Hur många av er har druckit viner från Muscadet? Det är vita, torra och lite krispiga viner som passar utmärkt till skaldjur. Nu är jag ju själv ingen större fan av skaldjur direkt… Helt ärligt är jag lite rädd för de små rackarna och vill helst inte umgås med dem.
Men nu var det inte skaldjuren jag skulle prata om utan vinet! Det mest kända området heter Muscadet Sévre Et Maine och ligger vid Loirefloden, nästan längst ute vid Atlanten.
Man gör bara vita viner i detta området och den druva man odlar mest heter Melon de Bourgogne. Den kallas kort och gott för Muscadet här eller Melon. Det är en druva som ger friska, torra viner med citrustoner. Ett perfekt vin till skaldjur helt enkelt.
Just området Muscat Sévre et Maine är mer känt för sina lite mer terroirdrivna viner och här hittar man också de viner av högre kvalitet. Sedan 2019 finns det 7 st DCGs (DCG = dénominations géographiques complémentaries) och dessa kommuner har lite hårdare regler gällande skördeuttag och vinifiering.
Vilka Muscadet viner skall man leta efter?
Man kan börja med att leta efter något vin från dessa 7 st DCG som är; Clisson, Chateau Thébaud, Gorges, Goulaine, Monniéres-Saint- Fiacre, Mouzillon-Tillieres och La Pallet. Man kan generellt säga att kommer vinet härifrån så är det större chans att det är bättre kvalitet på vinet än om det bara står att vinet kommer från Muscadet. Sålunda skall någon av ovanstående byar/kommuner vara med på etiketten.
Vad är det som gör dessa viner så speciella då? Jo därför att dessa viner ligger x antal månader ”sur lie”, det vill säga att det lagrats på jästen och därför fått lite fylligare kropp. Vill man att vinet skall vara ännu lite fylligare så letar man efter Cru Communaux som låter vinet ligga ännu längre på jästfällningen.
Testa Muscadet hemma
Vill ni testa hemma tillsammans med skaldjur så hittar ni några viner här. Duka upp med lite skaldjur, salsor, bröd och ost och köp hem ett trevligt vin och se vad ni gillar det. Eller kör det ”hard-core” som vissa gör i Frankrike, dvs bara ostron och vin.
Ni kan också läsa om Kajsas Sjöslag på torra land där hon tipsar om skaldjur och andra fiskar.
Ännu bättre är att ta en semesterresa dit. Där är så vackert och närheten till havet, det vilda Atlanten är ju bara magiskt.
Jag har haft turen att vara där några gånger och sist vi var i Muscadet så firade vi nyårsafton där. Vi hade hyrt en liten stuga i en by och under dagen så hade sambon kollat runt efter färska ostron. (Vilket det finns gott om där). Han kom hem med de där…. sakerna.. som vi skulle ha på kvällen och vinet var inköpt hos en lokal vinproducent av bättre slag.
Slutligen kom då kvällen när de där ostronen skulle inmundigas. Sambon öppnade de gigantiska ostronen, hällde upp vinet och gav mig ett ostron. Efter att ha stirrat länge och väl på ostronet så förde jag det till munnen men när jag fick in saltvattnet så kunde jag bara inte. Sambon sa att han aldrig sett sådan skräck i mina ögon förr. Ha ha ha. Jag svängde ihop något annat till mig istället. En annorlunda men rolig nyårsafton. Tur att vinet fungerade utmärkt även utan ostron.
Gillar ni skaldjur så tycker jag absolut ni skall testa. Det skall vara en oslagbar kombo.
Kram, Lena
