Med ett hav av Körsbärsblommor i Köpenhamn

Vårtecken i form av körsbärsblommor i Köpenhamn framför en antik byggnad
Vår i Köpenhamn

Körsbärsblommor har ju verkligen sin charm, vem älskar inte den förföriska rosa blomman som översållar träden just nu? 2017 var vi iväg på en festival i Köpenhamn som hålls årligen i April ute vid Langelinie park i Köpenhamn – Sakura festivalen vilket på Japanska betyder Körsbärsträd. Där möts man av Japansk kultur, mat och leverne. Man möter geishor och krigare, kan äta sushi och andra läckerheter, handla i de olika marknadsstånden och prova på både sumobrottning och kalligrafi. Man kan sitta under de fantastiskt vackra körsbärsträden och ta en paus eller en picknick och dessutom förföras av vad som sker runt omkring. I år pga. av pandemin så var festivalen endast Online. Fastän det gör ju inget när man ändå inte kan ta sig över till Köpenhamn än och se alla körsbärsblommor.

Sakurafestivalen i Köpenhamn 2017 med körsbärsblommor i full blomm
Sakurafestivalen hålls när Körsbärsblommorna blommar
Japansk krigare på Sakura festivalen Köpenhamn 2017
Lekfullt med sumobrottare i sumodräkter på en blå matta utomhus
Testa på Sumobrottning
Vimplar i form av Koifiskar vajjar i vinden
Vimplar i form av Koifiskar vajjar i vinden
Två Geishor som hjälper varandra på Sakura festivalen i Köpenhamn 2017.Sakura betyder körsbärsblommor på Japanska
En person med guldmask och japanska kläder

Väldig nära parken ligger sevärdheten ”Den lille Havefrue” som är en känd bronsskulptur gjord av Edvard Eriksen och gestaltar en figur från de kända H.C Andersens sagor. Även Amalienborg som är Danmarks drottnings vinterbostad ligger nära. Amalienborg är ett Rokokoslott byggt på 1700 talet och innehåller även ett museum. På borggården kan man se vakterna som står i sina vaktkurer och visar upp sig när de marscherar vid olika tidpunkter. När vi kom dit var där bl.a. en bröllopsfotografering på gång.

Vakt vid slottet Amalienborg i Köpenhamn
Bröllopsfotografering på Amalienborgs borggård i Köpenhamn

Vill ju desutom även tipsa om det absolut perfekta boendet när ni besöker Köpenhamn – The Phoenix Hotel med sina vackra rum, sköna sängar och sin fantastiska frukostbuffé. Detta hotell skulle jag välja 10 av 10 gånger. Så fantastiskt på alla vis!!

Champagnehink med vit servett, två champagneglas och en flaska Champagne på hotell Phoenix, Köpenhamn
Lyxigt på Hotell Phoenix

Nyhavn en oas i Köpenhamn

Runt hörnet hittar man till Nyhavn, den mest underbara hamn att slå sig ner i med sina mängder av små restauranger längst kajkanten. Väldig mycket folk hamnar här och slåss om en plats i solen, så även vi. Får man inte plats kan man handla i en av barerna och slå sig ner vid kajkanten. Här kan man sitta i timmar och bara titta på folk som vandrar förbi. Njuta av ett glas vin, bubbel eller en öl och varför inte äta ett klassiskt smörrebröd. Ett måste att äta när ni besöker Köpenhamn. Klicka på länken om du vill göra dina egna Smörrebröd hemma

Nyhavn, Köpenhamn
Nyhavn här kan man verkligen njuta och koppla av
Nyhavn och smörrebröd en perfekt kombination
Nyhavn och smörrebröd en perfekt kombination

Köpenhamn är en sådan stad som vi återkommer till då och då. Visst har vi ju fördelen dessutom att bo bara på andra sidan sundet och ha en bro som ger oss en lätthet att ta oss dit. Köpenhamn är en stad som har ett brett utbud av sevärdheter och nöjen att hitta på. Vi har bara skrapat på ytan när vi varit över. Sist besökte vi Köpenhamns motsvarighet av New yorks Meatpack district – Ködbyen. Ett rufft men charmigt ställe fyllt med olika restauranger och pubar. Här får man se en annan sida av Köpenhamn som bär på en mer mörk historia med en del lättklädda damer.

Dessutom om ni åker dit i April, kolla in om Sakura festivalen hålls. Det är en charmig festival med en skönhet av ett hav körsbärsblommor som blommar, samt man får en dos av den Japanska kulturen och maten.

Vi längtar tills vi kan åka till Köpenhamn nästa gång. Nu var det bra länge sedan….jäk…..la pandemi!

Kram Kajsa

Rostbiffsallad med extra allt på en planka

Torsdag, ledig dag och det känns som en lördag. Då kan man unna sig lite mer deluxe mat till middag. Idag blev det en rostbiffsallad med extra allt på en planka. Det sägs ju att man äter med ögonen, så att lägga lite extra krut på utseendet också gör att man blir extra glad när det är dags att slå sig ner.

Rostbiffsallad
Rostbiffsallad deluxe

Jag vände upp och ner på våra middags plankor och fyllde på med mixad sallad, rödlök, syltlök, tomater, squash ( vi använder det istället för gurka ), kokt ljummen potatis, rostbiffsrosor, torkad lök och så lite riven pepparrot på toppen. I en skål vid sidan om var det remoulad till. En matig sallad som dessutom mättade riktigt bra. Det behövdes ingen dressing till salladen eftersom vi använde oss av remoulad istället. Super smaker och det blev en riktigt mättande fast lättare middag. Det är nu när det är ljusare, soligare och varmare som vi inte vill ha för tunga rätter till middag. Biffsallad, räksallad och kycklingsallad är tre andra goda lite mer matiga sallader vi rekommenderar varmt, så goda!

Snygg dukning!

Vi väntar nu med spänd förväntan på vår nya soffa som dessutom skulle komma denna vecka. Soffbordet är sålt i början av veckan, så provisoriska bord används tills vi hittar ett nytt soffbord. Vad det kan vara svårt att hitta ett passande snyggt soffbord! Vi fick i alla fall vars en stol att använda tillfälligt. Just idag så skojade sambon till det med att ge mig en fin dukningen. Under tiden jag stod i köket och ordnade till maten roade han sig med att leta upp en kruka med växter i så jag fick en ”bukett” på bordet. Fint eller?

Stol som bord, dukat för middag på skämt med en stor vas med torkade blommor mitt på
Våra tillfälliga soffbord

Man kan undra, vart ska jag ställa tallriken??

Fredag idag och sista dagen att jobba i denna veckan, sedan helg igen. En ganska skön känsla!

Kram Kajsa

Slut på ideér? Gör ett djupdyk ner i kockarnas kokböcker

Del 5 – Tommy Myllymäki lagar fläskfilé

Alla här vet kanske inte vem Tommy Myllymäki är, så innan vi ger oss i kast med hans fläskfilé tänkte jag köra en kort presentation. Tommy blev Årets kock 2007 och han har efter det representerat Sverige i Bocuse d’Or ett antal gånger. Han har kammat hem både silver och brons i denna ytterst prestigefyllda tävling. Så vi gissar att killen kan laga mat, va? Dessutom har han, precis som Tareq Taylor, vunnit kockarnas kamp.

Tommy Myllymäki – lånad bild från nätet

Han har skrivit en del kokböcker men den jag har heter ”Samlade Favoriter”. Det är en bok som är uppdelad i olika kapitel som vardag, fest, husman, pasta för att nämna några. Den rätten jag fastnade för finns i kapitlet ”Vardag” och det blev ”Fläskfilé med portvin, champinjoner, dragon och grädde”. En fantastiskt smakrik och lättlagad rätt.

  • 600 g fläskfilé, skivad, och dessa steker du på båda sidorna i brynt smör.
  • Tillsätt 1 finhackad schalottenlök och 200 g skivade champinjoner.
  • Stek i ytterligare 2 minuter
  • Tillsätt 1 dl vitt portvin och låt det koka in.
  • Tillsätt 2 dl vispgrädde och koka ihop till en fin sås.
  • Smaksätt med 1 kruka dragon, finhackad, salt och peppar.
  • Du serverar denna fläskfilé till antingen hasselbackspotatis eller rostad potatis.
fläskfilé
Voila! Fläskfilé! … Jag erkänner… jag använde torkad dragon…

Eftersom Tommy är född i Lejonets stjärnteckan så kan ni läsa om just Lejonet här

Skall jag vara helt ärlig så valde jag en annan rätt från början som jag ville skriva om men ooops… Den rätten blev så jäkla god att jag glömde ta bilder. Vanlig hederlig kokt torsk med äggsås och persilja. Ni hör ju? Enkelt men fasligt gott! Och jag lovar… denna äggsåsen går inte av för hackor och jag tror bannemig att det är det brynta smöret som gör det.

Blev ni inspirerade?

Sådär ja… Då var sista kocken avklarad och jag hoppas att ni blivit inspirerade till att laga lite nya rätter.

Kram, Lena

April i Koloniträdgården – det är dags att vakna

Så var det äntligen dag att väcka koloniträdgården ur sin vinterdvala. I år har det varit och är fortfarande väldigt kallt ute, så det känns som vi är väldigt sena med att komma i gång. Jag är dessutom väldigt osäker om det verkligen är tid än eller mer kyla väntar oss. Oavsett så är där mycket att stå i så här i början när den ska väckas. Gångarna och rabatter ska rensas, gräset klippas, trä däcken oljas, möblerna och grillen på plats och så ska hela stugan skuras, vädras och fyllas på med mat.

Kryddrabatten i koloniträdgården i April
En kryddrabatt som behöver kärlek

Vår lilla kryddrabatt ser lite trumpen ut så här i Aprilsolen, men den får vi ju råda bot på. Rosmarinen som köptes i vanliga mataffären håller fin från år till år och den använder vi flitigt.  Dragonen döljer sig under den gamla vissna, timjan och oreganon är ganska stora och yviga och den kinesiska gräslöken envisas med att gärna sprida sig utanför mellan gångplattorna. Men gud vilken bra kryddväxt den är med sin fina smak av vitlök. Salvian var en rackare som växte sig enorm, så den har vi redan flyttat bort ur rabatten.

Ramslök och kirskål slåss om platsen i koloniträdgården

Ramslöken kämpar, men den tråkiga kirskålen har börjat blanda sig lite väl mycket. Men tro att jag är ganska mån om att vårt ramslöksbestånd gärna ska bli större. För hur gott är det inte med ramslök. Jag älskar att vi har Citronmeliss även om den är glad för att sprida sig. Myntan däremot har försvunnit, så det ska jag fixa. Rabatten under äppleträdet har tyvärr försummats under något år, så den måste få nytt..men vad?

Ramslök och Kirskål
Ramslöken och kirskålen slåss om platsen

Fruktträden är gamla och vi måste ta ett beslut vad som ska ske. Visst ger det enorma Ingrid – Marie trädet ett bra insynsskydd här i koloniträdgården, men det är så gammalt att det är ihåligt, vilket lett oss till att strunta i beskärningen under flera år. Måste bort och det väldigt snart. Även det gamla plommonträdet kommer få avsluta sitt liv i år tror jag, även det trädet har haft sina bästa dagar.

Äppleträd
Yvigt äppleträd och en massa trädgårdsarbete framför oss

Så har vi de sex odlingslådorna som egentligen sett sina bästa dagar. Kanske vi kan låta de vara ett år till. Men de ska rensas, fyllas med jord och så ska sådden planeras.

Kökslandet i koloniträdgården i April

Hungrig blir man också av allt hårt slit, en supergod potatissallad passade perfekt. Receptet hittade jag hos Min lilla Kokvrå. En riktigt god potatissallad med lite sting i som jag kommer göra fler gånger i sommar. Passade perfekt till de grillade korvarna. Kolla in hennes sida. Här hittar du en go tjej och får dessutom många goda tips och recept. Jag kör receptet här med:

Kall Potatissallad med Vitkål, morot, Apelsin

4 Port.

300 gram Kokt kall potatis, tärnad

100 Gram strimlad vitkål

2 Rivna morötter

1 Apelsin filéer och saft

1,5 dl Lätt Crème Fraiche Paprika och Chili

0,5 Dl Majonnäs

2 Tsk Mango Balsamico ( jag körde röd balsamico i min)

Smaka av med salt & peppar

Blanda ihop. Låt därefter dra i kylen en stund gärna i några timmar.

Potatissallad och grillad korv
Vilken potatissallad

April i koloniträdgården har bara startat och tankarna de är många. Det är nu det dessutom sätter fart. Låt oss hoppas på ett bra trädgårdsår och många goda skördar.

Kram Kajsa – en glad amatör koloniträdgårds ägare

Stjärntecknet vågen tar vi med på en spännande resa

Vågen / Libra är en samarbetsvillig, älskvärd, rättvis, social och diplomatisk person. Gillar stilfulla smaker och ger sig gärna ut på jakten av lite för denna, okända maträtter. Ser det som en spännande resa att testa sig fram och smaka nya smaker. Vågen gillar att skapa och att imponera och ger sig hän för att hitta balansen för att uppnå sitt mål. De älskar vackra saker, såsom ett  nybakat Surdegsbröd i full perfektion. Då glänser de när de vill visa upp sina skapelser.

Om ni gissade på att det dessutom var Lena som var våg, när ni läste om Jungfrun förra veckan, så hade ni alldeles rätt. Fast jag ibland starkt tror att just hennes stjärnor hade en fling med Jungfrun när hon föddes. Lena är en toppen tjej, en riktigt bra vän. Hon är rolig, älskvärd och grym i köket. Hon både bakar gott och lagar fantastisk mat gärna med närodlat och ekologiskt odlat, från jord till bord principen. Jag kan i alla fall säga så här mycket att man går aldrig ledsen eller hungrig från bordet hos Lena. Hon får mig dessutom att skratta ofta. Ibland tror jag inte att hon ens vet om hur rolig hon är. Jag är dessutom otroligt glad för att få vara hennes vän. 

Grilltider
Grillas gyllene

Grilltider

Nu är det ju snart grilltider. En härlig tid till mötes med varmt väder, utomhusdagar och en hel del barfota spring i gräset. Så idag tänkte jag bjuda Vågen på en riktigt god grillmiddag som har riktigt stilfulla smaker. Lägger sig som en lätt fjäder i magen och ser dessutom trevligt ut att duka fram. Vietnamesisk Bun cha är lite av en plockrätt där man både har en smakrika köttbullar, grillat kött med en otroligt len och god buljong att doppa i. Serveras med nudlar och sallad.

Om ni gillar grillat men dessutom tycker att det ofta blir en tung måltid, testa bun cha. Det är så otroligt gott och lätt för magen. Recept hittar ni ovan i länken.

Bun cha blir valet att bjuda till stjärntecknet vågen
Fräsch och god Bun Cha, en favorit på grillen

Nu är det ju så att Vågen dessutom älskar sötsaker. Så en riktig god dessert dukar vi fram på bordet, en enkel jordgubbsdröm. Inte bara snygg att titta på utan även väldigt god att äta. Den är lätt, fräsch och dessutom enkel.

Dessert i ett glas med apelsinmarinerade jordgubbar med fluffig grädde
En jordgubbsdröm

Jordgubbsdröm till vågen

500 gram Jordgubbar ( spara några till dekoration)

3 Msk Cointreau

1/2 citron rivet skal + saften

Skiva jordgubbarna och vänd därefter runt i cointreau och citron. Ställ i kylen en stund för att marinera ihop sig.

2 Dl Turkisk Yoghurt

3 Dl Vispgrädde

1 Msk florsocker

vispas ihop fluffigt.

Varva i ett glas och dekorera därefter med jordgubbar och lite mynta eller citronmeliss.

Enkel att göra, snygg att lägga upp i ett glas och man sitter dessutom med ett behagligt flin på läpparna när man ätit upp.

Nästa vecka tänker jag bjuda in Skorpan till bordet. Är du Skorpion? Häng då med nästa vecka här på bloggen.

Kram Kajsa

StenbockenVattumannenFiskarnaVädurenOxenTvillingarnaKräftanLejonetJungfrun

Slut på ideér? Gör ett djupdyk ner i kockarnas kokböcker

Del 2 – Monika Ahlberg

Har du slut på idéer så är mitt bästa tips boken ”Monikas vardags mat”. Det är kanske några av er som inte vet vem Monika Alhberg är? Hon är en fantastisk matkreatör som skrivit många kokböcker. Kanske minns ni boken ”Rosendals trädgårdscafé”? Nu driver hon cafeét på Thielska Galleriet i Stockholm.

Hur som helst så har hon fantastiska, smakrika, lättlagade rätter i sin bok ”Monikas vardags mat” och jag tänkte att vi skulle titta närmare på två av dem.

Bästa kokboken när ideérna tagit slut
Röd fisk med balsamicomarinerade grönsaker.

Först ut är ”Röd fisk med balsamicomarinerade morotsslantar och sockerärtor”. Det är en fantastiskt god och lättlagad rätt som tar mindre än 30 minuter att laga, sedan känns den dessutom lite lyxig som vardagsrätt. Du behöver:

  • 600 g torskfilé
  • Flingsalt och svartpeppar
  • Smör till formen
  • 1 dl persilja
  • 1,5 dl ajvar relish
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 1,5 dl finriven parmesanost.

Börja med att lägga fisken i en smord form och salta och peppra fisken. Efter det så vispar du ihop grädden med ajvar relish och persilja och sedan strör du över parmesanosten.

Sätt in formen i 225 grader i 20 minuter. Klart! Hur enkelt var inte det? I receptet skall fisken serveras med kokt potatis men jag valde istället att ha potatismos till eftersom jag kan tycka att potatisen är lite tråkig denna årstid.

Krämig och god fisk som reder sig själv i ugnen.

Var det svårt att göra de balsamicomarinerade morotsslantarna då? Det låter kanske avancerat men det var superenkelt! Skala 3 morötter och skär dem sedan i slantar och koka dem därefter i grönsaksbuljong i 10 minuter. Lägg därefter i sockerärtorna och låt dessa koka med i 1 minut. Egentligen skulle det vara purjolök i men jag tog en rödlök istället eftersom jag hade det hemma.

När grönsakerna kokt så blandar du ihop 3 msk vit balasmicovinäger tillsammans med 6 msk olivolja. Slutligen så vänder du runt de varma grönsakerna i detta och strör över flingsalt.

Tillsammans blir detta en ljuvlig rätt som du gör på 30 minuter
Tunna revbensspjäll i ugn med klyftpotatis och coleslaw

Börja med att lägga köttet (Drygt 1 kilo tunna revbensspjäll) i en marinad. Det skall ligga minst 30 minuter i marinaden, men gärna över natten. Blanda ihop ½ dl olivolja med ½ dl honung och ½ dl soja. Riv eller pressa ner 2-3 vitlöksklyftor tillsammans med finriven ingefära, cirka 3 cm. Salta och peppra. Lägg ner revbensspjällen i marinaden och se till att allt blir täckt.

Jag lade mitt kött i dubbla plastpåsar och marinerade över natten så det blev riktigt mycket smak.

Sätt ugnen på 250 grader och stek spjällen i 30 till 40 minuter eller tills köttet lossnar lätt från benen. Servera med klyftpotatis och coleslaw. I Monikas recept så steker hon potatisen samtidigt som spjällen och har då rullat runt potatisen i lite olivolja, salt, peppar och vitlök. I hennes coleslaw har hon förutom 300 g vitkål och en morot även 1 grovriven squash som hon blandar med 2,5 dl matyoghurt, 1 msk dijonsenap, 2 vitlöksklyftor, salt och 3 tsk nystött rosépeppar.

Slut på tramset – här är det rejält grillat.

Varför inte testa Effies moussaka som Kajsa har skrivit här om ni har slut på idéer?

Kram, Lena

En bookmaker toast mitt i renoveringen

Ni vet….en ny soffa blir till att skaffa ett nytt soffbord, till att måla och tapetsera om. Sen ska det nya krukor, gardiner och annat piff…ja ni vet ett leder dessutom till något annat.  I lördags var det dags att tapetsera om fondväggen i vardagsrummet och vi laddade upp med tapetbord, flyttade möbler och startade med att slipa skarvarna. Helt plötsligt beställde sambon en present som jag dessutom fick lov att köra och hämta mitt i renoveringen. Snygg med slipdamm i håret och allt. Bara att byta om och köra iväg och hämta paketet, en polaroidkamera som jag önskat mig. Perfekt till fester, utflykter och annat kul.

Lyxig helg lunch bookmaker toast på ett tapetserar bord
Tapetserar bordet passar utmärkt som lunch bord.

Väl hemma igen, så var det dags för lunch. Det blev en god mättande bookmaker toast.  Det sägs att det var Irländska bookmakers som tog med sig denna form av mättande macka till hästkapplöpningsbanan för i tiden. En lyxig helg lunch dessutom värdig en renovering.

Bookmaker toast

Till 4 personer

4 Skivor Surdegsbröd

4 Skivor Ryggbiff cirka 150 gram per styck

2 Msk Dijonsenap

Två tomater i skivor

4 Msk Riven pepparrot

4 Msk Dragon crème ( Blanda majonnäs med torkad dragon och en kvätt citronsaft)

Smör eller olja att steka i

Salt & peppar

Stek ryggbiffen, salt och peppra. Låt sedan vila ett par minuter på ett fat. Stek sedan brödet gyllene i smör och lägg på en tallrik. Bred därefter på ett lager Dijonsenap och lägg på tomat skivorna. Lägg på biffen, riven pepparrot och toppa det hela med dragon crème.

Jag vet att visa äter den med en rå äggula på toppen, men det är absolut inget för oss.

Bookmaker toast och en renovering

Efter vår bookmaker toast som intogs vid tapetserarbordet, var det dag att kavla upp ärmarna. Börja loda, markera, skära tapeter och dessutom klistra väggar. Denna gången var det väldigt tacksamt att tapetsera, då det inte krävdes mönsterpassning. Riktigt skönt faktiskt.

Grön tapetserat vardagsrum

Färg och tapeter på plats, nu är det bara att invänta soffan som kommer först i Maj och dessutom hitta ett passande soffbord vi båda gillar. Sitter dessutom och letar inspiration till nya rummet Bland annat hos https://truedeco.se/, man behöver bra input nu.

Ljusblå polaroidkamera med ett foto på ett bord
Min överraskningspresent kommer ge mig många roliga bilder

Kram Kajsa

Kräftan placerar jag i soffan med tallriken

Kräftan 22/6-22/7 är en hemkär och känslosam person. Gillar att vara hemma, krypa upp i soffan och bara vara. Mitt i prick på min ex. man som älskade att hänga hemma i soffan. Men det är ju inte den kräftan som jag vill bjuda hem på mat, det är ju dig!

Kräftan tycker dessutom inte om att sväva ut med maten, den ska gärna vara efter välbeprövade recept. Husmanskost eller rätter som är ganska enkla men mättande goda. Eftersom nu kräftan gärna är hemma i mys kläderna uppkrupen i soffan, så blir det en Carbonara med handgjord pasta och Salsiccia korv. En riktigt mys mat.

Carbonara med korv enkelt till kräftan
Carbonara med korv

Linguine alla Carbonara di Salsiccia 4 personer ( a´la Jamie Oliver )

Recept till Pastadegen hittar du här. Annars kan man köpa färsk eller torkad Linguine 450 gram

4 Italienska Salsicciakorvar av god kvalitet

4 Tjocka skivor av Pancetta ( går att byta ut till bacon )

1 Dl Vispgrädde

Olivolja, havssalt och nymald svartpeppar

4 Stora Äggulor

100 Gram färskriven Parmesanost

Rivet skal av en Citron

Lite hackad Persilja

Oliver säger – snitta korven på längden och ta ut korvköttet och rulla till små bollar och lägg åt sidan. Jag kör korvslattar denna gång.

Korvbollarna steks lätt de fått fin färg runt om, tillsätt därefter den hackade pancettan och fortsätt stek ett par minuter tills den är gyllenbrun. Under tiden låter du en kastrull med lättsaltat vatten koka upp och koka Linguine enligt förpackningen.

Vispa äggulor, grädden, hälften av parmesanen, citronskal och persilja i en stor skål. När pastan är kokt sparar du lite av pastavattnet. Sedan häller du av pastan i ett durkslag. Häll snabbt pastan och äggsmeten ner i kastrullen. Tillsätt därefter korvbullarna och pancettan och rör om. Äggsmeten tillagas av pastans värme, så den blir precis lagom och inte går till att bli en äggröra. Den ska bli len och slät. Om pastan dessutom blir för kladdig kan man tillsätta lite av kokvattnet. Strö över resten av parmesanen, smaka av med salt och peppar och droppa på lite fin olivolja.

Servera dessutom genast…till mys kräftan i soffan.

Lite böd och vin till maten

Brödbak med härliga färger
Färgglatt flätat bröd

Det här trefärgat brödet är ju dessutom perfekt att baka till maten. Hembakat bröd och mat som lagats med kärlek, hur kan det gå fel liksom. Ett gott vinförslag är ett rött Barolo eller Barberavin med en smak av mörka bär. Det finns flera olika goda viner att välja mellen på systembolaget. Vill man ha en Alholfritt till, så passar en god juice av mörka skogsbär eller körsbär fint till.

Eftersom nu Kräftan inte är så där jätte äventyrlig, så kan ju efterrätten däremot locka ut på galej. Lite exotiska frukter med en skopa glass eller lite cider i ett festligt glas är precis vad för äventyr som kan behövas.

Exotisk dessert till kräftan
Sommrig fruktsallad

Nästa vecka bjuder vi på kräftans motsvarighet…festens drottning Lejonet. Du kommer väl?

Kram Kajsa

Tvillingarna en pratglada gäst och en pinsam pappa

Tvillingarna / Gemeni 22/5- 21/6 är härligt livfull, ungdomlig, varm och kamratlig. Verkligen en kompis som man vill ha runt omkring sig. Nu undrar jag om jag ens har någon i min närhet som är Tvilling? Trodde skarpt för ett tag att en av mina bästa vänninor var Tvilling, men det snubblade på målsnöret och hon är en Oxe. Fastän hon beter sig som en tvilling. Fast det kan ju vara så om tecknet står på något speciellt vis att man har mer av ett annat tecken än sitt eget.  

Men jisses, min pappa var ju Tvilling och han var på pricken sådär livfull, kamratlig och ungdomlig. Han hade en massa bus för sig och älskade att skämta med alla mina kompisar. Ni vet precis så där att jag genast ville sjunka genom jorden. Han var den mest pinsamma pappan i hela världen fastän han nog tyckte att han var både cool och kul.

Zereshk Polo bamorgh en spännande rätt för tvillingarna

Smaker från Iran

En mer lättsam, pratglad och underhållande gäst får vi i alla fall nog leta efter. Dessutom så är ju tvillingen inte speciellt kinkig med maten, men är däremot lite äventyrlig av sig. Så den varma soliga rätten Zereshk Polo ba Morgh från Mellan östern får det bli. Denna rätt blev jag bekant med en kall vinterdag när jag steg in till en dåvarande kund för att lämna en julklapp. Mitt mötte var med ett brödrapar som med glädje och värme bara sa att jag var tvungen att testa denna maträtt med riktigt saffran. Ock så fick jag dessutom en burk saffran med mig därifrån. Ni kan läsa om det mötet här – Med en nypa salt runt jorden – Smaker från Iran

Äkta saffran

Turkisk Lunch hos Lenas Svärmor

Skulle nu inte detta falla de nyfikna tvillingarna på läppen så skulle jag raskt skicka denna hem till Lenas Svärmor som kan laga fantastiska turkiska rätter att bjuda på. Kanske då en Turkisk lunch skulle smaka. Här bjuds det bland annat på Jungfrulår, Imamen svimmade och så en god Baklava som avslut på måltiden.

Baklava som ett sött avslut till tvillingarna
Världens godaste baklava

Det kanske slutar med att Tvillingen tar en dag var hos oss för att få vara riktigt kamratlig och dessutom få äta en massa god mat.

Nästa Tisdag, då tar vi det lite lugnare med den hemkära Kräftan. Då kryper vi upp i soffan, äter god mat och dessutom livar till det med ett litet äventyr.

Kram Kajsa

Vattumannen – kommer du och sätter dig vid vårt bord?

Vattumannen/ Aquarius 20/1-18/2 som är utåtriktad, nyfiken och lite disträ, verkar mest ha on- knappen på hela tiden. Här händer det dessutom saker hela tiden! Hur ska vi bjuda denna energiknippe till vårt bord?

Vattumannen är ganska lätt att behaga med ett fyllt bord med plockmat. Just det ja, buffébordet är en dunderhit. Tänk dig en god brunch eller en härligt buffé med italienska smaker. Vattnas det inte redan i munnen?

Crosstini med spännande topping med Italienska smaker passar en vattuman utmärkt

Italienska smaker på buffébordet

Tänk er melonlindad parmaskinka, Bruschetta med tomat och basilika, Ört cremé med Basilika tillsamans med parmaskinka, oliver, salami, marinerad kronärtskocka, ett gott foccaciabröd, Crosstini med olika topping som salami, paprika, tomat, rödlök….och chokladdoppade jordgubbar.

Medelhavets mat och smaker lockar mig väldigt mycket. De har något speciellt. Örter, krämighet, spännande smaker och dessutom en fräschhet.

Brödbak av ett mönstrat foccacia med tomater, lök, gräslök och rosmarin som en blomsterrabatt
Foccacia med snygg topp

Två goda bröd passande till en Italiensk buffé som dessutom är supersnygga att titta på.

I glaset skulle jag personligen hälla upp ett rött Barbera vin från italien t.ex detta Briccotondo Barbera nr.2773 på systembolaget eller en alkoholfri öl, typ en lager. Det är ett bra val till en buffé med plockmat.

En av mina bästa väninnor är vattuman och där är det jämt fart och fläkt. När vi två dessutom kommer ihop oss så är vi duktigt att driva på varandra till en galen kombination. Det kan vara svårt att hänga med i vårt uppskruvade tempo. Nope, jag är inte vattuman, men en skytt som gillar att vara i centrum då och då.

Snabb cheesecake i glasburk med färska bär

Eftersom Vattumannen är i farten så är det inte en dessert som tar lång tid som du ska bjuda på. Nä, det ska gå undan och så ska det dessutom fresta ordentligt. Vad sägs om en snabb blåbärscheesecake i glas? Fick den själv på min födelsedagsmiddag och så körde vi den till nyår också. Fräsch, god och dessutom super enkel. Den går dessutom snabbt att göra. Cirka 15 minuter, sen kan man njuta av den direkt. Drycken som passar perfekt till desserten är ett mousserat vin – Asti Cinzano. Smakerna gifter sig med varandra och skulle jag istället välja ett alkoholfritt alternativ hade det blivit en cider.

Snabb Cheesecake i glas till vattumannen

200 Gram Färskost Naturell

1,5 Dl Vispgrädde

0,5 Dl Strösocker

1 Tsk Vaniljsocker

1 St Citron, rivet skal

Digistivekex

Färska bär t.ex, blåbär, hallon, kiwi

Citronmeliss

Vispa ihop alla ingredienser, förutom citronskalen. Vispa till en fluffig kräm. Tillsätt citronskal och rör om försiktigt. Smula digestivekex i botten, lägg på fluffet. Här kan man även varva mellan kex och fluff. Toppa därefter med färska bär på toppen och några blad citronmeliss.

Du Fisken, kommer du hem till oss nästa tisdag?

Här kan du läsa om stenbocken om du råkat missat inlägget.

Kram Kajsa