Kärlek på en gaffel – Fläskfilé Tagliata

Ännu en toppenfin helg med massa av värme och sol. Det blev en del gjort i trädgården och man har fått lite fin färg i ansiktet. Även denna helg har vi hittat ett toppenrecept to die for – Fläskfile tagliata med soltorkad tomatkräm och pesto. Jag kan säga att varje tugga var en bit kärlek på en gaffel.

Fläskfilé tagliata med pesto och soltorkad tomatkräm
Fläskfilé tagliata med pesto och soltorkad tomatkräm

Har ni smakat Biff tagliata än? Det är vår sommarfavorit som vi äter flera gånger på sommarhalvåret. Nu har vi hittat ett recept lika gott fast med fläskfilé i stället. Pefekt, eftersom vi nu kan varva mellan dessa två.

Fläskfilé tagliata med pesto & soltorkad tomatkräm

Sätt ugn på 200 grader

700 Gram Fläskfile

900 Gram Delikatesspotatis

40 gram Rucolasallad

1 Citron i klyftor

Olivolja

Salt & peppar

Pesto

2 Krukor Färsk Basilika

1 Klyfta Vitlök

1,5 Dl Olivolja

0,7 Dl Pinjenötter

100 Gram Parmesanost, riven

Soltorka Tomatkräm

6 Soltorkade tomater

1 Dl Crème Fraiche

1,5 Dl Majonnäs

1 Klyfta Vitlök, riven

Lägg potatis i en ugnsfastform, ringla över olivolja, salt och peppar. Blanda därefter runt och rosta i cirka 30 minuter.

Putsa fläskfilén och gnid därefter in med salt och peppar. Stek i olivolja tills den fått fin färg runt om. Lägg därefter i en ugnssäker form och ställ under potatisen i cirka 15 minuter. Temp ska vara 70 grader, men ta ut vid 66 grader och låt vila därefter i cirka 10 minuter.

Gör peston genom att mixa tillsammans basilika, vitlök och olivolja i en mixer. Kör någon minut och tillsätt därefter pinjenötter och mixa ytterligare en minut( obs! spara 1-2 msk till servering). Tillsätt parmesan och rör om, smaka av med salt och peppar.

Finhacka soltorkade tomater och blanda med crème fraiche, majonnäs och riven vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Lägg rucola på ett stort fat och lägg skivad fläskfilé över. Klicka på den soltorkade tomatkrämen, ringla över pest och strö därefter över pinjenötterna. Pressa över en klyfta med citron och dekorera med lite basilikablad. Servera resterande citronklyftor tillsammans med potatis.

Rostade potatisklyftor med ringlande olivolja över
Rostade potatisklyftor

Det här var en rätt som vi båda dessutom blev otroligt glada över och smått lyriska. Då är maten helt perfekt.

Väder och vind

Något som däremot är lite tråkigare är väderleksrapporten som säger, i alla fall här i södern, att vädret ska bli lite mer kyligt och regnigt. Nu när man vant sig vid soliga och varma dagar. Låt det gå över fort! Om inget annat får vi ge er fler soliga recept som livar upp.

Kram Kajsa

Publicerat av

kalebubbel

Vi är två skånetjejer som skriver om vår passion mat och dryck. Här delar vi med oss av våra restaurangtips, reser, middagar, recept, vintips, dukning, festtips och mycket mer.

7 reaktioner till “Kärlek på en gaffel – Fläskfilé Tagliata”

  1. Ja helgen har verkligen varit så fin man någonsin kan önska sig, och jag har också fått färg på kinderna när jag varit ute och grejat. Jag kan förstå att ni blev lyriska av den maträtten, för det låter fantastiskt gott!! Tack för receptet!
    Kram!

  2. Åh det där såg ju riktigt smaskigt ut! Vädret som är nu är fullkomlig underbart. Hoppas de har fel med väderleksrapporten så ni får ha kvar värmen ett tag till.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *