Hamburgare med sting passar till soliga dagar

….och på den sjunde dagen sa Gud – Låt det bli Hamburgare och det blev hamburgare i alla former och smaker ( Ur Hamburgerbiblen ). Det här med hamburgare har blivit så stort på de sista åren. Det ska inte bara vara en vanlig hamburgare med sallad, tomat, lök och dressing längre utan den ska modifieras så mycket det bara går med köttet, tillbehören eller brödet. Hamburgerrestaurangerna i Malmö är många, både av den snabba sorten och av fin hamburgaren.

För några år sedan firade vi en kompis 50 års dag med att de hade bjudit in på en hamburger restaurang i Malmö som dessutom stoltserar med mer än 100 olika hamburgare. Det var här jag kom i kontakt med den japanska hamburgaren för första gången. När den sedan poppade upp som säsongens burgare på vår kvarterskrog Bakfickan, då blev jag riktigt lycklig. Nu har vi tagit steget vidare genom att själv göra vår variant av den hemma.

En Japansk burgare är gjord av valfritt kött, sallad, tomat, wasabidressing, inlagd Ingefära (gärna den rosa varianten) samt picklad Rödlök och dessutom med ett gott hamburgerbröd. Det är alltså en burgare med mycket sting, fast ändå med en bra balans.

Wasabidressing till hamburgare

0,5 Dl Majonnäs

2 Dl Turkisk Yoghurt

Wasabipasta- efter tycke och smak

1 Tsk Dijonsenap

Hamburger Dressing

0,5 Dl Majonnäs

2 Dl Turkisk Yoghurt

1 Msk Ketschup

1-1,5 Tsk Siracha

Lite hackad smörgåsgurka eller en gnutta honung

Salt & peppar

Hos oss är hamburgare dessutom mer som sommarmat. För det är ganska gott en varm solig dag att grilla sig en god hamburgare till middag. Kanske med lite pommes och Coleslaw vid sidan om till. Båda mina tjejer är glada i att komma över på sommaren för att äta Mr.P´s hamburgare. De blir dessutom nästan lite ledsna om de missar den en sommar. Även svärsonen var rädd för att missa den där omtalade hamburgaren på kolonin i år, så när han kom efter maten och vi kunde grilla även en till honom, så sken han upp som solen. Äntligen hade dessutom han också fått smaka sommar hamburgaren döttrarna dreglar efter.

Amerikansk Coleslaw

1 Stor Riven Morot

250 Gram Vitkål

1 Rivet Äpple

1/2 Hackad Stjälkselleri

1 Liten Tunt Skivad rödlök

1,5-2 Dl Majonnäs

Ca 2 Dl Gräddfil eller Crème Fraiche

3 Msk Rödvinsvinäger

1 Msk Äppelcidervinäger

2 Tsk Dijonsenap

Ett par nypor socker

Salt & Peppar

Dottern kom förbi en kväll och såklart gjorde vi hamburgare. Två olika dressingar, lite ugnsrostade potatisklyftor och dessutom en saftig grillade burgare blev en god middag i kväll solen.

Har ni någon favoritsmak på er hamburgare?

Kram Kajsa