Hallonpannacotta & Vaniljkrämbakelse…jisses vad gott!

Babyshower i helgen och jag skulle baka något rosa eftersom vi ska berikas med ytterligare en liten tjej i vår familj. Valet landade på en rosa No bake vispad Hallonpannacotta & vaniljkrämbakelse som fick bli en tårta. Jag säger bara…Damn, vilken god tårta!!!

Hallonpannacotta & vaniljkrämbakelse som tårta
Hallonpannacotta & vaniljkrämbakelse som tårta

Tänk er en lite salt Digestivebotten, en len vaniljkräm och en alldeles rosa och förförisk vispad hallonpannacotta. Toppa detta sedan med färska hallon och små hemmagjorda minimaränger. Som en dröm! Eftersom receptet endast använder sig av äggula så är det ju så smidigt att sno ihop sina egna maränger, busenkelt!

Vispad hallonpannacotta & vaniljkrämbakelse/ tårta – No bake

Botten

14-15 Digestivekex ( använd glutenfria digestive 1 pkt för en glutenfri botten)

100 Gram Smält smör

Smula ner kexen i en bunke och mixa till en smet tillsammans med det smälta smöret. Tryck därefter ut i en bakpappersklädd springform. Ställ i kylen medan du gör vaniljkrämen.

Digestivebotten i en springform
Digestivebotten

Vaniljkräm

2,5 Dl Mjölk

1 Krm Vaniljpulver ( 1 stång vanilj)

0,75 Dl Strösocker

5 Äggulor

0,75 Dl Maizena ( ev. glutenfri)

50 Gram Smör, mjukt

Koka upp mjölk med vaniljpulver, ta av från plattan. Vispa med elvisp i en bunke socker, maizena och äggulor och vispa därefter ner det i mjölken. Koka upp på låg värme under omrörning tills det tjocknat till en kräm. Rör ner smöret tills det smält och häll därefter på kexbotten. Ställ in i kylen igen.

Vaniljkräm som hälls på en digestivebotten
Dags för den lena vaniljkrämen

Vispad Hallonpannacotta

150 Gram frysta Hallon

1 Citron, saften

4 Dl Vispgrädde ( alt. laktosfri)

1,5 Dl Strösocker

75 gram Agar-Agar

Koka de frysta hallonen tillsammans med saft från citronen, tills det bildats en mos. Sila bort kärnorna genom en finmaskig sil. Koka vispgrädde med agar agar 2 minuter, tillsätt därefter socker och hallon mos. Koka ytterligare någon minut, ta sedan av och häll över i en bunke. Låt svalna i kylen tills pannacottan har stelnat helt. Vispa den därefter fluffig och spritsa ut den på vaniljkrämen.

passera hallong genom en sil till Hallonpannacotta & vaniljkrämbakelse
Passera hallonen genom en finmasking sil

Dekorera med färska hallon, mynta, maränger eller annat passande.

Själv tyckte jag att jag hade börjat i god tid med både botten och vaniljkräm som blev bra. Marängerna slängdes snabbt ihop av äggvitorna och sedan pannacottan. Poff, helt plötsligt var klockan så mycket och jag behövde ge mig av till babyshowern. Men pannacottan hade inte stelnat klart, vad gör jag??!!

Hallonpannacotta & vaniljkrämbakelse
Hallonpannacotta & vaniljkrämbakelse

Tog med mig bunken och lät den stå ytterligare 40 minuter hemma hos bonusdotterns kyl, sen tyckte jag den var stelnad. Vispade till fluffet som blev lite väl rinnigt för att spritsa ut det i snygga toppar. Så det fick i stället bli ett fluffigt pannacotta täcke. Vet inte om det var för jag gjorde den laktosfri, men det borde ju funka lilla bra. Smaken, den var densamma….himmelskt god! Många var helt lyriska och jag var såklart nöjd. Dottern beställde dessutom denna hallonpannacotta & vaniljkrämbakelse till helgens födelsedagsbrunch.

Maränger

3 Äggvitor (100 gram)

0,5 krm Ättika ( 12%)

0,5 tsk Vaniljsocker

1,5 Dl Strösocker

Vispas ihop till ett fast skum, det ska gå att hålla bunken över huvudet utan att det trillar ut. Spritsa därefter ut i valfri storlek. Grädda cirka 45-90 minuter 100 grader. Ta ut dem när de lossnar från plåten.

Maringer
Maringer

När jag växte upp så var maränger något vi ofta bakade. Eftersom vi älskade att vispa äggulor med socker som något att ta till när man var godissugen, blev det en hel del vitor över. Mamma sparade äggvitorna i en glasburk i kylen, så det fanns alltid att ta till.

Babyshower vimpel och rosa girlballonger
Babyshower

Nu ska jag ladda om från babyshower till en 30 års brunch för dottern. Här hittar ni flera goda kakor från förra babyshowern och även lite DIY dekorationer för en babyshower till en flicka.

Kram Kajsa

Publicerat av

kalebubbel

Vi är två skånetjejer som skriver om vår passion mat och dryck. Här delar vi med oss av våra restaurangtips, reser, middagar, recept, vintips, dukning, festtips och mycket mer.

6 reaktioner till “Hallonpannacotta & Vaniljkrämbakelse…jisses vad gott!”

  1. Men jag dör vad gott. Jag hoppas på att det blir en babyshower till hösten 🙂 Det är ju en bland de roligaste festerna man kan ha. Så mycket glädje.

  2. Åh den där tårtan lät ju himmelskt god!
    Vi brukar också alltid spara äggvitan och använda den till något annat och ibland händer det att det blir en plåt maränger – så himla gott!

    1. Jag använder mig av recept. Är inte så bra på att testa mig fram. Men när saker inte riktigt går som planerat får man tänka om.
      Kram Kajsa

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *