Ugnsbakade gravade tomater, ett gott tillbehör

Ugnsbakade gravade tomater, är ett riktigt smarrigt tillbehör till middagen. Passar lika bra till köttbiten som till fisken. Och just nu så kan vi (om vi har tillgång) skörda våra egna tomater. Ni som inte kan skörda kan ändå få tag i riktigt goda tomater ute i butikerna just nu. Så passa på, för nu är de som godast.

Ugnsbakade Gravade tomater
Ugnsbakade Gravade tomater

Själv har jag inte så många plantor i år. Fastän en av dem som finns har vuxit till sig som bara den och där är tomater överallt. Känns som en riktigt lyxig tomatplanta att ha. Nästa år ska jag dock satsa på några fler plantor av olika sorter, så det kan bli mycket tomatsås, inlagda tomater, soltorkade tomater och såklart de här gravade tomaterna som jag bjuder på idag.

Jag skruvar upp radion och lyssnar på några grymma låtar som får benen att spritta och mig gnolande i köket medan jag fixar till tomaterna. Det ska bli gott att äta idag!

Todo De Ti ( All that she wants) Omar Rudberg

Don´t you Worry – Black eyed Peace, Shakira, David Guetta

It wasn´t me – Techni, Shaggy

Melecoton ( the donka donka song ) – Subwoolfer

Fading like a flower – Roxette, Galantis

Tomater och rosmarin

Ugnsbakade gravade tomater

700 gram Tomater, gärna typ avlånga, San Marzano

1,5 Msk Rörsocker

1,5 Msk Salt

Svartpeppar

Olivolja

Färsk Rosmarin

Ugn: 200 Grader

Dela tomaterna på länden och placera dem med snittytan uppåt på en plåt. Blanda därefter ihop rörsocker och salt och strö över tomaterna. Dra ett par varv med svartpeppar, ringla därefter olivolja och repa över rosmarin. Ugnsbaka därefter i cirka 20 minuter.

Tomater redo med rosmarin och socker salt blandning
Ugnsbakade gravade tomater i skål
Ett riktigt gott tillbehör

Rosmarinen den hittar jag även ute i min plantering. Köpte en kruka när en av matbutikerna i stan sålde ut kryddor för 10 kr. Slängde ner den i jorden och sen har den vuxit till sig bra. Den klarar dessutom att övervintra här nere i Zon 1. Kommer ändå snart ta hem några kvistar och vakuumförpackad in frysen. Perfekt när man vill ta fram under vintern till någon trevlig maträtt eller dessutom till det där goda smaksatta vattnet.

På torsdag kommer ett nytt spänannde vintips, ses då!

Kram Kajsa

Att bli bortskämd när man går bort

Jag älskar att bli hembjuden till våra vänner. Då får man lov att bara vara, bli serverad god mat och såklart få den där stunden av härlig vänskap. I vårt pärlhalsband har vi samlat på oss en hel del pärlor och för ett tag sedan var vi hemma hos ett par av dem.

Välkomstsangria och små munsbitar att bli bortskämd med
När man blir bortskämd för en kväll

Genast så fort dörren öppnas så blir kramkalas och en massa pladder om allt. Man måste ju  ”catch up” på alla plan och det är knappt att en kväll räcker. Det blev välkomstmingel i soffan, då regnet började skvala utanför. Framför oss var det uppdukat med små munsbitar med endera smaken av rökig lax med pepparrot och den andra med en skaldjursröra med en liten kräftstjärt på toppen. I glasen serverades en Rosé sangria i både en variant med alkohol och en utan. Båda smakade fantastiskt gott och var fullpackade med frukter och bär som apelsin, citron, lime, hallon, jordgubbar och rabarber. Jag vet inte hur många små munsbitar som jag slukade, men det var en hel del och det blev även ett par glas sangria. Det var verkligen svårt att sluta stoppa i sig.

Färsbiffar med smak av medelhavet
Färsbiffar med smak av medelhavet

Enkel, avslappnad mat att bli bortskämd med

Maten som följde därefter var enkel. Precis lika enkel och avslappnad som själva kvällen. Potatissallad och tzatziki som redan var förberedd sedan innan. Under tiden vi pratade svängde värdinnan ihop färsbiffar med smak av gröna oliver och fetaost.  Regnet som fortfarande var i gång stoppade oss ändå inte för att gå ut och slänga dem på grillen. Eller ja, jag stod inomhus där det var torrt och skönt för att titta på. Men så himla enkelt och avslappnat det kändes, samtidigt som kvällens samtalsämnen bara flöt på.

Kvällens dessert
Kvällens dessert

Under alla åren så har det självklart varit dessert efter maten och likaså denna gång. Dock skrattar vi varje gång och kommenterar desserten som var katastrofalt o – god. Det var något med färskost och bär. Denna gång så blev det i stället glass med färska bär, honung och hackad mandel på. Enkelt, gott och precis lagom.

Kvällen fortlöpte med spel, skratt och lite snacks på bordet. När kvällen sedan började ta slut så var vi alla fyra nöjda, glada och vi som gäster var såklart bortskämd till tusen.

Kram Kajsa

Glöm inte lyxiga brunchens dag imorgon

Imorgon 18/8 (2022) är det brunchens dag och vem gillar inte att äta brunch?

Brunch hemma ska innehålla massa av gott att välja mellan på brunchens dag
Brunch hemma hos oss

Jag älskar att äta brunch då man kan sitta länge och bara koppla av. Äta brunch hemma eller ute på stan kvittar. Bara man bullar upp med allt det där som man vill ha på sitt bord, så njutningen av allt det goda finns där.

Vad vill du ha på ditt bord på Brunchens dag?

Ja, jag vet inte om jag kommer att få till det då sambon smiter iväg hela dagen imorgon. Jag får väl se om jag råddar fram en lyxig brunch hemma eller ute på stan. I alla fall så säger jag till er som får ihop det -Lyllos alla er, det är lyx på hög nivå.

varm choklad i en brunmönstrad kopp på vår brunch hemma
varm lyxig Choklad

Mina härliga tips på Brunchens dag hemma!

Massa härliga drycker att välja på:

Kaffe

Varm Choklad – Mjuk, varm, god och riktigt lyxig.

Juice – Gott med färskpressad apelsinjuice men även den här syrliga lemonaden smakar bra till – Citron Lemonad

Smoothie – Nyttig grön smoothie är supergod!

Milkshake med lyxig touch eller en jordgubbsdröm passar perfekt till brunchbordet. Vem kan dessutom inte bli glad av ett glas milkshake?

Milkshake delux med extra allt på brunchens dag
Milkshake extra allt

Ingefärs shot – En nyttobomb som river gott och dessutom gör nytta. Ingefärans hälsofördelar kan du läsa om här.

Bloody Mary – Det här är brunchdrycken som är poppis, eftersom den är lite matig i sig. Tomat, selleri och en skvätt vodka. Do I need to say more? Perfekt dessutom att bota baksmällan med sägs det.

Mousserat – Lite bubblor i glaset är alltid trevligt.

Drinkar i två glas med selleri
Bloody Mary på Brunchbordet

Vi bullar upp till Brunch

Varmt på brunchen:

Ägg – kokta, scrambled, i en macka eller varför inte ägg benedict?

Bacon, Köttbullar

Pannkakor eller Våfflor – Pannkaka eller plätta med sylt och grädde, eller de tjocka amerikanska…mmmmm så gott! Men hör ni, har ni provat de färskostfyllda med honung och kanel, de går däremot inte av för hackor!

Eller varför inte potatis, skinka, grönsaker och ägg i ett. En hel frukost i en skål.

Färskostfylld pannkaka på brunchens dag
Färskostfylld pannkaka

Den kalla delen av brunchen:

Bullar – fluffiga bullar på en halvtimme. Så gott och så enkelt.

Smörgodast är om man har tid att göra sitt egna smör av grädde. Kanske dessutom till och med smaksätta det med rosmarin. Fastän det är lite överkurs förstås.

Enkla hembakade bullar som är busenkla att göra, ligger i en blårutig handdukpå brunchens dag
Enkla bullar man gör i ett nafs

Ost, färskost

Skinka, korv

Leverpastej, gurka

Skagenröra – eller en Toast Skagen. Oavsett vilket så smakar det alldeles förträffligt.

Räkor, Kräftor

Lax och Aioli

Youghurt shot med lite müsli

Grönsaker

Toast Skagen
Toast Skagen

Avslutningsvis på brunchen:

Frukt

En supersmarrig kladdkaka eller annat gott bakverk

Rocky road kladdkaka med grädde, kolasås, chokladsås, marshmallows och krossade jordnötter

Nu längtar jag dessutom extra mycket efter den där supersmarriga brunchen just på Brunchens dag, gör du?

Kram Kajsa

Grillad kycklingsallad – Kopia av en lunch

För ett tag sedan åt jag en så himla god grillad kycklingsallad till lunch som jag hade köpt inne på Centralen i Malmö. Jag tog med mig lunchlådan och slog mig ner vid kajkanten vilket gjorde lunchen givetvis lite extra härlig med utsikt över blått vatten, sol och några guppande båtar. Men just där och då så fick jag en ahaupplevelse över en ny upptäckt. De hade med mat vete i salladen som därmed gjorde salladen mer mättande och matig. Något som jag inte ens trodde mig gilla.

Plötsligt en dag började jag fundera över den goda salladen igen. Kanske man skulle kopiera den hemma till middag en kväll? Såklart kan man det, men blev det rätt ingredienser? Nja inte helt för efter jag gjorde min sallad köpte jag den igen och det finns lite skillnader som kan läggas till nästa gång.

Grillad kycklingsallad
Grillad kycklingsallad

Jag stekte kycklingfiléerna på ett stekjärn istället för att grilla dem. Jag hade inte chimichurri till som i orginalrätten. I stället gjorde jag en yoghurt med lite jordnötssmak med hjälp av sesamolja, risvinäger och shirasa. En chimichurri hade varit riktigt gott till, men jag hade förstås glömt bort den och sen var det bråttom med att bli klar med maten. Jag hade dessutom glömt bort att i original salladen fanns skivad grön peppar, solrosfrön, pumpafrön och att avokadon var lite som en grövre guacamole.

Grillad Kycklingsallad – en kopia av en lunch

Grilla eller stek kyckling med din favorit smak. Färdig marinad, kryddor…gör det som smakar bäst för dig. Koka mat vete enligt instruktioner på förpackningen. Salladen som jag åt hemma innehöll: avokado, majs, gurka, tomat, sallad och mat vete. På toppen även picklad rödlök, se recept nedan.

Originalet innehåller: Mat vete, sallad, tomat, gurka ena gången, grillad paprika andra gången, pumpafrön, solrosfrön, tunt skivad grön pepparfrukt, guacamole samt picklad rödlök tillsammans med en chimichurri.

Skiva rödlök tunt
Tunt skivad rödlök med 123 lag

Picklad rödlök

1-2 stor Rödlök

123 lag : 1 Dl Ättika – 2 Dl Socker – 3 dl vatten – koka upp, lös sockret, svalna

Skiva rödlöken tunt och lägg i en ren burk med tätslutande lock. Häll därefter över 1-2-3 lagen. Förvara i kylskåp.

Picklad rödlök färdig till grillad kycklingsallad
Picklad rödlök färdig till grillad kycklingsallad

Tänk att man kan minnas så fel, men ändå blir det så bra. För mig var det en toppen god middag men för mannen var allt utom matvetet ok. Han uppskattade inte matvetet som för honom blev alldeles för mycket grötsmak. Fast som man säger så är ju smaken som baken delad. Jag kommer i alla fall i fortsättningen koka mitt mat vete till salladsluncherna på jobb framöver. Det kommer bli bra, det!

På torsdag får ni ett nytt gott vin tips, ses då!

Kram Kajsa

Po’ Boys – en grillad macka med cajunblomkål

Vill ni känna söderns vingslag, äta en riktigt god macka som i denna version dessutom är vegetarisk. Då ska ni testa att göra Po’ Boys. En riktigt god, krämig macka med härliga smaker av cajun. Den går dessutom lika bra att göra i ugnen som på grillen!

Po' Boys grillad macka med cajun blomkål
Po’ Boys grillad macka med cajun blomkål

Jag brukar inte äta speciellt mycket veggo mat då jag verkligen gillar kött och kyckling. Men den här mackan var däremot så god och jag inte saknade köttet överhuvudtaget. Kryddorna var spännande i kombination med varandra och remouladen krämigt god.

Cajun marinad
Marinad med Cajun smak

Po’ Boys är egentligen en förkortning av ”poor boys sandwich”. En baguett som fylls med antingen räkor, ostron eller rostbiff, sallad, tomat, pickels, het sås och majonnäs. Denna version dock kommer av kocken Per Ehrlund och är istället helt vegetarisk.

Po’ Boys – grillad cajunblomkål

För 4 personer ugn 180 grader cirka 40 minuters tillagningstid.

1 Blomkålshuvud, delad i mindre buketter

1 Tsk Worcestershiresås

2 Dl rapsolja

1 Tsk Vitlökspulver

1 Tsk Lökpulver

0,5 Tsk Cayennepeppar

1 Tsk Torkad Timjan

1 Tsk Torkad Oregano

0,5 Tsk salt

1 Tsk paprikapulver

0,5 Tsk Chiliflakes

1 Tsk Svartpeppar, grovmalen

Remouladsås

1 Dl Crème Fraiche

1 Dl Majonnäs

1,5 Msk Cornishoner, finhackade

1 Msk färskpressad citronsaft

Finhackad bladpersilja c 1 Msk

1 Tsk Kapris, finhackad

1 Msk Senap

salt & peppar

Tabascco

Till servering: baguette eller hamburgerbröd, tomat och sallad

Dela blomkålen och lägg (ugn) på bakplåtspappersklädd plåt. (Grill) lägg direkt på grillen dessutom gärna tillsammans med blötlagd rökflis och lägg på locket. Grilla/stek i cirka 5 minuter, pensla därefter med kryddoljan som blandats ihop. Gör om i omgångar tills blomkålen är mjuk och oljan sugits in. Serveras i ett bröd tillsammans med sallad, tomatskivor och den härligt krämiga remouladen.

Pensla Blomkålen med marinad med smak av Cajun

Själv testade jag mackan för första gången i somras när värmen var som störst. Då kändes det dessutom nästan som att jag var nere i Louisiana lyssnandes på grym blues till en riktigt god lunch. Eftersom jag själv älskar att lyssna på blues musik, ger jag er tre favoriter ( om det nu ens går att välja ):

Boom, Boom- John Lee Hooker

Blues Deluxe, Joe Bonamassa

Pride and Joy, Steve Ray Vaughan

Legend has it the po-boy was born in a 1929 streetcar strike. With 1,800 drivers and motormen manning the picket lines, Martin Brothers Restaurant vowed to serve the workers for free. They asked local baker John Gendusa to invent a hearty, inexpensive sandwich. When strikers came to the backdoor to claim one, someone in the kitchen took their order by yelling, “Here comes another poor boy!”

Poor boys sandwich en Po'Boys
Poor boys sandwich en Po’Boys

På tisdag kommer Lena’s vintips på ett riktigt trevligt vin att hälla upp i glaset. Ses då!

Kram Kajsa

Vad passar att bjuda för mat till rosévin

Vad passar det att bjuda för mat till rosévin? Eller lämpar sig vinet bara som vid poolen vin?

mat till rosevin

På Systembolaget delar de upp rosévin i två olika delar. Den ena är Friskt och bärigt och det andra fruktigt och smakrikt. Den friska och bäriga typen passar bra till tapas, matiga sallader och fiskgrytor men även som ett sällskaps vin. Alltså klockrent vid poolen. Medan det fruktiga och smakrika vinet passar bättre till grillat ljust kött eller fisk med en fetare sås. För en smakrik rosé kan kompensera den feta såsen med sin syra medan ett lite sötare vin kan kompensera hettan i lite hetare mat.

Om man i stället väljer ett av de riktigt söta rosévinerna så kan de däremot passa allra bäst till desserten.

Ett glas rosevin med äppleblommor i glaset
Dekorera ditt vinglas med äppleblommor, blir så fint!

Mat som passar rosévin på vår provning

Nyligen så var vi på en roséprovning där var och en skulle ta med något som passade bra till. Ett härligt buffébord dukades upp med läckerheter som:

Bruschetta med tomat, vitlök och basilika, minipizzor med kantarell, laxkrustader, skaldjursröra i tunnbröd, parmesanpinnar, avokado, ostar, oliver, mandlar, sallad, ost burek och en spicy quesadillas med avokado, mozzarella och jalapeños.

Listan vi hade att utgå ifrån var:

Lite fetare ostar

Avokado

Skaldjur

Saffran

Tapas

Sallad

Buffébord passande Rosévin
Buffébord passande Rosévin, lånad bild

Jag tyckte att det blev ett bra buffébord tillsammans med ett avslut av en saffranskaka med hallon och grädde. Vi fick dessutom till alla de smaker som just passar bra ihop med ett rosévin. Sen var det ju såklart att vissa rosévin passade bättre än andra till de olika små tilltuggen. Här bjuder jag på mitt bidrag till buffébordet:

Skaldjursröra i tunnbröd

Cirka 25-30 munsbitar

340 Gram skalade Räkor

200 Gram Kräftstjärtar

2 Dl Crème Fraiche

6 Msk Majonnäs

6 Msk Tångrom

4 Msk Hackad Dill

4 Msk Röd lök, finhackad

1 Msk Citronsaft, färsk

Salt & peppar

Grovhacka räkor och kräftstjärtar grovt och lägg åt sidan. Blanda därefter ihop crèmefraiche, majonnäs, lök och dill. Blanda ner skaldjuren tillsammans med tångromen i röran och smaka därefter av med citronsaft, salt och peppar. Bred röra på tunnbröd och rulla ihop. Dela upp i lagom munsbitar cirka 3-4 cm.

Välkomstsangria och små munsbitar att bli bortskämd med
Tunnbrödsrullar med god fyllning

Jag kan dessutom lova att munsbitarna slank ner fint till vinet. På bordet fanns det även två skålar med saltlakrits och söt lakrits som även de lätt slank ner.

På söndag njuter vi av en skön macka med vibbar från södern, dessutom är den helt vegetarisk. Magisk god kan jag lova!

Kram Kajsa

Souvlaki med grillad kål

Jag vet inte vad det är med smakerna från medelhavet, mer än att de är fantastiska. Och med det sagt så bjuder jag in på en grekisk afton med souvlaki, tzatziki och grillad kål. Så fram med den blåvit rutiga duken, tänd ljusen och slå dessutom på stereon med tonerna av grekisk musik för stämningen skull:

Zorba the greek, Bouzooki Kings

Delfini, Manos Loizos

Never on a Sunday, Paraskevas Grekis

Souvlaki med grillad kål och citron
Souvlaki med grillad kål och citron

Souvlaki är kött som grillas på spett. Vanligtvis gjorda av griskött men även lamm och kyckling går bra. Själv använder vi oss av fläskkarré som är mört och saftig. Eftersom man låter det ligga i marinad länge, så blir det dessutom extra saftigt och gott. Serveras tillsammans med tzatziki, potatisklyftor, grillad spetskål och citron. Vilken enkel, god och dessutom en väldoftande middag ni har framför er. Alltså inget svårt, bara gott!

Grillspett med karré
Grillspett med karré

Souvlaki med grillad kål

500 Gram Fläskkarré

8 Grillspett

1 Spetskål

olivolja

Marinad:

1,5 Dl Olivolja

1 Citron rivet skal och saft

Vitlöksklyfta finriven

1 Tsk Salt

1/2 Tsk Grovmalen svartpeppar

1 Tsk Rosmarin

1 Msk Oregano

Tärna köttet i mindre bitar. Blanda ihop marinaden och marinera köttet i minst 30 minuter. Trä därefter köttet på grillspetten och grilla tills de fått fin färg och blivit genomstekta. Dela spetskål i fyra klyftor, behåll roten på. Pensla med oljan och grilla dem därefter tills de är mjuka och fått fin färg. Det är dessutom gott till att dela citron på hälften och grilla med.

Grilla kål och citron

Tzatziki med Zucchini

1/2 Zucchini ( gurka går också bra som i originalet)

3 Dl Grekisk Yoghurt

3 stora Msk Majonnäs

1-2 Vitlöksklyftor, finriven

Salt & peppar

1 Msk olivolja

Riv Zucchinin eller gurkan och pressa ur vätskan. Blanda ihop med yoghurt, majonnäs och vitlök. Smaka därefter av med salt och peppar och ringla över oljan.

Vi bjöd den tjejkompis över på middag och detta var givetvis då vad vi lagade till mat. Mitt under matlagningen frågade jag sambon om hon verkligen gillade vitlök. Jag hade en känsla i bakhuvudet som sa att hon inte åt mat med vitlök. Hmmmm vitlök i marinaden, vitlök i Tzatzikin…hur skulle detta nu gå?

Souvlaki med grillad kål och citron tillsammans med en god tzatziki
Grillad Souvlaki med potatisklyftor, grillad kål, citron och en Zucchini tzatziki

Mycket riktigt så gillade hon inte vitlök. I marinaden var ingen fara, men tzatzikin, den ville hon inte äta. Det blev snabbt att röra ihop en mild örtig dressing till henne, så inte hennes middag skulle bli torr och tråkig. Fastän köttet var mört och saftigt, så kunde jag inte låta henne vara utan. Jag är trots allt själv en person som måste ha en sås eller dressing till maten.

Örtdressing

2 Dl Grekisk Yoghurt

2-3 Msk Majonnäs

Blandade örter som Oregano, timjan, dragon

1 Tsk Olivolja

1 Tsk Honung

Salt & peppar

Blanda ihop, smaka därefter av med salt & peppar.

Det blev en skön kväll. God mat som passade oss alla till slut och jag fick dessutom en sista 50 års present. Inte alls en dålig kväll trots vitlök i maten.

Här hittar ni två andra rätter med grekiska smaker som förför: Allt på en plåt och Moussaka, en liten synd. På tisdag ser vi om Brad Pitt egentligen smakar så bra? Ni hänger väl med!

Kram Kajsa

Öl marinad + grill = Mega manligt

Öl + grill = Man! Ölmarinad + grillat = Mega manligt! Killen vid grillen står för cirka 80 % i Sverige fastän hemma hos oss är det snarare 99,9 %. Själv grillar jag i princip aldrig.  Jag sköter istället dukning och tillbehören medan sambon stå för grillandet. En mycket bra fördelning tycker jag.

Nu har vi haft många härliga sommarvibbar och det blir mer grillat på menyn. Och vad är de säger på BK…grillat är godast! Eller hela kombinationen med sol, värme, äta utomhus och så den förföriska grilldoften…mmmmm snålvattnet rinner vid bara tanken!!

Öl marinad och grillat kött som skärs upp
Grillat hör sommaren till

För att få köttet, kycklingen eller fisken så där riktigt saftigt och smarrigt. Då är en marinad perfekt att dränka in ”köttet” i. Sno ihop, ner i en påse och låt dra i ett par timmar. Svårare än så är det inte.

Öl marinad

4 Portioner.

1 tsk                   Finhackad Röd Chili

1 Msk                 Färsk riven Ingefära

½ Dl                     Olja

1 Dl                     Ljus lager ( till fisk och Kyckling ) eller Mörk öl med rostad malt ( till rött kött )

½                          Pressad Vitlöksklyfta

1 Krm                 Salt

Lägg vad du ska marinera i en dubbel plastpåse och häll därefter över öl marinaden. Kyckling och kött marineras med fördel över natten medan fisken endast marineras i ett par timmar.

Såklart behövs det dessutom goda tillbehör också till vårt grillat. Vad sägs om grillad halverad knipplök med lite lakritspulver på (går även att göra med Zucchini). Eller ett potatisknyte med grönsaker som även den läggs på grillen. Crashed potatis eller hasselbacksrotfrukter är dessutom inte dum det heller till det grillade.

Grillad knipplök med lakrits
Grillad knipplök med rålakrits pulver, en riktigt höjdare på grillbordet
Potatisknyte med picklad lök
Goda potatisknyte på grillen
Krossad Potatis från ugnen
Griljerade krossade potatis med goda smaker

Men varför är det nu så att män inte gillar att svabba köksgolvet men kan gå loss med stor frenesi på grillgallret? Eller köpa inredningsprylar till hemmet är inget för en man men istället går de gärna loss på grilltillbehörs hyllan?

Är det för att killar gillar att elda och att eld är lite farligt som gör att de känner att grillen är deras domän? Eller är det ända tillbaka sedan stenåldern när mannen var jägare?

Killen vid grillen och en god öl marinad på köttet
Här har vi en glad sambo vid sin grill

Oavsett så låter jag i alla fall killen stå vid grillen, göra öl marinad och husera!!

På söndag blir det grillat med smakar av ett soligt Grekland, välkommen på grekisk afton.

Kram Kajsa

Ägg i ett hål

Ägg i ett hål eller Egg in a basket är den lyxigaste frukostmackan du kan få. Det är en supersmarrig form av den klassiska Egg Benedict med lyx de luxe känsla. Och vem gillar inte en lite lyxigare frukost när det vankas helg?

Ägg i ett hål mackor
Ägg i ett hål

Själv älskar jag de där lite extra lyxigare frukostarna med extra allt. Det kan vara när vi gör staycation med hotellfrukost hemma, nybakade fluffiga frallor eller en Allt i ett frukost eller äggmuffins . En lyxig frukost ska dessutom innehålla extra allt och denna macka har verkligen extra allt i sig för en mättande frukost.

Ingredienser

Ägg i ett hål 2 personer

2 Skivor Surdegsbröd eller annat gott fint bröd

4 St Ägg

2 Msk Smör

50 Gram Grovriven parmesanost

125 Gram Körsbärstomater

50 gram prosciutto

1 Knippe finhackad Gräslök

Stansa ut hål för ett eller två ägg.

Stansa ut ett hål lagom för ett-två ägg i varje brödbit och stek därefter gyllene i smöret och vänd. Knäck därefter ner ägg/äggen i hålet och stek ett par minuter till. Toppa med Prosciutto, parmesan, tomater och finhackad gräslök.

Knäck ägget i hålet och stek
Ägg i ett hål

Vi skulle även kunna tänka oss lägga till ärtskott, solrosfrön eller picklad rödlök. Det tror vi skulle höja mackan ett snäpp upp. Men ändå vill vi säga att den här äggiga frukostmackan är en lyxmacka helt klart värdig en helgmorgon och jag längtar enormt mycket till helgen nu!

Superlyx!

Kram Kajsa

ps. Imorgon kommer mannen vid grillen fram, för än har vi inte slutat att grilla…eller? Ds.

Ångkokta grönsaker en bortglömd delikatess

Jag har glömt bort att man kan laga ångkokta grönsaker och hur gott det faktiskt är. Det är dessutom väldigt hälsosamt och nyttigt när man ångar då alla näringsämnen och smak bevaras. Grönsakerna blir lätta och fettfria. Om man i stället kokar grönsakerna så mister du många av de nyttiga fördelarna och så skapas en syra som stör kroppens PH balans. Så att i stället använda sig av ånga så mår kroppen mycket bättre, vilket är extra bra för den som har diabetes.

Ångkokta grönsaker
Ångkokta grönsaker

När jag växte upp hade min mamma en kastrull där man satte en kastrull med hål i botten ovanpå. Vi åt ganska ofta ångkokta grönsaker till maten då, men det har på något sätt fallit i glömska. När jag flyttade för en sisådär 13 år sedan köpte vi en liten ångsil som man sätter ner i sin kastrull, vilket är väldigt smidigt. Men jag hade fått för mig att den fungerade dåligt….fel av mig! Man kan dock även använda sig utav en sil på kastrullen för att ångkoka sina grönsaker utan problem. Nu ångar vi på!

Ångkokta grönsaker

Du behöver:

En kastrull

En sil i metall eller ångsil

Vatten

Ev. salt

Grönsaker t.ex. morötter, broccoli, blomkål, böner

Dela grönsakerna i jämna bitar och lägg dem i silen. Placera silen i kastrullen när vattnet kokar, salta eventuellt på grönsakerna och lägg över locket. Koka därefter tills grönsakerna har den konsistens du eftersträvar. 

Ångsil till grönsaker i en kastrull
Ångsil till grönsakerna

Supergott och så bra för magen, jag känner mig lättare och mer tillfredsställd. Är glad att jag fick upp ögonen igen för de läckra ångkokta grönsakerna. Med denna metod så bibehåller grönsakerna även sin fina färg, vilket ser trevligt ut på tallriken.

Det kan bli riktigt billigt för plånboken dessutom. Vi hade falukorv som vi köpte när den var en ring för 20 kr. Grönsakerna inhandlades när de såldes för 10 kr påsen i frysdisken och så gjorde vi en dressing av Creme Fraiche, majonnäs, pepparrot, dijonsenap och lite Sriracha sås. Det blev en enkel, men fantastisk god middag för oss. Inget krångligt alls.

Ångkokta grönsaker med falukorv på en blå tallrik i en hand
Enkelt och gott

Var det längesedan ni åt ångkokta grönsaker eller brukar ni servera det till middagen?

Kram Kajsa

Ps. Imorgon kommer ni få smaka på en riktigt smarrig macka, kanske blir perfekt till helgen? Ds.