Soltorkade tomater i Sverige, går det att göra? Varje gång jag går ner till våra fem tomatplantor så kan jag skörda ett gäng mogna tomater i alla dess former och färger. Det är lycka! Men vad ska man göra med alla?
Soltorkade tomater är gott i både mat och sallad, så det blir nummer ett ut att göra av tomatskörden, förutom alla de jag stoppat i munnen då. För hur gott är det inte med solvarma tomater?!! Vi har införskaffat oss fem olika sorter av tomatplantor – gula plommonformade kvisttomater, gula tomater, röda tomater, zebrarandiga tomater och så Black Cherry körsbärstomat. Alla har de olika smak, färg och form så det är ju dessutom extra spännande att gå ner att plocka ett gäng. Bara i kombination med varandra är de ju så urläckra att se på. Har ju dessutom precis ärvt en fin kristallskål på fot som har fått bli vår tomatskål, läckert va?!
Eftersom vi nu inte har så mycket sol i Sverige, så blir det svårt att torka dem i solen, så då får det i stället bli ugnen eller svamp/frukttorken. Det går ju dessutom lika bra. För idag öser regnet fullkomligt ner ute och det är endast 15 grader så inget sommarväder att skryta med här i Skåneland att torka tomater i.
Soltorkade tomater
1 Kg Tomater, egenodlade eller köpta går bra, men när man köper så välj ekologiska, närodlade för mer smak.
1 Nypa salt
8 Vitlöksklyftor
Olivolja eller rapsolja av god sort
Färska örter efter tycke och smak.
Dela tomaterna på hälften eller i klyftor, lägg med skalsidan nedåt, strö därefter över lite salt
Ugn ca 90–100 grader i cirka 4-5 timmar med ugnsluckan lite på glänt med hjälp av en grytvante. Eller cirka ett halvt dygn i en svamp och frukttork.
Tomaterna ska vara lite sega, inte vätska ut. Är de mörka och hårda har de gått för länge. Låt svalna!
Lägg i väl rengjord glasburk, skala och halvera vitlöksklyftorna och lägg ner, repa i timjan och oregano eller rosmarin efter tycke och smak.
Slå därefter på olja så det täcker, sätt på lock och förvara i kylen.
Ja, jisses vad regnet skvalar utanför fönstret! Det ger definitivt ingen känsla av vare sig medelhavet eller värmen av en solig sommar. Tur smaken av de soltorkade tomaterna får en att känna känslan av smaken av medelhavet i alla fall. Jag gör dessutom bara små burkar till mig själv, lite utav det jag har fått i skörden. Allt från vår lilla skörd ger oss en massa glädje framöver likasom en stor skörd hade gjort. Nu ligger dessutom nya stora gula tomater redan i torken för ännu en ny liten burk till framtida maträtter.
Sol i sinnet och soltorkade tomater i vår kyl och vi njuter av trädgårdslyckan ett tag till!
Kram Kajsa
Ps. Fler Tomat recept kommer, lovar, jag är på G i köket! D.
Tomater är ju mums i alla dess former.
Vad många olika ni har, jag föredrar dom bäst i sallad dock.
Här har det också regnat idag. Det var riktigt hällregn imorse.
Spännande med egentorkade tomater. Det såg himla gott ut.
Tomater är ju gott 😊 men jag älskar dom bäst som dom är 😊
Egna soltorkade tomater är så gott.
Kram Carin
Perfekt att ta fram när man vill ha något riktigt gott. Soltorkade tomater är så goda och det är alltid speciellt när man ”gjort” dem själv. Jag ska erkänna att min tomatskörd är stor, men de har svårt att bli röda har jag märkt.
Men vad smart att göra egna solmogna. Den tanke har inte slagit mig ännu. Kryss i taket eller vad man säger för jag har också kunnat skörda ett gäng med tomater på balkongen i år. Härligt med olika tomatsortet blandat.
Egenodlade tomater är ju det bästa! Åh, kanske ska ge mig på att göra soltorkade tomater, dock går våra egna åt som smör i solsken då dottern går och plockar och äter dem så fort de är röda!
Men oh så gott det där såg ut och soltorkade tomater är ju så extra goda också =D, tack för tips
Hur mycket färdigtorkade tomater får man av 1kg färska?
Hej,
Man får ut ungefär 4 Dl
Mvh Kajsa