Nyårsafton – då smäller det!

Nyårsafton, ett helt år är till ända. Tycker att det är alldeles galet vad fort det har gått, eller vad säger ni? Tittar man dessutom tillbaka så vad det ju ett ganska hyfsat trevligt år trots allt.

Duka vackert på nyårsafton med en egen nyårsdekoration med hjälp av grillpinne och glittergirlang
Nyårsdekoration som sprakar

Vi startade året med mål och strävan inför 2021 och hur gick det nu då?

Lena skulle vara mer kreativ med sina rester och därmed spara på svinnet. Hon är duktig att kunna trolla med ingredienser och bjuder oss både på skåpsrensning och konsten att koka soppa på en spik. Själv skulle jag laga mer mat och därmed äta mindre skräpmat. Måste säga att jag inte helt lyckats, så den följer även med mig in i 2022. Nu jä………!! Utmaningarna låg i sushi och musslor och ja, den utmaningen är dessutom också kvar! Men vad vore livet utan utmaningar? Kanske vi dessutom lyckas nästa år istället.

Planka med glass, bär och minidounat en uppgradering av den gamla plankan.
Plankan 2.0 nu med kvällens dessert

Ni läsare har fått matiga Stjärntecken – Stenbocken, Vattumannen, Fiskarna, Väduren, Oxen, Tvillingarna, Kräftan, Lejonet, Jungfrun, Vågen, Skorpionen och Skytten.

Vinprovning hemma med smakkombinationer
Vinprovning hemma med smakkombinationer

Det hände en del 2021

Ni vet nu hur man firar frufridagen, fick hänga med på trendspaning, fixat festen med festplanering och fått ett bra tips på att hålla en egen vinprovning hemma. Ni fick dessutom ta del på en massa härliga recept genom året. Här är fem uppskattade rätter: Allt på en plåt, Falsk potatissallad, Potatislandgång, Tapas och Jordgubbes cheesecake.

Nyårsdekoration med tomtebloss
Tomtebloss och en nyårshälsning är lätt att fixa till

Meny för Nyårsafton

Nu är det snart dags för nyårsafton menyn att få kliva fram i rampljuset. I år satsar vi på denna fyra rätters meny. Den tror jag kommer smaka alldeles ypperligt:

Pilgrimsmussla med Champagnesås

Fylld pasta med smaker av päron, parmesan, ricotta och schalottenlök serveras med brynt smör och stekt salvia.

Rådjursfilé med gräddig sås med smak av tranbär oc´h timjansdoftande rostade rotsaker.

Dubbelchokladmousse (vit & mörk) med grädde och syltad ingefära

Nyårsafton
Älskar tomtebloss som sprakar och glittrar i vinternatten

Jag vet i alla fall att vi ska testa min nya leksak i köket – iSi Gourmetwhip, mer om den berättar jag om senare. Det ska bli super kul!

Hur firar ni er nyårsafton? Har ni något gott på menyn?

Så nu önskar vi er Gott Nytt år alla fina bloggläsare där ute! Vi ses nästa år!!

Kram Kajsa & Lena

Med en nypa salt runt jorden – England & Wales

Nu är det ett tag sedan jag körde En nypa salt runt jorden, men till slut landade jag i England & Wales, fast hemma i vårt kök. Redan i min förra blogg efterlyste jag genuina recept från andra länder. Receptet fick jag redan 2013 av Lena, en svenska som bor i Wales varvat med Spanien. I hennes blogg får man en massa härlig och dessutom intressant läsning om Wales och Spanien. Det är alltid lika roligt att titta in till henne och få en dos av äventyr och historia.

Ingredienser till en Cottage Pie från England
Dags att inta England

Som sagt detta recept har legat i mina gömmer sedan 2013, men nu var det verkligen dags att damma av det. Jag har tagit mig igenom Sverige, Danmark, Finland, Grekland, Iran, Vietnam och nu är det framme vid Englands/ Wales tur. Det här receptet är typisk pub mat som dessutom serveras på de flesta pubar runtom i England.

Cottage Pie pubmaten från England

500 gram Nörtfärs eller blandfärs ( I Wales finns inte blandfärs )

1 Gul lök, hackad

1 Klyfta Vitlök, hackad

2 Morötter, skivade

1 Burk Krossad Tomat

3 Dl Köttbuljong

Salt & Peppar

Stek lök, morötter i smör, tillsätt vitlöken och därefter färsen och bryn ihop. Tillsätt krossade tomater, buljong och kryddor och låt koka ihop i cirka 30 minuter. Under tiden gör du ett potatismos på cirka 1 kg potatis.

Lägg därefter färsen i en ugnsform med potatismos överst. Grädda därefter i ugnen 30 minuter på 200 grader. Moset kan varieras efter tycke och smak.

Jag förberedde rätten redan en dag i förväg, så det skulle bli en snabb middag när vi kom hem efter jobbet. Så skönt att ha nästan en hel rätt nästan klar, bara de sista 30 minuterna i ugnen kvar. Sen är den en gyllene, bubblande varm läckerhet. Enkelt och fantastiskt gott.

Gyllene cottage Pie från England

Som kvällsmacka så äter vi Welsh Rarebit som får avsluta den Engelska maten. Eller som mackan lite komiskt kallas för ”Welsh Rabbit”, även om det inte är någon kanin inblandad. En förklaring är: suggesting that ”only people as poor and stupid as the Welsh would eat cheese and call it rabbit”, or that ”the closest thing to rabbit the Welsh could afford was melted cheese on toast”.

Oavsett kan man äta denna gamla 1700 tals rätt på pubar och taverner och den består av: Rostat bröd med en sås av ost, senap, öl och lite till.

Welsh Rarebite
Welsh Rarebite

Welsh Rarebite

25 Gram Smör

1/2 Dl Vetemjöl

1 Dl Öl ( eller 1/2 dl öl tillsammans med 1/2 dl Mjölk )

1 Tsk Senapspulver ( engelska Coleman )

4 Tsk Worcestersås

150 Gram Cheddarost

Svartpeppar

4 Skivor Grovt bröd

Smält smöret och ta därefter ner vetemjölet försiktigtuner omrörning. Rör om och låt koka ihop cirka en halv minut. Tillsätt därefter ölen och koka lätt cirka 3 minuter. Rör hela tiden tills såsen är tjock. Tillsätt därefter ost, senap, worcestersås och koka till allt är smält och blandat. Såsen ska nu vara tjock.

Rosta 4 skivor grovt bröd och häll såsen över. Grilla några minuter så de blir gyllene och bubblande.

Njut!!

Pubmat här hemma, med en krämig ost som bara smälte ännu mer i munnen. Tack Lena för två fina recept från ditt Wales.

Kram Kajsa

Här hittar du min resa till SverigeDanmarkFinlandGreklandIranVietnam

Smörgåstårta på lördag

Imorgon är det smörgåstårtans dag och vem gillar dessutom inte smörgåstårta?

Jag har gjort smörgåstårta vid två tillfällen och båda gångerna blev det lite av en tävling. Både när min mamma fyllde 75 år och sambons mamma fyllde 70 år stod jag och sambon för tårtbaket. Jag gjorde en räktårta medan mannen stod för rostbifftårtan och sedan gick vi runt på kalasen och frågade vems som var finast och vems som var godast. Sambon som dessutom har jobbat i kök under många år, vann såklart smaken på sin smörgåstårta och jag vann på utseendet. Fastän de var väldigt goda båda två. Det är dock en konst att båda få smakerna att sitta och att den även ser riktigt god och lockande ut dessutom.

Smörgåstårta
Sambons rostbifftårta

I somras provade vi oss på en varm smörgåstårta som var supergod! Den passade verkligen perfekt som en lunchrätt, för den är kanske inte precis lika fin som en smörgåstårta på ett kalas. Att den sen dessutom var enkel att sno ihop var ju dessutom ett stort plus i kanten. Den är mäktig, god och busenkel!

Varm Smörgåstårta

1 Pkt Hönökaka

5 Dl Crème Fraiche

1 Purjolök

1 Pkt Bacon

240 Gram Påläggskyckling

1 Vitlöksklyfta

1 Tsk Paprikapulver

Salt & peppar

Strimla purjolök och bacon. Stek bacon krispigt och häll därefter ner purjolöken i stekpannan och låt svalna. Strimla kycklingen.

Blanda ihop Crème fraiche, purjo, bacon, kyckling och pressad vitlök. Krydda efter tycke och smak. Varva bröd och fyllning, klä därefter tårtan med fyllning. Toppa den med riven ost. Grädda i cirka 200 grader 30 minuter.

Tillbaka till den festliga smörgåstårtan. Vilken är din favorit? Ska det vara den med Skinka/Rostbiff eller ska det vara den med skaldjur? Eller varför välja? Gör en kombinerad smörgåstårta med både skaldjur och Parmaskinka, såååå gott.

En smörgåstårta fylld med skaldjur med salta Parma chips på utsidan, är riktigt gott och smakerna passar dessutom perfekt ihop. Starta gärna dagen före så den riktigt får stå och dra sig innan tårtan dekoreras. Då blir det dessutom allra bästa resultat.

Smörgåstårta med räkor
Räktårta

Smörgåstårtan med Skaldjur och Parmaskinka

12 Bitar 1 timme + 1 dygn i kylen Ugn 150 grader

15 Skivor Formfranska

1 Limpa Kavring

20 Skivor Parmaskinka

Skaldjursröra

600 Gram skalade räkor

70 Gram Kräftstjärtar

2 Dl Majonnäs

3 St. Hårdkokta ägg

1 Äpple

1 Dl Finhackad purjolök

2 Dl Gräddfil

1 Dl hackad Dill

1 Pressad Vitlöksklyfta

Rivet skal och saft från en Citron

Salt & Peppar

Topping

200 Gram Philadelphiaost

1 Msk Olivolja

1 Dl Basilika

1,5 Dl Finstrimlad Purjolök

1 Msk Vatten

1 Dl Majonnäs

300 Gram Räkor

Skaldjursröran för dag ett:

Pressa ut överflödig vätska ur skaldjuren och hacka dem. Lägg de därefter i en bunke. Riv ner de kokta äggen samt äpplet på den grova sidan av ett rivjärn. Blanda därefter ner allt med övriga ingredienser.

Förbered första lagret ljust bröd, lägg på fyllning. Lägg därefter nästa lager med kavring och fortsätt bröd, fyllning. Avluta därefter med bröd på toppen. Tryck till så att fyllning och bröd är kompakt och jämt fyllda. Dra plastfolie runt kanterna och toppen, ställ därefter i kylen under natten. Obs! Fäst ordentligt!

Dag 2:

Sätt ugn på 150 grader och lägg parmaskinka på en plåt och låt stå i ugn cirka 10 minuter, så det bildas skinka chips.

Mixa basilika, vatten och olja och blanda därefter ihop med majonnäs och Philadelphia ost. Bred därefter tårtan så den blir helt täckt på både topp och sidor.

Garnera med parmaskinka på sidorna, räkor, dill, körsbärstomater, apelsinskivor och äggklyftor.

Ett vit fat med tre sorters smörrebröd till herrfrukost.
Fatet fyllt med goda smörrebröd till Herrfrukosten.

Om man inte orkar göra en stor smörgåstårta på lördag så kanske man kan göra små smörrebröd istället. Det är ju dessutom heller inte helt fel att sätta i sig, tre små läckerheter.

Kram Kajsa

Gravade äggulor är ju ett äggande tillbehör

Gravade äggulor på skärbräda
Gravade äggulor

Det här med att laga gravade äggulor, skulle visst visa sig inte vara så lätt, hemma hos oss. Gjorde ett försök, sen ett annat och resultatet blev båda gångerna en brun gula som såg allt annat än aptitretlig ut. Men vad var felet? För hög värme? För gammalt ägg? Men vad är det man brukar säga…upp i sadeln igen! Börja om från början!

Hönor på sina sittpinnar och en tupp på golvet
Glada hönor på gården

Vi körde ut och hälsade på ett par vänner till oss som har hönor, tuppar, gäss, katter och bin för att ordna lite pinfärska ägg. Här bor en familj med stort hjärta för sina djur. När man gick ut i trädgården kom alla höns och tuppar och ställde sig runt omkring och pratade i mun med varandra. Mycket sällskapssjuka damer och herrar är det som huserar på gården! Gänget av äggläggande hönor här på gården gav oss dessutom färska härliga ägg att ta hem, det är lyx.

Dags att testa för tredje gången. Så nu kör vi på med helt färska ägg och dessutom ha koll på ugnstempen!

Fyra Äggulor på salt och sockerbädd i en svart ugnsform, ska bli garvade äggulor
Lägg äggulorna försiktigt på socker och salt blandningen och täck över med lika mycket blandning

Gravade Äggulor

2 Dl Strösocker

2 Dl Salt

4 Äggulor (hela)

Blanda ihop salt och socker och lägg i en form ca 15 x 20 cm och gör 4 gropar. Separera äggulan från vitan och se till att gulan dessutom är helt intakt. Lägg ner i gropen och täck därefter försiktigt över med salt – socker blandningen. Täck med plast och låt stå i kylen 4 dagar. Sätt ugnen på 80 grader, borsta försiktigt av saltet och skölj därefter gulorna i en skål med kallt vatten. Torka därefter försiktigt med hushållspapper. Lägg därefter gulorna på ett bakplåtspapper och låt torka i cirka 2 timmar. Kan förvaras i burk med tätt lock i cirka en månad och är dessutom gott att använda till sallader, pasta eller risotto.

Sked med saftig äggula som ska bli gravade äggulor
Ta bort salt och socker försiktigt och skölj sedan i kallt vatten
Torka äggulorna på ett bakplåtspapper
Torka äggulorna på ett bakplåtspapper

På gården så bjöds det dessutom på fika inne i det mysiga lantköket. På radion spelades låtar från 30-40 talet och på bordet så dukades fram en Jordgubbstårta med mördegsbotten och marängtopp. Såklart var marängen gjord av de finaste äggen från gården. Den var helt underbart söt och god. Det blev en fin dag på gården som sedan skulle resultera i fantastiska gravade ägg till vår pasta, sallader mm.

Fin fika på landet

Kram Kajsa

Hamburgare med sting passar till soliga dagar

….och på den sjunde dagen sa Gud – Låt det bli Hamburgare och det blev hamburgare i alla former och smaker ( Ur Hamburgerbiblen ). Det här med hamburgare har blivit så stort på de sista åren. Det ska inte bara vara en vanlig hamburgare med sallad, tomat, lök och dressing längre utan den ska modifieras så mycket det bara går med köttet, tillbehören eller brödet. Hamburgerrestaurangerna i Malmö är många, både av den snabba sorten och av fin hamburgaren.

Hamburgare
Sommarens goda hamburgare

För några år sedan firade vi en kompis 50 års dag med att de hade bjudit in på en hamburger restaurang i Malmö som dessutom stoltserar med mer än 100 olika hamburgare. Det var här jag kom i kontakt med den japanska hamburgaren för första gången. När den sedan poppade upp som säsongens burgare på vår kvarterskrog Bakfickan, då blev jag riktigt lycklig. Nu har vi tagit steget vidare genom att själv göra vår variant av den hemma.

En Japansk burgare är gjord av valfritt kött, sallad, tomat, wasabidressing, inlagd Ingefära (gärna den rosa varianten) samt picklad Rödlök och dessutom med ett gott hamburgerbröd. Det är alltså en burgare med mycket sting, fast ändå med en bra balans.

Wasabidressing och hamburgerdressing i keramikskålar på en skärbräda

Wasabidressing till hamburgare

0,5 Dl Majonnäs

2 Dl Turkisk Yoghurt

Wasabipasta- efter tycke och smak

1 Tsk Dijonsenap

Hamburger Dressing

0,5 Dl Majonnäs

2 Dl Turkisk Yoghurt

1 Msk Ketschup

1-1,5 Tsk Siracha

Lite hackad smörgåsgurka eller en gnutta honung

Salt & peppar

Grillade hamburgare i halster på grillen

Hos oss är hamburgare dessutom mer som sommarmat. För det är ganska gott en varm solig dag att grilla sig en god hamburgare till middag. Kanske med lite pommes och Coleslaw vid sidan om till. Båda mina tjejer är glada i att komma över på sommaren för att äta Mr.P´s hamburgare. De blir dessutom nästan lite ledsna om de missar den en sommar. Även svärsonen var rädd för att missa den där omtalade hamburgaren på kolonin i år, så när han kom efter maten och vi kunde grilla även en till honom, så sken han upp som solen. Äntligen hade dessutom han också fått smaka sommar hamburgaren döttrarna dreglar efter.

Amerikansk Coleslaw

1 Stor Riven Morot

250 Gram Vitkål

1 Rivet Äpple

1/2 Hackad Stjälkselleri

1 Liten Tunt Skivad rödlök

1,5-2 Dl Majonnäs

Ca 2 Dl Gräddfil eller Crème Fraiche

3 Msk Rödvinsvinäger

1 Msk Äppelcidervinäger

2 Tsk Dijonsenap

Ett par nypor socker

Salt & Peppar

Rostade potatishalvor av nypotatis

Dottern kom förbi en kväll och såklart gjorde vi hamburgare. Två olika dressingar, lite ugnsrostade potatisklyftor och dessutom en saftig grillade burgare blev en god middag i kväll solen.

Har ni någon favoritsmak på er hamburgare?

Kram Kajsa

Franska pannkakor till lunch, det blev toppen!

Franska pannkakor bjöd jag om ni kommer ihåg för något år sedan, när jag tillika på kuppen höll på att bränna ner hela köket där hemma. Denna gång fick det bli utomhus på vår nya paella grill som vi stekte våra pannkakor, dessutom mycket mer säkert. Perfekt som lunch eller middag om du frågar mig.

Franska pannkakor med fyllning av salami, tomat, rödlök, rucola, creme fraiche
Ur goda franska pannkakor

Tillbaka till de där ur goda franska pannkakor ….. Nu var det lite festligheter på kvällen, så lunch som mättade var på plats denna dag. Dagen innan slängde jag ihop smeten som fick stå och gotta till sig i kylen över natten. Dag två stekte vi dem på vår Paella panna, men spis funkar dessutom lika bra. Därefter fyller man med precis vad man vill ha i eller gör dem som en dessertpannkaka som lite sött efter maten. Vi körde nästan samma fyllning som sist – salami, rucola, kall kokt potatis, rödlök, tomat och en klick crème fraiche. Receptet hittar ni här när Madame Crouqelin var på besök. Man blir dessutom precis så där lagom mätt också!

marmorerade pannkakor
Franska Pannkakor

Solen sken, det var riktig sommar värme. Den vi nästan trodde var borta för i år kom tillbaka. Vi satt ute på trä däcket och njöt av vår lunch. Det är de här guldkornen vi tar tillvara på och njuter av. Dagar som man sedan minns och kan le åt. Minnen som skapar glädje i livet. När man dessutom får äta god mat tillika, ja då är det dessutom bara gott att leva!

Kram Kajsa

Och på sjunde dagen åt vi rester. Rackarns vad gott!

Partylyktor

Igår hade vi gångfest här på kolonin. För första gången på våra 10 år här. Och vilken fest det blev. Alla var så glada och taggade inför att klockan skulle slå 17. Ramen till partytältet sattes upp i förebyggande syfte ifall regnet skulle komma. Perfekt tyckte jag för då fick jag satt upp lite lyktor ovanför borden. Alla kom ut med mat och dryck. Någon hade med sig en dessert, andra snacks. Hemmagjord körsbärslikör skålade vi med liksom med vår Limoncello med grädde i. Någon granne kom på plats lite senare, medans någon granne avlägsna sig lite tidigare. Regnet det kom först mycket senare och då rusade vi alla in till grannen efter vi röjt bort alla bord och stolar.

Gångfest på kvällen

Idag är man dessutom lite seg och en lunch gjord på rester smakade ypperligt fint i magen. Hittade ett par Sremska korvar, lite rostade potatis, en halv rödlök, lite selleri, fetaost och ägg i kylskåpet. Skivade upp allt, stekte det en stund så det blev genomvarmt innan omelettsmeten hälldes på. Rörde om så det blev en lyxig äggröra gjord på goda rester. En trött persilja fick dessutom agera som lite fint krydd grönt ovanpå.

Potatis, korv, selleri och fetaost på skärbräda

Grundrecept till Omelett/ Äggröra passar bra till rester

2 Msk Vatten, mjölk eller grädde

per ägg

Salt och peppar

Sen kan man preppa den med vad man tycker smakar gott till och vad som dessutom finns att tillgå i kylskåpet.

Rester av sremska, potatis, lök, fetaost, selleri i stekpanna

Det är ju så bra när man dessutom kör en kylskåpsrensning då och då och gör något bra utav det. Det är egentligen min sambo som är bäst på trolla med våra rester. Fastän idag var det jag som tog och trollade till lunchen till oss.

Lyxig äggröra gjord med rester
Lyxig äggröra gjord med rester

Snart dags för lite Spaghetti och köttfärssås, sen håller vi söndagskväll i lugnt tempo

Kram Kajsa

Semester ger livet många minnen att njuta av

Nämen hej! Semestern blev även en semester från bloggen fast jag inte alls tänkte att det skulle bli så. Men nu är vi tillbaks igen!

Rosé slush perfekta svalkande sommardrinken.

Tre veckor med härlig semester fylld med mycket sol, bad, vänner, familjen, kulturlir och såklart god mat och dryck. Eftersom det dessutom har varit så varmt så har det inte varit full action utan en massa häng i solstolen och poolen. För att svalka sig blev roséslush en perfekt svalkande glassig drink att njuta av. Verkligen en favorit att ta fram. Bara att skopa upp i ett glas.

Koreansk street toast i min hand ute i trädgården
Koreansk Street toast

Goda mackor på vår semester och enkel mat.

Både till frukost och lunch testade vi de otroligt goda Koreanska street toast som var precis så där mättande som man vill det ska vara. Jisses, vad de slank ner lätt oavsett tidpunkt. Och man vill ju dessutom inte gå omkring och vara småhungrig precis.

Det allra enklaste är ju också det som oftast blir bäst. Innan maten blev det potatischips, hackad rödlök, gräddfil och stenbitsrom, verkligen löjlig enkelt och gott. Och visst vill man dessutom hålla det enkelt, gott och trevligt på sin semester, så Biff Tagliata har blivit en sommar favorit. Jag kan nog inte räkna hur många gånger vi bjudit på det. Oavsett så har det alltid blivit en succé vid matbordet.

Semester maten blev enkel och gjord flera gånger i form av Biff Tagliata
Biff Tagliata

Vi har skålat i champagne hos min syster och dessutom skapat en tradition då det var andra året i rad. Först middag ihop vilket i år blev denna fantastiska matiga kycklingsallad, sedan bubblor. Vi dricker bubblor, sjunger och skrattar oss igenom hela kvällen långt in på natten. Jag vet inte riktigt vad hennes grannar tyckte om vår skönsång där mitt i veckan. Tur det händer bara en gång per år.

Skåla i champagne
Lånad bild från vår bubbel Onsdag.

Trädgårdskonsert och galna lekar

Vi har blivit inbjuden till vänner, lekt galna lekar som alternativ handboll, rånarbowling, kort kubb med vänsterhand och steggolf. Hållit i små knubbiga händer på en tjej som precis börjat gå och vickat på rumpan till musiken och sjunget barnvisor om och om igen. Blivit bjuden på god dricka och trevliga stunder som värmer i hjärtat långt in om hösten.

Dessutom fick vi en inbjudan till en trädgårdskonsert med förmån till cancerfonden, vilket var helt fantastiskt. Konserten hölls i en trädgård som var alldeles perfekt för en sommarkonsert fylld med glädje och kärlek.

Sommarkonsert i en fantastisk trädgård

Vi hittade Prästens Badkar i Vik och en häftig fotoutställning på Dunckers Kulturhus i Helsingborg, ”Ikoner” med internationella och nationella rockstjärnor. Åt Tapas lunch i Simrishamn och middag på Möllevångstorget i Malmö. Cyklade på knastrande grusvägar, plockat yviga buketter vid vägkanten och känt solen värma mitt ansikte.

Det har varit en fantastisk semester och nu kunde det varit på sin plats med en semester för att vila upp sig efter semestern, men det verkar inte chefen gilla. Så jag får snällt sitta kvar på kontorsstolen ett tag framöver. Hur har er semester varit?

Mingelmat på sin semester är trevligt att bjuda på.

Kram Kajsa

Ceasar potatissallad till korven känns gott i magen

Hur gott låter inte ceasar potatissallad?? När min arbetskamrat kom med sin lunch en dag, ville jag bara ha receptet. Blev så sjukt sugen, men hon fick leta ett par dagar innan jag fick receptet i hand. Vi var nyligen bjudna på 50 års fest och jag tyckte det dessutom skulle passa bra med en stadig lunch att bottna med. Potatissalladen fixades till och kryddiga korvar stekte på. Blev perfekt lagom!

Ceasar potatissallad
Ceasar potatissallad

Ceasar potatissallad

1000 Gram kokt, kall färsk potatis

1 Dl Majonnäs

En dl Gräddfil

2 Dl Finriven Parmesan

0,5 tsk Cayennepeppar

2 Rivna Vitlöksklyftor

1 Knippe Rädisor, skivade

En tunnt skivad rödlök

1 Tärnad Avokado

Ett halvt romansallad i bitar

120 Gram knaperstekt bacon i bitar

1 Dl Grovriven parmesanost

Svartpeppar

Koka potatis, svalna och dela i lagom bitar. Blanda ihop dressingen med majonnäs, gräddfil, parmesan, vitlök och cayennepeppar. Därefter Blanda ner potatisen. Vänd ner varsamt ner bacon, sallad, rädisor, avokado och rödlök. Strö över parmesan och nymald svartpeppar.

Knaperstekt bacon

Det blev dessutom så mycket över, så dagen efter festen blev det perfekt till vars en bit grillad kyckling. Den var ju verkligen lika god dagen efter. Tror att man dessutom kan kombinera denna goda sallad med vad man känner för. Det vattnas i munnen bara jag tänker på den.

Skivad rödlök och rädisor

Vi har perioder där vi utesluter potatis, ris och pasta i den mån det går. Då är den falska potatissalladen gjord med Zucchini fantastisk god och lika bra till allt! Den är dessutom helt perfekt som picknick mat.

Falsk potatissallad med Zuchini
Falsk potatissallad

Dessa två olika sallader är ju dessutom riktigt bra att ta till nu på sommaren. Bara smakar så mycket sommar. Lätta att tillaga, lätta att äta och passar till det mesta. Grym kombo!!

Vad gillar ni som är sommar lätt till maten?

Idag ska det bli en toppendag med sol, pool, barn och barnbarn och så ska vi dessutom bjuda på Biff Tagliata.

Kram Kajsa

Koreanska street toast funkar lika bra i vår trädgård

Under den tidiga morgontimmen på Seouls gator så försvinner dessa goda Koreanska street toast snabbt. Men även här hemma i Sverige fungerar de absolut lika bra.

Koreansk street toast i min hand ute i trädgården
Koreansk Street toast

Vi har semester nu i värmen och vilket gott väder det dessutom är. Det blir mycket sol och pool för vår del här hemma i koloniträdgården. Värmen kräver ju dessutom mycket dryck och mat. Så vi försöker få i oss bra frukost och lunch som start på dagen. Den Koreanska street toast har vi testat som både och. En lite matig macka, så där lagom flottig men med massa nyttigheter i. Den mättar dessutom bra här hemma i sommarvärmen.

Dagens frukost ingredienser till Koreansk street toast
Dagens frukost ingredienser

Koreansk Street toast

Snabbt och lätt – 2 pers

4 Skivor formfranska

2 Ägg

5 Msk riven Vitkål

2 Msk Riven morot

2 Salladslökar

salt, peppar och smör till stekning

4 skivor mellanlagrad ost

2 skivor kokt skinka

1 Msk Majonnäs

1 Msk Ketchup

Stekt macka och en stekt omelett med ost i ett stekjärn
Mer godsaker på toasten
Mer godsaker på toasten

Inte speciellt jobbiga att göra heller. Riv lite morot och vitkål. Själv köpte jag färdigstrimlad som jag sedan delade lite till. Rör därefter ihop ingredienserna till en omelett med löken, vitkål och morot, stek därefter en bit bröd i smör på båda sidorna. Stek sedan omeletten i storlek som brödet, vänd efter två minuter och lägg på osten. Stek därefter i cirka två minuter till, lägg upp på brödet. Har brödet blivit svalt, värm på det på stekjärnet igen och sedan steker man topp brödet. Lägg på skinka och bred därefter på lite majonnäs. Strö även på lite vitkål och ringla över ketchup. På med sista brödbiten och njut av din Koreanska street toast!

Koreansk street toast i papper
Frukost mackan

Dagen den har nästan precis börjat hos oss och det är redan galet varmt. Det kommer bli mycket dopp i poolen för att orka med. Kanske dessutom det blir lite solning innan man kryper in i skuggan fastän den är ju dessutom nästan lika varm.

Njut av sommaren!

Kram Kajsa