där man kan göra kvalitetskontroll på degen flera gånger…. Sega, smöriga och smakrika. Dessa provsmakade jag hos Lena och så tog jag med mig receptet hem.

Sega Bondkakor

1 Dl Sötmandel med skal

100 Gram Smör

1 Dl Strösocker

2 Dl Mjöl

1-2 Msk Mörk Sirap ( går även med ljus)

1 Tsk Bakpulver

Mixa mandel men inte för fint. Blanda därefter ihop alla ingredienserna till en deg. Rulla som en korv och plasta in tight omkring och lägg i kylen tills den är hård. Sätt ugnen på 175-200 grader. Skiva i 0,5 cm tunna skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Lägg den glest då de flyter ut när de gräddas. Platta dem något och grädda därefter 10 minuter.

Hur ser er qualitets kontroll ut där hemma?

Låter ni era barn få vispen eller skålen med smeten efter baket eller snor ni åt den till er själva?

Kram Kajsa

Det blev ett kalas trots allt

Idag fyller dottern år och hur det skulle bli med firandet var inget bestämt i morse när vi steg upp. Jag hade startat baka en tårta igår för att något slags kalas skulle det bli. Att det sedan utvecklades till ett kalas med både mat och kakor var jag inte beredd på. Och ändå var det just jag som bara helt plötsligt bjöd in till det.

No Bake Pannacotta cake — Pannacotta tårta till kalaset

Tanken från början var att vi skulle vara i trädgården ute på kolonin. Vädret bestämde att det fick bli hemma i stan. Jisses, jag fick starta dagen med att röja, damma och sno omkring här hemma. Slänga mig in i duschen, sen ner till affären för att få hem de sista ingredienserna.

Sen var det att slänga ihop två ”hittepå” pajer med smak av kyckling, svamp, paprika och curry, en grönsallad och samtidigt sno ihop en kaka till. Och däremellan diska undan och försöka hålla köket i ordning.

Hittepå Kycklingpaj

Pajdeg – ner i pajformen och nagga den.

Steka ihop 6-700 gram tärnad kyckling tillsammans med 100 gram skivade Champinjoner och en strimlad paprika. Krydda med curry och Paprika pulver. Vänd därefter ner en burk Crème Fraiche Chili Paprika snabbt och häll över blandningen i pajformen. Ev. täck med ett pajlock och grädda därefter i 30-35 minuter i 200 grader. Om du gör pajlock, pensla den med ett uppvispat ägg.

Sambon fick springa omkring med dammsugaren och jag slängde upp en duk på bordet och gjorde en snabb men enkel dukning. Gjorde en enkel servettvikning som går snabbt men som även ger ett trevligt intryck.

Enkel servettvikning till tallriken i form av solfjäder

Dottern bjöd in ett par kompisar och helt plötsligt var vi åtta personer runt bordet och kalaset det kunde börja.

Amerikana kaka på fat till vårt kalas — Amerikana kaka

Amerikana – en riktig kalas kaka

Sätt ugnen på 175 grader

2 Ägg

100 Gram Smör

2 Dl Strösocker

Vispas pösigt, tillsätt därefter

1 1/4 Dl Mjöl

1/2 tsk Vaniljsocker

1 Krm Bakpulver

Vispa ihop och tillsätt därefter och blanda väl

1 Dl Grovhackade Hasselnötter

100 Gram smält Blockchoklad

Häll upp i form eller braspanna och grädda cirka 25 minuter. Låt svalna och skär sedan upp i rutor.

Ja, så här hemma blev det ett kalas trots allt för dottern. Jag tror dessutom att hon gillade att komma hem och bli riktigt firad på sin 29 års dag med både mat, fika och presenter.

Tre Dumleklubbor i ett glas framför pesenter — Dumleklubborna redo att ätas

Nu när alla gått hem, sjunker jag ner för resten av kvällen i soffan.

Kram Kajsa

Semla eller fastlagsbulle

Semla eller fastlagsbulle, kalla den vad du vill. Idag är det fettisdagen och det är då vi äter godheten som allra mest. Själv åt jag min första i januari när vi streamade en teateruppsättning av Sound of Music hemma. Det finns ju lite olika varianter hur man vill ha sin semla. Ska det vara mycket grädde? Ska mandelmassan vara uppblandad med mjölk till en lösare konsistens? Kanske ska mandelmassan blandas med grädden eller ska det vara ren mandelmassa? Oavsett hur, så är det bullen som är det allra viktiga. Den ska vara lätt, fluffig och dessutom saftig!

I ärlighetens namn så brukar jag köpa färdiga semlor (fastlagsbullar som jag kallar det efter som jag kommer från Skåne) men i år så tänkte jag att det vore roligare att göra dem själv. Så ett bra recept på lätta, fluffiga bullar letades fram.

Slät fluffig kardemummabulle till semla

10-12 Bullar

25 Gram Jäst

3 Dl fingervarm mjölk

¾ Dl Strösocker

1/2 Tsk Kardemumma kärnor, mortlade

En nypa salt

1 Ägg

75 Gram Smör, rumsvarmt

7–9 Dl Vetemjöl

Pensling: Ett uppvispat ägg

Smula jästen och lös upp med fingervarmt mjölk. Tillsätt därefter övriga ingredienser, men ta mjölet lite i taget. Få ihop till en smidig luftig deg och knåda den kraftigt några minuter. Jäs därefter under bakduk i 50 minuter.

Deg uppdelad till bullar på bakbordet för att göra semla till fikat

Dela därefter degen i 10–12 bitar. Rulla till bullar och lägg på bakplåt. Platta till dem något och jäs därefter under bakduk cirka 45 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda 8-11 minuter. De bullar du inte använder kan du med fördel frysa in till nästa fika.

Hembakade kardemummabullar till semlor — Ett gäng nybakade kardemummabullar till semlor

Fyll semlan med grädde med en sifon — Perfekt grädde fixar med med en sifon

Jag är uppvuxen med att det ska vara mandelmassa i botten och mycket grädde. Grädden äter vi med locket och sedan äter vi resten av bullen. Den här bullen var väldigt fluffig och god, så vi njöt dessutom allihop av en riktigt go fika. En annan semla är Madame Crouqelin, den franska varianten.

Jag hoppas även att ni får en riktigt mysig fettisdag och en go fika till. För det är ju ganska gott med en semla till kaffet.

Kram Kajsa

Nutella och Chocolate Chip Cookies

Nutellakärlek i huset när det är dags att gå bort på kalas till en Nutella frälst man. Killarna hade fixat en upplevelse present på stan, men jag ville inte att vi skulle komma helt tomhänta. Så fram med baksleven och bunken för att både göra hemgjord Nutella och Nutella Chocolate Chip cookies. Tror ni att han blev glad?

Hemgjord Nutella och Nutella chocolate chip cookies present

Mitt bästa Nutella minne är en sommar när jag var 12 år gammal. Vi var tre familjer som bilade ner med våra husvagnar till det dåvarande Jugoslavien, idag Kroatien. En jättehärlig sommarsemester med massa av minnen bland annat av mammas skräck för en vandrande pinne och världens snyggaste kille. Fastän killen var bara snygg i mina ögon tills han en dag kom i ett par nätstrumpor ha,ha,ha. Men tillbaka till Nutellan igen. På väg ner så kom vi till gränsen där Serbien möter både Italien och Kroatien. Det var varmt i bilen och vi var tvungna att stå i kö vid gränsen för att kunna passera. Då passade vi på att vandra över på den italienska sidan för att köpa oss vars sin porslinskopp med Nutella i. Än idag har jag koppen kvar som ”vattenkopp” när jag målar och minnet består.

Hasselnötter i en handduk — Hasselnötterna skalas med hjälp av en handduk

Hittade ett recept att göra hemmagjord Nutella och blev så nyfiken. Kan det vara gott? Är det ”meckigt” att göra? Är det prisvärt?

Hemgjord Nutella ( ca 2 dl)

200 Gram Hasselnötter

2-3 Msk Kakao

1-2 Msk Agavesirap

1 krm Vaniljpulver

1 Krm Salt

1,5 Dl Rapsolja

Rosta hasselnötterna i ugnen 175 grader i 10 minuter. Lägg dem därefter i en ren och torr handduk och mal dem i händerna så nötterna skalas. Mixa sedan nötterna i en mixer till ett nöt smör. Tillsätt därefter resterande ingredienser och mixa några minuter till en fin nöt crème.

Priset är dyrare än att köpa en burk i affären, men känslan av att göra det själv är super kul. Smaken var ganska lik originalet, kanske lite mer chokladig. Att skala hasselnötterna var lite jobbigare att göra än vad jag tänkt mig, där fick vi allt kämpa lite. I övrigt så gick det snabbt och lätt att göra.

Så nu var satsen med den hemmagjorda Nutellan klar och dags för att baka lite härligt chokladiga Chocolate chip. En kaka som bara smälte i munnen av godhet.

Nutellafyllda Chocolate Chip Cookies

115 Gram Smör, rumsvarmt

1 1/4 Dl Strösocker

1 1/4 Dl Farinsocker

1,5 Dl Nutella

2 Ägg

4,5 Dl Vetemjöl

2 Tsk Bakpulver

200 gram Mörka Chokladknappar eller Mörk Hackad choklad

Vispa ihop socker och smör i 4 minuter. Tillsätt därefter nutellan och äggen, vispa med till en jämn smet. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver och tillsätt med chokladen i smeten och blanda ihop till en jämn deg. Ställ i kylen cirka 30 minuter.

Forma till små runda bollar och grädda i 175 grader i cirka 11 minuter.

Kanske lite syndig, men vad gör det?

Kram Kajsa

Festlig dessert till många

Att göra en festlig dessert till många personer som dessutom ska passa alla olika allergier, kan vara en utmaning i sig. På min fest hade vi IBS, vilket är att det måste vara laktos och glutenfritt. Skulle det vara långpanna eller små koppar eller kanske rent utav muffins med topping. Man vill ju gärna duka fram en snygg, lockande dessert, men som även ska vara enkel att göra då tiden är knapp.

Kladdkakamuffins med geléhallonfluff perfekt som dessert till många — Kladdkakamuffins med geléhallonfluff

Laktos och Gluten går ju lätt att byta ut till andra alternativ och som tur är att vi har bra utbud i våra affärer. Efter mycket letande och bollande med idéer i huvudet så landade det till slut på Gluten och mjölkfria muffins samt kladkakamuffins med geléhallonfluff. Passade även på att göra ett test bak när sambons dotter med pojkvän kom för att fira sambon. Testet bestod av Kladdkakamuffins med geléhallonfluff och dekoration.

dekoration till en fest på en muffins — Dekorationen som inte vann testet

Gluten och Mjölkfria Muffins

2 Dl Strösocker

2 Ägg

1 Dl Kakao

2 Tsk Vaniljsocker

Två Dl Glutenfri Mjölmix

2 Tsk Bakpulver

1 Dl Rapsolja

1,5 Dl Hett vatten

Vispa socker, vaniljsocker och ägg pösigt. Blanda därefter ihop de torra ingredienserna och tillsätt tillsammans med vatten och olja i smeten. Blanda väl.

Häll i 12 muffinsformar, grädda därefter mitt i ugn 200 grader 10-15 minuter

Vanliga Kladdkakamuffins som dessert till många

Geléhallonfluff

80- 100 Gram Geléhallon

3 Dl Vispgrädde

Ev. Röd karamellfärg

Värm Grädden med geléhallonen under omrörning utan att det börjar koka, tills godiset smält. Låt svalna och ställ därefter kallt i minst 5 H. Vispa upp till härligt fluff och dekorera din tårta eller kaka med en sprits.

testar kakadekoration till dessert för många — Vinnaren av testet

En god dekoration på toppen, vill man ju gärna ha. Mån tro att jag har googlat bilder för tips och idéer. Det där med att spritsa är inte helt min grej, fast till slut så tyckte jag att jag ändå fick till det på fatet. På testbaket testade jag både små toppar och hela kakan och kom snabbt fram till att det blir hela kakan. Små toppar, blev mest kladdigt och fult. Jag behöver verkligen öva mer!! Testade även att göra ett sprakande spett med glitter att sätta i kakan, men det blev överflödigt. Dekorationen som vann bestod av guldpulver samt guld och svarta kakdekorationer.

Två dagar före festen gjordes själva baket av muffins i två olika turer. Det första baket blev de glutenfria som separerades från det vanliga baket. Geléhallonfluffet gjordes dagen före festen som fick därefter stå kallt över natten för att sedan vispas upp till ett härligt fluff att spritsa på kakan på själva festdagen.

Det här är en enkel dessert som passar till många och dessutom smakar bra.

Kram Kajsa