Kräftan 22/6-22/7 är en hemkär och känslosam person. Gillar att vara hemma, krypa upp i soffan och bara vara. Mitt i prick på min ex. man som älskade att hänga hemma i soffan. Men det är ju inte den kräftan som jag vill bjuda hem på mat, det är ju dig!
Kräftan tycker dessutom inte om att sväva ut med maten, den ska gärna vara efter välbeprövade recept. Husmanskost eller rätter som är ganska enkla men mättande goda. Eftersom nu kräftan gärna är hemma i mys kläderna uppkrupen i soffan, så blir det en Carbonara med handgjord pasta och Salsiccia korv. En riktigt mys mat.
Linguine alla Carbonara di Salsiccia 4 personer ( a´la Jamie Oliver )
Recept till Pastadegen hittar du här. Annars kan man köpa färsk eller torkad Linguine 450 gram
4 Italienska Salsicciakorvar av god kvalitet
4 Tjocka skivor av Pancetta ( går att byta ut till bacon )
1 Dl Vispgrädde
Olivolja, havssalt och nymald svartpeppar
4 Stora Äggulor
100 Gram färskriven Parmesanost
Rivet skal av en Citron
Lite hackad Persilja
Oliver säger – snitta korven på längden och ta ut korvköttet och rulla till små bollar och lägg åt sidan. Jag kör korvslattar denna gång.
Korvbollarna steks lätt de fått fin färg runt om, tillsätt därefter den hackade pancettan och fortsätt stek ett par minuter tills den är gyllenbrun. Under tiden låter du en kastrull med lättsaltat vatten koka upp och koka Linguine enligt förpackningen.
Vispa äggulor, grädden, hälften av parmesanen, citronskal och persilja i en stor skål. När pastan är kokt sparar du lite av pastavattnet. Sedan häller du av pastan i ett durkslag. Häll snabbt pastan och äggsmeten ner i kastrullen. Tillsätt därefter korvbullarna och pancettan och rör om. Äggsmeten tillagas av pastans värme, så den blir precis lagom och inte går till att bli en äggröra. Den ska bli len och slät. Om pastan dessutom blir för kladdig kan man tillsätta lite av kokvattnet. Strö över resten av parmesanen, smaka av med salt och peppar och droppa på lite fin olivolja.
Servera dessutom genast…till mys kräftan i soffan.
Lite böd och vin till maten
Det här trefärgat brödet är ju dessutom perfekt att baka till maten. Hembakat bröd och mat som lagats med kärlek, hur kan det gå fel liksom. Ett gott vinförslag är ett rött Barolo eller Barberavin med en smak av mörka bär. Det finns flera olika goda viner att välja mellen på systembolaget. Vill man ha en Alholfritt till, så passar en god juice av mörka skogsbär eller körsbär fint till.
Eftersom nu Kräftan inte är så där jätte äventyrlig, så kan ju efterrätten däremot locka ut på galej. Lite exotiska frukter med en skopa glass eller lite cider i ett festligt glas är precis vad för äventyr som kan behövas.
Nästa vecka bjuder vi på kräftans motsvarighet…festens drottning Lejonet. Du kommer väl?
Kram Kajsa
Kul! Båda mina föräldrar är kräftor och de är absolut hemmakära, men dock utan myskläder 🙂 Mamma lagar mest husmanskost men pappa däremot lagar otroligt mycket olika mat, gärna asiatiskt. Och han provar alltid något nytt, sällan samma sak flera gånger. Han är dock väldigt noga med att följa recepten till punkt och pricka 🙂 Han samlar också på kokböcker och har hur många som helst!
Kram
Min man är kräfta och det stämmer in bra på honom att sätta honom med tallrik i soffan hihi. För övrigt såg maten galet god ut tycker jag. Ser fram emot vad du bjuder lejonet på.
Tack för inspirationen av rårakor. Mina blev jättegoda till middag och god även till lunch för maken nästa dag.
Längesedan jag gjorde carbonara. Eftersom vi har salmonella här, har vi alltid haft, är jag lite rädd för råa ägg här. Men så gott det ser ut!
Ha det bra!
Det översta lät lite som du beskrev mig.. Trots jag är lejon. Sambon är kräfta och maten stämde in på honom.
Jösses så gott det där såg ut! Pastan smakar jag gärna, när ska jag komma 🙂
Men hörrö, jag måste nog byta stjärntecken genast för kräftan passar mig skitbra!!!
Ingen av oss är kröäfta faktiskt, men lät som många kan uppskatta det du beskrev och så snyggt och gott brödet såg ut
Men åh så gott det såg ut! Vi är inte kräftor här hemma med den där pastan hade verkligen gott hem hos oss också 😊
Kul att läsa 😀
Min dotter är kräfta och hon är nog raka motsatsen.
Gillar äventyr och mat från alla världens hörn, gärna asiatiskt med mycket smak. Soffhäng funkar, men inte för länge 😀
Känns som kräftan ör lite min personligheter men hör är man skorpionen
Efterätten såg god ut, själv har jag svårt för vissa korvsorter och oliver, men då är jag ju inte kräfta heller..
Nu blir jag väldigt sugen och hungrig. Så längtar jag efter att baka ett gott bröd. Ja tack, gärna vin till maten.
Med ett lejon i familjen blir jag förstås också nyfiken på att titta inom.
Ha det gott Kajsa!
Kram Mia
efterätten ser supergod ut 🙂 så himla gott med kräfftor
Det ska bli intressant och se vad du väljer till mig (en skytt) Men jag är hemmakär av mig och tycker detta hade varit gott med. Husmanskost är så gott 😍 Om du frågar mig