Grillad kycklingsallad – Kopia av en lunch

För ett tag sedan åt jag en så himla god grillad kycklingsallad till lunch som jag hade köpt inne på Centralen i Malmö. Jag tog med mig lunchlådan och slog mig ner vid kajkanten vilket gjorde lunchen givetvis lite extra härlig med utsikt över blått vatten, sol och några guppande båtar. Men just där och då så fick jag en ahaupplevelse över en ny upptäckt. De hade med mat vete i salladen som därmed gjorde salladen mer mättande och matig. Något som jag inte ens trodde mig gilla.

Plötsligt en dag började jag fundera över den goda salladen igen. Kanske man skulle kopiera den hemma till middag en kväll? Såklart kan man det, men blev det rätt ingredienser? Nja inte helt för efter jag gjorde min sallad köpte jag den igen och det finns lite skillnader som kan läggas till nästa gång.

Grillad kycklingsallad
Grillad kycklingsallad

Jag stekte kycklingfiléerna på ett stekjärn istället för att grilla dem. Jag hade inte chimichurri till som i orginalrätten. I stället gjorde jag en yoghurt med lite jordnötssmak med hjälp av sesamolja, risvinäger och shirasa. En chimichurri hade varit riktigt gott till, men jag hade förstås glömt bort den och sen var det bråttom med att bli klar med maten. Jag hade dessutom glömt bort att i original salladen fanns skivad grön peppar, solrosfrön, pumpafrön och att avokadon var lite som en grövre guacamole.

Grillad Kycklingsallad – en kopia av en lunch

Grilla eller stek kyckling med din favorit smak. Färdig marinad, kryddor…gör det som smakar bäst för dig. Koka mat vete enligt instruktioner på förpackningen. Salladen som jag åt hemma innehöll: avokado, majs, gurka, tomat, sallad och mat vete. På toppen även picklad rödlök, se recept nedan.

Originalet innehåller: Mat vete, sallad, tomat, gurka ena gången, grillad paprika andra gången, pumpafrön, solrosfrön, tunt skivad grön pepparfrukt, guacamole samt picklad rödlök tillsammans med en chimichurri.

Skiva rödlök tunt
Tunt skivad rödlök med 123 lag

Picklad rödlök

1-2 stor Rödlök

123 lag : 1 Dl Ättika – 2 Dl Socker – 3 dl vatten – koka upp, lös sockret, svalna

Skiva rödlöken tunt och lägg i en ren burk med tätslutande lock. Häll därefter över 1-2-3 lagen. Förvara i kylskåp.

Picklad rödlök färdig till grillad kycklingsallad
Picklad rödlök färdig till grillad kycklingsallad

Tänk att man kan minnas så fel, men ändå blir det så bra. För mig var det en toppen god middag men för mannen var allt utom matvetet ok. Han uppskattade inte matvetet som för honom blev alldeles för mycket grötsmak. Fast som man säger så är ju smaken som baken delad. Jag kommer i alla fall i fortsättningen koka mitt mat vete till salladsluncherna på jobb framöver. Det kommer bli bra, det!

På torsdag får ni ett nytt gott vin tips, ses då!

Kram Kajsa

Publicerat av

kalebubbel

Vi är två skånetjejer som skriver om vår passion mat och dryck. Här delar vi med oss av våra restaurangtips, reser, middagar, recept, vintips, dukning, festtips och mycket mer.

9 reaktioner till “Grillad kycklingsallad – Kopia av en lunch”

  1. Även jag kan ha lite svårt för matvete, men i övrigt lät det riktigt gott. Bra att få in något mer i salladen för att den ska mätta mer.

  2. Har aldrig själv testat att laga matvete men har tyckt att det har varit gott när jag ätit det. Tyvärr är övriga familjen inte lika ok med den typen av mat, såsom quinoa och couscous… Vilket annars är super att ha i sallader för att göra dem mer matiga. Nu blev jag påmind om en texmex sallad med kyckling som jag köpte för länge sedan och faktiskt också gjorde en kopia av. Kanske får bli det imorgon igen 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.