Festivalmat utan en festival

Igår var jag i väg på lunchen för att äta Louisana kyckling med Idaho potatis och lime sås. En för mig mer känd som festivalmat i Malmö. Vi har ju haft den vida kända Malmö-festivalen mellan 1985 och 2019 som lockade till sig folk från hela världen.

Malmö festivalen matstånd
Lånad bild

Varje år i augusti så levde Malmö stad upp till en stor folkfest i en hel vecka med mängder av uppträdanden, nöjen och såklart en möjlighet att kunna smaka på hela världen. Festivalen var fylld av matstånd som serverade sina rätter från jorden runt. Själv landade jag de sista 15 åren, alltid vid samma matstånd för att just äta Louisana kyckling med Idaho potatis och lime sås. En cajunkryddad kyckling, krispig potatis och en söt syrlig söt med lite sting. Nu var det dags för denna rätt på en lunchrestaurang nära mitt jobb, vilket jag inte ville missa för något i hela världen. Så trots klass 1 varning, blåst och regn så begav jag mig dit för en njutbar lunch.

Festivalmat cajunkryddad kyckling med Idaho potatis
Festivalmat på lunchen

För några år sedan när jag var på en loppmarknad, så stod jag och spanade in bland böckerna, vilket jag sällan gör. I alla fall, denna gång så landade mina ögon på en liten tunn receptbok i papp. Ni vet en sådan som egentligen mest är ett gratis häfte man kan få någonstans. Det här lilla häftet var fyllt med klassiska festivalrecept från Malmö-festivalen. Döm om min förvåning – min Louisiana kyckling fanns med. Konstigt nog har jag aldrig testat att göra den hemma än. Har dessutom helt ärligt glömt bort denna lilla bok som hamnat i en låda i köket.

Festivalmat receptbok från Malmö festivalen

Att laga festivalmat hemma

Kanske är det dessutom dags att damma av receptet i boken och testlaga lite festivalmat hemma. Nu var det ju två år sedan vi hade festivalen i gång här i stan. Kommer den dessutom tillbaka igen i den form som den var? För ärligt så var det ganska trevligt att slänga sig upp på cykeln och trampa upp till stan för en bit mat, lite härlig musik och få lov att träffa både gamla och nya vänner. Att få ha den där småvarma augustiveckan med sena kvällar i stan och doften av världens mat.

Recept på Cajunkyckling

Har ni någon favorit festivalmat?

Kram Kajsa

Ps. Varje år åt jag även Langos, det gillar jag dessutom tokmycket det med. En dag ska vi göra egna hemma med, återkommer med ett resultat Ds.

Publicerat av

kalebubbel

Vi är två skånetjejer som skriver om vår passion mat och dryck. Här delar vi med oss av våra restaurangtips, reser, middagar, recept, vintips, dukning, festtips och mycket mer.

9 reaktioner till “Festivalmat utan en festival”

  1. Då du pratade festivalmat tänkte jag direkt på langos. Under kulturkalaset har vi haft ett ”mattorg” med mat från olika delar av världen. Roligt att gå runt och titta och lukta.

  2. Det måste nog vara Langos som hör till festivalmaten för mig. Eller kanske mer nöjesfältet. Kycklingen lät riktigt god och vilken härlig kokbok med festivalmat.

  3. nämen vad roligt med en sån festival, måste vara så kul att ta del av lite nya maträtter från olika länder. Kan tänka man får en hel del inspiration i köket själv efter en sån vistelse 🤩

  4. Var hittade du kycklingen till lunch? På just Malmöfestivalen brukar jag fastna för norrländskt eller exotiskt i stil med etiopiskt m.m. men nu har vi ju ett par restauranger med det i stan. Saknar ett alp-ställe i Malmö med rutiga dukar, spätzle, gräddiga svampsåser och fläsk, schnitzel, fondue och desserter med körsbär.

    1. Den serverades på Media Evolution i Västra Hamnen/ Dockan. såg att de serverade det för ett år sedan också. Dök upp på Facebook som ett förslag.
      Kram Kajsa

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.