Skånsk Gästgivaregård Gästis i Staffanstorp

Gästgiveri eller Gästgivaregård var en inrättning för resande på vägarna, där förtäring och inkvartering skulle bjudas, samt möjligheter att byta häst för skjutsar. Detta var reglerat i Gästgiveristadgan som avskaffades 1933. Idag används ordet dessutom om äldre krogar eller hotellinrättningar i byar och samhällen. Maten var förr i tiden väldigt dålig och bestod mest av brännvin, gammalt bröd och dåligt fläsk. Annat är det nu. Nu får man väldigt god och vällagad mat på gästgiverierna.

Bara 25 km från oss ligger Staffanstorps Gästgivaregård, allmänt kallad Gästis i Staffantorp. Det byggdes 1880 av Nils Nilsson och har varit verksamt sedan dess. Idag är det Adam Thorstensson som är krögare på Gästis.

Utsidan av Gästis i Staffanstorp

I en av salarna finns det gamla ”gåramålningar” i form av matstilleben. Dessa är från 1905, då en kringvandrande vagabond tröttnade på att driva omkring och måla storböndernas gårdar istället fick ersättning i form av mat och logi. De försåg då de grundmålade väggarna med stora guldmedaljonger som pryddes av vinglas, en nedlagd fasan, en hare bara för att nämna något.

Gåramålning på Gästis i Staffanstorp
På Gästis i Staffanstorp finns fantastiska Gåramålningar med mat och dryck

Gästis i Staffanstorp är ett fantastiskt ställe med knarrande trägolv, fotogenlampor. Mycket av det gamla är bevarat samtidigt som stället i sig är modernt. De anordnar väldigt välbesökta quiz-kvällar, after-work. De arrangerar stand-up & burgarkvällar och så har de winemakers dinners. De satsar mycket på lokalproducerat, både mat och dryck.

Griffeltavla hos Gästis i Staffanstorp som hälsar en välkommen
Vackra lokaler

Just denna kväll var vi på Winemakers Dinner och det var vackert uppdukat i en av salarna.

En av de vackra salarna hos Gästis i Staffanstorp

Det finns en ”vanlig” restaurangdel, en bar och en nyrenoverad ovanvåning med fler festsalar. Stället är så vackert så man måste se det själv med egna ögon. Maten är fantastisk och personalen likaså. Alltid med ett vänligt leende på läpparna.

Fotogenlampa!!

Det serverades 4 rätter under kvällen med tillhörande viner. Rätterna hade blivit komponerade efter vinet, inte tvärtom som många brukar göra. De hade verkligen lyckats med att sätta alla smakerna….

Max var kvällens kock.

Inför varje rätt kom personalen och hällde upp vin i glasen.

Kvällens första rätt – Krabbvårrulle med svartrot, rostad blomkål och polkabeta. Lite lagom sting i denna.

Andra rätten – halstrad gravlax med sesamfrön, råkost, gurka och mango.

Tredje rätten – smörstekt marulk med gulbeta, beurre blanc, forellrom och sidfläsk.

Sista rätten, en dessert, var smörstekt sockerkaka, päron, flädersorbet, mynta och oxalis.

En lyckad kväll med fantastisk mat och tillhörande viner. Gästis i Staffanstorp är väl värt en liten utflykt.

Kram, Lena

Glider ner i Bakfickan

Har ni något favorit ställe ni gärna återkommer till om och om igen? Vårt heter Bakfickan och ligger just runt hörnet från vårt hem.

Haft en lång dag på jobbet, är trött i huvudet och inget framtaget till middag eller inte ens ork att ställa sig i köket. Då är det så skönt att ha ett favoritställe att glida ner till. Vårt ligger runt hörnan där vi bor och heter Bakfickan, är en mysig kvarterskrog med supertrevlig personal och god vällagad mat.

På hörnan ligger Bakfickan, Malmö
Bakfickan i Malmö precis där på hörnan

Bakfickan, Malmö

Precis runt hörnet ligger vår favorit restaurang Bakfickan

För det var precis så jag kände det på väg hem från jobb på min cykel att det var till och med så att jag stannade cykeln för att ringa hem.  Jag orkade inte laga mat och han var inte speciellt svårflirtad, mannen min. Medans vi väntade på vår mat – Halstrad Kummel med smörad vitvinsås, picklad fänkål och kokt potatis/ Entrecote med sötpotatissallad – så spelade vi som vanligt backgammon. Det är för oss ett skönt sätt att koppla av efter en lång dag. Backgammon spelar vi gärna och ofta när vi väntar på mat, flyget eller om vi cyklar ner till parken för en picknick.

Flygplanet i taket, är en så häftig inredningsdetalj på Bakfickan
Flygplanet i taket, är en så häftig inredningsdetalj

Flygplanet i taket, är en så häftig inredningsdetalj

Trevlig personal, underbart bemötande på Bakfickan
Trevlig personal, underbart bemötande

Flygplanet är pricken över i:et på Bakfickan

Nästan som hemma

På Bakfickan så går vi ner med vännerna eller själva, för att ta en pausdricka i städningen eller innan vi går hem för kvällen. Kanske vi släntrar in när vi inte orkar laga mat eller när vi är sugna på något gott. För att kasta pil och se på en fotbollsmatch, planera resan eller helt enkelt bara vara. Här inne känner vi oss hemma.

Läcker, god, vällagat och snyggt upplagt på Bakfickan, Malmö
Snyggt upplagd mat blir man glad av

Risotto på Bakfickan är helt fantastisk
Risotto på Bakfickan är helt fantastisk

Ibland beställer vi även hem mat för avhämtning eftersom det inte helt fel…eller? Dessutom är det ganska skönt också att få vara lat då och då.

Risotto med scampispett för avhämtning
Risotto med scampispett för avhämtning, får en att känna sig bortskämd.

Trots att jag ibland försöker klå sambon i pil går sällan bra. Ibland händer det att jag glimrar till och jag känner mig så nöjd. fastän en gång klådde jag honom så otroligt bra att jag var så förstummad en lång tid efter. Kanske jag är det lite än trots det var något år sedan att det hände.  För på sista tiden har det varit svårt att hitta mysiga pubar med en darttavla kvar. För här finns den kvar och det är vi så glada för.

Dart tavla på bakfickan
Darttavlan där vi kämpar om att vara bäst

Ett glas vitt vid baren på Bakfickan

Perfekta stället att planera sin resa på
Perfekta stället att planera sin resa på – lånad bild av sambon

Japp för det är hit vi glider ner om och om igen till vår alldeles egna Bakficka.

Kram Kajsa

Tapas på Escama för en fantastisk kväll

Längst Fersens väg, Malmö
Fersensväg Malmö

Byter ut en gammal med en ny

Escama Gastrobar i Malmö, ligger runt hörnet om city på Fersens väg. Vi var tre tjejer som skulle ha en liten AW på fredagen. Jag, min väninna och hennes väninna trots ddet så blev det att vår gemensamma kompis fick förhinder. Istället blev det jag och hennes kompis som gick ut tillsammans. Efter mycket funderande och sms:ande fram och tillbaka under dagen över olika ställen att besöka, landade valet till slut just här. Eftersom det är ett riktigt mysigt tapas ställe som jag gillar verkligen konceptet på.

Escama Gastrobar, Malmö
Escama Gastrobar

Jag har besökt Escama förr, men det hade inte min ”nya” väninna, så det var lite extra roligt att gå hit. Eftersom vi inte hade bokat bord utan körde med ”drop in” så det var en ”dare devil” chansning för att få plats. Platserna i baren och vid fönstret är till för de som bara vill poppa in för en stund, så har man tur finns det plats. Vi däremot slog till och klämde oss ner i baren framför de spanska kockarna.

Bardisken med koll på kockarna på Escama Gastrobar
Barhäng ett perfekt ställe att sitta på
Meny och en flaska Rioja att starta med

Vi börjar lite lugnt på Escama

Vi började med att ta in en flaska Rioja vin för att i lugn och ro titta på menyn. Efter lite diskussion fram och tillbaks mellan alla läckerheter så valde vi att starta med två rätter och sen ta in mer under kvällen. Ett riktigt avslappnat koncept. Vi började med rostad bröd med tomat crème och en charktallrik.

Charkbricka med goda små läckerheter på Escama Gastrobar, Malmö
Charkbricka med goda små läckerheter

Vi hade inte svårt för att hitta samtalsämnen under kvällen och vinet det var fylligt och gott. Dessutom smakade maten bra och det artade sig att bli en riktigt bra kväll. Man såg hur de spanska kockarna jobbade i köket under tidden. Dessutom hann vi prata med grann damen i baren om maten, smakupplevelsen och hur kvällen var härligt avslappnat. Servitörerna kom och hällde upp vinet, kollade till oss så vi inte satt utan mat eller dryck.

Mer skålar på bordet tack

Nästa runda beställde vi in en skål med Gambas med vitlök och chili och en skål friterad potatis med bravasås och aioli. Enkelt och förföriskt gott.

Gambas med sting av Chili och vitlök
Gambas med sting av Chili och vitlök
Escama

Escama är ett skönt ställe, där man kan slå sig ner vid baren vid fönstret eller vid något av borden för en trevlig och avslappnad kväll. Det är lagom stora portioner och dessutom vällagad autentiska tapasrätter som man kan beställa in i omgångar. Personalen är trevliga som dessutom ser till att du blir servad på bästa sätt. Här är det lätt att man stannar en bra stund. Jag tycker det är ett perfekt AW ställe, men det kan lätt bli trångt. Här är det högt i tak så det känns riktigt kul att vara här. Jag gillar dessutom deras service anda och hela konceptet i restaurangen. Inredningen är mjuk, smakfull och modernt i en härlig symbios. Här kan du få äkta spansk tapas och inte en tråkig stund.

Det jobbades på i köket hela kvällen Escama Gastrobar, Malmö
Det jobbades på i köket hela kvällen

Med flera små menyval, kan man kombinera ihop mängder av goda val, dessutom när man kan ta in i omgångar, så kan man få en riktigt god och trevlig upplevelse. Själv satt vi i några timmar, smutta på vinet, åt gott och dessutom pratade om allt mellan himmel och jord. Och jag vet redan idag att hit kommer jag trilla in för fler  tillfällen framöver för här lär man aldrig bli besviken.

Kram Kajsa