Bardomsminnen – blomkål är favoriten.

Kräsen, jo visst!

Jag har varit kräsen, fastän jag har jobbat hårt på det de sista 10 åren. Fast det kan jag nog tacka mannen förr. Som jag sagt förut, så var köket inte min mammas starka plats när det gällde matlagning utan då mer bakning som hon är fantastiskt bra på. Men om jag ska se till maten, så var och är det hennes Blomkål i stuvad form det godast jag vet. Det var dessutom till och med så att när man fyllde år och fick välja mat, så valde jag antingen blomkålsstuvning eller bruna bönor. Idag kanske jag inte skulle välja just dessa rätter som födelsedagsmiddagar, men när jag åker på lunch till mamma, så är det just för hennes blomkål jag kommer ( ja, och mamma förstås).

Mammas blomkål -här i stuvning
Mammas blomkål ( skålen är ska jag få någon gång fast den är naggad i kanten)

Mammas Blomkål

Koka 1 Blomkålshuvud

Gör en vit redning av Mjölk och mjöl

salta & peppra

klipp rikligt med persilja över.

Vi påverkas mycket av maten

Jag läste ett reportage i senaste nummer av Coops tidning Mersmak att våra matminnen påverkar vad vi äter, enligt forskare vid SLU.

Studien handlar om hur unga matminnen dessutom påverkar dem i vuxen ålder. Studien visar att positiva matminnen kan bidra till känslomässig stabilitet i förhållande till mat och människor. Negativa eller stressframkallande minnen kan å andra sidan hämma förhållandet.

Givetvis påverkar utbud och exponering även det vi lägger i kundvagnen och ca 80 % har inte bestämt i förväg vad de ska handla till middag när de kommer till butiken ( känner jag väl till). Ohälsosamma matvanor ökar risken för att utveckla sjukdomar och för tidig död i Sverige än vad både högt blodtryck och rökning gör.

Min köks mässiga  uppväxt

Tänker jag då tillbaks på uppväxtens mat så är det inte det som gjort att jag är intresserad av mat idag. Faktiskt var jag dessutom över 30 år innan jag dessutom ens började intressera mig för mat. Det var efter 38 som jag började våga ( tack vare min sambo) smaka på mer smaker. Min mamma var kräsen, jag är kräsen, min dotter är kräsen. Det går som en röd linje och jag ser det dessutom som att det har med barndomens matminnen att göra. Men att man kan om man vill förändra den till något positivt. Det jobbar jag på, lite i taget.

Dessutom sägs det att smaklökarna ändras vart 8:e år ( tror jag det var) så saker man tyckt om kanske man helt plötsligt inte gillar lika mycket och tvärtom. Själv åt jag lingonsylt och drack mjölk som barn, men i 12 års ålder slutade jag med båda och än idag tycker jag inte om något av det. Fast jag har i och för sig lärt mig äta massor av andra saker jag inte åt då.

Blomkål

Fast tillbaks till Blomkålen igen med 8 skäl att älska blomkål och dessutom ett fantastiskt gott recept jag snubblade över.

  1. Billig
  2. Fettsnål 0,2 gram/ 100 gram
  3. 100 Gram ger 99% av din dags dos av C vitamin
  4. Endast 27 kalorier/ 100 gram och 4 x lägre med kolhydrater än potatis
  5. Innehåller mycket Kostfiber, vilket ger en mättnadskänsla
  6. Innehåller Allicin som dämpar inflammationer
  7. Innehåller Hormetin som kontrollerar åldersprocessen och håller dig Ung
  8. Snabb att tillaga
Blomkål i pure form med kyckling, Spenatpesto och Picklad rödlök
Blomkålspure med kyckling, Spenatpesto och Picklad rödlök

Kycklingfilé med Blomkålspuré och Spenatpesto

4                    Kycklingfileer

1 Msk            Olivolja

Blomkålspuré

1 Kg              Blomkål

2 Msk            Smör

1 Dl               Grädde

1 tsk              Salt

Spenatpesto

40 Gram        Bladspenat

1st.                 Vitlöksklyfta

1 ½ Dl           Olivolja

1 Dl               Finriven Parmesanost

Koka blomkålen i lättsaltat vatten. Häll av och mixa den med stavmixer, blanda ner grädde, smör och salt.

Mixa ihop spenat, vitlök, olja. Vänd ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar.

Stek kycklingen, salta och peppra

Servera med Picklad rödlök

Tror jag dessutom avslutar med en liten vits:

Fröken i skolan frågar:
– Om du har fem blomkålshuvuden i ena handen och fyra i den andra. Vad har du då?
– Stora händer , svarar Pelle

Kram Kajsa